農產品質量安全檢測實驗室的質量管理

摘 要：通過對農產品質量安全檢測實驗室的質量管理進行深入探討，可知質量管理是保障實驗室檢測準確性和可靠性的關鍵所在。在深入剖析農產品質量安全檢測實驗室在質量管理方面的現(xiàn)狀與問題的基礎上，探討有效的質量管理策略，以期為我國農產品質量安全檢測實驗室的建設與發(fā)展提供有益的參考。

關鍵詞：農產品； 安全檢測； 質量管理

中圖分類號：F322" " " " 文獻標識碼：A" " " 文章編號：1002-204X（2024）06-0065-04

doi：10.3969/j.issn.1002-204x.2024.06.014

Quality Management of Agricultural Product Quality

and Safety Testing Laboratory

Abstract Through the in-depth discussion on the quality management of agricultural product quality and safety testing laboratory， we know that quality management is the key to ensure the accuracy and reliability of laboratory testing. This paper aims to deeply analyze the status quo and problems in quality management of agricultural products quality safety testing laboratory， and explore effective quality management strategies in order to provide useful references for the construction and development of agricultural products quality safety testing laboratory.

Key words Agricultural product; Safety testing; Quality management

農產品質量安全是保障人民群眾身體健康和生命安全的重要基石，而農產品質量安全檢測實驗室則是守護這一基石的關鍵力量。隨著現(xiàn)代農業(yè)的快速發(fā)展，農產品質量安全檢測實驗室面臨著越來越高的要求與挑戰(zhàn)。因此，加強實驗室的質量管理，提升檢測水平，成為當前亟待解決的問題。

1 我國農產品質量安全檢測實驗室現(xiàn)狀

1.1 硬件技術水平不斷提高

隨著科技的不斷進步，農產品質量安全檢測實驗室的硬件技術水平也在不斷提高。目前，實驗室采用的檢測技術主要包括氣相色譜-質譜聯(lián)用技術、液相色譜-質譜聯(lián)用技術、原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、酶聯(lián)免疫吸附法等，這些技術具有高靈敏度、高選擇性、高準確性等優(yōu)點，可以有效地檢測農產品中的農藥殘留、重金屬、有害物質等[1]。

1.2 檢測標準不斷完善

為了確保農產品的質量安全，國家制定了一系列的檢測標準，如《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》、《食品安全國家標準食品中污染物限量》等。這些標準的實施，為農產品質量安全檢測提供了有力的依據(jù)[2]。

1.3 信息化建設不斷加強

為了提高農產品質量安全檢測的效率和準確性，實驗室的信息化建設也在不斷加強。目前，實驗室采用了先進的信息管理系統(tǒng)，可以實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)的自動采集、傳輸、處理和分析，提高了檢測工作的效率和準確性。

2 農產品質量安全檢測實驗室易出現(xiàn)的問題[1]

2.1 檢測操作規(guī)程標準化水平有待提高，流程控制欠缺科學性

農產品質量安全檢測是確保國民糧食安全、推動農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。然而，目前我國農產品質量安全檢測現(xiàn)代化水平不高和管理流程混亂問題尤為突出?，F(xiàn)代化水平較低制約了檢測效率和質量的提升。傳統(tǒng)手工操作模式容易導致效率低下，且人工管理過程中信息記錄和傳遞環(huán)節(jié)易出現(xiàn)錯誤，影響結果的可靠性。即使采用機械化手段輔助信息錄入，也加重了工作負擔，使檢測過程繁瑣復雜且不連貫，不利于后續(xù)追溯工作。管理流程的混亂也阻礙了檢測工作的規(guī)范化。缺乏完善的管理制度導致檢測工作缺乏明確的指導和規(guī)范，流程存在疏漏和偏差，容易滋生安全隱患。同時，管理體系缺乏嚴密性，部分人員可能忽視操作標準，存在違規(guī)情況，難以保證農產品檢測質量，對公眾健康構成潛在風險[3]。

