蘋果矮密栽植專題(五):談?wù)劙杳苤驳摹靶巍?/h1>

2024-01-01 00:00:00史繼東

西北園藝·果樹訂閱 2024年6期 收藏

關(guān)鍵詞：中干樹形側(cè)枝

在傳統(tǒng)的果樹栽培當(dāng)中，人們對(duì)樹形管理非常重視，喬化稀植大冠樹形培養(yǎng)起來也非常復(fù)雜，周期很長(zhǎng)，成形以后為了應(yīng)對(duì)果園密閉問題還要不斷調(diào)整和改造，不同階段有相應(yīng)的管理重點(diǎn)和技術(shù)要求，而與之相伴的富士品種又是最難管理的品種。長(zhǎng)期以來，生產(chǎn)者需要大量學(xué)習(xí)和實(shí)踐才能掌握樹形管理技術(shù)技巧，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。近10年來，隨著矮砧密植栽培模式的興起，樹形管理發(fā)生了很大變化。

1" "矮砧密植果園樹形管理特點(diǎn)與目標(biāo)

1.1" "樹形管理特點(diǎn)" "現(xiàn)代矮砧密植果園采用矮化自根砧分枝大苗建園，按照寬行密植模式規(guī)劃建設(shè)，具有較寬的行距和較窄的株距，一排樹作為一個(gè)整體管理，行間通暢，適于機(jī)械化作業(yè)。肥水一體化管理及機(jī)械化修剪、斷根等現(xiàn)代措施的加持，使得樹形管理變得更加簡(jiǎn)單。而整形措施和方法的改變，是建立在對(duì)果樹生長(zhǎng)特點(diǎn)把握基礎(chǔ)之上的。

1）生產(chǎn)效率高，需要的枝葉量少。矮砧果園最重要的特點(diǎn)是矮砧提高了果樹生產(chǎn)效率。簡(jiǎn)單地說，矮砧就好像一個(gè)指揮棒，將果樹合成的營(yíng)養(yǎng)更多地用來結(jié)果，并在一定程度上限制果樹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。由于果樹生產(chǎn)效率的提高，生產(chǎn)同樣的蘋果需要的枝葉量就變少了。一般認(rèn)為喬化果園生產(chǎn)1個(gè)蘋果需要60片葉子，矮砧果園只需要40片就夠了。有時(shí)候我們查看矮砧果園和喬化果園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去發(fā)現(xiàn)矮砧果園滿是果子不見枝，而喬化果園滿是枝條不見果。生產(chǎn)效率高，需要的枝葉量少，這一點(diǎn)對(duì)矮砧果園樹形管理影響非常大。

2）注重群體，弱化個(gè)體。傳統(tǒng)喬化果園整形有“以樹作形”之說，更加注重不同果樹的個(gè)性化特征，不同的果樹采用不同的管理辦法，在大的原則下靈活多樣，技術(shù)難度大，不適合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?，F(xiàn)代矮砧密植果園采用營(yíng)養(yǎng)系自根砧，采用寬行密植模式栽培，更加注重果樹的整齊一致性，管理過程中將一整行作為管理對(duì)象，注重群體，弱化個(gè)體，這方面對(duì)果樹整形有很大影響，同時(shí)為標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化管理做好了準(zhǔn)備。

3）分枝大苗建園，果樹成形快?，F(xiàn)代矮砧密植果園選用分枝大苗建園，這種苗木在苗圃就培養(yǎng)好8～10個(gè)側(cè)枝，并調(diào)節(jié)好樹勢(shì)，形成花芽，建園后果樹整形變得簡(jiǎn)單快捷（圖1），只需要采用拉枝、疏枝等簡(jiǎn)單手法，用兩個(gè)生長(zhǎng)季就可基本完成果樹整形。

