陜北蘋果脫袋后果面發(fā)黃原因分析及綜合改善措施

摘" "要" "蘋果脫袋后果面發(fā)黃不但影響果實外觀品質(zhì)，還降低了果實的貯藏性。造成果面發(fā)黃的原因有很多，育果袋質(zhì)量、套袋時間和技術(shù)是關(guān)鍵因素，施肥不合理、不良?xì)夂颍ㄌ状蟆⒚摯案邷兀?、病害（霉心病）也能引起果面發(fā)黃。必須科學(xué)合理開展果園綜合管理，降低蘋果脫袋后果面發(fā)黃的概率，方能提高果實商品率，保證生產(chǎn)效益。

關(guān)鍵詞" "果面發(fā)黃;原因分析;改善措施

筆者在生產(chǎn)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有些果園套袋蘋果脫袋后會出現(xiàn)果面發(fā)黃問題，不但影響生產(chǎn)效益，還會降低果實耐貯性。蘋果脫袋后果面發(fā)黃在果園中表現(xiàn)不一，有的果園是全園蘋果脫袋后發(fā)黃，有的是個別樹或個別果發(fā)黃。從多年生產(chǎn)經(jīng)驗看，套袋蘋果果面發(fā)黃不是單純的生理現(xiàn)象，應(yīng)認(rèn)真分析發(fā)生原因，采取針對性綜合措施預(yù)防或改善。

1" "蘋果脫袋后果面發(fā)黃的原因

1.1" "樹勢過弱，果實膨大期缺肥" "樹勢過弱是造成蘋果脫袋后果面發(fā)黃的主要原因。如果全園蘋果脫袋后果面普遍發(fā)黃，大體就是樹體缺肥造成的。果實膨大期也是養(yǎng)分需求關(guān)鍵期，如果此期樹體養(yǎng)分供應(yīng)不足，果實細(xì)胞分裂和增生速度減慢，果實生長處于亞健康狀態(tài)，就會表現(xiàn)出果皮發(fā)黃癥狀。另外，樹體環(huán)切環(huán)割過重，也會阻礙養(yǎng)分正常輸送，雖然在一定程度上有利于成花，但不利于果實生長發(fā)育。

1.2" "施肥不合理，重施化肥忽視有機肥" "施肥不合理，氮肥過重，秋季脫袋后果實脫綠不好，磷、鉀肥偏重就會造成蘋果脫袋后底色不正、果面發(fā)黃。因為有機肥源不足，人工成本高，一些生產(chǎn)者重視化肥，減施或不施有機肥;一些規(guī)?；麍@有水肥一體化設(shè)施，施入的速效水溶肥大多是高磷高鉀肥，導(dǎo)致短期內(nèi)樹體磷鉀吸收過量，造成果實成熟后果面發(fā)黃。

1.3" "套袋后和成熟期短期內(nèi)遭遇極端天氣nbsp; "蘋果套袋后短期內(nèi)遭遇極端高溫天氣，由于果實發(fā)育尚不完全，果袋內(nèi)溫度過高，果實難以適應(yīng)，表現(xiàn)為短期內(nèi)果實生長受阻、呼吸減緩，果面黃化。在生產(chǎn)中觀察到，蘋果套袋后1～3 d，如果外界溫度急速上升5～7 ℃，成熟期脫袋后果面發(fā)黃表現(xiàn)非常明顯，特別是樹冠外圍和背上、陽面暴曬的果實最容易出現(xiàn)這個問題，嚴(yán)重的直接造成日燒，脫袋后果實表皮局部壞死呈黑青色或全部壞死發(fā)蔫。

1.4" "育果袋質(zhì)量問題及套袋技術(shù)原因" "蘋果脫袋后果面發(fā)黃和育果袋質(zhì)量有一定關(guān)系。育果袋內(nèi)的果實處于一個相對封閉的空間，果實正常生長發(fā)育對育果袋質(zhì)量有一定要求，主要質(zhì)量指標(biāo)有遮光性、抗水性（包括抗?jié)B透性和表面吸水量）、干濕強度（抗張指數(shù)、撕裂指數(shù)）、透氣性、柔軟性，特別是透氣性最為關(guān)鍵，不同產(chǎn)品差異很大。除了基部有透氣孔，育果袋的袋體材料也要有很好的透氣性，這樣才能保證果實在袋內(nèi)正常呼吸。劣質(zhì)果袋達(dá)不到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，透氣性差，會導(dǎo)致果實呼吸受阻，從而造成果實表皮黃化。因此，在購買果袋時不能貪圖便宜，一定要選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的品牌果袋。

另外，果面質(zhì)量與套袋技術(shù)有關(guān)。套袋時不按技術(shù)要求操作，果實與果袋紙貼在一起，袋內(nèi)空間狹小，或者果袋未完全撐開，基部通氣孔沒打開，果袋內(nèi)過于密閉，果實呼吸困難，導(dǎo)致表皮發(fā)黃。

1.5" "其他原因" "發(fā)生霉心病或水心病的果實，脫袋后會出現(xiàn)果面發(fā)黃的癥狀;蘋果成熟后脫袋時間過晚，會產(chǎn)生果面發(fā)黃問題;果實成熟期和膨大期遇干旱年份，高溫缺水導(dǎo)致果實呼吸難度增大，果表皮孔增大，果面發(fā)黃;另外，脫袋后遇持續(xù)高溫天氣，溫度過高、光照過強導(dǎo)致蘋果表皮底色由白轉(zhuǎn)黃，難以上色。2024年8月份調(diào)查，玉華早富、玖月奇跡等中熟富士系列品種在脫袋后遭遇34 ℃以上持續(xù)高溫，導(dǎo)致果實難以上色，表皮發(fā)黃發(fā)青，日燒嚴(yán)重，一度造成區(qū)域內(nèi)中熟蘋果高檔果品生產(chǎn)全軍覆沒的現(xiàn)象，生產(chǎn)損失巨大。

