最喜人間喧囂處

文/奚婧

最喜人間喧囂處。

晨曦微露，街市上整齊碼放的新鮮果蔬，以五顏六色鋪陳開(kāi)一天的華章；華燈初上，煙火中升騰起的萬(wàn)家煙火，以千碟萬(wàn)盞慰藉一天的辛勞。

這是貴陽(yáng)市的青云路。

（一）

1989 年，剛讀一年級(jí)的陳進(jìn)國(guó)每天早上從興關(guān)南巷的家里出發(fā)和姐姐一起穿過(guò)青云路去龍家寨小學(xué)上學(xué)。他們唱起最近在同學(xué)中傳唱的歌：“太陽(yáng)當(dāng)空照，花兒對(duì)我笑，小鳥(niǎo)說(shuō)早早早，你為什么背著炸藥包？我去炸學(xué)校，天天不遲到……”歌聲和他們的嬉笑聲驚動(dòng)了樹(shù)上的小鳥(niǎo)，鳥(niǎo)兒撲棱起翅膀“唰”地一聲飛遠(yuǎn)了，秋日的晨光灑在兩張小小的笑臉上。對(duì)那時(shí)候的他們而言，未來(lái)還遙遠(yuǎn)得沒(méi)有形狀。陳進(jìn)國(guó)后來(lái)成了一名城管隊(duì)員。二十多年后貴陽(yáng)開(kāi)始“一圈兩場(chǎng)三改”，大力實(shí)施城市背街小巷、小區(qū)院落綜合整治，他真的如他兒時(shí)唱的那樣，親手去拆了他上過(guò)的學(xué)校，還有興關(guān)南巷的家。

在春天，特別是春雨過(guò)后，竹筍長(zhǎng)得非?？欤瑤滋斓墓Ψ?，剛剛鉆出地面的竹筍就會(huì)長(zhǎng)成高高的竹子。90 年代的貴陽(yáng)，是基建大改造的熱潮期，貴陽(yáng)像這春天的竹筍一樣，以肉眼可見(jiàn)的速度一天天長(zhǎng)大、長(zhǎng)高起來(lái)。基建熱潮引來(lái)大量的農(nóng)民進(jìn)城，深挖管道和背篼等苦活重活現(xiàn)場(chǎng)，隨處可見(jiàn)他們的身影。陳進(jìn)國(guó)和姐姐就是隨著進(jìn)城務(wù)工的父母從畢節(jié)黔西來(lái)到貴陽(yáng)的。晚上的青云路夜市就是他們最愛(ài)去的地方。

青云路、興關(guān)路住的大多是以前棉紡廠、針織廠等工廠的工人，這些大型工廠倒閉后，附近的困難家庭為增加點(diǎn)收入，踩著城管下班的時(shí)間，每天天剛剛黑下來(lái)，“咕嚕咕嚕”地推著簡(jiǎn)易的推車出來(lái)了。隨著夜宵的小攤車一個(gè)接一個(gè)擺出來(lái)了，開(kāi)始升騰起各種各樣的香味。攤位簡(jiǎn)陋，也談不上衛(wèi)生，勝在價(jià)格實(shí)惠、味道好。陳進(jìn)國(guó)和姐姐寫完作業(yè)就帶上零花錢下樓去“瀟灑”了，兩毛錢的冰汽水，一角錢的烤肉串，還有五角錢一份的小豆腐……青云路上熱氣騰騰的煙火中，姐弟兩人看著這個(gè)城市和自己一起長(zhǎng)高長(zhǎng)大。

（二）

1999 年，這一年，湖北人王玉耳下崗了，帶著七歲的女兒劉珍麗四處找活路。來(lái)到貴陽(yáng)，正值盛夏時(shí)節(jié)，貴陽(yáng)的涼爽舒適讓王玉耳動(dòng)了心。留下來(lái)干點(diǎn)什么謀生呢？夜晚的貴陽(yáng)給了王玉耳答案。

王玉耳老家是湖北的荊州小城，晚上八九點(diǎn)鐘，街上就沒(méi)什么人了。而貴陽(yáng)的晚上八九點(diǎn)鐘，一天的生活才剛開(kāi)始，深夜十二點(diǎn)吃燒烤的、喝啤酒的還在喧鬧著。興關(guān)路、青云路兩邊零星經(jīng)營(yíng)的夜市攤經(jīng)過(guò)十幾年來(lái)的發(fā)展越來(lái)越多，漸漸形成規(guī)模夜市。有水餃、粉面、炸洋芋、還有烤肉、烙鍋等，有的攤位擺了十幾張桌子都坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。王玉耳從這看到了商機(jī)，這么熱鬧的地方，賣點(diǎn)什么都能掙到錢。

