冬日補(bǔ)藥浸黃酒 溫飲滋補(bǔ)又養(yǎng)生

◎王恒蒼

浙江省中醫(yī)藥研究院（310007）

將強(qiáng)身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。酒為“百藥之長(zhǎng)”，與中醫(yī)素有不解之緣，繁體“醫(yī)”字即從“酉”，酉者，酒也。泡藥酒大多選用高度的白酒（酒精度50%～60%），對(duì)于不善于飲酒的人來(lái)說(shuō)，也可以采用黃酒、米酒或果酒等，但浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或浸泡次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的溶出。

1.西洋參蓮子酒

【材料】蓮子90 克，西洋參片、山藥各60 克，紹興黃酒1200毫升。

【做法】將西洋參片、蓮子、山藥置于干凈瓷缸內(nèi)，加入紹興黃酒，加熱煮沸。放涼后，倒入干凈容器內(nèi)密封，每天振搖1次，浸泡1 周后即可飲用。

本藥酒具有健脾益氣止瀉的功效。適合脾胃虛弱、消化不良、少氣懶言、大便溏軟的人群適量飲用。

2.白芷黑豆酒

【材料】白芷30 克，黑豆240克，薏苡仁60 克，紹興黃酒1500毫升。

【做法】先將黑豆微炒，然后同白芷、薏苡仁一同粉碎，裝入紗布袋，扎緊口，浸入紹興黃酒中密封。1 周后取出藥袋，待酒液澄清后即可飲用。稍加熱，味道更佳。

本藥酒具有健脾除濕的功效。適合脾虛濕盛、小便不利的人群適量飲用。

3.肉蔻溫中酒

【材料】肉豆蔻15 克，生姜18 克，黑胡椒粒12 克，紹興黃酒450 毫升。

【做法】將肉豆蔻、黑胡椒粒敲碎，與生姜一起放入砂鍋內(nèi)，倒入紹興黃酒，加熱煮沸，放涼后即可飲用。

本藥酒具有溫中行氣、散寒止痛的功效。適合脾胃虛寒、胃脘冷痛、腹脹便溏的人群適量飲用。

4.薄荷明目酒

【材料】干薄荷、干杭菊花各30 克，枸杞子60 克，紹興黃酒600 毫升。

【做法】將上述材料置于凈壇中，加入紹興黃酒密封，隔天搖晃1 次，浸泡1 周。啟封后濾去藥渣，待酒液澄清即可飲用。

本藥酒具有清肝明目的功效。適合肝火偏亢、迎風(fēng)流淚、心煩易怒、目赤干澀、目糊多眵的人群適量飲用。

5.五仁補(bǔ)虛酒

【材料】炒火麻仁、炒酸棗仁、炒益智仁、松子仁、柏子仁各60 克，紹興黃酒1500 毫升。

【做法】將上述材料稍打碎，一同置于干凈容器中，倒入紹興黃酒密封。隔日搖晃1 次，2 周后啟封，過(guò)濾去渣，待酒液澄清后即可飲用。稍加熱味道更佳。

本藥酒具有養(yǎng)血安神補(bǔ)虛的功效。適合氣血不足、心煩失眠、記憶力減退、腸燥便秘的人群適量飲用。

6.薏苡仁除痹酒

【材料】薏苡仁180 克，木瓜、杜仲葉各120 克，紹興黃酒1800 毫升。

【做法】將以上各材料搗碎，放入干凈容器內(nèi)，加入紹興黃酒，隔水加熱，待出現(xiàn)泡沫時(shí)端離火灶，趁熱密封，靜置2 周，即可取澄清酒液飲用。

本藥酒具有祛風(fēng)除濕、健骨強(qiáng)筋的功效。適合關(guān)節(jié)疼痛、腰膝酸軟的人群適量飲用。

7.大棗養(yǎng)生酒

【材料】大棗、枸杞子各60克，鐵皮石斛、黑豆、肉蓯蓉、當(dāng)歸各30 克，陳皮15 克，紹興黃酒1200 毫升。

【做法】將以上各藥搗成粗末，裝入紗布袋，一起置于凈壇中，加入紹興黃酒，加蓋密封，隔水加熱60 分鐘，靜置1 周。啟封后濾去藥渣，裝瓶飲用。

本藥酒具有補(bǔ)腎健脾、滋陰養(yǎng)血的功效。適合腎陽(yáng)虛衰、精血不足、腰膝酸軟的老年人群適量飲用。

8.佛手消食酒

【材料】干佛手片60 克，干山楂、炒麥芽各30 克，紹興黃酒1200 毫升。

【做法】將佛手片、山楂、麥芽一同置于干凈容器內(nèi)，倒入紹興黃酒封口，浸泡1 周。啟封后即可飲用。適當(dāng)加熱味道更佳。

本藥酒具有開(kāi)胃消食的功效。適合消化不良、食欲不振、食后腹脹的人群適量飲用。

9.枳子枸杞酒

【材料】枳椇子、枸杞子各60克，紹興黃酒600 毫升。

【做法】將枳椇子洗凈，晾干，打碎，與枸杞子一起置于干凈容器中，倒入黃酒，密封，浸泡1 周后即可飲用。

本藥酒具有調(diào)中、除煩、滋陰的功效。適合脾胃不和、心煩氣躁、口渴多飲的人適量飲用。

10.杜仲葉當(dāng)歸酒

【材料】炒當(dāng)歸片30 克，炙黃芪90 克，杜仲葉、龍眼肉各60克，紹興黃酒1500 毫升。

【做法】將上述材料一起置于干凈容器中，倒入紹興黃酒，封口，浸泡2 周，每天搖晃1 次。啟封后即可取澄清酒液飲用。稍加熱，味道更佳。

本藥酒具有健脾補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血的功效。適合脾腎虧虛、氣血不足的人群適量飲用。

11.桑椹烏發(fā)酒

【材料】干桑椹150克，黑豆、茯苓各60克，紹興黃酒600毫升。

【做法】將桑椹、黑豆洗凈晾干，與茯苓一起放入瓷鍋中，倒入黃酒，溫火煎煮至300 毫升，關(guān)火，待溫度合適時(shí)即可飲用。

本藥酒具有滋補(bǔ)脾腎、烏須黑發(fā)的功效。適合脾腎虛弱、須發(fā)早白的人群適量飲用。