畜禽飼料安全存在的問(wèn)題與應(yīng)對(duì)策略

曲曉燕

（萊西市姜山鎮(zhèn)人民政府，山東 萊西 266600）

畜牧養(yǎng)殖業(yè)既關(guān)系著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也影響著人們的飲食安全，所以科學(xué)合理畜牧養(yǎng)殖至關(guān)重要。在養(yǎng)殖過(guò)程中需加強(qiáng)飼料管理，解決飼料安全問(wèn)題，進(jìn)而提高畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量。近年來(lái)，我國(guó)的畜牧產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，究其根本是養(yǎng)殖技術(shù)不到位、飼料安全問(wèn)題未解決等原因，對(duì)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了負(fù)面影響，所以應(yīng)針對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖技術(shù)和飼料安全問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，落實(shí)科學(xué)養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖。

1 飼料安全的重要性

飼料應(yīng)用是畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，飼料能維持動(dòng)物生命，促進(jìn)其快速生長(zhǎng)。飼料安全可從根源上保障食品安全。

近年來(lái)，人們的物質(zhì)生活水平逐漸提高，而食品安全與人們的身體健康和飲食安全息息相關(guān)，所以必須高度重視養(yǎng)殖飼料安全。人們對(duì)肉制品、水產(chǎn)品的需求量逐漸增加，推動(dòng)了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)飼料需求的大幅提高，促進(jìn)了飼料市場(chǎng)的大發(fā)展，但也導(dǎo)致了飼料市場(chǎng)的混亂現(xiàn)象，使飼料品質(zhì)差異明顯。由于部分飼料生產(chǎn)企業(yè)過(guò)度追求經(jīng)濟(jì)利益，導(dǎo)致部分存在安全隱患的飼料投入到了市場(chǎng)中，使畜牧養(yǎng)殖的飼料安全問(wèn)題更加凸顯。

解決養(yǎng)殖飼料安全問(wèn)題有重要作用。（1）能夠優(yōu)化飼料市場(chǎng)，通過(guò)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管從根源上提高飼料品質(zhì)；（2）能提高畜牧養(yǎng)殖的效益，進(jìn)而保障食品的安全。通過(guò)把關(guān)飼料來(lái)源、加工、飼喂等環(huán)節(jié)，將飼料安全問(wèn)題徹底杜絕，為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2 飼料安全存在的問(wèn)題

2.1 缺乏飼料安全意識(shí)目前，動(dòng)物飼料安全存在的問(wèn)題產(chǎn)生于要由飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)和飼料喂養(yǎng)環(huán)節(jié)，而生產(chǎn)人員、養(yǎng)殖人員安全意識(shí)滯后則是問(wèn)題產(chǎn)生的重要原因，生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管不到位、飼喂環(huán)節(jié)不夠科學(xué)，可增大飼料安全隱患。（1）飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)人員缺乏良好的安全意識(shí)，會(huì)導(dǎo)致加工階段的飼料污染或運(yùn)輸過(guò)程的飼料變質(zhì)。（2）養(yǎng)殖飼喂環(huán)節(jié)，由于養(yǎng)殖人員飼料安全意識(shí)的滯后，會(huì)導(dǎo)致貯存階段、飼喂階段的安全問(wèn)題產(chǎn)生。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在養(yǎng)殖戶中隨機(jī)抽取一包飼料進(jìn)行檢測(cè)，其中均含有大量的大腸桿菌、沙門氏菌等，這些病菌直接污染了飼料，如果用這樣的飼料喂養(yǎng)動(dòng)物，會(huì)引發(fā)禽畜疾病，不僅影響動(dòng)物的健康和生活率，還會(huì)影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能及產(chǎn)品安全，進(jìn)而影響消費(fèi)者食用安全。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)滯后，管理理念傳統(tǒng)結(jié)合對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查分析可知，部分飼料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的追求較為強(qiáng)烈，對(duì)飼料的品質(zhì)把控不夠重視，不合理的經(jīng)濟(jì)效益追求導(dǎo)致大量不合格飼料混入市場(chǎng)，飼料市場(chǎng)呈現(xiàn)出魚(yú)龍混雜的現(xiàn)狀。而畜牧養(yǎng)殖企業(yè)或個(gè)體戶在進(jìn)行飼料采購(gòu)時(shí)，由于缺乏良好的飼料安全控制意識(shí)，也選擇價(jià)格相對(duì)低廉的飼料，這就從根源上增大了飼料使用的安全隱患。除此之外，部分個(gè)體養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖理念滯后，過(guò)度追求瘦肉率及禽畜的快速生長(zhǎng)，在飼料中添加部分違禁物質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到不合理的養(yǎng)殖目的，這種行為不僅違反法律法規(guī)，更是嚴(yán)重降低了畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)或個(gè)體戶在完成飼料采購(gòu)后，對(duì)飼料的儲(chǔ)存不夠重視，只是將飼料隨意的堆置在庫(kù)房，潮濕、陰冷的環(huán)境導(dǎo)致飼料的變質(zhì)問(wèn)題嚴(yán)重。

