從“華光礁I號”沉船看南宋德化外銷瓷研究

摘要：瓷器一直被看作中國文化的象征，而外銷瓷則是中國陶瓷的核心組成部分，承載著深刻的藝術(shù)和歷史文化內(nèi)涵。在宋代，隨著商品經(jīng)濟的繁榮、手工業(yè)技術(shù)的進步、科學技術(shù)的發(fā)展以及國家對外貿(mào)易政策的開放，中國瓷器的對外貿(mào)易得到了全方位發(fā)展。宋代是中國瓷器的繁榮時期，它在中國陶瓷歷史上，特別是銷售方面，占據(jù)了不可忽視的地位。尤其是在中國的東南沿海地區(qū)，陶瓷窯業(yè)蓬勃發(fā)展，生產(chǎn)的瓷器大多為出口而制。南宋時期，德化外銷瓷成為研究的焦點。許多瓷器在抵達目的地之前就沉入海底，而沉船中保存了許多珍貴的文物?！叭A光礁I號”是我國在遠海海域發(fā)現(xiàn)的第一艘古代沉船，是一項寶貴的水下文化遺產(chǎn)。大量南宋瓷器從水中被打撈出來，其中，德化窯的產(chǎn)品是外銷瓷的重要代表。這些器物豐富多樣，造型精美，對研究南宋德化外銷瓷具有極其重要的意義。

關(guān)鍵詞：外銷瓷；南宋德化瓷；華光礁

一、華光礁沉船概況

華光礁，曾被稱為覓出礁，坐落在西沙群島的中部南部。礁石露出形成了一個東西向長16海里、南北向?qū)?海里的湖泊，深度為20米，當?shù)貪O民通常稱之為“大筐”。礁的背面設(shè)有一個狹窄的出水道，而南面則有兩條較寬的水道，為船舶提供了一個避風的進出通道。華光礁北側(cè)的水道非常狹窄，稍大一些的船舶難以通過，而南側(cè)的兩個水道則相對較淺，而且曲折蜿蜒。

對于那些沒有機械驅(qū)動，完全依賴人力和風帆的南行古代帆船而言，在南海冬季，逆風穿越南側(cè)的曲折水道進入華光礁躲避風暴是相當困難的。“華光礁Ⅰ號”的沉船位置位于礁盤內(nèi)，靠近礁盤的西北方向，離礁盤外圍最近的地方約為50米。在高潮時，礁盤上的珊瑚群部分會浮出水面，而在低潮時則隱藏在水下?；谶@些信息，我們可以推測“華光礁Ⅰ號”是在這里觸礁并沉沒的?！叭A光礁Ⅰ號”這艘沉船被淺埋在珊瑚砂中，僅有其木制船體的底部結(jié)構(gòu)還殘存于水下，未發(fā)現(xiàn)任何上層甲板的蹤跡，所有文物都集中在一起?？脊艑＜腋鶕?jù)這一情況推斷，沉沒的船只不太可能是在礁盤內(nèi)遭遇事故或被風浪沖入淺水區(qū)域的。同時，也排除了船只從礁盤內(nèi)航行到此處停泊的可能性。

更確切地說，船只在靠近礁盤時可能因駕駛或操作失誤，被巨浪抬起并在礁盤內(nèi)的珊瑚砂中擱淺，導(dǎo)致船體破損。華光礁沉船是我國首次在遠海發(fā)現(xiàn)的古代船體，覆蓋面積約180平方米，剩余長度約20米，寬度約6米，舷深3～4米，排水量超過60噸。出水文物近萬件，主要來自福建泉州地區(qū)窯址，還有龍泉窯和景德鎮(zhèn)窯制品。青白瓷數(shù)量最多，其次是青瓷，醬褐釉最少。器皿種類繁多，采用多種裝飾技巧，主要紋飾包括荷花、牡丹等。這艘宋代商船原計劃從泉州港出發(fā)，攜帶大量南宋外銷瓷器，可能在西沙群島遭遇意外而沉沒，沿著海上絲綢之路航線向西航行，目的地可能是東南亞或更遠的地方。

船上匯集了南宋時期多個出口窯口的商品，進一步證實了泉州在南宋時代是中國海外交通和貿(mào)易的主要集散地，負責將各地貨物運到這里進行裝船和海外銷售。大部分出水的瓷器主要是日常生活用品，如德化瓷，用于海外市場的日常飲食和生活，如碗、碟、盤、罐等。特別受歡迎的是伊斯蘭風格的纏枝花、卷草紋粉盒、執(zhí)壺和車持等特殊產(chǎn)品。這批外銷瓷器滿足了東南亞以及其他伊斯蘭化國家的獨特需求，并在國際市場上獲得熱烈反響。

