重陽揭幕的“茅草臺”對茅臺意味著什么

李勛 沈仕衛(wèi)

2023年的茅臺重陽酒節(jié)，用“茅草臺”的揭開面紗，驚喜了所有觀禮之人。

為什么這個名字有如此的分量，要以已經(jīng)持續(xù)近二十年的茅臺最具分量的文化盛典為背景，登臺亮相？

釀酒文化的獨特表達

每年重陽，是茅臺酒生產(chǎn)的年度分割線。赤水河一改春夏以來的暴躁，變得安靜清澈，漫山遍野的紅高粱已經(jīng)顆粒歸倉，一切就緒，只待下沙，辛勤的釀酒匠人，就此開啟新一輪的勞作。

上午8時20分，茅臺集團總部辦公大樓廣場周恩來總理金黃色塑像前，茅臺高層站成方陣，用最肅穆的姿態(tài)，迎接重陽帶有香氣的天光。

隨著《茅臺迎祭曲》聲起，茅臺人向周恩來總理塑像敬獻花籃，行三鞠躬禮，以此拉開癸卯年（2023）茅臺酒節(jié)的序幕。

今年的活動主會場很特別，選擇在新修建而成的“茅草臺”思源文化廣場，其位于茅臺酒廠“茅臺天街”核心區(qū)，背靠下酒庫，緊鄰赤水河，占地8000平方米。場地呈地臺式布置，視野開闊。

這將成為茅臺仰天、敬地、崇人的全新文化活動場所。

“茅草臺”，被茅臺視為匠心之魂的信仰原點。蒼老的史書里記錄著，赤水河畔的濮人在河邊筑高臺祭祀祖先神靈，將茅草栽滿祭臺以護先靈，后長滿茅草的祭臺就被稱為“茅草臺”，簡稱“茅臺”，亦是茅臺鎮(zhèn)名稱的由來。

當日的“茅草臺”思源文化廣場酒旗招展，熱鬧非凡，沿路兩岸一叢叢干枯的茅草點綴出歲月滄桑，廣場中間仿舊修建的茅草臺，古樸端莊。以茅草臺為中心投射八點，形成“思源九脈、歷練九形”的文化景觀創(chuàng)意，生動呈現(xiàn)出茅臺的中華傳統(tǒng)美學(xué)藝術(shù)觀。

“思源九脈·歷練九形”包括一地·茅草臺、二境·赤水軸、三坊·三坊圓、四時·四時廊、五法·五法盤、六韻·六韻池、七禮·七禮場、八趣·八趣景、九惠·九惠階，從傳統(tǒng)文化中探驪得珠，九層見解為千年茅臺歷史的文化精神、世代茅臺傳人的匠造堅守、承載茅臺精神的價值秉承增添了一絲馥郁。

“金風(fēng)浩蕩，天遠氣清。茫茫寰宇，旨酒其醇……為傳承悠遠歷史，緬懷先賢宗師，弘揚茅臺傳統(tǒng)文化；聚釀?wù)咧?，傳釀酒之法，弘佳釀之志，揚茅臺之名?！鄙衔?時，站在“茅草臺”思源文化廣場的最高處，《茅臺賦》被高聲誦讀。隨后，茅臺人用源自《禮記》的“三獻禮”——初獻、亞獻和終獻，致敬茅臺酒歷代祖師宗師。

“癸卯之歲，序數(shù)重陽。秋高氣和，金谷飄香……茅草之臺，思源九脈。仰天敬地，古法為道。赤誠靈慧，以美為韻。匠心百年，以質(zhì)為魂……我等眾人，當飲水思源，不忘其根。使命不改、初心不移?！?/p>

一首《重陽賦》，寄托著茅臺人對歲月輪換的虔敬、對傳統(tǒng)釀造工藝的敬畏，字里行間滿是中國傳統(tǒng)文化的精神滋養(yǎng)和詩意共鳴，成為古老釀酒文化獨特的表達和追尋。

向“美”而行的精神源泉

重陽節(jié)源自天象崇拜，起始于上古，普及于西漢，鼎盛于唐代以后。據(jù)現(xiàn)存史料及考證，古人在九月農(nóng)作物豐收之時祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德，這是重陽節(jié)作為秋季豐收祭祀活動而存在的原始形式。

追溯到遙遠的古代，茅臺之美早已萌芽。

茅臺鎮(zhèn)曾是赤水河畔的濮僚部落（仡佬族的祖先）棲息之地，他們在赤水河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的泉水，于是砌了一口四方水井，方便飲用，人們便稱此地“四方井”。

