鮮食糯玉米新品種虞璘糯308的選育應(yīng)用及栽培技術(shù)

金子言，張 戟，唐政輝，周 俊，胡曉紅，魏 斌，畢研飛

（1.常熟市種業(yè)有限公司，江蘇常熟 215557；2.常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇常熟 215557；3.江蘇常熟國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，江蘇常熟 215557）

隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的加快及人民生活水平的提高，鮮食玉米逐漸成為餐桌上的常見食品。我國目前已經(jīng)是鮮食玉米的第一生產(chǎn)國和消費(fèi)國。2015 年，中國種子協(xié)會(huì)成立了鮮食玉米分會(huì)，這標(biāo)志著鮮食玉米已經(jīng)正式納入標(biāo)準(zhǔn)化管理[1]。而之后的《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016—2020 年）》也明確強(qiáng)調(diào)，需要適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米。這也為發(fā)展鮮食玉米奠定了良好基礎(chǔ)[2]。

糯玉米是第9染色體上的隱性糯質(zhì)基因控制的玉米突變類型，其籽粒胚乳表現(xiàn)致密、不透明。與普通玉米相比，糯玉米中賴氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸的含量較高，其中賴氨酸比普通玉米高16%～74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部為支鏈淀粉，所以煮熟后柔軟細(xì)膩、甜黏清香、皮薄無渣，消化率高達(dá)85%，比普通玉米高20%以上，具有獨(dú)特的風(fēng)味和極高的食用價(jià)值[3]。選育高品質(zhì)的糯玉米品種對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大，發(fā)展前景非?？捎^[4]。同時(shí)，隨著我國農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)化程度的進(jìn)一步提高，鮮食玉米種植面積越來越大，對(duì)品種的要求也越來越高。虞璘糯308 是常熟市種業(yè)有限公司、常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、江蘇常熟國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)選育的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米單交種，2023 年6 月通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，是江蘇省常熟市選育成功并通過審定的第2 個(gè)鮮食糯玉米新品種。

1 品種來源及選育過程

1.1 品種來源

虞璘糯308 是以wb11a 為母本、ce39 為父本配組的糯玉米單交種。

1.2 親本介紹

母本wb11a 的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)：苗期基部葉鞘呈淡紅色，葉色淡綠，葉質(zhì)偏薄，株型半緊湊，雄穗分枝數(shù)較多，花藥黃色，花絲淡紅色，果穗筒形，籽粒白色，田間株高176 cm 左右，成株葉片數(shù)19 片，果穗長14 cm，果穗粗4 cm，果穗12 行。該自交系莖稈較細(xì)，果穗長筒形，籽粒白色，排列緊密整齊、穗軸細(xì)，經(jīng)廣泛測(cè)配，所配組合雜種優(yōu)勢(shì)明顯、一般配合力理想，可作為骨干親本利用。

父本ce39 的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)：苗期基部葉鞘為紅色，葉色中綠，生長量偏小，花藥紫色，花絲綠色，果穗錐形，籽粒白色伴有紅色色斑，穗軸白色，田間株高138 cm 左右，成株葉片數(shù)15 片，果穗長11 cm，果穗粗4 cm。將其作為育種親本，雜交組合在品質(zhì)上能得到充分保證，而且果穗的外觀普遍帶有紅斑，果形美觀、辨識(shí)度強(qiáng)。

1.3 雜交組合的選育

母本wb11a 是常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所水稻室王小虎征集的本地農(nóng)民種植的未知名白糯玉米在張戟領(lǐng)銜的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)經(jīng)8 代自交選育穩(wěn)定的自交系。2012 年春季采集到S0 代并在S5 代，也就是2015 年春季時(shí)基本穩(wěn)定。2016 年秋季的S8 代正式穩(wěn)定為wb11a 株行。

父本ce39 是以該項(xiàng)目組在2014 年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)糯玉米品種申科糯1 號(hào)為S0 代，并在2016 年秋季形成典型且穩(wěn)定的株系進(jìn)行廣泛測(cè)配。

2017 年在小山基地，項(xiàng)目組進(jìn)行了內(nèi)部新組合比較試驗(yàn)（對(duì)照為蘇玉糯5 號(hào)），該編號(hào)內(nèi)的雜交組合wb11a×ce39 鮮果穗籽粒潔白、帶胭脂紅色斑，色澤美觀，蒸煮后香氣誘人，口感軟糯甘甜，經(jīng)課題組成員和單位內(nèi)部人員品嘗，品質(zhì)得到普遍認(rèn)可，打分超過對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)。綜合考量，該組合符合鮮食糯玉米新品種優(yōu)質(zhì)、特色、抗病、抗倒的選育目標(biāo)。