2.2 檢測人員專業(yè)技能和質量意識有待加強，缺乏系統(tǒng)的職業(yè)培訓

為了保障農產品質量安全檢測水平，解決人才瓶頸問題迫在眉睫。目前檢測人員缺乏系統(tǒng)培訓體系，專業(yè)能力有待提升。農產品質量安全檢測具有較強技術性，要求檢測人員具備專業(yè)實踐經驗[4]。然而，由于缺少有效的培訓機制，部分檢測人員的知識儲備和技能水平難以滿足現(xiàn)代化檢測工作的需求，影響了檢測結果的準確性和可靠性。不僅如此，隨著食品安全標準持續(xù)優(yōu)化完善，檢測人員必須及時更新相關知識儲備和技術。隨著科技進步和市場發(fā)展，新型檢測技術和方法不斷涌現(xiàn)，食品安全標準也在持續(xù)更新。如果檢測人員無法及時掌握最新技術和標準，將難以適應現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的要求，導致檢測工作滯后于時代發(fā)展的步伐。由于部分檢測人員操作經驗和理論知識儲備不足，容易在檢測過程中出現(xiàn)差錯和疏漏，影響檢測質量。農產品質量安全檢測涉及多個環(huán)節(jié)和技術指標，需要檢測人員具備嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和精湛的操作技能。此外，第三方檢測機構的快速發(fā)展對國有實驗室的人才隊伍建設帶來挑戰(zhàn)。在市場經濟的大環(huán)境下，第三方檢測機構通過各種優(yōu)惠措施吸引高質量人才，導致國有實驗室出現(xiàn)優(yōu)秀檢測人員流失的問題。這不僅削弱了國有實驗室的人才實力，也影響了其在農產品質量安全檢測領域的競爭力和影響力。

2.3 實驗室儀器設備維護保養(yǎng)不到位，缺乏預防性維護機制

在當前農產品安全問題備受高度關注的大環(huán)境下，各實驗檢測實驗室正積極引進先進的精密儀器設備，尤其是光譜儀、色譜儀等重要設備，為農產品安全監(jiān)測提供了有力的技術支撐。這些先進設備能夠快速、準確地分析農產品中的各種成分，確保農產品符合相關安全標準，最大限度維護消費者權益。然而，高精尖儀器設備的保養(yǎng)維護工作同樣不容忽視。若長期高強度運轉或使用不當，設備極易出現(xiàn)性能下降、誤差增大等問題，嚴重時還可能對實驗室安全構成隱患，影響檢測結果的準確性。現(xiàn)實情況是，部分實驗室確實存在設備維護意識淡薄的狀況，實驗人員往往將主要精力僅集中于實驗操作和數(shù)據(jù)分析，而忽視了設備的日常保養(yǎng)維護。尤其是溫濕度控制不合理、設備長期在高溫高濕環(huán)境下運轉或頻繁高強度使用導致磨損加劇等情況，都會加速設備老化進程，顯著增加故障發(fā)生率。更為重要的是，人員操作規(guī)范對設備性能亦有著重大影響。部分人員由于操作不規(guī)范或缺乏必要的專業(yè)培訓，可能會造成設備故障或性能下降，如未嚴格按照說明書進行操作，或在完成實驗后未及時對設備進行清理維護等，這些都將給設備正常運行帶來隱患[5]。

3 農產品質量安全檢測實驗室質量管理對策建議

3.1 制定明確的質量方針，并確立可衡量的質量目標

農產品質量安全關乎國計民生，直接影響廣大消費者身體健康與農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為維護農產品質量安全，我國制定了一系列法律法規(guī)和標準，對檢驗檢測工作提出明確要求。檢驗檢測機構作為質量安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，其質量管理體系的高效運行對農產品質量安全檢驗檢測工作至關重要。鑒于國家日益重視農產品質量安全，檢驗檢測機構必須嚴格遵循國家相關標準，確保質量管理體系高效運行。這不僅是法律強制性要求，亦是機構自身發(fā)展的內在需求。完善的質量管理體系有助于規(guī)范檢測流程、提高結果準確性和可靠性，從而增強機構的市場競爭力。為實現(xiàn)上述目標，檢驗檢測機構需制定明確的質量方針和質量目標[6]。質量方針應彰顯機構對農產品質量安全的高度重視，以及對檢測結果準確性和可靠性的不懈追求。質量目標則將質量方針具體化，包括提高檢測效率、降低檢測誤差、優(yōu)化服務流程等內容。在制定質量方針和質量目標的基礎上，檢測機構還應確保第三方公正性，即在開展工作時保持客觀、公正、獨立的態(tài)度，排除任何外界因素干擾。規(guī)范的操作規(guī)程是保證檢測結果和技術判斷正確有效的基礎，檢測機構應加強對檢測人員的培訓與管理，提高其專業(yè)技能與職業(yè)操守，使其嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行，杜絕操作不當導致結果偏差[7]。