4）整形結(jié)果同步進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)以果控冠。傳統(tǒng)果樹是先長(zhǎng)樹后結(jié)果，通過4～5年的樹形培養(yǎng)，逐步調(diào)整樹勢(shì)，促使果樹結(jié)果。果樹一般需要經(jīng)歷大約1年的定植緩苗期，2～3年的旺長(zhǎng)期以及1～2年樹勢(shì)緩和結(jié)果等階段。矮砧密植果園最大的不同是整形結(jié)果同步進(jìn)行，充分利用矮砧的特性，在培養(yǎng)樹形的同時(shí)結(jié)果，并依靠結(jié)果來進(jìn)一步控制樹勢(shì)，故而定植后很快就能進(jìn)入平衡穩(wěn)定期。這樣，就能夠?qū)⒄闻c結(jié)果有機(jī)結(jié)合，把結(jié)果變成整形的一種手段。

5）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單級(jí)次少，容易整形方便更新。傳統(tǒng)喬化果樹的樹冠較大，樹形結(jié)構(gòu)復(fù)雜，而現(xiàn)代矮砧密植果園株距較窄，與之相配套的樹形、冠幅很小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般只有主干、側(cè)枝、結(jié)果枝三級(jí)結(jié)構(gòu)，級(jí)次少，容易整形，方便更新。

1.2" "樹形管理目標(biāo)" "不同的定植密度，要選擇不同的樹形與之配套。對(duì)于矮砧密植果園所有樹形來說，其管理目標(biāo)是一致的。

1）60%～70%的光截獲率。果樹生產(chǎn)的本質(zhì)是光能的充分利用，要想獲得好的經(jīng)濟(jì)效益，就要確保果樹葉片對(duì)光的截獲率。但光截獲率過高，會(huì)影響果樹內(nèi)部的光線分布，在樹冠內(nèi)部產(chǎn)生光照不良的低效區(qū)或無效寄生區(qū)。一般來講，矮砧密植果園整形目標(biāo)之一就是確保葉片對(duì)光的截獲率達(dá)到60%～70%，這樣就可以充分利用光能，而又不至于使果園密閉。

2）樹冠統(tǒng)一，整齊一致，樹勢(shì)平衡穩(wěn)定。矮砧密植果園強(qiáng)調(diào)的是群體效益，這就要求果樹要整齊一致，果園當(dāng)中所有果樹都長(zhǎng)一個(gè)模樣。大量的實(shí)踐也證明，園貌不整體的果園難以管理，效益也不高。整形過程中，還要求樹勢(shì)平衡穩(wěn)定。樹勢(shì)不過弱，也不旺長(zhǎng)冒條，每年外圍新梢生長(zhǎng)量在20～30 cm，樹勢(shì)上下、內(nèi)外平衡。

3）4年充滿空間，遵循“3～5行原則”“50%陰影原則”。無論是3.5 m×1 m的果園，還是4 m×1.5 m的果園，在整形方面都要求用4年時(shí)間完成整形，使果樹占據(jù)果園整個(gè)空間，同時(shí)還不能出現(xiàn)密閉問題，在樹體中上部必須留有“窗戶”，果園整體滿足“3～5行原則”和“50%陰影原則”，即：生長(zhǎng)季節(jié)站在果園當(dāng)中橫看過去，能看到第3到第5行走過去的人影;樹下的陰影面積不能超過50%。

2" "不同定植密度樹形選擇

矮砧密植果園管理中，對(duì)于不同的栽植密度，要配套不同的樹形結(jié)構(gòu)。目前我國(guó)矮砧密植果園栽植密度主要是3.5 m×1 m和4 m×1.5 m，與之相配套的樹形分別是高紡錘形和細(xì)長(zhǎng)紡錘形。

2.1" "高紡錘形" "如圖2所示，高紡錘形樹高3.15 m，從地面向上80 cm開始留枝，一般留側(cè)枝20個(gè)左右，所有側(cè)枝均為臨時(shí)性側(cè)枝，側(cè)枝粗度1～2.5 cm。側(cè)枝錯(cuò)落配置，枝間距15～20 cm。下部側(cè)枝較長(zhǎng)，越到上部側(cè)枝越短，整個(gè)樹體上小下大。下部側(cè)枝長(zhǎng)度80～100 cm，上部側(cè)枝長(zhǎng)度20～40 cm。側(cè)枝角度100°～120°，越靠上部開張角度越大。