2.3 經(jīng)營(yíng)管理模式不健全飼料安全問(wèn)題不僅體現(xiàn)在飼料方面，飼料生產(chǎn)、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)同樣重要，應(yīng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)充分重視。經(jīng)營(yíng)管理模式涉及對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)、步驟的監(jiān)管，但目前飼料生產(chǎn)企業(yè)的管理體系尚未健全，對(duì)原材料采購(gòu)、飼料加工、包裝與運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的把控不到位，而任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽都會(huì)出現(xiàn)飼料安全問(wèn)題。如果企業(yè)沒(méi)有制定明確的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)或沒(méi)有專業(yè)負(fù)責(zé)任的采購(gòu)人員與監(jiān)管人員，則會(huì)導(dǎo)致原材料質(zhì)量的參差不齊。對(duì)動(dòng)物的飼料喂養(yǎng)如果，沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)管制度，導(dǎo)致養(yǎng)殖者不合理添加藥物或激素，既影響了飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，也造成了禽畜的不正常生長(zhǎng)。對(duì)飼料的管理、儲(chǔ)存制度的不健全會(huì)導(dǎo)致飼料變質(zhì)，飼喂變質(zhì)飼料會(huì)影響畜禽健康；變質(zhì)飼料或飼料殘?jiān)幚聿缓侠恚瑫?huì)給生態(tài)環(huán)境造成一定壓力，進(jìn)而引發(fā)連鎖反應(yīng)，形成新的安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 飼料營(yíng)養(yǎng)不全在畜禽養(yǎng)殖中飼料是為禽畜提供維持生命完成生命發(fā)育生產(chǎn)性能所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而確保禽畜健康、快速生長(zhǎng)，因此飼料需要安全首要考慮內(nèi)容，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否全面也重點(diǎn)考慮。目前，飼料市場(chǎng)中流通的飼料中仍存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不全面、營(yíng)養(yǎng)成分缺失等問(wèn)題，這些都會(huì)導(dǎo)致飼養(yǎng)不能達(dá)到預(yù)期，禽畜生長(zhǎng)效率偏低，并且免疫能力不足，患病幾率也會(huì)增大。

2.5 農(nóng)藥殘留現(xiàn)象較為嚴(yán)重禽畜飼料是維持畜禽生命最為重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以各種農(nóng)作物為主。目前可作為畜禽飼料的農(nóng)作物存在的不安全因素，主要是殘留在其中的農(nóng)藥成分。仍有部分農(nóng)民未能及時(shí)更新養(yǎng)殖技術(shù)，農(nóng)藥噴灑量過(guò)高，導(dǎo)致農(nóng)作物農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，也就意味著飼料中仍然帶有部分的農(nóng)藥殘留。長(zhǎng)期喂養(yǎng)含有農(nóng)藥殘留的飼料，就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥的積累，畜禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，人們食用后會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重危害。

3 應(yīng)對(duì)飼料安全問(wèn)題的策略

3.1 加強(qiáng)飼料認(rèn)識(shí)，提高安全認(rèn)知要從根源上解決飼料安全問(wèn)題，還需從提高重視程度與加強(qiáng)安全認(rèn)識(shí)方面入手。飼料生產(chǎn)人員、養(yǎng)殖飼喂人員等需充分認(rèn)識(shí)到飼料質(zhì)量安全的價(jià)值，從飼料的生產(chǎn)到飼喂的各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)保障飼料安全。（1）應(yīng)落實(shí)高效率的飼料安全培訓(xùn)工作，為相關(guān)人員提供針對(duì)性的培訓(xùn)，潛移默化的培養(yǎng)相關(guān)人員的綜合素質(zhì)，確保安全意識(shí)和專業(yè)知識(shí)充分。使培訓(xùn)成為相關(guān)人員提高專業(yè)技能，優(yōu)化飼料安全意識(shí)的重要途徑，進(jìn)而改善工作中的不足之處。（2）則是要加強(qiáng)飼料安全的宣傳工作，有關(guān)部門需發(fā)揮好自身的導(dǎo)向性作用，針對(duì)飼料安全的宣傳內(nèi)容不斷更新，宣傳方式持續(xù)創(chuàng)新，進(jìn)而達(dá)成高質(zhì)量的飼料安全宣傳，切實(shí)提高相關(guān)人員的思想意識(shí)，讓飼料安全知識(shí)及時(shí)的傳遞給相關(guān)人員。也可通過(guò)交流會(huì)、座談會(huì)等方式，聘請(qǐng)行業(yè)專家講解飼料安全的相關(guān)知識(shí)，使飼料安全的價(jià)值深入人心，將飼料安全意識(shí)融入到日常的工作中去。此外，也要發(fā)揮傳統(tǒng)媒體與新媒體的作用，將飼料安全知識(shí)的普及力度進(jìn)一步加強(qiáng)，讓相關(guān)人員清晰、直觀的感受飼料質(zhì)量產(chǎn)生的影響，給相關(guān)人員的工作以警示作用。