2017 年秋季以wb11a 為母本、以ce39 為父本，采用母本人工去雄小規(guī)模試制種，2018 年春季該組合進(jìn)入本項(xiàng)目組品比試驗(yàn)、大戶試種，鮮果期采摘經(jīng)核產(chǎn)、品嘗后，品質(zhì)獲得課題組、種植農(nóng)戶、多方品嘗食用人員的進(jìn)一步認(rèn)可，該品種果穗外觀特色鮮明，色斑“一點(diǎn)紅”具有良好的辨識(shí)度。

2019 年，該組合果穗因籽粒色澤如白玉泛光，故取名“虞璘糯308”，在常熟市碧溪鎮(zhèn)、董浜鎮(zhèn)等地區(qū)試種獲得廣泛好評(píng)。2019 年秋季，以母本wb11a 和父本ce39 在薄膜大棚內(nèi)隔離制種，2020 年虞璘糯308參加江蘇省區(qū)域試驗(yàn)。

2 特征特性與產(chǎn)量品質(zhì)表現(xiàn)

2.1 特征特性

虞璘糯308 為鮮食糯玉米品種，其幼苗的葉鞘呈紫色，葉片為綠色，生長勢(shì)一般。株型為半緊湊，花藥紫色，花絲淡紅色，果穗錐到筒形，籽粒白色，鮮果帶紅斑，果形美觀，穗軸白色。在2022 年江蘇省玉米新品種試驗(yàn)的糯玉米試驗(yàn)組中，在10 個(gè)試點(diǎn)區(qū)得出平均生育期（出苗至采收鮮穗）78.2 d，比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)早1.7 d。株高235 cm，穗位高84 cm；穗長19.2 cm，穗粗4.3 cm，禿尖長0.1 cm，每穗13 行，每行37.9 粒。千粒鮮重314 g，鮮穗出籽率66.2%?？斩捖?.0%，倒伏率和倒折率分別為0.0%和0.5%。

2.2 抗病性

以《玉米抗病蟲性鑒定技術(shù)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 1248）為抗性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，受江蘇省種子管理站委托，經(jīng)江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所接種鑒定，虞璘糯308 抗大斑病，中抗小斑病、紋枯病、彎孢菌葉斑病，感瘤黑粉病，高感腐霉莖腐病、南方銹病。在同期試驗(yàn)中的表現(xiàn)可見其抗病性優(yōu)秀。

2.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

在2020 年春季的江蘇省鮮食糯玉米新品種比較試驗(yàn)中，虞璘糯308 的平均每667 m2產(chǎn)量為840.8 kg，與對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)相比，增產(chǎn)7.1%；2021 年春季，江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗(yàn)比較試驗(yàn)結(jié)果折合每667 m2產(chǎn)鮮果穗804 kg，比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)增產(chǎn)5.7%。在2022 年江蘇省鮮食糯玉米新品種生產(chǎn)試驗(yàn)中，虞璘糯308 的表現(xiàn)為平均每667 m2產(chǎn)鮮穗1 080.2 kg，平均增產(chǎn)6.4%，位居第七位。

2.4 品質(zhì)表現(xiàn)

2020 年在參加的江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗(yàn)中，經(jīng)過品嘗鑒定，在外觀品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)方面評(píng)分達(dá)86.9 分，位居第三，揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院理化檢測(cè)結(jié)果表明，其平均皮渣率為7.9%，支鏈淀粉（占總淀粉）含量為97.1%；2021 年，在江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗(yàn)中綜合評(píng)分為85.7，位居第七位，檢測(cè)結(jié)果表明其平均皮渣率為10.2%，支鏈淀粉（占總淀粉）含量為99.1%；2022 年江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)試驗(yàn)，在專家品嘗鑒定后，給出87.6 分，位居第二，檢測(cè)結(jié)果表明其平均皮渣率為7.8%，支鏈淀粉（占總淀粉）含量為97.2%。

3 優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

優(yōu)秀的品種在產(chǎn)量上的良好表現(xiàn)離不開科學(xué)的栽培管理。優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術(shù)不僅可以提升土地和種子的利用率，更可以有效節(jié)約種植成本，控制成熟與上市時(shí)間，讓鮮食玉米在適當(dāng)時(shí)間采收，助力農(nóng)戶增收致富。

3.1 合理安排播期

露地直播，選擇中上等肥力土壤，精細(xì)整地，使土壤疏松、墑情良好、排灌方便。春季玉米一般在3 月底至4 月中上旬，地溫穩(wěn)定超過12 ℃時(shí)播種。秋玉米宜在7 月中下旬至8 月10 日播種，能保證采收期氣溫在18 ℃以上。上半年的播種期應(yīng)避開灰飛虱由收割的麥田遷入玉米田的時(shí)刻，從而防止粗縮病發(fā)生[5]。更忌六月播種，避免玉米抽雄散粉期遭遇高溫殺雄。

在塑料膜大棚內(nèi)種植，上半年可適當(dāng)提前至2、3 月甚至更早播種以搶占市場(chǎng)，可采取套小拱棚、電熱絲溫床等加溫措施育苗，后期同樣須注意棚內(nèi)高溫殺雄問題，適時(shí)揭膜、輔助授粉。