2.2" "細(xì)長(zhǎng)紡錘形" "細(xì)長(zhǎng)紡錘形樹高控制在3.6 m，從地面向上80 cm開始留枝，一般留側(cè)枝12～15個(gè)，側(cè)枝為臨時(shí)性側(cè)枝或半永久性側(cè)枝，較粗，一些側(cè)枝上配置二級(jí)結(jié)構(gòu)。側(cè)枝錯(cuò)落配置，枝間距20～25 cm。下部側(cè)枝較長(zhǎng)，越到上部越短，整個(gè)樹體上小下大。下部側(cè)枝長(zhǎng)度120～150 cm，上部側(cè)枝長(zhǎng)度40～60 cm。側(cè)枝角度開張，100°～110°，越靠上部開張角度越大。

3" "主要整形手段和措施

3.1" "簡(jiǎn)單修剪規(guī)則" "矮砧密植果園整形應(yīng)遵循一些簡(jiǎn)單的規(guī)則：一是樹冠上部要留“窗戶”，確保光線能透進(jìn)來;二是采取疏除或拉枝的方法控制側(cè)枝，而不用短截的手法;三是側(cè)枝單軸延伸，確保結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。

3.2" "冬季修剪" "如圖3、圖4所示，每年疏除2個(gè)過大（粗度大于2.5 cm）的側(cè)枝，采用斜剪留樁手法促發(fā)剪口下萌發(fā)小側(cè)枝。疏除樹頭或枝頭競(jìng)爭(zhēng)枝。疏除中干上長(zhǎng)度超過1 m的1年生直立枝。疏除側(cè)枝上過大的側(cè)枝或過長(zhǎng)的背上枝?；乜s復(fù)壯細(xì)弱下垂側(cè)枝，選留向上生長(zhǎng)的側(cè)枝位置抬高角度修剪。

3.3" "生長(zhǎng)季修剪" "對(duì)于樹勢(shì)過旺、果園密閉等情況，也可進(jìn)行生長(zhǎng)季修剪，主要有兩個(gè)時(shí)期：一是在晚春（5月底），針對(duì)大量冒條的樹，可在新梢木質(zhì)化之前手工掰除;二是在夏末（8月底），可疏除過旺的1年生新梢，以控制旺長(zhǎng)和打開光路。

4" "不同整形階段管理要點(diǎn)

總的來說，樹形培養(yǎng)過程中應(yīng)注意防止兩個(gè)“光禿”，即中干光禿和側(cè)枝基部光禿;做好兩個(gè)“平衡”，即樹高和冠幅的平衡、生長(zhǎng)和結(jié)果的平衡;避免出現(xiàn)“卡脖子”（下強(qiáng)上弱）和“打傘”（上強(qiáng)下弱）情況。在不同管理階段，需要注意的環(huán)節(jié)有所不同。

4.1" "定植當(dāng)年" "如圖5所示，采用帶分枝大苗建園，樹形培養(yǎng)非常簡(jiǎn)單。定植后立即拉枝，將長(zhǎng)度40 cm以上側(cè)枝拉到110°左右，定植當(dāng)年新增6～8個(gè)側(cè)枝，年底樹高達(dá)到2.3 m，側(cè)枝達(dá)到15個(gè)左右;第2年結(jié)果20～30個(gè)的同時(shí)，再新增6～8個(gè)側(cè)枝，到年底側(cè)枝數(shù)達(dá)到20個(gè)以上，樹高達(dá)到3 m以上，樹形結(jié)構(gòu)基本建成。

