西北地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢

劉學(xué)通，孫敬春，趙 昕，楊公社，于太永

（1.陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，西安蓮湖 710016；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西楊凌 712100）

豬糧安天下。生豬產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的支柱，是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，與國民經(jīng)濟、社會發(fā)展、民生改善等息息相關(guān)。我國生豬產(chǎn)業(yè)正由南向北、由東向西發(fā)生轉(zhuǎn)移。西北五?。▍^(qū)）包括陜西省、甘肅省、青海省、寧夏回族自治區(qū)和新疆維吾爾族自治區(qū)，其總面積約為303 萬km2，約占中國陸地總面積的31.7%。該區(qū)域以其廣袤的土地、豐富多樣的自然資源以及優(yōu)越的生物安全條件，為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間和難得機遇。本文就西北五?。▍^(qū)）生豬產(chǎn)業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢、重點方向和區(qū)域分工等進行解析，為促進生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 區(qū)域優(yōu)勢

1.1 生物安全性高

西北五省（區(qū)）面積總和約為303 萬km2，約占中國陸地總面積的31.7%。以溫帶季風(fēng)氣候和溫帶大陸性氣候為主，降雨量自西向東、自北向南遞增。地形以高原、平原和盆地為主，包括青藏高原、黃土高原、塔里木盆地、準(zhǔn)葛爾盆地、柴達木盆地、河西平原（走廊）、關(guān)中平原以及秦巴山區(qū)等[1]。西北地區(qū)平均海拔1000m 以上，地勢高燥。截至2022 年末，西北五省人口總和只有1.0358 億，占全國總?cè)丝冢?4.12 億）的7.46%[2]。相比東部沿海地區(qū)，西北地區(qū)人口密度低，地勢高、氣候干燥、空氣流通性好，為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間和優(yōu)越的生物安全保障。

1.2 物質(zhì)基礎(chǔ)好

西北地區(qū)耕地面積1420.7 萬hm2，約占全國耕地總量的10%。糧食生產(chǎn)主要以小麥、玉米、豆類和薯類為主,其中小麥產(chǎn)量約為812.87 萬t，占全國的6.2%；玉米產(chǎn)量約為2070.9 萬t，占全國的9.2%；豆類產(chǎn)量約為87.2 萬t，占全國的5.4%；薯類產(chǎn)量約為403 萬t，占全國的12.1%[3]。大量的糧食產(chǎn)量為發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)奠定了強大的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時，西北地區(qū)深處內(nèi)陸，距離海洋遙遠，不受夏季季風(fēng)影響，年降雨量少，空氣干燥，糧食貯備霉變少，飼料品質(zhì)好。另外，西北地區(qū)還是我國草原的主要分布區(qū)域，是牧草的主產(chǎn)區(qū)，可為生豬特別是地方豬提供豐富的青綠飼草。

1.3 政策優(yōu)勢

2016 年8 月，黨中央、國務(wù)院決定設(shè)立中國（陜西）自由貿(mào)易試驗區(qū)。試驗區(qū)的設(shè)立主要是落實中央關(guān)于更好發(fā)揮“一帶一路”建設(shè)對西部大開發(fā)帶動作用、加大西部地區(qū)門戶城市開放力度的要求，打造內(nèi)陸型改革開放新高地，探索內(nèi)陸與“一帶一路”沿線國家經(jīng)濟合作和人文交流新模式。該試驗區(qū)是西北地區(qū)唯一的自由貿(mào)易試驗區(qū)。2019 年6 月，在上合組織成員國元首理事會第十九次會議上，中國倡議在陜西省設(shè)立上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)示范基地，加強同地區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作。中國（陜西）自由貿(mào)易試驗區(qū)和上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)示范基地的設(shè)立，為西北生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的優(yōu)惠政策和歷史機遇[4]。

1.4 交通便利

西北五省交通網(wǎng)絡(luò)密布，多條航空線路、高速鐵路和公路在這片廣袤土地上縱橫交錯，擁有西安咸陽、蘭州中川、銀川河?xùn)|、西寧曹家堡和烏魯木齊地窩堡等國際機場，鄭西、大西、西寶、西延、西成、蘭新、寶蘭等高鐵。這些日益完善的交通設(shè)施，為西北地區(qū)的生豬等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提供了便捷的交通。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來，在國家政策支持、技術(shù)創(chuàng)新推動下，西北五?。▍^(qū)）的生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢，為我國豬肉產(chǎn)品有效供給提供了有力保障[5]。

2.1 種業(yè)現(xiàn)狀

西北五?。▍^(qū)）擁有八眉豬、漢江黑豬、河西豬、藏豬等地方品種。八眉豬主要分布于青?；ブ?、陜西定邊和甘肅靈臺等地。漢江黑豬主要分布于漢中的勉縣、略陽、留壩、寧強和安康的平利、鎮(zhèn)坪、旬陽、白河等地。河西豬主要分布于河西走廊地區(qū)，藏豬主要分布于青海和甘肅南部地區(qū)。