3.2 加強質量教育培訓，提升員工質量意識和專業(yè)勝任能力

加強質量教育培訓，提升員工質量意識和專業(yè)勝任能力，這是每個實驗室都應該追求的目標。畢竟，實驗室的工作直接關系到產品的質量和安全，任何一個小的疏忽都可能引發(fā)嚴重的后果。首先，實驗室應該定期組織質量教育培訓，讓員工了解質量管理的重要性和方法。這些培訓可以包括質量管理體系、質量控制、數(shù)據(jù)分析等方面的知識，讓員工知道如何在工作中保證質量。其次，實驗室應該鼓勵員工參加專業(yè)培訓和認證，提升他們的專業(yè)勝任能力[8]。這些培訓可以包括內部培訓、外部培訓、在線課程等，讓員工不斷學習和更新知識，保持專業(yè)水平。此外，實驗室還應該建立激勵機制，鼓勵員工積極參與質量管理和提升工作。這些激勵可以包括獎勵、表彰、晉升等，讓員工感到自己的工作得到了認可和重視。最后，實驗室應該營造一個質量文化，讓員工將質量管理視為一種習慣和責任。這可以通過定期的質量會議、質量活動、質量宣傳等方式來實現(xiàn)，讓員工在工作中時刻關注質量，不斷追求卓越?？傊?，實驗室檢測加強質量教育培訓，提升員工質量意識和專業(yè)勝任能力，這是實驗室發(fā)展的必然要求。只有不斷提升員工的質量意識和專業(yè)勝任能力，才能保證實驗室的工作質量和安全。

3.3 建立完善的內部質量控制措施，積極參與外部質量評價

實驗室質量控制是確保檢測結果準確可靠、符合標準規(guī)范的關鍵環(huán)節(jié)，包括內部質量控制和外部質量控制兩大部分，兩者相輔相成，共同維護實驗室檢測質量。內部質量控制依賴實驗室自身資源與技術能力實施，操作方式多種多樣且簡便易行。盲樣檢測評估檢測能力與準確性，人員比對比較不同檢測人員的操作差異，儀器比對與方法比對則驗證儀器穩(wěn)定性和方法可靠性，添加回收試驗與留樣復測有助于全面掌握影響因素，及時調整優(yōu)化。需重點監(jiān)控新項目、新人員、不穩(wěn)定或經維修的儀器設備、非標準方法及非常規(guī)項目等容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，制定詳細的質控計劃和措施，確保每個環(huán)節(jié)均受控[9]。外部質量控制利用實驗室外部質量控制手段，如參加認可機構組織的能力驗證活動，通過與其他實驗室進行比對，了解自身水平與存在的差距，有針對性地改進提升。進行外部審核考核和實驗室間比對等，有助于發(fā)現(xiàn)問題與不足，及時調整改進。內部質量控制和外部質量控制是實驗室質量控制的兩大支柱。內部質控為實驗室提供基礎保障，外部質控則起到驗證和補充的作用，有助于不斷提高檢測能力和水平。兩者有機結合，方能確保實驗室檢測結果準確可靠，為相關領域提供有力支撐。實驗室日常運行應高度重視質量控制工作，不斷完善質控體系，提升質控水平。同時加強人員培訓和技術交流，提高專業(yè)素質和技能水平，為質量控制工作提供堅實保障[10]。

3.4 實施全生命周期的儀器設備和試劑管理，確保檢測可靠性

儀器設備及試劑耗材對實驗室檢測結果的準確性和可靠性具有決定性影響，是實驗室工作的基礎。為確保檢測結果的精準度，實驗室必須對儀器設備及試劑耗材實施嚴格管理，使每個環(huán)節(jié)均符合規(guī)范要求[11]。采購是管理的起點，也是質量把控的關鍵環(huán)節(jié)。實驗室應對供應商進行資質嚴格評估，確保其具備合法經營資質和良好信譽。同時，根據(jù)實際需求制定詳細的采購計劃，明確規(guī)格、數(shù)量及質量要求。采購過程中，實驗室須嚴格核對，確保所購產品符合要求，避免不當采購導致質量問題。對新購入產品的驗收工作同等重要，實驗室應全面檢查儀器設備及試劑耗材的性能、規(guī)格、數(shù)量等，確保與采購要求相符，并收集相關證明文件，建立完整檔案以備查閱管理[12]。嚴格的驗收程序能確保所購產品滿足實驗需求，為后續(xù)檢測工作奠定堅實基礎。此外，根據(jù)質量管理體系要求，對精密儀器定期進行功能檢查，確保其處于良好工作狀態(tài)。這些工作有助于維持儀器設備的正常高效運行，提高檢測數(shù)據(jù)的準確度[13]。不僅如此，實驗室應建立完善的質量技術記錄體系，詳細記錄儀器設備的使用、維護保養(yǎng)情況及試劑耗材的領用消耗等。這些記錄不僅有利于全面跟蹤管理使用情況，在出現(xiàn)問題時也可提供有力證據(jù)支持，是質量管理體系的重要組成部分，有助于全面提升實驗室的整體管理水平[14]。

