武鄉(xiāng)縣養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

劉文浩

（武鄉(xiāng)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，山西 武鄉(xiāng) 046300）

武鄉(xiāng)縣位于太行山中段，山西省長治市北部，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣，也是畜牧業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣，曾先后被山西省政府評為養(yǎng)羊基地縣、養(yǎng)牛基地縣、肉雞養(yǎng)殖大縣、生豬養(yǎng)殖重點(diǎn)縣。該縣2018年被山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予“畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣”榮譽(yù)稱號，養(yǎng)豬已逐步成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就近創(chuàng)業(yè)和增加收入的好門路。為全面了解武鄉(xiāng)縣生豬養(yǎng)殖狀況，對全縣226個(gè)養(yǎng)豬場戶進(jìn)行了專題調(diào)研，分析存在的問題及發(fā)展對策。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

武鄉(xiāng)縣生豬養(yǎng)殖先后經(jīng)歷了農(nóng)戶零星散養(yǎng)到農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖，再到龍頭企業(yè)帶動(dòng)集約化養(yǎng)殖3個(gè)階段。第一階段，1997 年之前大部分養(yǎng)豬農(nóng)戶飼養(yǎng)1~2 頭，規(guī)模大的也就是20~30頭，多為加工粉條或豆腐的農(nóng)戶。第二階段，1997年涌現(xiàn)出飼養(yǎng)量在100 頭左右的專業(yè)戶，并開始嘗試使用全價(jià)飼料，養(yǎng)殖戶數(shù)和養(yǎng)殖數(shù)量隨著豬周期的波動(dòng)而發(fā)生變化，高峰期時(shí)，養(yǎng)豬200 多頭的農(nóng)戶和存欄千頭以上的村集體養(yǎng)豬場。第三階段，2011年山西鑫四海養(yǎng)殖有限公司建設(shè)了養(yǎng)豬生產(chǎn)線，至2016 年該公司存欄PIC 能繁母豬7 000 余頭，生豬飼養(yǎng)量達(dá)到近17×104頭，全縣生豬飼養(yǎng)量也首次達(dá)到21.9×104頭。2018年國內(nèi)發(fā)生非洲豬瘟疫情后，山西鑫四海養(yǎng)殖有限公司多處豬場先后關(guān)停，全縣養(yǎng)豬數(shù)量迅速下降，不足5×104頭。2019年隨著養(yǎng)豬市場行情利好，新大象養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)豬業(yè)務(wù)拓展，武鄉(xiāng)縣養(yǎng)豬業(yè)再次得到發(fā)展。2022年全縣生豬存欄5.6×104頭，出欄8×104頭。

1.1 養(yǎng)殖模式

目前全縣生豬養(yǎng)殖分為個(gè)體小型養(yǎng)殖和集約化規(guī)模養(yǎng)殖2種類型。

1.1.1 個(gè)體小型養(yǎng)殖

全縣12 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)269 個(gè)行政村，共有191 個(gè)個(gè)體小型養(yǎng)殖場（戶），主要靠自繁自養(yǎng)育肥或購買仔豬專業(yè)育肥，年飼養(yǎng)規(guī)模約100~300頭，其中存欄能繁母豬在2~10余頭不等。

1.1.2 集約規(guī)模養(yǎng)殖

2022 年全縣有35 個(gè)公司（農(nóng)民專業(yè)合作社）與武鄉(xiāng)縣新大象養(yǎng)殖有限公司簽訂養(yǎng)豬合同，年出欄量1 000~5 000 頭。采取“三固定、五統(tǒng)一”的模式進(jìn)行飼養(yǎng)，即：統(tǒng)一提供仔豬、飼料、獸藥、技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購肥豬；仔豬價(jià)格、飼料價(jià)格、肥豬回收價(jià)格固定。大大降低了農(nóng)戶養(yǎng)殖的市場風(fēng)險(xiǎn)，并解決農(nóng)戶投資困難大等問題。

1.2 主推技術(shù)

2012年山西鑫四海養(yǎng)殖有限公司投產(chǎn)后，帶動(dòng)武鄉(xiāng)縣養(yǎng)豬走向標(biāo)準(zhǔn)化，2016 年武鄉(xiāng)縣新大象養(yǎng)殖有限公司實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，使標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬躍上新臺階，從而成為全縣養(yǎng)豬主推模式。

