筍材兩用竹的研究概況和進(jìn)展

程 琳，李立杰，陳 琴，陳曉明，黃開(kāi)勇，黃大勇

（廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530002）

相較于筍用林和竹材林，筍材兩用林具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。筍材兩用竹具有生長(zhǎng)快速、材質(zhì)優(yōu)良，竹筍肥嫩、味美，竹型優(yōu)美等特點(diǎn)，在建筑、食品、造紙、園林、醫(yī)療保健、工藝等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，受到市場(chǎng)和人們的廣泛喜愛(ài)[1]。竹是禾本科（Poaceae） 竹亞科（Bambusoideae） 植物的統(tǒng)稱(chēng)，根據(jù)第9 次全國(guó)森林資源調(diào)查得出，我國(guó)竹類(lèi)植物面積超640 萬(wàn)hm2，占全國(guó)森林面積的2.9%，被稱(chēng)為“竹子王國(guó)”[2]。我國(guó)竹面積接近世界竹面積的25%[3]，竹加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，促進(jìn)了世界竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。竹子作為廣西主要樹(shù)種之一，造林面積超36 萬(wàn)hm2，種類(lèi)多達(dá)180 多種，種類(lèi)數(shù)量約占全國(guó)30%[4]。如今，日本開(kāi)發(fā)了竹炭、竹纖維、竹醋液等產(chǎn)品，竹產(chǎn)品加工利用處于世界前列。美國(guó)本土竹較少，多數(shù)由國(guó)外引種，竹筍生產(chǎn)和加工利用發(fā)展迅速，深受人們歡迎[5]。

21 世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)竹產(chǎn)業(yè)獲得了高速發(fā)展，期間也面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。近年來(lái)，筍材兩用竹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和作用越來(lái)越被人們看好，在我國(guó)林業(yè)發(fā)展中占有重要地位。目前，我國(guó)竹資源利用率普遍不足55%[6]，因此加快對(duì)筍材兩用竹加工利用的全面探索，能夠促進(jìn)我國(guó)竹產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化發(fā)展，從而促進(jìn)竹資源的相關(guān)研究和開(kāi)發(fā)利用。

1 筍材兩用竹分類(lèi)、分布和生物學(xué)特性

1.1 資源分類(lèi)

筍材兩用竹類(lèi)分為叢生竹和散生竹，叢生竹生長(zhǎng)周期短于散生竹，是南方加工利用的重要竹種。稈型高大、分枝較高、筍體肥厚的叢生竹類(lèi)主要分為麻竹（Dendrocalamus latiflorus）、撐篙竹（Bambusa pervariabilis）、粉單竹（Lingnania chungii）、綠竹（Dendrocalamopsis oldhami）、壯綠竹（Bambusa vadidus）、龍竹（Dendrocalamus giganteus）、孟竹（Dendrocalamopsis bicicatricata）、大綠竹（Dendrocalamopsis daii）、吊絲球竹（Bambusa beecheyana）、吊絲單竹（Dendrocalamopsis variostriata）、黃麻竹（Dendrocalamopsis stenoaurita）、越南巨竹（Dendrocalamus yunnanicus）、苦綠竹（Dendrocalamopsis basihirsuta）、清甜竹（Dendrocalamus sapidus） 等。

筍材兩用的散生竹類(lèi)主要包括毛竹（Phyllostachys pubescens）、甜大節(jié)竹（Indosasa angustata）、小葉大節(jié)竹（Indosasa parvifolia）、大節(jié)竹（Indosasa crassiflora）、中華大節(jié)竹（Indosasa sinica）、假毛竹（Phyllostachys kwangsiensis）、雷竹（Phyllostachys violascens）、方竹（Chimonobambusa quadrangularis）等。