定植當(dāng)年樹形管理雖然簡(jiǎn)單，卻很重要，需要特別注意以下幾個(gè)方面。

1）苗木定植后立即拉枝，以有效控制側(cè)枝過長(zhǎng)生長(zhǎng)，并促進(jìn)形成花芽，使來年結(jié)果有保證;第2年通過掛果進(jìn)一步控制樹冠，讓樹體進(jìn)入平衡穩(wěn)定生長(zhǎng)期。

2）預(yù)防中干和側(cè)枝基部光禿。解決中干光禿問題可以采用“彎頭”的辦法，就是在苗木定植后拉枝時(shí)也將中干拉彎90°，并將打彎的位置控制在想要出枝的位置。經(jīng)過一段時(shí)間生長(zhǎng)，待彎曲位置萌發(fā)出的側(cè)枝長(zhǎng)到10 cm以上時(shí)，再將樹頭扶直，如圖6所示。

3）對(duì)于側(cè)枝基本光禿問題，一是通過修剪選擇，將光禿嚴(yán)重的側(cè)枝在冬季修剪時(shí)更新掉;不太嚴(yán)重的光禿枝，通過及時(shí)拉枝到負(fù)角度加以解決。某些品種由于本身特性，通過拉枝等措施難以解決光禿問題，就要進(jìn)行短截了。這種短截和傳統(tǒng)短截不一樣，國(guó)外有一個(gè)專門的稱呼叫“click”，就是在冬季對(duì)基部光禿的枝條留15～30 cm短截，刺激留下的短枝萌發(fā)側(cè)枝，下年冬季修剪時(shí)，再針對(duì)剪口下萌發(fā)的多頭，選擇1個(gè)生長(zhǎng)緩和的枝當(dāng)頭，其余的疏除。第2年形成花芽，第3年就可以結(jié)果了。

4.2" "幼樹期" "矮砧密植果園整形和結(jié)果同步進(jìn)行，幼樹期要注意整形和結(jié)果的關(guān)系，防止掛果量不足引起樹體旺長(zhǎng)，將培養(yǎng)好的枝條“長(zhǎng)廢”了，同時(shí)還要防止超載，引發(fā)大小年。出現(xiàn)大小年的果樹，長(zhǎng)勢(shì)不穩(wěn)定，整形也變得更加困難。要防止下部側(cè)枝過大過密，出現(xiàn)“卡脖子”問題。從定植第2年冬季開始，就要啟動(dòng)疏除過大側(cè)枝計(jì)劃。對(duì)于中上部側(cè)枝培養(yǎng)，要像定植第1年下部側(cè)枝管理那樣，通過及時(shí)拉枝控制枝條旺長(zhǎng)并促進(jìn)成花，同時(shí)預(yù)防光禿。圖7是高紡錘形整形示意圖。

4.3" "成齡期" "成齡期果樹的樹形管理關(guān)鍵點(diǎn)：一是控制樹高，當(dāng)樹高達(dá)到行距的90%時(shí)，就要及時(shí)控制，聰明的辦法是讓果樹生長(zhǎng)勢(shì)逐步緩和下來，人為稍加引導(dǎo)，達(dá)到控制樹高的目的。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較旺、高度超出額定高度的果樹，可在生長(zhǎng)季落頭，高紡錘形果園一般是在第4或第5年夏季落頭。二是保持樹體長(zhǎng)勢(shì)上下平衡，防止上強(qiáng)下弱或下強(qiáng)上弱。三是保持樹形結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)透光，防止枝條過密、樹冠過大、結(jié)果外移。

4.4" "衰老期" "衰老期果樹應(yīng)持續(xù)調(diào)整上強(qiáng)下弱問題，同時(shí)注意側(cè)枝的更新。圖8是高紡錘形側(cè)枝培育與更新。