除地方品種外，西北五?。▍^(qū)）還擁有培育品種：關(guān)中黑豬、漢中白豬、甘肅白豬、甘肅黑豬、河西豬、新疆白豬、伊犁白豬[6-8]。

2.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2022 年全國生豬出欄量為6.99 億頭，年底生豬存欄量為4.53 億頭。2022 年西北五省（區(qū)）生豬出欄量約為3400.00萬頭，占全國的4.44%；年底生豬存欄量為2205.60 萬頭，占全國的4.88%。各省區(qū)的具體情況表1。

表1 2021—2022 年西北五?。▍^(qū)）生豬存欄量

2.3 龍頭企業(yè)

受土地和環(huán)境約束的影響，生豬產(chǎn)業(yè)正由東部向西部尤其是西北和東北地區(qū)轉(zhuǎn)移。大量生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)紛紛在西北布局，主要龍頭企業(yè)在西北地區(qū)投資的具體情況如表2。

表2 近年主要龍頭企業(yè)在西北地區(qū)的布局

3 發(fā)展趨勢

隨著我國社會的飛速發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的快速進步，西北五省（區(qū)）生豬產(chǎn)業(yè)不斷呈現(xiàn)出生態(tài)化與綠色化、節(jié)約化與集約化、自動化與智能化的發(fā)展趨勢。

3.1 生態(tài)化與綠色化

當(dāng)前，我國已開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強國的新征程，貫徹新發(fā)展理念，推動高質(zhì)量的發(fā)展是當(dāng)前和今后一項長期的重大任務(wù)。在生豬規(guī)模化養(yǎng)殖過程中，未經(jīng)無害化處理及資源化利用的糞污中含有大量有害物質(zhì)，對環(huán)境造成污染。因此，2017 年國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》，將構(gòu)建種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展機制作為畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的重要方向。近年來，西北五?。▍^(qū)）統(tǒng)籌當(dāng)?shù)刭Y源環(huán)境條件，大力推動種養(yǎng)結(jié)合的生豬養(yǎng)殖模式，將養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞便作為有機肥的基礎(chǔ)，通過物質(zhì)循環(huán)利用，提高農(nóng)業(yè)資源利用率，降低糞污污染。另外，我國作為獸用抗生素生產(chǎn)和使用大國，生豬養(yǎng)殖過程中抗生素濫用可導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染甚至威脅到人類健康。隨著2019 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194 號公告的全面落實和2021 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案（2021—2025 年）》 的制定，西北五?。▍^(qū)）生豬養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善了生豬養(yǎng)殖行業(yè)抗生素使用監(jiān)管機制，積極開發(fā)抗生素替代品。上述措施，大大促進了西北五?。▍^(qū)）生豬產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化與綠色化發(fā)展。

3.2 節(jié)約化與集約化

西北地區(qū)氣候干旱，水資源短缺，土壤鹽堿化嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境脆弱。加之近年來國際政治和經(jīng)濟貿(mào)易環(huán)境的變化，糧食安全問題日益嚴(yán)峻。因此，采取節(jié)約化與集約化的發(fā)展模式是西北地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要路徑。養(yǎng)豬節(jié)約化，主要是通過有效利用當(dāng)?shù)仫暳显?，?yōu)化飼料配方、改進飼喂方式，提高飼料利用效率，降低飼料成本。豬場通過應(yīng)用節(jié)水技術(shù)和循環(huán)利用水資源等措施減少水資源消耗和浪費。在集約化方面，通過規(guī)模化養(yǎng)殖，資源能得到更集中的利用，生產(chǎn)效率也能提高。而集約化管理則通過信息技術(shù)的運用，實現(xiàn)精準(zhǔn)管理，從而減少資源的浪費和損耗，提高經(jīng)濟效益。

3.3 自動化與智能化

近年來，隨著機械化信息化技術(shù)的進步，全自動種豬生產(chǎn)性能測定系統(tǒng)、育肥豬自動分欄系統(tǒng)不斷出現(xiàn)；自動飼喂、自動圈欄清洗、自動洗消、自動巡檢、自動清糞等養(yǎng)殖機器人陸續(xù)在生產(chǎn)中應(yīng)用。隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，溫濕度、氮氣濃度、通風(fēng)供暖等豬舍環(huán)境的監(jiān)測系統(tǒng)智能化程度不斷提高。智能化管理系統(tǒng)可以實時監(jiān)測豬只的健康狀態(tài)、飲食情況等，及時發(fā)現(xiàn)異常從而提前采取措施。通過智能預(yù)測，可以更好地調(diào)整飼養(yǎng)計劃，降低疾病風(fēng)險，提高生產(chǎn)效率。西北地區(qū)，人口稀少和勞動力資源有限。自動化與智能化技術(shù)，成為該區(qū)域生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級的另一重要途徑。

4 特色領(lǐng)域

綜合考慮地理環(huán)境、氣候條件、資源稟賦等因素，西北五?。▍^(qū)）養(yǎng)豬業(yè)的特色領(lǐng)域主要包括種業(yè)、高端優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)和模式動物培育。