1.2 自然分布

世界竹類(lèi)植物分為107 個(gè)屬，多分布在亞太、美洲和非洲等熱帶、亞熱帶區(qū)域。我國(guó)叢生竹主要分布在華南地區(qū)，在我國(guó)水平分布地理坐標(biāo)為10°～20°N，年均氣溫20～22 ℃，年均降雨量高于1 200 mm；散生竹主要分布在黃河與長(zhǎng)江流域，在我國(guó)水平分布地理坐標(biāo)為30°～40°N，年均氣溫12～17 ℃，極端低溫為-2 ℃，年均降雨量介于600～1 200 mm。

叢生竹中，麻竹是我國(guó)南方主要栽培叢生竹種，國(guó)內(nèi)主要分布范圍為浙江、廣西、福建、貴州、廣東、中國(guó)臺(tái)灣、云南、四川和海南等?。▍^(qū)），國(guó)外主要分布范圍為越南、緬甸等國(guó)家[7-8]。粉單竹多分布于湖南、廣西、廣東、福建等地。綠竹主要分布范圍為福建、浙江和中國(guó)臺(tái)灣等省，在福建是主栽竹種，有很大的經(jīng)濟(jì)潛力[9]。吊絲球竹多分布在廣西、廣東、海南等地。越南巨竹多分布在廣西、云南和廣東等地區(qū)。吊絲單竹是浙江省少有的兼具優(yōu)良生長(zhǎng)特性和高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的叢生竹種，具有生長(zhǎng)快、生物量高等特點(diǎn)。

散生竹中，毛竹是我國(guó)分布最廣、面積最大的重要竹種，一般分布在1 000 m 以下山地，可與油茶（Camellia oleifera）、木荷（Schima superba） 等闊葉樹(shù)種及杉木（Cunninghamia lanceolata）、馬尾松（Pinus massoniana） 等針葉樹(shù)種混交，具有很高的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值[10]。中華大節(jié)竹分布于貴州、云南、廣西等?。▍^(qū)） 的低海拔地區(qū)。甜大節(jié)竹筍味鮮美，多分布在廣西南部，越南北部也有分布。雷竹主要分布在南方各省，原產(chǎn)于浙江。方竹分布在浙江、江蘇、江西、安徽、廣西、福建等地。

1.3 生物學(xué)特性

竹子開(kāi)花便枯給后續(xù)有性繁殖帶來(lái)了不利影響，徐振國(guó)等人[11]通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，竹子開(kāi)花分為成片開(kāi)花和零星開(kāi)花。方竹的開(kāi)花周期一般為60 年[12]。天然竹林一般存在成片開(kāi)花的現(xiàn)象，開(kāi)花后不再生成新筍，整片竹林和根系全部枯死，后續(xù)需要通過(guò)天然更新或人工更新竹林的方式維持可持續(xù)發(fā)展，天然更新成林一般需要10 年；零星開(kāi)花常見(jiàn)于人工竹林和叢生竹，零星竹稈開(kāi)花，其他竹叢正常生長(zhǎng)，竹林生態(tài)系統(tǒng)正常維持。

竹類(lèi)植物花期各有不同，十年、幾十年或是百年都有可能，吊絲竹全年開(kāi)花，花期2～6 月，結(jié)實(shí)期4～7 月，吊絲竹和麻竹同株同時(shí)開(kāi)花。麻竹花期3～5 月，結(jié)實(shí)期4～7 月。竹類(lèi)植物的種子不易貯藏，低溫保存不宜超過(guò)半年，第2 天開(kāi)始萌動(dòng)，第3 天開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽周期一般為15～20 d[13]。麻竹種子不易獲取，主要通過(guò)無(wú)性繁殖進(jìn)行栽培，繁殖再生能力強(qiáng)[14]。麻竹花粉活力低且貯藏難度大，不利于植物的離體培養(yǎng)[15]。麻竹的出筍率高于吊絲球竹、龍竹和壯綠竹，造林成活率低于吊絲球竹、麻竹、龍竹和壯綠竹[16]。竹子具有一次種植，每年擇伐、持續(xù)利用又環(huán)保的特點(diǎn)，其生物量一般高于針葉林，具有明顯的生長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

