巧用“離心運(yùn)動(dòng)”，自制棉花糖機(jī)

1897年，喜歡吃甜食的美國(guó)人莫里森和他的朋友沃頓發(fā)明了世界上第一臺(tái)棉花糖機(jī)，這臺(tái)棉花糖機(jī)通過(guò)加熱和旋轉(zhuǎn)糖絲，能夠快速地將糖漿轉(zhuǎn)化為輕盈、蓬松的棉花糖。1904年，莫里森帶著棉花糖機(jī)首次亮相美國(guó)圣路易斯世界博覽會(huì)，當(dāng)眾表演了棉花糖的生產(chǎn)過(guò)程。這新奇的甜食在那一屆博覽會(huì)上大受歡迎，從此孩子們的童年里就有了這樣一位甜蜜的伙伴相伴。本期“創(chuàng)客教室”，大臉兔邀請(qǐng)來(lái)自梧州市第一中學(xué)的周潔明老師，為大家講解如何巧用“離心運(yùn)動(dòng)”自制棉花糖機(jī)。

隨著技術(shù)的發(fā)展，棉花糖機(jī)得以不斷改進(jìn)和優(yōu)化，現(xiàn)代的棉花糖機(jī)更加自動(dòng)化和多樣化，能夠生產(chǎn)出各種口味和形狀的棉花糖，以滿足不同消費(fèi)者的需求。棉花糖機(jī)的誕生不僅豐富了人們的味蕾體驗(yàn)，還體現(xiàn)了人類對(duì)美食制作工藝不斷探索和勇于創(chuàng)新的精神。

其實(shí)，制作棉花糖并不難，只需要把白砂糖加熱變成液態(tài)的糖漿，再將熱糖漿高速旋轉(zhuǎn)，形成離心運(yùn)動(dòng)，使糖漿甩到打了小孔的容器壁上。糖漿在從容器壁上的小孔穿出時(shí)遇到容器外的冷空氣而凝固，就變成了糖絲。由此可見(jiàn)，我們只需要一些簡(jiǎn)單的物件也可以制作一個(gè)棉花糖機(jī)。

材料準(zhǔn)備

電池盒（配有電池）、馬達(dá)、空的易拉罐、自行車輻條、電線皮、蠟燭、工字釘、白砂糖、筷子（或竹簽）、鐵絲。

制作步驟

第一步，用工字釘在空易拉罐下半部分邊緣處打幾排小孔（圖1）；第二步，在易拉罐的底部和頂部的正中間各穿一個(gè)小孔，將自行車輻條豎直穿過(guò)易拉罐底部和頂部（圖2）；第三步，在頂端開(kāi)口處用鐵絲稍微固定住輻條；第四步，用電線皮一端連接自行車輻條，一端連接馬達(dá)，再將馬達(dá)與裝有電池的電池盒進(jìn)行連接（圖3、4）。

制作完成后，將適量的白砂糖放進(jìn)易拉罐，點(diǎn)燃蠟燭對(duì)易拉罐底部進(jìn)行加熱，當(dāng)白砂糖變成糖漿時(shí)立刻啟動(dòng)馬達(dá)，觀察轉(zhuǎn)動(dòng)的易拉罐外壁是否產(chǎn)生糖絲。

糖絲出現(xiàn)后，用筷子（或竹簽）收集易拉罐邊緣處的糖絲，不久一個(gè)棉花糖就做好啦。

制作反思

剛開(kāi)始，在制作的過(guò)程中出現(xiàn)了一些問(wèn)題。第一個(gè)問(wèn)題是易拉罐在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)重心不平衡，導(dǎo)致白砂糖受熱不均，進(jìn)而影響棉花糖的產(chǎn)生。這個(gè)問(wèn)題的原因是豎直穿過(guò)易拉罐的自行車輻條并不能很好地固定。為了解決這個(gè)問(wèn)題，同學(xué)們?cè)谝桌奁靠谶吘夈@了兩個(gè)小孔，再將鐵絲穿過(guò)小孔并繞過(guò)自行車輻條，用兩股力緊緊地把輻條固定（圖5、6）。

第二個(gè)出現(xiàn)的問(wèn)題是，部分同學(xué)把白砂糖裝進(jìn)易拉罐后沒(méi)有對(duì)其預(yù)先加熱就直接開(kāi)啟轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，最后發(fā)現(xiàn)易拉罐邊緣處甩出來(lái)的不是糖絲而是白砂糖。正確的做法是把白砂糖加熱到變成糖漿才能轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，那么如何判斷開(kāi)啟轉(zhuǎn)動(dòng)裝置的時(shí)機(jī)呢？同學(xué)們由燒水現(xiàn)象得到啟發(fā)：當(dāng)易拉罐瓶口冒白煙的時(shí)候，就可以啟動(dòng)馬達(dá)轉(zhuǎn)動(dòng)裝置了。

還有些同學(xué)在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)棉花糖的效率不夠高，于是紛紛提出各種改進(jìn)裝置的建議，比如換一個(gè)功率大一些的馬達(dá)，或把易拉罐改小一些等。