3.2 更新養(yǎng)殖技術(shù)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念畜牧養(yǎng)殖人員應(yīng)積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念，不再局限于經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖，而是要對(duì)飼料品質(zhì)產(chǎn)生清晰的認(rèn)知，明確如何科學(xué)選擇與飼喂，提高對(duì)飼料品質(zhì)的重視程度，并遵循行業(yè)市場(chǎng)秩序與相關(guān)法律法規(guī)，明確自身的責(zé)任。而飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)避免過(guò)度追求眼前利益，而是要具備長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略發(fā)展目光，并在有關(guān)部門的扶持下，不斷轉(zhuǎn)變創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，將飼料安全融入到各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)而為高品質(zhì)的飼料生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

3.3 建立健全飼料的經(jīng)營(yíng)管理模式（1）為了進(jìn)一步提高飼料品質(zhì)，飼料生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，確保其合理性、科學(xué)性，將生產(chǎn)管理貫徹在生產(chǎn)的全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)的精細(xì)化控制。除了要針對(duì)原材料選擇、加工等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理之外，還需要針對(duì)飼料的運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，避免外界隱私對(duì)飼料安全造成影響。（2）養(yǎng)殖單位也需要改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理模式，動(dòng)物的各類疾病均與飼料品質(zhì)不佳有關(guān)，所以養(yǎng)殖單位也要做好飼料的管理工作。飼料進(jìn)場(chǎng)前，應(yīng)做好品質(zhì)檢測(cè)與全面消毒工作，隨后進(jìn)行飼料的科學(xué)運(yùn)輸，進(jìn)場(chǎng)后加強(qiáng)飼料的集中管理，確保存儲(chǔ)方式科學(xué)合理。（3）無(wú)論是生產(chǎn)企業(yè)還是養(yǎng)殖單位都需要對(duì)飼料進(jìn)行定期檢查工作，對(duì)過(guò)期飼料或變質(zhì)、發(fā)霉的飼料，應(yīng)第一時(shí)間篩選出來(lái)，并且不能隨意的丟棄，而是要進(jìn)行無(wú)害化處理，避免給生態(tài)環(huán)境造成壓力。通過(guò)全方位的保障飼料安全，勢(shì)必會(huì)提高飼料的應(yīng)用價(jià)值，降低動(dòng)物疫病發(fā)生率，取得良好的養(yǎng)殖效益。

3.4 確保飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面均衡為了從根源上確保飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還需要有關(guān)部門明確飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)力度，改善飼料市場(chǎng)中魚(yú)龍混雜的現(xiàn)狀。不同動(dòng)物生長(zhǎng)特征是有差異性的對(duì)飼料的需求也各不相同，所以有關(guān)部門需經(jīng)過(guò)對(duì)畜禽的科學(xué)調(diào)查，明確飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而確保飼料的營(yíng)養(yǎng)充分且全面。同時(shí)，對(duì)飼料的實(shí)際配比科學(xué)明確，將飼料的實(shí)際使用價(jià)值最大化。

3.5 落實(shí)全過(guò)程、全方位的監(jiān)管體系要想全方位監(jiān)管畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，需從根源出發(fā)，做好多個(gè)方面的工作。（1）飼料安全監(jiān)管體系應(yīng)結(jié)合地方的畜牧養(yǎng)殖實(shí)際情況，構(gòu)建相應(yīng)的飼料安全標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全程監(jiān)管，監(jiān)管要秉持動(dòng)態(tài)化原則，確保飼料質(zhì)量良好，對(duì)不符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的飼料，采取相應(yīng)的處罰，并提高處罰力度，以規(guī)范飼料市場(chǎng)。具體的監(jiān)管方式包括抽樣檢測(cè)、全面檢測(cè)、專項(xiàng)檢查等，還需結(jié)合具體的情況采取針對(duì)性的監(jiān)管方式。例如新疆某地區(qū)的動(dòng)物衛(wèi)生管理所的人員，對(duì)某養(yǎng)牛場(chǎng)進(jìn)行檢查，隨機(jī)抽取幾頭牛進(jìn)行尿檢，結(jié)果顯示尿液中含有鹽酸克羅特羅成分，也就是人們常說(shuō)的瘦肉精，再經(jīng)過(guò)一系列調(diào)查后，將出售“瘦肉精”與使用“瘦肉精”的養(yǎng)殖戶分別抓獲，并判處相應(yīng)的有期徒刑。