2 生態(tài)價(jià)值

廣袤的森林對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小環(huán)境具有調(diào)節(jié)作用，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)增收的重要自然技術(shù)手段。推廣竹類(lèi)森林面積，可提高竹林的實(shí)際面積，對(duì)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要推動(dòng)作用。竹林在中和碳排放，生態(tài)環(huán)境保護(hù)、糧食生產(chǎn)與安全的長(zhǎng)期保護(hù)和鄉(xiāng)村生態(tài)振興方面將發(fā)揮更重要的作用。

2.1 抵御非生物脅迫

竹是具有較好抗性的適應(yīng)性強(qiáng)的植物。撐綠竹可增強(qiáng)土壤防治侵蝕的能力，有效改善護(hù)岸林土壤結(jié)構(gòu)[17]。岳祥華等人[18]研究了大節(jié)竹屬竹子葉片對(duì)寒冷的抗性特征，通過(guò)檢測(cè)半致死溫度、MDA 質(zhì)量濃度和可溶性糖含量發(fā)現(xiàn)，中華大節(jié)竹的抗寒能力高，可為南竹北引和定向竹種選育提供依據(jù)。沿海地區(qū)也是竹子適生區(qū)，可作為沿海防護(hù)林栽植，具有很好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值，洪有為[19]對(duì)6 個(gè)沿海竹種抗風(fēng)性進(jìn)行了綜合分析，發(fā)現(xiàn)吊絲單竹的抗風(fēng)能力強(qiáng)于綠竹和麻竹，為沿海防護(hù)林建設(shè)提供科學(xué)依據(jù)。麻竹根的耐寒性強(qiáng)于葉片，不同溫度處理下根部的細(xì)胞膜過(guò)氧化水平變化不大，根部可溶性蛋白的活性高于葉片；低溫環(huán)境中，根系和竹葉以不同的方式來(lái)減少低溫傷害，根系采取提高細(xì)胞內(nèi)SOD，POD含量減少低溫傷害，葉片通過(guò)增加MDA、可溶性糖和蛋白含量來(lái)緩解低溫傷害[20]。

2.2 涵養(yǎng)水源

竹林在涵養(yǎng)水源方面有著十分重要的作用，且在不同部位保水能力差異顯著。毛竹和雷竹80%的根系存于0～40 cm 土層，用于支撐植株的粗根和用于吸收水分、養(yǎng)分的細(xì)根[21]，為山地山體滑坡提供了生物治理的可能，也為山林涵養(yǎng)水源提供科學(xué)支持。麻竹根系非常發(fā)達(dá)，造林2～4 年后可達(dá)到郁閉成林，水土保持效果顯著。麻竹和毛竹徑稈表面光滑，利于在降雨量小的情況下產(chǎn)生稈流，對(duì)生態(tài)保護(hù)具有重要意義。麻竹葉片和冠幅通常大于散生竹，使麻竹林冠蓄水能力明顯強(qiáng)于散生竹林冠，有效減少地表徑流水量，從而具有較好的水土保持能力[22]。

2.3 良好的碳吸存能力

匯碳是森林重要的生態(tài)功能之一，竹林根系和莖稈發(fā)達(dá)，枯落葉多于針葉林，落葉層覆蓋地層，增加了土壤的固碳能力。應(yīng)雨騏等人[23]估測(cè)了我國(guó)竹林、針葉林和闊葉林發(fā)現(xiàn)，毛竹、杉木和馬尾松每年分別可固定CO21.9 萬(wàn)t、0.6 萬(wàn)t、1.3 萬(wàn)t。利用高效栽培技術(shù)推廣竹林面積，構(gòu)建出健康穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)高效的筍材兩用竹生態(tài)系統(tǒng)，碳匯能力及應(yīng)對(duì)氣候變化能力得到有效增強(qiáng)，為實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰”和“碳中和”目標(biāo)貢獻(xiàn)林業(yè)力量。叢生竹和散生竹兼具經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)功能，具有很強(qiáng)的植硅體（Phytolith）富集能力，植硅體碳能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存在土壤中，具有很強(qiáng)的抗分解能力，增加了生態(tài)系統(tǒng)中的碳儲(chǔ)量[24]。其中，毛竹竹枝植硅體高于苦竹，竹葉植硅體碳含量為2.7～6.2 g/kg，竹枝碳含量為0.9～3.0 g/kg；竹葉的儲(chǔ)碳能力高于枝條和莖稈，綠竹葉和枝條較麻竹、粉單竹具有很強(qiáng)的儲(chǔ)碳能力[25-26]，在生態(tài)系統(tǒng)中有很強(qiáng)的碳匯效果。

