農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛技術探析

李文成，藍興隆

（1.江西省贛州市會昌縣周田鎮(zhèn)人民政府，江西 贛州 343600；2.江西省贛州市會昌縣洞頭鄉(xiāng)人民政府，江西 贛州 342619）

規(guī)?；B(yǎng)牛與散養(yǎng)不同，在養(yǎng)殖過程中需要注意的問題有很多，并關系著規(guī)?；B(yǎng)牛的收益。農(nóng)村自身的獨特優(yōu)勢為規(guī)?；B(yǎng)牛的興起提供了機遇，但同時也存在一定的不足，為了保障規(guī)?；B(yǎng)牛能夠長遠發(fā)展，保障農(nóng)村養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益，要了解規(guī)?；B(yǎng)牛過程中存在的問題，明確規(guī)模化養(yǎng)牛的技術要點。

1 農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)牛的優(yōu)勢

第一，人口密度低，地域廣闊，可供牛舍選址和建設的選擇多。農(nóng)村人口數(shù)量相對較少，單位面積土地上的人口密度相對較小，具有相對較多的空閑土地可供使用，可供牛舍選擇的選項多，此外，牛舍建設過程中受地域限制的影響程度低，從這個角度出發(fā)，農(nóng)村適合規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的興起。

第二，飼料草料充足，獲取方便，具備良好的飼料基礎。農(nóng)村普遍都具備一定面積的天然草場，養(yǎng)殖戶既可以選擇放牧的方式進行養(yǎng)殖，也可以選擇收割的方式為牛群提供飼料。此外，農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)達，可利用農(nóng)田種植草料以及精飼料，同時農(nóng)產(chǎn)品收割季也能夠為養(yǎng)殖戶提供一定量的飼料。從成本的角度進行分析，農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛有助于降低養(yǎng)殖成本，保障養(yǎng)殖收益。

第三，自然環(huán)境卓越，有利于發(fā)展綠色養(yǎng)殖業(yè)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出推動了農(nóng)村的生態(tài)化建設以及經(jīng)濟發(fā)展，政府將一部分工作重點放在了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境建設上，同時人們消費觀念的轉變也在一定程度上推動了綠色經(jīng)濟的發(fā)展。在農(nóng)村進行規(guī)?；B(yǎng)牛能夠滿足人們對于產(chǎn)品的綠色需求，同時也能夠增加養(yǎng)殖利潤。

第四，國家政策扶持，減輕了農(nóng)戶的養(yǎng)殖壓力。國家給予了農(nóng)村振興經(jīng)濟的政策支持，在養(yǎng)殖業(yè)上也給予了高額的政策優(yōu)惠。例如精準扶貧政策、養(yǎng)牛補貼政策等，一系列政策的提出減輕了農(nóng)村養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖壓力，有助于促進農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，最終實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟振興。

2 農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)牛存在的不足

第一，養(yǎng)殖風險大，容易造成巨大的經(jīng)濟損失。農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)牛存在養(yǎng)殖風險大的問題。規(guī)模化養(yǎng)牛前期投入的經(jīng)濟成本是相對巨大的，若經(jīng)營不善會給農(nóng)村養(yǎng)殖戶帶來重大經(jīng)濟損失；養(yǎng)殖成本的上升導致牛肉價格缺乏波動空間，間接提升了農(nóng)村養(yǎng)殖戶規(guī)模化養(yǎng)牛的風險；此外，季節(jié)性疾病的暴發(fā)對于規(guī)模化養(yǎng)牛的影響也很大，若是病情控制不住，最終會造成高額的經(jīng)濟損失。

第二，不重視牛品種的選擇。農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛中最為關鍵的一個環(huán)節(jié)便是品種的選擇。部分農(nóng)村養(yǎng)殖戶并不重視品種的選擇，往往有從眾心理，只看中養(yǎng)殖收益高的品種。這種行為在一定程度上增加了養(yǎng)殖風險，同時也可能造成高水平成本的投入，為后續(xù)養(yǎng)殖工作的開展增加了難度。

第三，科學飼養(yǎng)的力度相對不足。農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛最為常見的問題是不重視科學飼養(yǎng)，大部分養(yǎng)殖戶受教育程度等多方面因素影響，主張延續(xù)以往的養(yǎng)殖模式進行規(guī)模化養(yǎng)牛工作，對科學飼養(yǎng)模式的學習意愿不強、對科學飼養(yǎng)技術的接受度不高，致使農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)殖存在一定的問題。