3.2 隔離種植

為防止串粉而產(chǎn)生胚乳直感現(xiàn)象，影響鮮果穗原有口感及外觀的商品性，需確保虞璘糯308 在授粉期前后與其他玉米品種在空間上隔離種植，在無隔離物時(shí)空間隔離直線距離不低于300 m，或利用山崗、林帶、村莊等自然屏障進(jìn)行隔離[6]；達(dá)不到空間隔離要求的，應(yīng)同其他玉米品種錯(cuò)開散粉期種植，一般錯(cuò)開花期15 d以上。

3.3 田間管理

大田純作密度以每667 m2種4 000～4 500 株為宜，可采用寬窄行種植，窄行30～35 cm，寬行70～80 cm。施肥以有機(jī)肥為主。前期需要進(jìn)行1 次基肥補(bǔ)充，盡可能減少化肥施用量。早追苗肥，大喇叭口期重施孕穗肥。每667 m2施肥量為氮肥[NH4HCO3或（NH4)2SO4]20 kg、磷肥（P2O5）10 kg、鉀肥（K2O）10 kg。玉米的孕穗、抽雄和開花灌漿期等關(guān)鍵時(shí)期要及時(shí)灌水。注意病蟲害防治，用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，及時(shí)防治地下害蟲、食葉害蟲、玉米螟、莖腐病、南方銹病等。

3.4 適時(shí)采收

春播玉米一般為授粉后的20～23 d，秋播玉米為授粉后的22～24 d，此時(shí)果穗籽粒飽滿，行間無縫隙，籽粒的含水量為70%左右，用手指輕掐有濃漿流出，其甜度、糯性均較好，風(fēng)味食味最佳。過早采收水分多而內(nèi)容物少、糯性差、產(chǎn)量低；采收過遲籽粒變老且糖分轉(zhuǎn)化為淀粉、種皮加厚，口味下降，風(fēng)味變差。

4 應(yīng)用前景

虞璘糯308 鮮果穗在外觀和口感上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：虞璘糯308 鮮穗外觀美麗，籽粒上有胭脂紅斑，在常熟市接觸到的人都把它稱為“一點(diǎn)紅”。蒸煮后的果穗口感軟糯香甜，生產(chǎn)試驗(yàn)中專家品嘗后87.6 分的得分，體現(xiàn)了該品種的優(yōu)秀口感。虞璘糯308 是近年來江蘇省審定的口感上乘的純糯品種，特別值得關(guān)注的是：虞璘糯308 果穗錐到筒形，為中小穗型，比較適合整穗速凍和真空包裝保鮮加工。由于鮮食糯玉米保鮮時(shí)間緊，保鮮難度大，目前只能做到產(chǎn)地旺季銷售，周邊地區(qū)生鮮快遞發(fā)貨。而真空包裝或速凍加工不僅保證虞璘糯308 在果穗最佳成熟期得到采收，而且還可以最大限度保存其原有形態(tài)、色澤及營養(yǎng)風(fēng)味，起到淡季熱銷的作用，給各經(jīng)銷商帶來較大收益。

2020 年，該品種在常熟市碧溪鎮(zhèn)已經(jīng)有規(guī)?；姆N植和銷售，并獲得了消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)。在常熟市最常見的玉米品種為中糯1 號(hào)，田間收購價(jià)為1.6 元·kg-1，而虞璘糯 308 的田間收購價(jià)可以達(dá)到3.0 元·kg-1，農(nóng)戶收益可提高87.5%。2021 年，虞璘糯308 在常熟市梅李鎮(zhèn)新豐蔬菜專業(yè)合作社的種植面積達(dá)到5.33 hm2，平均每667 m2收獲鮮穗417.5 kg，農(nóng)戶可收益10.02 萬元。2022 年，虞璘糯308 在常熟市橫塘蔬菜專業(yè)合作社種植面積也達(dá)到了10 hm2，期間還不斷有農(nóng)戶反饋想要追加種子。

積極的市場(chǎng)反饋促使農(nóng)戶愿意通過增加虞璘糯308 種植面積來提高經(jīng)濟(jì)收入。2023 年6 月虞璘糯308 成功通過品種審定，其市場(chǎng)潛力得到進(jìn)一步彰顯。

5 總結(jié)

虞璘糯308 是風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值、外觀、商品性皆優(yōu)的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米品種。它克服了穗重較小的短板，展現(xiàn)了商品屬性中的可包裝性與美觀性的優(yōu)勢(shì)，更符合南方地區(qū)精細(xì)飲食的特點(diǎn)，也能抓住食客的味蕾。這得益于選育人對(duì)父母本的精準(zhǔn)把握及在配組中的大膽嘗試。尤其是父本的可適配性極強(qiáng)，目前已經(jīng)利用其特點(diǎn)配組出了兩個(gè)鮮食糯玉米品種，相信未來還會(huì)不斷發(fā)展出類似ce39 的父本，培育出更加優(yōu)秀的品種。