3 竹筍經(jīng)濟(jì)價(jià)值

竹子的食用部分就是竹筍，竹筍具有味道清甜、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，富含18 種氨基酸、礦物質(zhì)元素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分[27]，健胃、瘦身、降血脂血壓效果佳[28]，被譽(yù)為“素食第一品”，竹筍可加工成鮮筍、酸筍、筍干等食品，發(fā)展前景廣闊。我國(guó)市場(chǎng)對(duì)竹筍的需求很大，每年竹筍約需200 萬(wàn)t[29]。隨著廣西螺螄粉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，也推動(dòng)了竹筍產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)保障農(nóng)民增收、加快鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)共同富裕，具有重大且現(xiàn)實(shí)的意義。

3.1 速凍鮮筍

竹筍在采收后易發(fā)生氧化作用，出現(xiàn)表皮褐化、品質(zhì)下降等現(xiàn)象，速凍貯藏是較常見(jiàn)的物理貯藏方式，可有效延長(zhǎng)竹筍供應(yīng)時(shí)間和減緩竹筍木質(zhì)化進(jìn)程。鮮筍冷凍前一般采用巴氏殺菌、化學(xué)保險(xiǎn)法進(jìn)行消毒，薛凡等人[30]通過(guò)研究得出了最佳消毒方法為70～90 ℃巴氏消毒10～18 min，減少了對(duì)筍體色澤的傷害，并延長(zhǎng)了貯存時(shí)間。對(duì)竹筍保鮮方法的研究多集中在麻竹、雷竹、綠竹等竹種，對(duì)方竹、甜大節(jié)竹等其他大型叢生竹研究較少[31]。產(chǎn)筍時(shí)間為每年5—11 月，鮮筍供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，竹筍采摘時(shí)間宜為生長(zhǎng)期（5—7 月上旬） 和快速生長(zhǎng)期（7—9 月中旬）[32]，該時(shí)期的鮮筍口感最佳，可保障竹筍的口感和質(zhì)量。

3.2 干制竹筍

干制竹筍傳統(tǒng)制作過(guò)程為預(yù)煮- 壓水- 晾曬-貯藏，筍干加水浸泡后即可食用。代昌雨等人[33]研究了制作筍干的3 種方法：熱風(fēng)干燥、微波干燥和遠(yuǎn)紅外干燥，通過(guò)對(duì)比得出熱風(fēng)干燥是保持方竹筍干營(yíng)養(yǎng)、外形和復(fù)水性能最好的方式。王敏等人[34]研究了扒曬對(duì)麻竹筍營(yíng)養(yǎng)成分的影響，篩選除了最佳扒曬組合：日積溫不低于180 ℃，曬目深度30 cm，持續(xù)時(shí)間10 d。姚荷等人[35]研究了微波和熱風(fēng)聯(lián)合干燥方法對(duì)筍干品質(zhì)的影響，篩選出最佳工藝條件為微波干燥功率6 W/g，微波時(shí)間60 s，熱風(fēng)干燥的溫度控制在65 ℃，制成的筍干表皮和口感俱佳。