5" "當(dāng)前矮砧密植果園樹形管理存在的問題

5.1" "樹勢(shì)不平衡問題：“饅頭”“火箭”“雨傘”" "蘋果矮砧密植園配套的樹形一般為高紡錘形或細(xì)長(zhǎng)紡錘形，樹體呈現(xiàn)上小下大又高又瘦的紡錘形結(jié)構(gòu)。但在實(shí)際生產(chǎn)中，一些果園由于整形方面的問題，樹體呈扁扁的饅頭形，下部枝條太大，樹高不足，下強(qiáng)上弱，下部枝條交接，相互打架，株間密閉，行間交接，產(chǎn)量質(zhì)量都受影響。造成這一問題的主要原因是拉枝不及時(shí)，枝條角度沒有拉開，基部枝條太多太大“卡脖子”，造成中干實(shí)力偏弱，樹頭沒有挺起來，果樹增高困難。

另外一種情況剛好相反，常見于長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的砧木和品種。為控制樹體旺長(zhǎng)，對(duì)幾乎所有側(cè)枝拉枝下垂，這些下垂的枝條生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向基部和中干，果樹從離心生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為向心生長(zhǎng)，中干快速向上生長(zhǎng)，一些果樹長(zhǎng)到4～5 m高還不見停歇，如同捆綁式火箭一樣。造成這一現(xiàn)象的原因除了砧穗組合太旺、拉枝角度過大以外，還有可能是“打光桿”造成的。一些人認(rèn)為，高紡錘形就必須有一個(gè)強(qiáng)壯的中干，苗木定植后疏除所有側(cè)枝（俗稱“打光桿”），一些極端的果農(nóng)甚至連續(xù)兩年“打光桿”，這種做法雖然加強(qiáng)了中干，但推遲了結(jié)果年限，造成樹勢(shì)紊亂，結(jié)果不理想。這種“火箭式”果樹的問題，許多是近幾年才出現(xiàn)的，其造成的危害我們有些還沒有意識(shí)到。

無論“饅頭式”，還是“火箭式”，說到底都是沒有平衡好樹高和冠幅的關(guān)系。傳統(tǒng)果園管理，往往“卡脖子”問題較多，總是擔(dān)心樹高上不去，希望培育強(qiáng)壯的中干，一些人不惜損失幾年產(chǎn)量“打光桿”。據(jù)觀察，對(duì)于M9T337自根砧來說，在結(jié)果的同時(shí)，果樹成形很快，兩個(gè)生長(zhǎng)季樹高就能達(dá)到3 m以上。所以，不用擔(dān)心樹高。反而有另外一種情況需要注意，那就是樹高增長(zhǎng)過快，中干上出現(xiàn)光禿帶。

對(duì)于“火箭形”果樹，后期會(huì)面臨超高的問題。如果強(qiáng)行落頭，就會(huì)引發(fā)報(bào)復(fù)性生長(zhǎng)，上部枝條旺長(zhǎng)形成“打傘”現(xiàn)象。果樹一旦出現(xiàn)上強(qiáng)問題，調(diào)整起來非常困難。果樹頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)的加持，上部光照資源豐富，過高部位由于作業(yè)困難和旺長(zhǎng)又無法掛果，所有這些都會(huì)使果樹上部越來越旺，而相應(yīng)的中下部越來越弱，枝條不斷地衰弱乃至枯死。

上強(qiáng)下弱對(duì)于矮砧密植果園管理者來說就是噩夢(mèng)，一些果園壽命的終結(jié)就是因?yàn)樯蠌?qiáng)下弱難以調(diào)控。

5.2" "枝量過大問題" "在矮砧密植管理中，人們受傳統(tǒng)思維影響往往留枝量過多。最初一株樹側(cè)枝數(shù)達(dá)到35～40個(gè)，但其實(shí)矮砧密植果園生產(chǎn)效率比較高，不需要這么多。通過多年摸索，一些果園目前側(cè)枝數(shù)量逐步減少到20～30個(gè)。