飼料生產(chǎn)企業(yè)作為飼料生產(chǎn)的主要場(chǎng)所，需加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，確保檢查方面的全覆蓋，關(guān)注實(shí)際的生產(chǎn)許可條件、安全生產(chǎn)與生產(chǎn)線要求等，可以采取現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，并規(guī)范檢查的程序，給出相對(duì)應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定，精確獲得檢查結(jié)果，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的生產(chǎn)規(guī)范。

3.6 加強(qiáng)飼料新產(chǎn)品的推廣應(yīng)用在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，飼料是決定養(yǎng)殖質(zhì)量和養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵，所以除了要針對(duì)現(xiàn)有飼料的優(yōu)化管理之外，還需要加強(qiáng)飼料新產(chǎn)品的研發(fā)與推廣應(yīng)用，減少飼料安全問(wèn)題。目前，飼料新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)已經(jīng)邁入了逐漸成熟的階段，如微生物添加劑等都有著良好的喂養(yǎng)效果，但尚未形成良好的推廣應(yīng)用，應(yīng)用范圍較為狹窄，應(yīng)用效果也難以展現(xiàn)。為了推動(dòng)飼料新產(chǎn)品的應(yīng)用，相關(guān)部門應(yīng)積極構(gòu)建技術(shù)示范基地，通過(guò)專業(yè)人員的實(shí)踐來(lái)彰顯飼料新產(chǎn)品的價(jià)值，讓養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)體養(yǎng)殖戶充分認(rèn)識(shí)到飼料新產(chǎn)品的作用，繼而推動(dòng)飼料生產(chǎn)人員的生產(chǎn)積極性和養(yǎng)殖人員的應(yīng)用積極性，也可以通過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)方式一對(duì)一進(jìn)行推廣。與此同時(shí)，還要加強(qiáng)溝通互動(dòng)機(jī)制的建立，為飼料安全問(wèn)題形成專業(yè)的咨詢平臺(tái)，飼料生產(chǎn)人員可結(jié)合自身的問(wèn)題進(jìn)行咨詢或?qū)崿F(xiàn)飼料新產(chǎn)品的學(xué)習(xí)，確保飼料新產(chǎn)品的東西被及時(shí)了解。除此之外，則是要積極開(kāi)發(fā)新媒體的作用，在抖音、微信公眾號(hào)、微博等平臺(tái)中推廣飼料新產(chǎn)品的內(nèi)容，讓飼料新產(chǎn)品的覆蓋區(qū)域更為廣泛，切實(shí)增強(qiáng)相關(guān)人員的認(rèn)識(shí)，始終將畜牧養(yǎng)殖的實(shí)際需求放在首位，基于飼料安全問(wèn)題采取相應(yīng)的飼料新產(chǎn)品推廣策略，進(jìn)而推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

除了要加強(qiáng)飼料新產(chǎn)品的推廣應(yīng)用外，還需要針對(duì)清潔飼料的使用進(jìn)行普及。清潔飼料是近年來(lái)新開(kāi)發(fā)出的類型，由清潔原料和清潔預(yù)混料構(gòu)成，清潔原料大幅降低了原料的毒性，加強(qiáng)了原料配置的科學(xué)性，提高了飼料的功能性，并且有利于畜牧動(dòng)物的吸收，而清潔預(yù)混料中明顯降低了抗生素的用量，降低了畜牧動(dòng)物的重金屬攝入量，所以清潔飼料的普及尤為重要，有利于進(jìn)一步提升畜牧養(yǎng)殖的安全性。

4 結(jié)束語(yǔ)

目前的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還存在諸多的不足，尤其是飼料安全方面的問(wèn)題必須給予充分的重視。針對(duì)飼料安全意識(shí)缺乏、經(jīng)營(yíng)管理理念滯后、經(jīng)營(yíng)管理模式不健全、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不全面、農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性的解決，加強(qiáng)飼料生產(chǎn)、應(yīng)用的監(jiān)管，從根源上杜絕飼料安全問(wèn)題，落實(shí)綠色可持續(xù)發(fā)展理念，使得畜牧產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展，保障人們享用安全、綠色、健康、放心的畜牧產(chǎn)品。