3.3 發(fā)酵竹筍

新鮮竹筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可形成酸筍，酸筍清脆爽口，富含有機(jī)酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，具有促進(jìn)腸胃健康、解暑消熱等功效。酸筍具有濃郁的地方特色，常見(jiàn)于南方及沿海地區(qū)，有桂味酸筍[36]、傣味酸筍[37]等；桂味酸筍源于廣西柳州且歷史悠久，是制作特色食品螺螄粉、桂林米粉、老友粉的重要原料之一。麻竹、吊絲竹筍都適于加工成酸筍，酸筍包裝過(guò)程中加入乳酸菌可有效改善苦澀的口感，并可防止筍體失水過(guò)多，延長(zhǎng)貯存時(shí)間[38]。另外，酸筍具有很強(qiáng)的酸味刺激，“酸”主要來(lái)源于酸菜內(nèi)的乙酸，乳酸菌可將新鮮竹筍內(nèi)的多碳糖分解為乙酸、丙酸等有機(jī)酸[39]，為酸筍貢獻(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。

3.4 竹筍飲料

竹筍經(jīng)過(guò)高溫氣蒸、切片、干燥打碎后與牛奶、谷物顆?；旌?，可獲得營(yíng)養(yǎng)豐富、便于攜帶的竹筍沖劑飲品[40]。筍干制作過(guò)程中的壓榨液可與羅漢果汁液混合，得到酸甜可口的竹筍解暑飲料[41]。雷竹筍筍汁可與乳酸發(fā)酵制品混合得到口味獨(dú)特的乳酸菌飲料[42]，雷竹筍漿與乳酸菌發(fā)酵的最好比例是2%蔗糖、35%筍漿、菌配比1∶1（嗜熱鏈球菌∶保加利亞乳桿菌），3%接種量[43]，制成的乳酸飲料品質(zhì)佳。

3.5 筍頭、筍殼

膳食纖維常被稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，筍殼內(nèi)富含總膳食纖維，占比為50%以上，明顯高于小麥麩、花生殼等常見(jiàn)膳食纖維原料[44]；竹筍殼和筍頭約占筍質(zhì)量的70%，是竹副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)重要的原料之一。福建、浙江等地也以筍殼為原料制成膳食纖維[45]，用于工業(yè)和食品加工。竹筍殼和筍頭被打碎后在林下自然發(fā)酵，或加入微生物發(fā)酵菌劑后堆放發(fā)酵，可獲得筍殼有機(jī)或有機(jī)無(wú)機(jī)混合肥，施用效果好。此外，竹筍殼也可作為食用菌的培養(yǎng)基原料，產(chǎn)筍量提高超過(guò)30%[46]。

4 竹材經(jīng)濟(jì)價(jià)值

竹材加工產(chǎn)值高、見(jiàn)效快，且應(yīng)用廣泛，目前世界各竹產(chǎn)大國(guó)對(duì)竹材利用十分看重。我國(guó)對(duì)竹材加工的重視程度日益增加，市場(chǎng)對(duì)竹材的需求量也日漸增多，相關(guān)加工企業(yè)的數(shù)量也不斷上升。

4.1 板材

竹材人造板主要是小徑材、木屑和木料刨花等經(jīng)過(guò)壓力和膠黏劑熱合制成的板材，主要分為竹地板、竹集成板、竹層級(jí)材、竹纖維板、竹膠合板和竹碎料板[47]。王冰冰等人[48]研究得出，竹黃對(duì)不同林齡毛竹的抗彎性能各有不同，竹黃對(duì)1～4 年生毛竹抗彎性能的削弱高于5～6 年生毛竹，為毛竹板材加工利用提供科學(xué)指導(dǎo)。王志威等人[49]通過(guò)模擬竹材宏觀力學(xué)和細(xì)胞力學(xué)特性，發(fā)現(xiàn)外層纖維最先發(fā)生斷裂，通過(guò)計(jì)算，獲得了一種計(jì)算竹纖維力學(xué)指標(biāo)的方法，為竹材高效利用提供科學(xué)依據(jù)。劉曉輝等人[50]研究發(fā)現(xiàn)，苦綠竹胸徑和雙壁厚大，是制作竹膠合板和竹碎料板的良好原料，為竹類(lèi)開(kāi)發(fā)利用提供豐富材料。包永潔等人[51]研究4 種叢生竹物理力學(xué)特性后發(fā)現(xiàn)粉單竹的力學(xué)特性較好，是較好的竹材加工的原料，撐篙竹分離出竹青后可用于竹材工業(yè)化生產(chǎn)。徐振國(guó)等人[52]研究了毛竹物理力學(xué)及化學(xué)特性，得出毛竹纖維素含量為40%，纖維長(zhǎng)度為1.85 mm，竹材硬度高、彈性佳，適合竹材加工應(yīng)用。