貴陽(yáng)人喜辣，夜市攤攤上多是辣口的，王玉耳就想創(chuàng)新一下吃法，做甜口的豆花。鮮豆花上鋪一層新鮮水果, 再加上椰汁，清涼爽口，又可解膩。于是，王玉耳買了個(gè)二手的不銹鋼餐車，帶著女兒加入了夜市攤攤。王記甜品珍珍水果豆花就此誕生了。多種多樣新鮮的水果搭配豆花，再放上冰沙，清爽可口的水果豆花一上市就很受歡迎，油滋滋、辣乎乎的烤肉吃下去滿口火熱沸騰，配上一口清涼爽滑香甜的豆花，解暑解辣，與這火辣的夏日夜市相得益彰。年幼的劉珍麗長(zhǎng)著圓圓的臉，像豆花一樣甜甜的，誰(shuí)見(jiàn)了都喜歡，過(guò)來(lái)摸摸小臉逗弄一下，再買份豆花帶走。王玉耳就這樣帶著女兒在貴陽(yáng)扎下根來(lái)。

這一年，從小就住在青云路長(zhǎng)大的小伙子陳逐波也加入了夜市攤。陳逐波的爺爺是國(guó)民黨的少將師長(zhǎng)，父親是貴州建筑職業(yè)學(xué)校的校長(zhǎng)，雖為將門之后，這小子卻從小不愛(ài)讀書，倒是對(duì)美食特別喜歡，愛(ài)吃，也愛(ài)研究吃。陳逐波說(shuō)：“海鮮的做法大多是清蒸和白灼，不符合貴陽(yáng)人的口味，我要做香辣的、爆炒的，做貴陽(yáng)人愛(ài)吃的海鮮。”1999 年，陳逐波跟著表哥在青云路擺了攤，炒小龍蝦、河貝和螺螄。3 米長(zhǎng)的攤位，6 張桌子，一開(kāi)張，每天都顧客爆滿。忙不過(guò)來(lái)，就招了個(gè)小工幫忙打雜。小工叫孫太軍，才16 歲，長(zhǎng)得瘦瘦高高的，剛離開(kāi)老家遵義綏陽(yáng)來(lái)到貴陽(yáng)，說(shuō)話做事都怯生生的，好在踏實(shí)肯干。幾個(gè)人互相合作，總是忙到凌晨4 ～5 點(diǎn)鐘。

2008 年，任姨媽也來(lái)到青云路，在王玉耳的水果豆花攤旁邊找了個(gè)空位擺攤賣牛肉粉。任姨媽從18 歲離開(kāi)老家到貴陽(yáng)謀生，輾轉(zhuǎn)花溪、貴定，賣魚、賣肉、挑擔(dān)賣菜、擺攤賣貨……雖然長(zhǎng)得瘦小，但她瘦弱的身體藏著堅(jiān)強(qiáng)的能量，大塊的牛肉、大桶的肉湯、大袋的花椒和辣椒，拎起就走，干活麻利，講起話來(lái)聲音響亮。她的牛肉粉攤也是晝伏夜出大軍中的一員，攤攤沒(méi)有名字，沒(méi)有招牌，熟悉的顧客來(lái)了就喊聲“任姨媽，來(lái)碗酸粉?！?/p>

每到傍晚時(shí)分，青云路涌動(dòng)起熱氣騰騰的煙火，拉開(kāi)專屬于夜的精彩序幕。青云路的人流量大，小攤小販的生意都還不錯(cuò)。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，夜市規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，品種逐漸增加，慢慢發(fā)展成小龍蝦、烤魚、烤腦花等各類宵夜一應(yīng)俱全。

除了夜晚時(shí)分升騰起來(lái)的煙火，白天，青云路有種類齊全的海鮮市場(chǎng)和市內(nèi)最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。菜場(chǎng)人頭攢動(dòng)，討價(jià)還價(jià)的聲音，吆喝的叫賣聲，疊加著這個(gè)城市市井百態(tài)，同碼放整齊的各色食材，一起搭建成立體的生活滋味。大自然把季節(jié)變幻最先從土壤里傳遞，春江水暖不僅鴨先知，還有陽(yáng)光雨露惠澤下生發(fā)的食物：春筍、蕨菜、香椿、紫花菌、八月瓜……這些時(shí)令鮮貨往菜場(chǎng)門口一擺，就像四季先伸出的觸角，勾動(dòng)人心底的感動(dòng)。