第四，養(yǎng)殖重點存在偏差。規(guī)?；B(yǎng)牛要想實現(xiàn)循環(huán)式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶需要重視犢牛的養(yǎng)殖工作，確保犢牛能夠健康成長，成為下一批的養(yǎng)殖對象。但現(xiàn)階段的問題農(nóng)村養(yǎng)殖戶在進行規(guī)?；B(yǎng)殖時并未注重犢牛的養(yǎng)殖，導致犢牛的成活率相對較低，嚴重時出現(xiàn)養(yǎng)殖斷層的現(xiàn)象，無形中增加了養(yǎng)殖成本。

3 農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)牛技術

3.1 科學選擇規(guī)模養(yǎng)牛的品種

農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛技術的應用要點首先便是做好養(yǎng)殖品種的選擇工作。養(yǎng)殖市場上可供規(guī)模化養(yǎng)殖的牛的品種很多，但并不是所有的牛品種都能夠適合當?shù)剞r(nóng)村的養(yǎng)殖環(huán)境。若忽視牛品種的選擇工作，則很可能增加規(guī)模化養(yǎng)牛的成本以及風險，因此，農(nóng)村養(yǎng)殖戶在進行規(guī)?；B(yǎng)牛時需要率先選擇好牛的品種。

養(yǎng)殖品種的確定需要參照以下幾項內(nèi)容。

第一，始終堅持因地制宜的原則。養(yǎng)殖牛品種的選擇需要參考當?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境，一般情況下，大部分地區(qū)在實行規(guī)?；B(yǎng)牛時會選擇當?shù)攸S牛，以當?shù)仄贩N為主并根據(jù)養(yǎng)殖需求適當?shù)馗牧?。第二，養(yǎng)殖牛品種的選擇也要跟養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖目標相匹配。牛的品種有很多，如肉牛、水牛等，每個養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖目標不同，養(yǎng)殖牛品種選擇也有不同。

江西山區(qū)適合養(yǎng)殖的品種包括利木贊牛、黃牛、水牛以及肉牛等多個品種。江西贛州有多家黃牛養(yǎng)殖社，養(yǎng)殖了大量黃牛并進行銷售，取得了不錯的養(yǎng)殖收益；除此之外，江西贛州還養(yǎng)殖了肉牛、西門塔爾牛等，調整了當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結構，同時也通過規(guī)?；B(yǎng)牛實現(xiàn)了脫貧致富。

除此之外，養(yǎng)殖牛品種的選擇也要基于激發(fā)養(yǎng)殖戶積極性的角度入手，確保農(nóng)村養(yǎng)殖戶能夠通過規(guī)模化養(yǎng)牛獲得經(jīng)濟收益，從而推動當?shù)匾?guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進一步擴大[1]。

3.2 做好牛舍選址與建設

養(yǎng)殖牛品種選擇工作結束后，養(yǎng)殖戶需要開展牛舍的選址工作以及建設牛舍的準備工作。

3.2.1 養(yǎng)牛場的選址

第一，選址位置能夠滿足養(yǎng)牛場的場地要求。一般情況下，養(yǎng)牛場最好建設在地勢平坦、采光好、干燥且通風的場地；養(yǎng)牛場的土壤質地最好是砂性土壤，具有良好的透氣性以及一定的坡度，同時地下水位要低，具有相對良好的排水系統(tǒng)。若是在江西的山區(qū)建設養(yǎng)牛場，則要選擇向陽的緩坡地帶，嚴禁在山頂、山谷或是風口等位置選址建設。

第二，選址需要滿足運輸要求。規(guī)?；B(yǎng)牛場在建設的過程中需要運輸相關的建設材料，在日常養(yǎng)殖期間，會有飼料車、維修車以及獸醫(yī)車等進入養(yǎng)殖場，因此選擇的場地需要具備良好的交通條件，滿足最小的道寬和轉彎需求。

第三，選址地需要滿足養(yǎng)殖牛的照明用水需求，以及降低電壓的影響。此外，需要預留出放置發(fā)電機組的區(qū)域，滿足養(yǎng)牛場斷電期間的用電需求。

第四，選址位置需要能夠有效抵擋風雪等惡劣天氣，防風帶是必不可少的，一般情況下，養(yǎng)殖戶可以借助選址附近的樹木、山坡等形成天然的防風帶，但值得注意的一點是防風帶的存在要避免遮擋夏季通風。