4.2 紙漿

我國(guó)是全球造紙業(yè)生產(chǎn)和進(jìn)口大國(guó)，我國(guó)每年收集6 000 萬(wàn)t 干竹材用于生產(chǎn)紙漿[53]，近5 年每年木漿產(chǎn)量皆逾7 000 萬(wàn)t[54]。我國(guó)竹子造紙的歷史始于東晉，機(jī)制竹漿紙生產(chǎn)于20 世紀(jì)40 年代，竹纖維質(zhì)量?jī)?yōu)于闊葉樹(shù)種和禾本科草本植物[55]，從經(jīng)濟(jì)角度看，節(jié)省了原料和生產(chǎn)成本，是優(yōu)良的造紙?jiān)?。蘇文會(huì)等人[56]通過(guò)竹材材性對(duì)比研究得出越南巨竹纖維特性?xún)?yōu)良，是制作高品質(zhì)紙張的優(yōu)良材料。雷剛等人[57]對(duì)多種散生竹物理、力學(xué)和化學(xué)特性進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)甜竹、毛竹的基本密度高于中華大節(jié)竹，甜竹的抗彎強(qiáng)度高于毛竹和中華大節(jié)竹；毛竹的α纖維素含量高于其他竹類(lèi)，表明毛竹在力學(xué)特性有優(yōu)勢(shì)；雷竹的酸不溶木質(zhì)素最低，可有效減少制紙漿時(shí)的蒸煮難度，是造紙的優(yōu)良原料。

4.3 復(fù)合材料

竹材是優(yōu)良的天然原料，與其他材料復(fù)合可獲得性能優(yōu)且輕度低的綠色功能材料，主要種類(lèi)分為竹木復(fù)合材料（Bamboo wood composite）、竹質(zhì)橡膠復(fù)合材料（Bamboo rubber composite） 和竹塑復(fù)合材料（Bamboo plastic composite）。竹木復(fù)合材料（BWC）是一種將竹纖維和木纖維進(jìn)行粘結(jié)的材料，具有質(zhì)量輕、不易變形的優(yōu)點(diǎn)。竹質(zhì)橡膠復(fù)合材料（BRC）是一種將天然橡膠噴至竹纖維表面的材料，具有較強(qiáng)的阻尼性能。竹塑復(fù)合材料（BPC） 是一種以竹為主要原料開(kāi)發(fā)的新型材料，可應(yīng)用于工業(yè)、工程等各方面，極大地提高了竹副產(chǎn)品的附加價(jià)值，又可減少塑料的使用，是竹材廢棄物加工再利用的有效途徑[58]。趙瑨云等人[59]采用竹纖維和聚丙烯為原料，添入助劑后通過(guò)壓出造粒加工制成竹粉- 聚丙烯阻燃復(fù)合材料，為防火生產(chǎn)生活提供安全保障。真空絕熱板的制作工藝不斷得到提升，采用竹纖維和隔熱顆粒制成的復(fù)合芯材穩(wěn)定性和隔熱性好，不僅減少了生產(chǎn)成本，還延長(zhǎng)了使用時(shí)長(zhǎng)[60]，為工業(yè)高效發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

