愛在“深夜廚房”

早上出門買菜時，剛好碰到鄰居，我倆結(jié)伴往菜市場走去。走著走著，她問我：“你有沒有在睡覺前聞到很香的味道？哪家總在這時做飯呀？”我抿嘴一笑，答道：“應(yīng)該是我家！”

幾年前，我工作單位的廚房外包了，飯菜的質(zhì)量急劇下降，很多同事開始自己帶飯。于是，我和老公商量：“要不，我也帶飯吧？”說干就干，老公每天早起一小時做飯（那時我家一直是他做飯）我給他打下手。可惜只干了幾天，我們倆就覺得又累又困。老公說：“不如我前一晚做好準(zhǔn)備工作，這樣第二天就不用起這么早了?！庇谑?，我家的“深夜廚房”正式“開張”。

每晚十點左右，老公會將第二天要吃的肉類收拾好，要清蒸的菜提前放到設(shè)好定時的電飯鍋里；要紅燒的當(dāng)晚就煮好，第二天再加熱一下；青菜也提前洗好切好。這樣，每天我們只需要提前15分鐘起床，感覺一下子輕松了許多。

老公廚藝不錯，燒的菜色香味俱全。每次我打開飯盒，同事們都會湊上來蹭一口。因為晚上時間充足，他常做些費工夫的硬菜。他做的紅燒豬蹄肥而不膩、口感適中，光聞味道就讓人垂涎欲滴。有時我?guī)Ф嗔?，會分給同事吃，每次大家都一片喝彩，說比外面賣的好吃多了。

面對同事的討教，老公毫不吝惜地分享做法：豬蹄清洗后，用廚房紙巾將水分吸干，鍋下油燒熱，先放入豬蹄，煎至金黃，再放入姜末、蒜末爆香，接著放點兒料酒和黃豆醬，翻炒均勻。然后，將醬油、蠔油和水調(diào)均倒入鍋中，水要沒過豬蹄，大火燒開料汁后，調(diào)小火燜約45分鐘，揭開鍋蓋，大火收汁。這樣，一盤香噴噴的紅燒豬蹄就出鍋了。老公洋洋自得地說：“我這道菜叫‘公主豬蹄’，是為老婆量身定做的，市面上買不到喲！”

其實，我從讀初中時就開始買菜做飯了，廚藝也不差，只是結(jié)婚懷孕后，因為孕吐厲害，老公心疼我，就沒讓我做飯。之后，孩子小要人帶，我就遠(yuǎn)離了廚房。

去年，我正式退休了，摩拳擦掌地要將廚房的控制權(quán)從老公手上拿回來。沒想到的是，理論知識還在，手藝已經(jīng)生疏。同樣的食材，我就是做不出老公做的那種味道。嘗試幾次后，我泄氣了。老公安慰我：“你工作幾十年了，退休在家就好好休息，誰規(guī)定你一定要做飯呢？”我委屈地說：“人家也是希望你一下班回來就有飯吃嘛！”老公拍拍我：“來，技術(shù)含量高的交給我，你就負(fù)責(zé)做簡單的，你不是老說要減肥嗎？吃簡餐正好減一減。”

于是，我家的“深夜廚房”又重啟，每當(dāng)買到做法復(fù)雜的食材，老公依舊前一晚做好放在冰箱里，第二天我做飯時，拿出來熱一熱就行。而我就蒸蒸米飯，炒兩個小菜。廚房的運作通暢了，我自然每天樂在其中。

“閑時與你立黃昏，灶前笑問粥可溫?！弊钅荏w現(xiàn)我心中的理想婚姻生活。愛情是花前月下，但更多的是柴米油鹽，平常小日子里的愛，無非在一粥一飯、一餐一飲中。我想，就算日后我的廚藝精進(jìn)了，我還是希望老公的“深夜廚房”能定期開張，對我而言，這是他愛的表達(dá)方式！

編輯|郭緒書