4.1 種豬產(chǎn)業(yè)的高地

隨著國家生豬產(chǎn)業(yè)“東減中穩(wěn)西增”戰(zhàn)略布局轉(zhuǎn)移，作為國家大力發(fā)展的重要方向，西北地區(qū)在國家生豬產(chǎn)業(yè)中的地位日益凸顯。其具有海拔高、空氣流通、各類土壤和水源污染少、高品質(zhì)（無霉變等）飼料資源豐富、生物安全條件優(yōu)越等特點，是發(fā)展種豬產(chǎn)業(yè)的理想?yún)^(qū)域。近年來，國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，不斷進入和加大在西北地區(qū)的投資力度。使我國西北地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化、信息化和智能化水平不斷提高。目前，西北地區(qū)主要龍頭企業(yè)有牧原集團、新希望六和集團、新疆天康、蘭州正大集團等多家養(yǎng)豬行業(yè)的龍頭企業(yè)。目前西北地區(qū)已成為我國種豬生產(chǎn)繁育的新高地。地處西北的國家生豬核心育種場，其種豬生產(chǎn)性能表現(xiàn)尤為突出（表3）。

表3 國家生豬核心育種場種豬生產(chǎn)性能

4.2 生產(chǎn)高端優(yōu)質(zhì)豬肉

隨著國民生活水平不斷提高，消費者對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求越來越高。八眉豬、漢江黑豬和蕨麻豬等地方豬種，均具有肉質(zhì)鮮美的特征，在一定程度上可以滿足消費者對豬肉“香鮮嫩”品質(zhì)的追求。西北地區(qū)地域廣袤，具備黃土高原、荒漠半荒漠、戈壁地區(qū)、高原地區(qū)等多種地形地貌。地廣人稀，遠離重工業(yè)生產(chǎn)地區(qū)，空氣與水源質(zhì)量較好，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉創(chuàng)造了有利的自然環(huán)境條件。在飼料營養(yǎng)方面，西北地區(qū)是我國優(yōu)質(zhì)飼草和飼料的主產(chǎn)區(qū)，可為生豬養(yǎng)殖提供高品質(zhì)的飼料原料，有利于將西北地區(qū)打造為高端優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)基地[9-11]。

4.3 培育模式動物

豬被公認為是人類醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域理想的大動物模型。豬的心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、營養(yǎng)需要、骨骼發(fā)育以及礦物質(zhì)代謝等都與人的情況極其相似。另外，其基因多樣、繁殖周期短、窩產(chǎn)仔多，便于根據(jù)特殊需要進行選育。基于以上特點，隨著現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)與基因工程技術(shù)的飛速發(fā)展，小型豬在生物醫(yī)藥研究領(lǐng)域所具有的科研、應(yīng)用和開發(fā)價值得以進一步彰顯。多種人類重大疾病小型豬模型相繼制備成功，為攻克人類重大疾病奠定了堅實的基礎(chǔ)[12]。

西北地區(qū)的藏豬是我國特有的珍貴小型豬，其具有生長發(fā)育緩慢，抗逆性及抗病能力強等特點[13]?，F(xiàn)已作為動物模型被廣泛用于生物醫(yī)學(xué)研究中。其中，藏豬由于具有耐低氧的特性，常被用于構(gòu)建缺氧缺血性腦病模型，通過觀察其腦部的生理生化指標(biāo)為人類腦部疾病發(fā)生、發(fā)展與治療提供一定的理論基礎(chǔ)與數(shù)據(jù)支撐。另外由于藏豬具備體型小、體質(zhì)好、抗應(yīng)激能力強、成本低、用藥量少、便于操作和長期飼養(yǎng)觀察等優(yōu)點，其也被作為模式動物開始進行培育，通過基因編輯技術(shù)，目前已經(jīng)得到了白化且具有免疫缺陷的藏豬群體[14]。該群體由于具有白化病的特征，因此在應(yīng)用為疾病模型時可以更加方便的觀察其發(fā)熱、過敏、炎癥等癥狀以及皮膚角膜等損傷與修復(fù)的過程。

5 小結(jié)

西北五?。▍^(qū)）地廣人稀、海拔高，發(fā)展空間大、生物安全性高，飼料資源豐富且品質(zhì)高，交通設(shè)施日趨完善，擁有一帶一路、西北大開發(fā)和上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)示范基地等優(yōu)惠政策，具有發(fā)展生豬種業(yè)獨特的區(qū)域優(yōu)勢。八眉豬、漢江黑豬、河西豬、藏豬等地方品種，新疆天康、蘭州正大和安康陽晨等國家生豬核心育種場，牧原、溫氏和新希望等國內(nèi)龍頭企業(yè)的布局，為該區(qū)域生豬種業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)并注入了新的活力。西北生豬產(chǎn)業(yè)逐漸呈現(xiàn)出生態(tài)化與綠色化、節(jié)約化與集約化、自動化與智能化趨勢。依其地理環(huán)境、氣候條件、資源稟賦等優(yōu)勢，西北地區(qū)將成為我國種豬產(chǎn)業(yè)的新高地和高端優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)基地。