盡管和任何一個(gè)老式菜場(chǎng)一樣，新路口市場(chǎng)是臟亂的，由于海鮮店多，甚至是潮濕的，腥臭的。但菜場(chǎng)里鮮艷的紅、青翠的綠、濃郁的紫，以最貼近自然的顏色拼湊成這份平凡的人間煙火，呈現(xiàn)生活最真實(shí)、質(zhì)樸的模樣。無(wú)論白天熙攘的菜場(chǎng)，夜晚喧囂的夜市，還是縫紉、扦褲邊、修鎖、配鑰匙的小攤點(diǎn)，青云路流轉(zhuǎn)著季節(jié)變幻帶來(lái)的時(shí)令新鮮和驚喜，也充滿著百姓認(rèn)真生活著的平靜和滿足。

所有人在用力地生活著，為柴米油鹽而忙，為樸素的生活煩惱而擾，也為生活的點(diǎn)滴饋贈(zèng)而笑。

（三）

2010 年，這一年，為改善市容環(huán)境衛(wèi)生, 進(jìn)一步整治中心城區(qū)占道經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，南明區(qū)政府對(duì)興關(guān)路、青云路上的零散攤販進(jìn)行統(tǒng)一管理，將轄區(qū)夜市攤販“化零為整”規(guī)范至青云路，并為商販配置了統(tǒng)一的不銹鋼餐車，安裝了油煙凈化器和污水處理器，附近的興關(guān)路夜市由此遷入青云路，與青云路原有夜市融為一體，形成全長(zhǎng)700 多米的“青云路夜市”。

這一天，任姨媽用抹布一遍遍地擦著锃亮的不銹鋼餐車，臉上的笑堆得滿滿的。大大的紅色招牌掛在嶄新的不銹鋼餐車上方，“任姨媽牛肉粉”幾個(gè)大字閃閃發(fā)光。

和任姨媽一起得到嶄新餐車的還有200 多個(gè)商販，原本大家“占地頭”零散經(jīng)營(yíng)的，現(xiàn)在有了固定的位置，不用躲著城管，而且有統(tǒng)一的規(guī)范、統(tǒng)一的管理，地上的衛(wèi)生也有人統(tǒng)一清理?！凹t火火海鮮大排檔”拿下了3 個(gè)檔口，從原來(lái)的3 米拓展到12 米?！摆w玉蓮水餃”“北海生蠔”“武漢油燜大蝦”“諸葛烤魚”“水城烙鍋”“王記珍珍水果豆花”……一家家閃亮的招牌整齊排列著，照得這長(zhǎng)街一片亮晃晃的。

統(tǒng)一規(guī)劃后的青云路夜市干凈整潔、煥然一新，200 多家夜市攤位整齊列隊(duì)，等待夜的來(lái)臨。在還沒(méi)有朋友圈的年代，全靠“好吃、不宰客”口口相傳吸引來(lái)了越來(lái)越多的顧客?！安辉卓汀边@是青云路數(shù)十年來(lái)的規(guī)矩，也成了大家口口相傳的人氣密碼。這大概因最早的經(jīng)營(yíng)戶就是附近居住的下崗職工，顧客也都是左鄰右舍，多年來(lái)傳幫帶流傳下來(lái)的理念和規(guī)矩。商戶們說(shuō)：“青云路數(shù)十年來(lái)一直有著很好的口碑，有口碑就有人流，有人流就有利潤(rùn)。我們只追求我們正當(dāng)?shù)睦麧?rùn)，沒(méi)有坑，也沒(méi)有陷阱，無(wú)論是本地人還是外地人都能放心地來(lái)吃?！?/p>

有初識(shí)的朋友在這煙火中敞開(kāi)心扉；有老友在這就著美食把酒言歡；有把心愛(ài)的戀人帶來(lái)，以一份酸甜爽口的水果豆花換來(lái)美人的莞爾一笑；有戀人分手前的最后一餐，試圖以美食把悲傷和遺憾擠出去。這短短幾百米的步行街見(jiàn)證了多少談笑風(fēng)生，見(jiàn)證了多少悲歡離合，見(jiàn)過(guò)得意時(shí)的神采飛揚(yáng)，見(jiàn)過(guò)失意時(shí)的黯然神傷，有多少笑聲曾在煙火繚繞中響起，也有多少淚借著煙火掩飾滴落。

食客們?cè)诿朗车膿嵛肯路畔铝似v，攤主們也在馬不停蹄地忙碌中和不斷的進(jìn)賬中忘記了疲憊，直到凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘，帶著鼓起的腰包和一晚的辛勞，收拾攤位回家休息。第二天又早早起床準(zhǔn)備食材。

在很長(zhǎng)一段時(shí)間，青云路夜市的存在的對(duì)于整個(gè)南明區(qū)乃至貴陽(yáng)市都具有極大的作用，既解決攤販生存問(wèn)題，又通過(guò)“深夜食堂”的形式滿足了人民日益增長(zhǎng)的對(duì)物質(zhì)和文化的需求。