3.2.2 養(yǎng)牛場布局及建設

養(yǎng)牛場選址結束后，進入到養(yǎng)牛場的布局設計以及建設環(huán)節(jié)，養(yǎng)牛場內(nèi)的布局需要秉承科學管理的原則進行設計，同時要統(tǒng)籌安排并體現(xiàn)布局的合理性。除此之外，在設計場內(nèi)布局時要盡可能地保障布局的整齊、緊湊，能夠滿足防疫、運輸、生產(chǎn)、安全管理等各個環(huán)節(jié)的需求。

第一，牛舍的位置最好選擇在場地最中央的位置，主要是出于便于管理和飼養(yǎng)的考慮，能夠盡可能地縮減交通路線，同時也保證了牛舍具備良好的采光、通風條件。規(guī)?；B(yǎng)牛需要用到多棟牛舍，因此在設計建設環(huán)節(jié)最好采用長軸平行的配置方法，兩行并列排列，保證前后對齊，間距合理。同時在牛舍建筑內(nèi)需要具備功能性辦公室，如工具室、值班室等。在設計牛舍布局時還要重視交通線路的規(guī)劃工作，保證交通距離、線路的合理性，同時可以在道路兩旁適當?shù)嘏渲靡恍┚G化，既有美觀價值，又能夠調節(jié)局部系統(tǒng)。

第二，飼料庫以及飼料配置室是規(guī)?；B(yǎng)牛建設牛場時不可或缺的組成。一般情況下，要保障飼料庫與飼料配置室相鄰，并且二者之間的交通便利，便于飼料的運輸以及配置。

第三，農(nóng)村養(yǎng)殖戶在建設養(yǎng)牛場的過程中需要預留出辦公室的區(qū)域，盡可能地靠近養(yǎng)牛場的大門處，便于核查進出人員的身份信息。除此之外，需要在養(yǎng)牛場中設置無害化處理點、獸醫(yī)室等，一般情況下，需要將無害化處理點、化糞池等放置在養(yǎng)牛場中下風口的位置，避免造成環(huán)境污染。配置獸醫(yī)室則是為了當牛群患病時能夠及時控制住病情，在平時檢查牛群的身體狀況[2]。

3.3 科學飼養(yǎng)管理

人們消費觀念、飲食結構的轉變，增加了高品質牛肉的需求。農(nóng)村養(yǎng)殖戶在規(guī)?；B(yǎng)牛的過程中要注重科學飼養(yǎng)技術的應用，通過科學合理地應用飼草飼料技術，提升規(guī)?；B(yǎng)牛的質量。農(nóng)村獲取牛群飼料的形式主要分為2種，一種是從天然草地中獲取，另一種則是通過人工種植草場。

3.3.1 天然草場

農(nóng)村具備一定面積的天然草場，其中主要以灌木草叢類植被為主，但整體而言產(chǎn)量少、植被低矮且稀松，無法滿足規(guī)?；B(yǎng)牛的需求。因此，農(nóng)村養(yǎng)殖戶需要對天然草場進行改良。

第一，做好地面處理工作，清理掉草場中的有毒植被、雜草等，為所需草叢的生長提供生長養(yǎng)分和空間，同時也可以以人工補草的方式在清理出的地塊上種植牧草，以增加天然草場的產(chǎn)量。

第二，人工整地，干預天然草場的生長情況。在天然草場中會有一定面積內(nèi)的草叢生長情況不好，植被覆蓋率相對較低，要求人工根據(jù)地形走向等多方面因素以合適的方法播種牧草，保障天然草場整體的植被覆蓋率，滿足規(guī)?；Ｈ旱娘暳闲枨?。

第三，改良挑染草場的過程中需要定期觀察牧草生長情況，及時進行補草作業(yè)。一般情況下，在補播補草的過程中要選擇下雨前或是下雨后天氣，保障牧草能夠及時扎根發(fā)芽，同時也要搭配肥料，縮短牧草的適應期，促進牧草快速生長[3]。

第四，為了保障天然草場能夠長時間供給飼料，農(nóng)村養(yǎng)殖戶最好采用劃區(qū)輪牧的方式進行牛群的放牧，避免牛群啃食草根，給予牧草一定的緩沖期，實現(xiàn)天然草場的可持續(xù)發(fā)展。