1.2.1 品種優(yōu)良化

全縣主推了適應(yīng)性較強(qiáng)、料肉比較低、瘦肉率較高、生長速度較快的杜、長、大三元雜交豬和優(yōu)良的PIC，良種豬比例占到飼養(yǎng)總量的99.3%。另外，全縣有12 個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)了晉淮黑豬、山豬與黑豬雜交生產(chǎn)的黑豬，在山中放牧，以自由采食為主，適當(dāng)補(bǔ)飼玉米、谷糠、麩皮，全年飼養(yǎng)量在2 000 頭左右。

1.2.2 養(yǎng)殖設(shè)施化

2012年山西鑫四海養(yǎng)殖有限公司實(shí)行了全自動(dòng)化養(yǎng)豬，建設(shè)了大型豬舍，環(huán)境控制有水簾、風(fēng)機(jī)、地暖、空氣能、沼氣池等設(shè)備，飼喂有料塔、料線、飲水系統(tǒng)，清糞尿有全漏糞地板、半漏糞地板、糞尿溝等。武鄉(xiāng)縣新大象養(yǎng)殖有限公司與農(nóng)戶合作的豬場，除環(huán)境控制外與山西鑫四海公司略有不同，上料設(shè)備自動(dòng)與人工義叉作業(yè)。而個(gè)體散養(yǎng)戶則多采用人工飼養(yǎng)為主，設(shè)備投入成本較小。

1.2.3 生產(chǎn)規(guī)范化

規(guī)模養(yǎng)豬場都有與之相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)人員進(jìn)行服務(wù)，有較為完善的規(guī)章制度，如仔豬引進(jìn)制度、消毒制度、防疫制度、獸藥使用制度、飼料及飼料添加使用制度、病死豬無害化處理制度、生豬銷售制度等。日常豬場都能較好地執(zhí)行制度，并按照養(yǎng)殖技術(shù)流程進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)范。

1.2.4 落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施

養(yǎng)豬場戶都十分重視疫病防控工作，能夠按照畜牧獸醫(yī)主管部門要求抓緊防疫工作。個(gè)體散養(yǎng)戶能主動(dòng)配合做春秋集中免疫和平時(shí)補(bǔ)免，主要進(jìn)行豬瘟、口蹄疫免疫。養(yǎng)殖場結(jié)合本地常見的傳染病，科學(xué)制定免疫程序，主要進(jìn)行豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、豬鏈球菌病、偽狂犬病、圓環(huán)病免疫。按合同養(yǎng)殖的規(guī)模戶要按照合同進(jìn)行封閉管理，全進(jìn)全出。其他自繁自養(yǎng)的規(guī)模戶也強(qiáng)化消毒和抗體監(jiān)測，基本實(shí)現(xiàn)了生物安全的要求。

1.2.5 糞污無害化

近年來，環(huán)保部門對養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管越來越嚴(yán)格，武鄉(xiāng)縣養(yǎng)豬場都采取措施進(jìn)行糞污無害化處理。規(guī)模養(yǎng)豬場建立了雨污分離設(shè)施，建設(shè)了堆糞場，避免了糞污的亂排亂倒。大部分規(guī)模場建設(shè)了沼氣池，糞污在轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的同時(shí)，生產(chǎn)的沼氣還可用于照明、做飯、冬天取暖，節(jié)約了冬季用電、用天然氣取暖的成本，有的豬場把小型太陽能與沼氣結(jié)合起來效果更好。養(yǎng)豬場在糞污上做到了減量化、資源化、無害化利用，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，種養(yǎng)雙贏，既保護(hù)了環(huán)境，又增加了收入。

2 武鄉(xiāng)縣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中存在的問題

武鄉(xiāng)縣在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬中做了大量工作，并取得一定成績，但還存在一些不容忽視的問題。

2.1 養(yǎng)豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)大

養(yǎng)豬是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)較大的行業(yè)。一是豬病較多，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，疫病防不勝防，混合感染、繼發(fā)感染屢見不鮮，藍(lán)耳病、豬鏈球菌病、豬副嗜血桿菌病、偽狂犬病時(shí)有發(fā)生，病死率較高，給養(yǎng)殖場戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失；二是有時(shí)豬苗質(zhì)量較差，飼喂過程料肉比高、增質(zhì)量慢、僵豬比例大、病死率高，往往會(huì)出現(xiàn)養(yǎng)殖虧損情況。