4.4 生物質(zhì)燃料

相較于煤炭等常規(guī)燃料，生物質(zhì)燃料具有污染小、成本低等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)用于發(fā)電、供熱等領(lǐng)域。國(guó)家能源局在“十三五”階段提出，國(guó)內(nèi)生物質(zhì)燃料發(fā)展計(jì)劃（2015—2020 年） 從800 萬(wàn)t 增加至3 000 萬(wàn)t[61]。木質(zhì)素纖維素是全球近5 年研究生物質(zhì)能源原料的主要方向[62]。竹廢棄物含有大量木質(zhì)纖維素及蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是生產(chǎn)生物質(zhì)燃料的優(yōu)質(zhì)原料[63]。國(guó)外較多對(duì)生物質(zhì)燃料成型過(guò)程中分子間結(jié)合機(jī)理進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)原料木質(zhì)素介于臨界值以下時(shí)，固體顆粒間作用力隨木質(zhì)素含量升高而變強(qiáng)，顆粒物理性能越好[64]。竹經(jīng)過(guò)熱裂解生成生物油的獲得率為36%[65]，竹廢棄物通過(guò)微波液化后，可得到多元醇[66]。未來(lái)，生物質(zhì)燃料會(huì)大范圍出現(xiàn)在各個(gè)領(lǐng)域中。

4.5 竹醋液、竹炭、竹纖維

竹醋液有抑菌、抗氧化、延緩衰老、促進(jìn)植物生長(zhǎng)的作用，可生產(chǎn)抗菌生物板、消毒劑、保鮮劑、除菌劑、除臭劑、植物生根劑等產(chǎn)品[67]。竹炭具有很好的吸附、抗菌功能，可用于服飾、紡織及化妝品行業(yè)[68-69]。竹纖維是目前廣受全球紡織行業(yè)關(guān)注的健康面料，其透氣性和延展性?xún)?yōu)于其他纖維，是21 世紀(jì)最具開(kāi)發(fā)價(jià)值的環(huán)保面料。劉文芳等人[70]通過(guò)實(shí)驗(yàn)，得出竹炭紅外吸收峰波長(zhǎng)就落在對(duì)人體非常有益的遠(yuǎn)紅外波長(zhǎng)范圍內(nèi)，說(shuō)明竹炭對(duì)人體健康有益。利用竹材剩余物和邊腳料來(lái)提取木醋液，不僅可降低生產(chǎn)成本，且可防止污染，具有很高的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

5 社會(huì)、文化及附加價(jià)值

通過(guò)建立筍材兩用竹示范林，推廣竹苗木培育及實(shí)生苗造林技術(shù)，推動(dòng)竹林栽培技術(shù)傳播與發(fā)展，有利于引導(dǎo)和鼓勵(lì)山區(qū)群眾應(yīng)用良種和良法營(yíng)造筍材兩用竹速豐林，提高群眾種植竹林的積極性，提高筍材兩用竹科技管理和種植水平，促進(jìn)林農(nóng)增產(chǎn)增收，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興事業(yè)蓬勃發(fā)展。

常見(jiàn)的傳統(tǒng)少數(shù)民族的竹樂(lè)器有竹笛、蘆笙、葫蘆絲等，葫蘆絲是云南有名的民族樂(lè)器，蘆笙歷史悠久，常見(jiàn)于云南、重慶、湖南、四川、廣西等地區(qū)[71-72]。竹的用途很廣泛，除了工業(yè)等領(lǐng)域，還可制成工藝品、日用品、家具等，竹藝品一般帶有宣揚(yáng)回歸自然、熱愛(ài)自然的構(gòu)想[73-74]。生活用品包括：竹席、竹筷、竹棚、竹簽、茶具等，藝術(shù)品包括竹雕刻、竹家具等[75]，竹編工藝品做工精良，增加了竹子的文化價(jià)值。