2" "綜合改善措施

2.1" "選用高質(zhì)量育果袋，規(guī)范套袋操作" "我國蘋果標(biāo)準(zhǔn)化體系不斷完善，蘋果育果袋生產(chǎn)也有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對果袋的各項指標(biāo)、生產(chǎn)工藝、工藝參數(shù)等做了明確規(guī)定，果農(nóng)在生產(chǎn)中一定要選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的育果袋，要根據(jù)蘋果品種（比如瑞雪，可用專用果袋）、區(qū)域海拔等條件選擇合適的育果袋，切不可為節(jié)省成本盲目選擇劣質(zhì)不達(dá)標(biāo)的育果袋。在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，雙色單層袋脫袋后果面發(fā)黃問題較多，三色雙層袋脫袋后果面干凈，發(fā)黃問題較少。

蘋果套袋作為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣了30多年，果農(nóng)已經(jīng)熟練掌握套袋技術(shù)，但近年來由于勞動力嚴(yán)重不足，人工成本增加，套袋雇工常按件計費，造成工人盲目追求套袋數(shù)量而輕視套袋質(zhì)量，套袋時不能嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作，撐袋不到位，導(dǎo)致果實緊貼果袋內(nèi)壁，出現(xiàn)不同程度的果面問題。從采果過程中的實際情況看，因為不規(guī)范操作而導(dǎo)致的果實質(zhì)量問題不在少數(shù)，規(guī)范套袋操作（比如撐袋、檢查通氣孔是否暢通等）必須再次提到重要位置。

2.2" "科學(xué)合理施肥，確保樹體養(yǎng)分供應(yīng)均衡" "轉(zhuǎn)變施肥觀念，重視有機肥，控氮增磷增鉀。秋冬季施好基肥，進(jìn)入盛果期的蘋果園9—12月畝施3 000 kg腐熟農(nóng)家肥，同時加施200～250 kg磷鉀肥，就能滿足下一年度生產(chǎn)中樹體大部分營養(yǎng)需求。

有水肥一體化條件的果園也要以有機肥為主，水溶肥為輔。特別是近年來建設(shè)的矮化密植生產(chǎn)園，水肥設(shè)施比較先進(jìn)，高氮高鉀高磷水溶肥施入過多，導(dǎo)致樹體營養(yǎng)過剩，表土層板結(jié)硬化嚴(yán)重，土壤活性和通透性降低，更要增加有機肥的施入量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增強根系功能，保證果實生長期對養(yǎng)分的良好吸收。

2.3" "準(zhǔn)確把握套袋和脫袋時間，積極應(yīng)對極端天氣" "準(zhǔn)確把握套袋時間很關(guān)鍵，有些果區(qū)種植戶為了錯開套袋高峰期，解決人工不足問題，會把套袋時間推遲10～15 d。蘋果套袋一般從中熟品種落花后30 d、晚熟品種落花后40 d開始，10 d左右結(jié)束，陜北地區(qū)通常6月中下旬結(jié)束，而一般年份6月以后就進(jìn)入高溫期，套袋后很容易遭受高溫天氣影響，造成果面發(fā)黃、生理病害發(fā)生，因此套袋一定要避開高溫天氣，同時避開中午高溫時段，套袋后3～5 d內(nèi)如遇極端高溫天氣，要及時開展人工降溫工作，有條件的果園滴灌降溫，無條件的果園機械噴水降溫，讓袋內(nèi)果實順利度過適應(yīng)期。

中熟和中晚熟紅色品種一般在采收前15 d脫外袋;晚熟紅色品種一般在采收前20 d左右脫外袋，應(yīng)根據(jù)果實發(fā)育情況及時脫袋，尤其是中熟、中晚熟品種，避免延遲脫袋造成果面發(fā)黃。

2.4" "做好花期霉心病防治和果園管理工作" "花期是霉心病侵染和防治關(guān)鍵期，如遇花期多雨天氣，霉心病發(fā)病率就會較高，同時病原菌在生長季節(jié)廣泛存在，經(jīng)氣流傳播通過果實萼筒心室開口進(jìn)入果心。蘋果樹開花時，真菌在花器的柱頭、花絲、萼片等組織上定殖，隨果實發(fā)育，通過萼筒至心室的開口進(jìn)入果心，引起心室霉變或果心腐爛。落花后2周病菌從柱頭進(jìn)入心室;從幼果至果實成熟病菌可隨時侵入。因此，花期開展霉心病防治最為關(guān)鍵，花期全園可噴70%丙森鋅可濕性粉劑800倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液、10%多抗霉素1 000倍液等。

另外，要根據(jù)樹勢和掛果量合理、謹(jǐn)慎應(yīng)用環(huán)切環(huán)割技術(shù)，尤其要充分考慮到生長季節(jié)樹體造傷會導(dǎo)致腐爛病菌侵染這個因素。如果樹勢過旺，可選擇對主枝環(huán)切或環(huán)割，操作過程中一定要對工具及時消毒，避免病菌交叉感染。對于環(huán)割造傷較大的，要及時涂抹傷口保護(hù)劑，避免病菌入侵。

參考文獻(xiàn)

[1] 諶有光，梁耀奇，孫秀芹.無公害綠色有機蘋果梨病蟲害防治[M].西安：陜西出版集團(tuán)陜西科學(xué)技術(shù)出版社，2011.