此后，赤水河沿岸逐步修建利用，唯有當時濮僚人祭祀祖先的土臺上，長滿了茂盛的茅草，當?shù)厝朔Q作“茅草臺”，這是對先人開荒破土表示崇敬。于此，神圣的“茅臺”橫空出世。

正是這片熱土，孕育了茅臺酒的靈魂，茅臺人傳承至今的“匠心”，早已深刻在歷史的記憶中。

自古“濮人善釀”，一個“濮”字，就深藏美酒的密碼：“左側(cè)的‘三點水偏旁代表赤水河，中間‘人字象征天人合一、天人共釀，右上方‘業(yè)字是家業(yè)、事業(yè)，也可以理解為敬業(yè)和精業(yè)，右下方‘美字代表茅臺以‘美作為企業(yè)發(fā)展哲學(xué)，所以我們要以美為向，向美而行。”在不久前召開的茅臺集團2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會上，丁雄軍以說文解字的方式，生動闡釋了茅臺“匠心”的本源。

特殊的時間、特殊的地點，讓這場持續(xù)20年的文化盛典有了特殊意義：癸卯年（2023）茅臺酒節(jié)選擇在復(fù)原修建的“茅草臺”舉辦，既是一場對千年茅臺歷史文化精神的溯源，也是對世代茅臺傳人的匠造堅守的深刻認知，通過“茅草臺”，世人能解讀出承載茅臺精神的價值秉承。

每年在重陽節(jié)舉辦茅臺酒節(jié)，不只是茅臺酒傳統(tǒng)釀的季節(jié)性生產(chǎn)方式使然，也是茅臺人一整套順天敬人匠心符號系統(tǒng)里最突出的意象。

道法自然，承天順人，這是一種古老的智慧，包含了對天地人的尊敬——以虔誠之心仰天、敬地、崇人，是中華文明歷千載而不息、經(jīng)萬世而綿延的重要原因，更是這家傳統(tǒng)釀酒企業(yè)從赤水河畔走向世界的底氣。

代代相傳的品質(zhì)信仰

癸卯年（2023）茅臺酒節(jié)上，來自制酒、制曲、勾貯等系統(tǒng)的5位師傅，分別接受了5名徒弟的拜師帖和拜師酒。師傅向徒弟贈送信物，并行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒，質(zhì)量先行；二敲肩，勇挑重擔(dān)，傳承工藝；三敲身，身心示范，德藝雙馨。

古樸莊嚴的拜師禮，體現(xiàn)了茅臺薪火相傳的工匠精神，飽含了茅臺人對祖師宗師的緬懷與崇敬和對茅臺傳統(tǒng)釀造工藝的敬畏與珍愛。

“師帶徒”源自茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝，茅臺存檔的第一份“師徒合同”，是在1955年6月1日。第一份“師徒合同”簽訂后，茅臺酒廠掀起“拜師”“參師”熱潮。

如今，師帶徒已與入職培訓(xùn)、崗位練兵、技能認定、骨干培訓(xùn)、金牌班（組）長、茅臺工匠、技術(shù)職務(wù)成為工匠鍛造八步驟。

近年來，茅臺持續(xù)開展工匠體系建設(shè)工作，師帶徒、勞模、大師隊伍、傳承人譜系等建設(shè)工作不斷完善；大力開展“茅臺勞?！薄敖鹋茊T工”“茅臺工匠”“金牌班長”“全能匠人”等系列勞模工匠的培養(yǎng)選樹，提升工匠群體的職業(yè)認同感、自豪感、歸屬感。

正是因為茅臺“大師”“工匠”，在把好茅臺質(zhì)量關(guān)的同時，發(fā)揮“傳幫帶”作用，為茅臺培養(yǎng)出了更多優(yōu)秀人才。

據(jù)悉，“十四五”期間，茅臺計劃培養(yǎng)100名國家級、省級白酒評委，評選表彰190名“茅臺工匠”，重點培養(yǎng)660名高級工、技師、高級技師，到2025年，全集團人才資源總量從2021年底的1.5萬人增加到2.1萬人。

“緬懷先輩、薪火傳承，自強不息、偉業(yè)長青，以人為本、以質(zhì)求存，恪守誠信、繼承創(chuàng)新……”拜師儀式結(jié)束后，全體人員向歷代祖師宗師鄭重宣誓。這也是茅臺集團2024年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會后，茅臺人再次對堅守傳統(tǒng)工藝、堅定質(zhì)量信仰，推動茅臺行穩(wěn)致遠的莊嚴承諾。

正如本次癸卯年（2023）茅臺酒節(jié)的主題：“重九承古啟今 一元美自天成”，文化有大美，匠心以持之，而從歷史中走來的“茅草臺”，是最誠摯的匠心守護。