2.2 養(yǎng)豬效果差異大

由于經(jīng)營理念上的差異、飼養(yǎng)管理水平的不同，養(yǎng)豬戶之間所產(chǎn)生的效果也有很大差別。以合同豬為例，一是成活率不同。豬群成活率較高可超過98%，飼養(yǎng)差的存活率達(dá)不到90%；二是料肉比不同。大部分豬場的豬環(huán)境舒適，采食正常，生長速度快，料肉比在2.65 之內(nèi)。而飼養(yǎng)較差的料肉比超過3.0，甚至達(dá)到3.3；三是收入不同。飼養(yǎng)管理好的育肥豬，平均每頭純收入在600 元左右，而管理不好的豬，平均每頭純收入在幾十元左右，有的甚至虧損。

2.3 養(yǎng)豬發(fā)展困難大

生豬養(yǎng)殖受多重因素影響，一是初期一次性投資較大。如飼養(yǎng)500頭合同豬，建圈、配套設(shè)備需要80×104元左右，經(jīng)濟(jì)條件較差的農(nóng)戶就無力參與；二是用地困難。受基本農(nóng)田紅線和環(huán)保要求雙重制約，用于規(guī)模養(yǎng)豬的土地很少，農(nóng)戶想找塊用于養(yǎng)豬的土地比較困難；三是技術(shù)人才缺。雖然合同豬有專職技術(shù)人員提供服務(wù)，但水平參差不齊，有的在服務(wù)上不能盡如人愿。

3 武鄉(xiāng)縣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

武鄉(xiāng)縣發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬具有比較優(yōu)越的條件，一是自然條件優(yōu)越。地處丘陵山區(qū)、氣候溫和，自然條件適宜發(fā)展養(yǎng)豬；二是政府大力支持標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬。早在2015 年就出臺了《武鄉(xiāng)縣人民政府關(guān)于加快標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；】叼B(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的指導(dǎo)意見》，隨后2021年長治市政府出臺了《支持第一產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展補(bǔ)貼政策》、2022年武鄉(xiāng)縣政府出臺《穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目補(bǔ)貼政策》。在政策、資金、技術(shù)對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持。為把武鄉(xiāng)縣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，建議在今后一段時(shí)期需要采取以下措施。

3.1 在規(guī)模化養(yǎng)殖方面作文章

從國內(nèi)外養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和趨勢上看，規(guī)?；B(yǎng)殖是今后發(fā)展的必然。根據(jù)武鄉(xiāng)縣實(shí)際情況，主要從兩方面進(jìn)行發(fā)展。一是大力發(fā)展合同豬。近年來，武鄉(xiāng)縣新大象養(yǎng)殖有限公司憑借資金、技術(shù)、人才優(yōu)勢，在與農(nóng)戶合作發(fā)展合同豬方面取得顯著成績。農(nóng)戶只要建好豬舍，配好設(shè)備，再向新大象養(yǎng)殖有限公司支付每頭豬300 元的定金，公司就可為農(nóng)戶提供仔豬、飼料、獸藥來保障農(nóng)戶正常育肥。這樣農(nóng)戶在減少飼料投資的情況下，就可以開始養(yǎng)豬，很大程度上降低了農(nóng)戶入行的門檻，而且在市場價(jià)格低迷時(shí)，合同豬能保障農(nóng)戶有利潤，降低了市場風(fēng)險(xiǎn)。目前在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有養(yǎng)豬致富的標(biāo)桿，只要相關(guān)部門發(fā)動(dòng)鼓勵(lì)，農(nóng)戶很容易接受，并投身到規(guī)模養(yǎng)豬的行列。二是想方設(shè)法利用好閑置的養(yǎng)豬設(shè)施。山西鑫世海養(yǎng)殖有限公司閑置了年可出欄40×104頭生豬標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，如在縣政府的協(xié)調(diào)下，能引進(jìn)龍頭企業(yè)與山西鑫四海養(yǎng)殖有限公司合作，把閑置的資源有效利用起來，就可助力武鄉(xiāng)縣建成養(yǎng)豬大縣。