（四）

2020 年，南明區(qū)綜合行政執(zhí)法局聯(lián)合區(qū)公安分局、交管分局等部門和興關(guān)路街道辦、新華路街道辦，組織100 余人分成兩組，對(duì)青云路夜市216 家攤區(qū)餐車開(kāi)展集中拆除行動(dòng)。

青云路夜市沒(méi)了？

是沒(méi)了，但又不是完全沒(méi)了。一年過(guò)后，青云路回來(lái)了。

回歸的青云路變了，鮮花開(kāi)放，綠草搖曳，成為宜居、宜商、宜游的綜合商業(yè)特色示范步行街。每當(dāng)夜幕降臨，燈火輝煌，人頭攢動(dòng)。古箏演奏、網(wǎng)紅打卡點(diǎn)、深夜書店、音樂(lè)酒吧、特色美食……更多生動(dòng)有趣的品牌引入老街，不僅僅是富集“煙火氣”的餐飲板塊、還有飽含“文藝氣”的文創(chuàng)區(qū)、充滿“生活氣”的娛樂(lè)區(qū)。青云路又沒(méi)變，不僅留住烤腦花、烤肉串、烙鍋等本地美食，還留住農(nóng)超一體化的青云海鮮市場(chǎng)和新路口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。那些刻在貴陽(yáng)人骨子里的美味記憶和熟悉味道和夜市情懷繼續(xù)延續(xù)了，青云路熱鬧依舊，煙火氣依舊。

為什么我們常說(shuō)：人間煙火氣，最撫凡人心。無(wú)可否認(rèn)，美食最撫慰，美食不但撫慰了胃，也是對(duì)自己疲憊身心的撫慰，對(duì)于普羅大眾，一視同仁的撫慰。所以這喧囂嘈雜治愈人心。

有久違的異地來(lái)客，一定要帶來(lái)青云路，以一把滋滋作響的烤肉配扎啤開(kāi)啟敘舊的序幕，燈火闌珊和生活滋味交織，引出多少酒足飯飽后的真心話。

一條長(zhǎng)街，把靜默的食材賦予靈動(dòng)的活力，轉(zhuǎn)化為讓人欲罷不能的佳肴。烤肉正滋滋發(fā)出聲響，油順著肉的紋路滑下，肉經(jīng)炭火洗練，又因椒鹽辣醬增色入味，嫩滑，焦酥，鮮咸，再放進(jìn)折耳根拌辣椒調(diào)制成的蘸醬中，這就是貴陽(yáng)烤肉的獨(dú)特風(fēng)情。油鍋“滋啦”一響，鮮活的大蝦瞬間彎曲身體變成橙黃；烤爐上的火苗親舔著食材，烤肉在上面慢慢緊縮變色、豆腐果慢慢鼓起肚子、生蠔漸漸溢出鮮美的汁水；水餃店的老板娘正攪動(dòng)著在鍋里翻滾的水餃，牛肉粉攤雪白的米粉已經(jīng)燙好，攤主正把清亮亮的牛骨湯倒在碗里，又舀一勺燉得軟爛的牛肉澆上；撒著紅紅綠綠佐料的冰粉正顫巍巍地在碗里輕輕抖動(dòng)著，被遞到滿眼期盼的顧客手中；豆腐圓子外酥里嫩，塞進(jìn)獨(dú)家秘制的辣椒蘸水，豆香和辣椒的香辣融合，酥脆咸鮮，再來(lái)份煎餃，一口咬下去里面的湯汁爆出來(lái)，既濃郁又鮮美可口，一口下去就是滿滿的滿足……喧嘩的青云路，一連串的美食不是你方唱罷我登場(chǎng)，而是爭(zhēng)先恐后地一起登場(chǎng)。現(xiàn)在，整條街熱氣騰騰的煙火氣仍在，但沒(méi)有了煙霧繚繞的油煙氣。青云路步行街真正成為展示傳統(tǒng)文化、吸引新興業(yè)態(tài)、聚集消費(fèi)人群的特色文化街區(qū)。

最喜人間喧囂處！夜晚的青云路一片盛世景象，川流的人群中滿足的笑臉洋溢著安寧和幸福，一盤盤美食被擺放到客人面前，這份煙火的饋贈(zèng)仍在青云路，終將治愈生活中小小的不快和遺憾。不變的是“煙火氣”，變的是增添的“文藝氣”“趣味性”“多元化”。街角不再是衛(wèi)生死角，處處整潔美觀，隨處可見(jiàn)的精心設(shè)計(jì)給人驚喜，也把貴陽(yáng)、貴州的文化歷史印跡傳遞……

黨的二十大報(bào)告中有句話：“新時(shí)代的偉大成就是黨和人民一道拼出來(lái)、干出來(lái)、奮斗出來(lái)的！”青云路的變化正是新時(shí)代的偉大成就之一，也是不斷實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往的實(shí)踐。