還有一個(gè)情況，在我國(guó)許多產(chǎn)區(qū)，由于環(huán)境氣候、土壤狀況、肥水管理等多方面影響，果園產(chǎn)量一直在較低水平徘徊，而大部分果園的枝量往往是按照最高產(chǎn)量配置的。畝產(chǎn)量長(zhǎng)期保持在1～2 t的果園，畝枝量卻按照5～6 t的產(chǎn)量配置，許多枝條經(jīng)過數(shù)年培養(yǎng)成花結(jié)果，最終疏花疏果時(shí)由于總量太大，又將其上的果子幾乎全部疏除，相當(dāng)于在樹上白白養(yǎng)了三四年幾乎沒有貢獻(xiàn)，冬季修剪的時(shí)候由于過密又不得不去掉，浪費(fèi)很嚴(yán)重。

對(duì)于現(xiàn)代矮砧密植果園來說，留枝量可以通過一個(gè)簡(jiǎn)單的計(jì)算確定。按照每畝目標(biāo)產(chǎn)量4 000 kg計(jì)算，平均單果質(zhì)量設(shè)定為220 g，每畝定植190株，單株留果量只需要96個(gè)。另外，我們?cè)O(shè)定側(cè)枝平均粗度為1.5 cm，其橫截面積就是1.77 cm2，額定掛果量為7個(gè)（以富士為例）。這樣，全樹僅需要14個(gè)側(cè)枝就可以滿足需要。在這個(gè)測(cè)算當(dāng)中，還沒有計(jì)算直接著生在中干上的小果枝。從距離地面80 cm開始留枝，最高到3.15 m，有效高度2.35 m，1 m中干只需要留6個(gè)側(cè)枝就夠了，相鄰的兩個(gè)側(cè)枝平均間距約為17 cm。以14個(gè)側(cè)枝計(jì)算，每個(gè)側(cè)枝平均長(zhǎng)度假定為65 cm，則每畝總側(cè)枝長(zhǎng)度為2 059 m。平均1 m側(cè)枝留9個(gè)果子就可以滿足要求。具體見表1。

5.3" "側(cè)枝過大過粗，結(jié)果外移問題" "樹形管理當(dāng)中另外一個(gè)普遍問題就是側(cè)枝過大、過粗，結(jié)果外移。造成這一問題的原因是多方面的，有些是因?yàn)闃鋭?shì)過旺。一些果農(nóng)按照喬化標(biāo)準(zhǔn)管理矮化果園，喬化果樹外圍新梢每年的生長(zhǎng)量標(biāo)準(zhǔn)為40 cm左右，矮化要求是20～30 cm，矮砧密植果園株距只有1 m左右，分配給每株樹的空間也只有 1 m，如果按照喬化標(biāo)準(zhǔn)管理，樹勢(shì)很難“平靜”下來，必然造成側(cè)枝旺長(zhǎng)，樹冠過大。還有一個(gè)原因是側(cè)枝過多，樹體內(nèi)部光照變差，枝條基部出現(xiàn)光禿帶難以形成花芽，側(cè)枝結(jié)果部位逐漸外移，為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量，不得不維持較大的樹冠。

果實(shí)產(chǎn)量、枝長(zhǎng)、粗度比和枝條活力之間存在一定關(guān)系。作為一般規(guī)則，1 m長(zhǎng)度的結(jié)果側(cè)枝粗度需小于2.5 cm，一旦它們的直徑開始接近3 cm，就會(huì)變得不那么容易掛果，更容易旺長(zhǎng)。大量修剪回縮會(huì)破壞這種關(guān)系，應(yīng)當(dāng)盡量避免。

隨著認(rèn)識(shí)水平和管理水平的提高，在不影響產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，矮砧密植果園的樹冠要盡量控制，樹行的厚度控制在80 cm以內(nèi)為宜。具體措施就是有計(jì)劃地每年更新大側(cè)枝。采取肥水調(diào)控、負(fù)載量調(diào)控以及斷根、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑調(diào)控等措施，讓果樹生長(zhǎng)勢(shì)盡快緩和下來。

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西北園藝·果樹2024年6期

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