3.2 在精細(xì)化管理方面下功夫

生豬養(yǎng)殖是一項(xiàng)科技含量較高的工作，各個(gè)環(huán)節(jié)都要精益求精，才能做到事半功倍。一是在場址選擇上要精細(xì)化。選址要符合環(huán)保要求和動(dòng)物防疫條件，場區(qū)布局合理、設(shè)備齊全；二是在引進(jìn)仔豬上要精細(xì)化。引進(jìn)仔豬的種豬場要符合種豬場生產(chǎn)條件，種豬性能優(yōu)良，才能獲得養(yǎng)殖戶和客戶良好口碑；三是日糧配置要精細(xì)化。要根據(jù)豬的日齡、月齡、體質(zhì)量、豬生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)來配制日糧并飼喂；四是豬舍環(huán)境條件控制要精細(xì)化。要根據(jù)氣候及豬生長發(fā)育需要的小環(huán)境，合理控制好溫度、濕度、光照、通風(fēng)換氣，為豬提供適宜的生長環(huán)境；五是疫病防控要精細(xì)化。全面落實(shí)疫病防控措施，實(shí)行全進(jìn)全出、封閉管理，要認(rèn)真抓好各項(xiàng)消毒滅源工作。按畜牧獸醫(yī)部門要求開展免疫，做好抗體監(jiān)測，每天進(jìn)行排查，確保豬只健康。

3.3 在一體化經(jīng)營方面求突破

屠宰加工是生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要內(nèi)容，通過屠宰加工，可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造品牌，增加附加值。近幾年，武鄉(xiāng)縣新大象養(yǎng)殖有限公司在武鄉(xiāng)縣及周邊縣發(fā)展了許多合同豬業(yè)務(wù)，豬年出欄量在20×104頭以上。生豬屠宰加工項(xiàng)目具有了一定的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，而且項(xiàng)目還可以彌補(bǔ)生豬價(jià)格在低谷時(shí)收購合同豬所造成的經(jīng)濟(jì)損失，所加工的豬肉也可暫時(shí)儲存待價(jià)格回升時(shí)再上市，由此可見公司新上屠宰加工項(xiàng)目十分必要。山西鑫四海養(yǎng)殖有限公司大型生豬屠宰加工廠，目前處于停產(chǎn)狀態(tài)，新大象養(yǎng)殖公司可以通過協(xié)商，通過租賃的方式進(jìn)行雙方合作，實(shí)現(xiàn)互惠互利、合作共贏。

3.4 在綠色健康方面上臺階

隨著人民生活水平的提高，許多消費(fèi)者對食物的品質(zhì)要求不斷提高，不僅要求吃飽，而且要求吃好，吃得營養(yǎng)，吃得安全，吃得放心。在國內(nèi)，豬肉占肉類總產(chǎn)量的60%以上，居民消費(fèi)也以豬肉為主。武鄉(xiāng)新大象養(yǎng)殖有限公司生豬屠宰加工后，要利用大象農(nóng)牧集團(tuán)的影響和優(yōu)勢，全力打造品牌，生產(chǎn)綠色的豬肉產(chǎn)品。作為全省畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣，武鄉(xiāng)縣在綠色發(fā)展上已積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，在生豬養(yǎng)殖上一定要從源頭抓起，一環(huán)緊扣一環(huán)，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色產(chǎn)品提供堅(jiān)強(qiáng)保障。黑豬肉可以讓人消費(fèi)者又嘗到了過去豬肉的美味，武鄉(xiāng)縣黑豬養(yǎng)殖目前處于零散狀態(tài)，銷售渠道有限，為此要盡快成立全縣黑豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，制定發(fā)展規(guī)劃，拓寬營銷渠道，讓綠色有機(jī)的豬產(chǎn)品早日批量進(jìn)入市場，豐富居民的菜籃子。另外，政府部門要擴(kuò)大生豬科學(xué)環(huán)保養(yǎng)殖的社會(huì)化服務(wù)覆蓋面，把科學(xué)技術(shù)變?yōu)榘l(fā)展動(dòng)力，為把武鄉(xiāng)縣早日打造成標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖大縣作出新的更大的貢獻(xiàn)。