3.3.2 人工種植草場

為了減輕規(guī)模化養(yǎng)牛對天然草場產(chǎn)生的壓力，要求農(nóng)村養(yǎng)殖戶在將天然草場作為飼料獲取渠道時，也要種植人工草場，保障飼料供給的同時，促進草場的可持續(xù)發(fā)展。

第一，種植人工草場時選擇合適的牧草品種?？晒┙魇》N植的牧草品種有很多，較為常見的幾種包括黑麥草、俄羅斯飼料菜、巨菌草、甜象草。其中在江西地區(qū)種植的甜象草再生能力強、高質高產(chǎn)，每年能夠收割6～8次。

第二，做好種植地的選擇和清理工作。人工草場位置的選擇對于牧草的生長和產(chǎn)量具有重要影響，應選擇地勢平坦、土壤肥沃且土層深厚的場地，為了保障供給的便捷度，草場不宜離牛舍過遠，同時要保障具備良好的交通條件、充足的水源以及完善的灌溉設備。此外，在正式種植牧草前，需要對選擇的地塊進行清潔，清理掉土壤中的石塊、雜草、塑料等雜質，而后按照一定的深度對場地進行深耕，提升土壤的透氣性。

第三，做好牧草的田間管理工作。適時適當?shù)剡M行水肥灌溉，及時清理草場中的雜草，重視病蟲的清理工作。除此之外，養(yǎng)殖戶需要以科學合理的方式收割牧草，保障單位面積上牧草產(chǎn)量。

3.4 牛病防控措施

農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛的一大養(yǎng)殖風險便是牛場疾病，同時也是農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)牛技術中的重點內(nèi)容。牛群患病的原因有很多，但常見的包括繁殖傳染、寄生蟲感染、病菌感染等，一般情況下，若牛群病情未得到及時有效的控制，那么牛群病害的對于養(yǎng)殖效益的影響是巨大的，因此需要注重牛場疾病防治技術的應用，降低疾病對牛群養(yǎng)殖的不良影響。

首先，農(nóng)村養(yǎng)殖戶需要根據(jù)當?shù)氐募膊√卣髦贫ǔ龊侠淼募膊」芾碇贫?，完善牛群的免疫流程，重視牛群疫苗的接種工作；在日常養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要重視牛舍的消殺清潔工作，及時清理掉糞便、雜草等一系列污染物，定期定時地開展牛舍消殺工作，減少牛舍內(nèi)致病因素的數(shù)量。一旦發(fā)現(xiàn)有牛犢患病，盡早隔離治療的同時要對整個牛舍進行消殺作業(yè)，爭取及時控制住病情，將養(yǎng)殖損失降到最低。此外，養(yǎng)殖戶要記得定期通風，保障牛舍干燥。

其次，科學飼養(yǎng)，適當喂食藥物，提升牛群的免疫力，降低牛群患病的可能性。養(yǎng)殖戶要以科學的手段飼養(yǎng)牛犢，做好精細化管理工作，確保牛犢具備良好的身體性能；此外，在病情的高發(fā)期，及時給牛群喂食藥物，提升牛群對疾病的抵抗能力，此外，疫苗接種工作也是牛場疾病預防的重點工作，尤其是病情高發(fā)期以及牛犢身體狀態(tài)異常時，需要額外注重疾病疫苗的接種以及對應的藥物保健。

最后，注重中獸醫(yī)療法在牛群疾病治療中的辨證使用。根據(jù)牛群患病表征的不同選擇不同的診療方法，如下法、合法、清法等，以便于農(nóng)村養(yǎng)殖戶做好規(guī)?；B(yǎng)牛的疾病防治工作[4]。

除此之外，養(yǎng)殖戶在規(guī)模化養(yǎng)牛的過程中也要做好安全防治工作，除了需要做好疾病的防治工作外，也要降低其他因素對牛群安全的影響。根據(jù)規(guī)?；B(yǎng)?？赡苡龅降膯栴}制定對應的養(yǎng)殖管理緊急預案，降低突發(fā)情況對牛群的影響，間接為規(guī)模化養(yǎng)牛的養(yǎng)殖質量提供安全保障[5]。

4 結語

農(nóng)村進行規(guī)?；B(yǎng)牛具備一定的優(yōu)勢和弊端，但總的來說，規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一件百利而無一害的事情，農(nóng)村養(yǎng)殖戶要抓住優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，推動規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。在這個過程中會遇到很多問題，養(yǎng)殖戶要堅定信心，明確農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)牛的技術要點，推動農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)殖的進一步發(fā)展。