利用竹剩余物栽培食用菌，不僅降低生產(chǎn)成本，還可緩解培育原料緊缺的情況。竹廢棄物在林下經(jīng)自然發(fā)酵可生成優(yōu)良有機(jī)肥，栽培食用菌的廢料晾干粉碎后也可作為家禽和草木的飼料和廢料，可實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，增加了竹子的附加值。

6 問(wèn)題與探討

竹材和竹筍加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，創(chuàng)造了很好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，但也存在良種使用率有限、管理水平參差不齊，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未達(dá)精細(xì)化水平，生產(chǎn)利用技術(shù)深度欠缺等問(wèn)題。

6.1 竹子種質(zhì)資源收集與保存

自我國(guó)2017 年實(shí)行停止天然林商業(yè)采伐以來(lái)，竹資源供需關(guān)系日趨緊張，提升竹材種質(zhì)資源變得十分必要。未來(lái)應(yīng)積極開(kāi)展種質(zhì)收集和保存工作，對(duì)筍材兩用竹優(yōu)良種質(zhì)，以就地保存為主，漸漸擴(kuò)大自然群落，開(kāi)發(fā)出竹材質(zhì)量高、竹筍品質(zhì)好的優(yōu)良種質(zhì)，并大面積種植；同時(shí)，通過(guò)政府引導(dǎo)進(jìn)一步提升人們的保護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)筍竹兩用竹良種選育與推廣示范，為生態(tài)文明建設(shè)提供種質(zhì)資源，也為竹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供充足原材料。

6.2 竹材和竹筍原加工利用率

竹產(chǎn)品加工會(huì)產(chǎn)生很多加工剩余物，對(duì)居民生活和生態(tài)環(huán)境造成了不良影響。在竹材膠合板加工中，竹材利用率低于40%[76]；竹筍的利用率也未超過(guò)30%，原竹利用率低于12%[77]。筍材兩用竹主要以天然林或人工林分布，天然林的經(jīng)濟(jì)價(jià)值始于加工廠房、設(shè)備投資等生產(chǎn)成本，人工林的利用價(jià)值來(lái)源于種植和產(chǎn)品加工生產(chǎn)成本，投入產(chǎn)出比和安全性是企業(yè)必然認(rèn)真考慮的的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。原竹利用率不高也是限制竹加工產(chǎn)業(yè)精深發(fā)展的重要因素，未來(lái)應(yīng)不斷提升竹資源培育及竹加工利用率，以期為竹產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供科學(xué)依據(jù)。

6.3 竹生產(chǎn)利用技術(shù)和扶持政策

竹紙漿、人造板加工和竹筍加工并未完全擁有專(zhuān)業(yè)科學(xué)的理論、實(shí)踐、技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)管理方面也存在粗放實(shí)施的問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)化程度不高的現(xiàn)象。未來(lái)可對(duì)加工企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏p免政策或政府補(bǔ)貼，協(xié)助建立科學(xué)的利用體系，深化技術(shù)創(chuàng)新，在獲得經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，也要兼顧生態(tài)效益，謀求企業(yè)科學(xué)化、多元化、生態(tài)化、高效化的可持續(xù)健康發(fā)展。加強(qiáng)對(duì)筍材兩用竹材材質(zhì)、種群生態(tài)、組織培養(yǎng)、竹筍營(yíng)養(yǎng)成分分析及分子遺傳學(xué)等技術(shù)的研究對(duì)竹高效利用及種質(zhì)篩選具有重要意義。

7 結(jié)語(yǔ)

筍材兩用竹全身是寶，具有很高的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、園林和醫(yī)藥價(jià)值。目前，國(guó)內(nèi)在筍材兩用竹種質(zhì)收集、保存及利用方面形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈；未來(lái)，竹加工利用應(yīng)針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行多元化升級(jí)，力求融合更多領(lǐng)域；并強(qiáng)化竹資源利用率相關(guān)技術(shù)開(kāi)發(fā)，著重發(fā)展竹林碳匯產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)竹加工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)，提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，對(duì)加速竹產(chǎn)業(yè)和林業(yè)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。