中醫(yī)推薦的“貼秋膘”好食材

天氣漸冷，秋意漸濃，很多人已經(jīng)把“貼秋膘”提上日程。所謂“貼秋膘”，就是在秋季來臨之際，人們通過增加飲食（特別是肉類食物）的攝入，儲存熱量，以應(yīng)對即將到來的寒冷季節(jié)。在古代，人們的生活條件較為艱苦，由于夏季天氣炎熱、食欲不振，體重往往會下降，到了秋季，天氣轉(zhuǎn)涼，人們食欲恢復(fù)，便要吃一點好的補回減輕的體重，于是就有了“貼秋膘”的習(xí)俗。

“貼秋膘”要因人而異

對于現(xiàn)代人，“貼秋膘”是否真的有必要？湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院）主任醫(yī)師朱偉表示，這需要根據(jù)個人的身體狀況和需求來決定。對于因為夏季炎熱而出現(xiàn)體重下降的人群來說，“貼秋膘”確實有一定的必要性。高溫天氣影響食欲，加上喜食冷飲，使人在夏季時脾胃功能減弱，吃得較少，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。這類人群在秋季多吃一些容易消化，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物是有益的。

然而，對于本來就體重超標(biāo)或者患有高血壓、高脂血癥的人群來說，“貼秋膘”并不是一個值得提倡的做法。過量攝入高脂肪、高熱量的食物可能會進(jìn)一步加重病情，增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

對于老年人和兒童來說，“貼秋膘”需慎重。老年人及兒童的消化功能相對較弱，如果過度進(jìn)補，會加重脾胃負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。脾虛者同樣要慎重。脾虛者常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃等。這類人群食用過多肉類，會阻礙脾胃運化，使脾虛進(jìn)一步加重。脾虛者進(jìn)補前不妨適當(dāng)食用健脾和胃的食物，以增強脾胃功能。

“貼秋膘”的正確打開方式

1.“貼秋膘”要以健康飲食為前提，保持營養(yǎng)均衡和食物多樣化。

避免食用過多肥甘厚味之品，可吃些熱量較低的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚蝦、雞胸肉、牛肉、豆類等。此外，還應(yīng)留意體重，提高熱量消耗，有計劃地增加活動?？梢猿弥锔邭馑暮锰鞖?，多進(jìn)行戶外運動，如跑步、散步、打球、登山等。

2.適當(dāng)多吃酸味食物，如山楂、檸檬、烏梅等。

中醫(yī)認(rèn)為，肺氣在秋季最為旺盛。根據(jù)五行生克理論，肺屬金，肝屬木，肺金太旺則會克制肝木，對肝的功能造成損害。酸味收斂，我們可以通過增酸的方式來收斂過旺的肺氣。此外，酸入肝，適當(dāng)多吃酸味食物還可起到養(yǎng)肝補肝的作用。

3.適當(dāng)多吃白色食物。秋季是養(yǎng)肺的好時機。

中醫(yī)認(rèn)為，白色入肺。秋季進(jìn)補，肉類宜選白肉，如魚肉、雞肉、鴨肉等；蔬菜宜選蓮藕、蓮子、山藥、百合等。

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推薦五款秋季食療方

秋季氣溫下降，每天早上空腹喝上一碗熱粥或熱湯，不僅可以補脾健胃，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還能補充營養(yǎng)。

梨子粥

材料：梨2個，粳米100克，冰糖適量。

做法：將梨洗凈去核后切碎，與粳米一同放入鍋中，加適量水，待粥稠時，放入適量冰糖，稍煮片刻即可食用。

功效：生津潤燥、清熱化痰。梨子粥適合一般人群食用，尤其適合口干鼻燥、干咳無痰者食用。

百合杏仁赤小豆粥

材料：百合15克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，白糖少許。

做法：將赤小豆、百合洗凈，用水浸泡；將所有食材放入鍋中，加適量水，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮至熟爛即成。

功效：清肺潤燥，適合口干、口苦的肺陰虛者食用。

芡實紅棗花生湯

材料：芡實60克，紅棗10枚，花生仁30克。

做法：將所有食材洗凈，放入鍋中，加適量水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可。

功效：調(diào)補脾胃、益氣養(yǎng)血，適合產(chǎn)婦、貧血者及脾胃虛弱者食用。

板栗冰糖粥

材料：板栗仁50克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將板栗仁用開水燙2分鐘，撈出瀝干，切碎；將粳米淘洗干凈，與板栗仁一同放入鍋中，加1000毫升水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時，待粥稠時，加入適量冰糖調(diào)味，再煮5分鐘即可食用。

功效：養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血。

芝麻紅糖粥

材料：芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。

做法：將芝麻炒熟，研成細(xì)末；將粳米淘洗干凈，加水煮粥，待粥煮稠時，拌入芝麻、紅糖，稍煮片刻即可食用。

功效：潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便。