二、德化窯發(fā)展概況

德化縣是我國南方古代瓷器產(chǎn)區(qū)之一，自唐宋以來持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量上乘，廣受國內(nèi)外歡迎。青釉瓷、青瓷白釉瓷（映青）、白釉瓷、青花瓷等都有國際市場。窯址主要在德化縣東、南、北地區(qū)，特別是縣城附近。已發(fā)現(xiàn)42處宋元時期窯址，分布在17個城市。這些窯以燒白瓷為主，也生產(chǎn)青瓷。此處總計發(fā)現(xiàn)28處窯址，出土了諸多古代出口瓷器產(chǎn)品。如蓋德的萬平倉出土的軍用文物，器形獨特，釉色多為青灰或青白。

這些軍持與華光礁沉船中出水的軍持吻合，都屬于宋元時期外銷瓷的主要產(chǎn)品。因此可以證明自宋代以來，德化生產(chǎn)的瓷器就已遠銷國外，尤其是白釉瓷器，在國際上享有盛譽。

《中國美術(shù)》一書描述道：“德化窯以其特出的白瓷而著稱。過去，外國人稱之為‘不蘭克帝支那’（Blane de China，即‘中國白’），這是中國瓷器中的上品。與其他東方瓷器截然不同。其質(zhì)地滑膩如乳，宛如象牙，釉面瑩潤且厚，與瓷體緊密貼合，光澤如同絹布，仿佛軟瓷的光彩?！雹佟恶R可波羅行紀》中記載其產(chǎn)品最早的外銷情況，其中這樣描述：“我們了解到刺桐城附近有一座名為迪云州（Tinujuy，馮注為德化）的城市。那里生產(chǎn)的碗和磁器數(shù)量眾多又精美。除了這個港口外，其他港口都沒有生產(chǎn)這種物品，而且購買價格非常低廉。”②近年來，國外的考古發(fā)現(xiàn)也有力地證明了德化窯爐產(chǎn)品的規(guī)模。例如在印度尼西亞南蘇拉威西島發(fā)現(xiàn)德化白釉瓷器。根據(jù)東南亞的考古資料，這些被稱為“華南窯”的產(chǎn)品可以確認是德化生產(chǎn)的。在印度尼西亞雅加達博物館的阿拉伯文書籍中，記錄了一件白底青花大盤和一件中等白地青花碗藏品。一些著作中的圖錄顯示，該窯的產(chǎn)品甚至遠銷非洲和歐洲。因此，德化窯在泉州乃至全國都是非常重要的古代外銷窯場。

三、“海上絲綢之路”推動了德化瓷外銷市場的繁榮

“海上絲綢之路”不僅為中西文化交流作出了巨大貢獻，同時也為中國陶瓷的對外發(fā)展提供了便利條件。從華光礁沉船中出土的物品可以看出，陶瓷是主要的貿(mào)易產(chǎn)品之一，德化瓷器大多出口到世界各地。德化瓷已經(jīng)成為“海上絲綢之路”上的重要出口產(chǎn)品，海外市場是其主攻方向。隨著“海上絲綢之路”的暢通，不僅瓷器本身，精湛的技藝也傳播到世界各地，為德化瓷文化打通了國際通道。

（一）由“華光礁Ⅰ號”沉船所見的德化瓷市場需求

從華光礁沉船出土的瓷器來看，船上有大量軍持。這些軍持是為滿足海外市場需要而特制的。僧侶出行時會攜帶，用于飲水和洗手。由于其腹部大、頸部束緊且長，能裝較多水，便于攜帶。韓懷準先生指出，除僧侶外，帆船上的乘客也會攜帶，儲存淡水滿足日常所需。長途貨船上除了船員外，還有商人、搬運工、隨從等，都需要大量軍持。隨著佛教在東南亞傳播，軍持需求增加。伊斯蘭教傳入后，需求更大。天方朝覲時，人們也會備多個軍持。軍持在東南亞一直備受珍視③。

新加坡研究稱古代東南亞人等待中國船只交換我國運載的貨物，需要瓷器器皿因人而異，但碗、盤、瓶、儲水容器等居多，其中大盤需求最多，因為東南亞的亞洲宴會通常都是在地板上舉行的。過去常用葵花葉、樹葉、竹制品、貝類等作為食品容器。器具使用后應(yīng)扔掉，不能重復(fù)使用。購買中國瓷器后，將大盤食物放在地板上。食物是用手吃的，盤子的大小決定了客人的數(shù)量。由于大盤子集中在少數(shù)人手里，普通人只能借用，宴會結(jié)束后歸還。為了應(yīng)對日常生活，對大盤子和碗的需求更大④，福建窯廠抓住市場需求，生產(chǎn)大碗、盤，這在德化窯較為常見。從華光礁沉船出水瓷器中可以看出，福建德化產(chǎn)品占有重要地位。貿(mào)易沿線國家隨處可見德化產(chǎn)品。僅華光礁一號沉船就出水了數(shù)千個水粉盒，種類繁多，可滿足多樣化的市場需求。僅德化粉盒的盒蓋上就有數(shù)百種圖案⑤，由此可見其市場需求之大。