3.5 嚴格控制實驗環(huán)境參數(shù)，消除可能的污染隱患

實驗室環(huán)境是確保農產品質量安全檢測結果精確性的根本基礎。即使微小的干擾因素，亦可能對最終結果產生無法預測的影響。因此，加強實驗室檢測環(huán)境質量控制，對于提高檢測結果的可靠性和保障農產品質量安全意義重大。建立實驗室檢測環(huán)境時，首先必須深入理解并嚴格遵循當?shù)胤煞ㄒ?guī)要求，這是確保實驗室活動合規(guī)性和檢測結果合法有效的前提條件。同時，亦應參考檢測技術要求和標準規(guī)范，為優(yōu)化實驗室環(huán)境提供明確指導，確保各項要求。對于實驗室內精密儀器，應特別關注其運行環(huán)境。此類儀器對溫度、濕度等環(huán)境因素極為敏感，微小變化即可能導致性能不穩(wěn)定。為此，務必配備空調等控溫設備，并定期記錄溫度、濕度等參數(shù)，以便及時發(fā)現(xiàn)并解決問題[6]。此外，還應嚴格控制標準物質及樣品的保存條件。對于需頻繁接觸化學試劑的前處理室，應制定嚴格的防護措施，并確保其人身安全。為防止不同項目檢測間發(fā)生交叉污染，實驗室應建立嚴格的分區(qū)管理制度[15]。各項目檢測務必在獨立區(qū)域內進行，避免樣品、試劑和設備混淆與交叉使用[16]。同時，還應定期對檢測環(huán)境進行徹底清潔和消毒，以徹底消除潛在的污染源。

3.6 建立質量審核和管理評審機制，持續(xù)改進質量管理體系

農產品質量安全檢驗檢測機構在維護農產品質量安全及保障消費者權益方面發(fā)揮著關鍵作用。為有效管控風險，機構應建立完善的風險識別機制，通過日常監(jiān)督、數(shù)據(jù)分析、客戶反饋等多種渠道，及時發(fā)現(xiàn)潛在或已發(fā)生的不合格情況，明確其性質、影響范圍及可能原因，為后續(xù)管控和改進措施奠定基礎。一旦發(fā)生風險事件，機構應迅速采取有效措施，如暫停相關檢測項目、調整檢測方法、加強人員培訓、優(yōu)化設備配置等，防止風險擴大蔓延[17]。同時建立健全風險事件報告和記錄制度，確保所有風險事件均得到妥善處理，并為改進工作提供依據(jù)。機構需制定并實施有效的改進、糾正或預防措施，如優(yōu)化檢測流程、定期設備維護和校準、人員持續(xù)培訓等，持續(xù)消除導致實際或潛在不合格的根源，不斷提高檢測結果的準確性，持續(xù)提升質量控制水平[18]。除日常監(jiān)督檢查外，機構還應定期開展內部審核及管理評審工作，全面審查質量管理體系的運行情況，發(fā)現(xiàn)潛在問題并及時采取整改措施。在審查過程中，需深入分析不合格原因，制定針對性的糾正或預防措施，并形成年度報告，總結分析質量管理體系運行情況，為未來工作指明方向。機構應通過舉辦培訓班、經驗分享會等多種形式，加深檢測人員對質量管理體系重要性的認識，掌握質量控制的關鍵技能。鼓勵檢測人員總結經驗教訓，針對檢驗檢測過程中的漏洞與不足，持續(xù)減少或避免影響結果準確性的風險事件發(fā)生[19]。

4 結論

只有制定明確的質量方針，并確立可衡量的質量目標，加強質量教育培訓，提升員工質量意識和專業(yè)勝任能力，建立完善的內部質量控制措施，積極參與外部質量評價，實施全生命周期的儀器設備和試劑管理，確保檢測可靠性，嚴格控制實驗環(huán)境參數(shù)，消除可能的污染隱患，建立質量審核和管理評審機制，持續(xù)改進質量管理體系，才能確保實驗室在農產品質量安全檢測中發(fā)揮的重要作用。未來，從業(yè)人員還應繼續(xù)加強質量管理方面的研究與實踐，不斷探索新的管理手段和技術應用，推動我國農產品質量安全檢測事業(yè)不斷向前發(fā)展[20]。

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