（二）海外貿(mào)易對德化瓷影響的雙重性

海外貿(mào)易的繁榮促進了中西文化的深入交流，各國陶瓷文化的互動得到廣泛發(fā)展。中國瓷器的廣泛傳播和出口對各國產(chǎn)生了影響，如東南亞各國將德化瓷塑作為祭祀用品和崇拜對象。同時，海外貿(mào)易也影響了德化瓷的題材創(chuàng)新，德化窯生產(chǎn)了大量以外國人物為主題的作品，使藝術(shù)家技藝更加精湛，創(chuàng)作理念更加開放自由。

1.改善和豐富了海外人民的物質(zhì)生活

在中國瓷器大規(guī)模銷往東南亞之前，東南亞國家的人吃飯時很少使用餐具?！吨T蕃志》有明確記載，登流眉條載：“飲食以葵葉為碗，不施起筋，掬而食之?！碧K吉丹條載：“飲食不用器皿，緘樹葉以從事，食已則棄之?！雹拊诓衬鄺l同樣記載沒有器皿，用竹編、貝當作器皿盛食物，用完丟棄。《東西洋考》卷四中有一條記載是“初盛食，以蕉葉為盤。及通中國，乃漸用磁器”⑦，這說明東南亞國家在與中國進行貿(mào)易往來之后才開始使用陶瓷器皿制作飲食。瓷器的進口改變了人們長期以來的飲食習慣。德化窯的大碗、大盤很受歡迎，一些粗瓷被運往東南亞也深刻影響了當?shù)匕傩盏纳睢?/p>

2.推動制瓷技術(shù)的傳播

瓷器生產(chǎn)技術(shù)的傳播影響了輸入地區(qū)的制瓷技術(shù)。我國瓷器不能滿足日本需求。南宋時，加藤四郎在福建學習陶瓷技術(shù)后返回日本，在瀨戶窯燒制出“瀨戶燒”，引領(lǐng)日本陶瓷發(fā)展。加藤四郎被稱為“道祖”。鈴木三代《窯》中指出，德化窯最早且最著名，影響了日本的窯爐設(shè)計和建造，被視為竄窯的始祖⑧。

四、海上絲綢之路德化瓷產(chǎn)生的積極作用

德化出口瓷器在中外制瓷史上占據(jù)重要地位，南宋時期出口量大，為中國古代陶瓷對外貿(mào)易作出了重要貢獻。政策支持、造船業(yè)發(fā)展及指南針使用為出口提供保障。泉州大商人和皇室成員參與，德化瓷業(yè)得以拓展銷售渠道和籌集資金。工匠生產(chǎn)異域風格器皿滿足國際市場需求。德化瓷器分類和裝飾促進其發(fā)展。宋元時期德化陶瓷已遠銷世界各地。國際市場需求、政府政策、德化制陶條件及窯爐規(guī)模改進推動出口發(fā)展。船舶承載著中國瓷器外銷歷史，展現(xiàn)了中國文化傳播、民族意識及社會生產(chǎn)力發(fā)展的歷程。

基金項目

2023年度海南省哲學社會科學規(guī)劃課題“中國海上陶瓷之路出水瓷器研究”（項目編號：HNSK（YB）23-22）。

作者簡介

劉超，男，漢族，河北人，碩士研究生，研究方向為美術(shù)學。

注釋

①[意]S.W.波西爾：《中國美術(shù)》卷下，戴岳譯，1934年第36-37頁。

②[意]馬可波羅口述，魯思梯謙筆錄：《馬可波羅行紀》，陳開俊等譯，福建科學技術(shù)出版社，1981年。

③徐本章，葉文程：《略談德化窯的古外銷》《軍持德化瓷研究文集》，華星出版社，1993年第341-343頁。

④邱新民：《東南亞文化交通史》，新加坡亞洲研究學會·文學書屋，1984年第198頁。

⑤福建省博物館：《德化窯》，文物出版社，1990年第97-107頁。

⑥（宋）趙汝適：《諸蕃志校釋》，楊博文校釋，中華書局，2000年第61-62頁。

⑦（明）張燮：《東西洋考》，謝方點校，中華書局，2000年。

⑧林文明：《泉州陶瓷外銷問題的探討》，《海交史研究》，1986年第1期第82-87，100頁。