農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視角下江西茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展對(duì)策探究

林智堯

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)視角下江西茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展對(duì)策探究

林智堯

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院云南昆明650201）

江西作為中國歷史上著名的茶產(chǎn)區(qū)，已有千余年的茶葉種植歷史，創(chuàng)造了富含江西地域特色的茶文化資源，但是目前江西茶文化遺產(chǎn)發(fā)展效果不佳，暴露出例如茶葉產(chǎn)量不足、茶葉品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力不足、茶文化宣傳力度不足、茶文化產(chǎn)品創(chuàng)新不足的問題。針對(duì)發(fā)展中的問題，需要通過推進(jìn)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和茶葉領(lǐng)導(dǎo)品牌建設(shè)，以大眾化的方式推廣江西茶文化內(nèi)涵，加大江西茶文化宣傳力度，結(jié)合江西知名品牌創(chuàng)新茶文化產(chǎn)品，加速現(xiàn)代科技支持茶文化發(fā)展，以及加強(qiáng)茶文化傳承，來促進(jìn)江西省茶文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；江西茶文化；發(fā)展

2012年，中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘與保護(hù)工作正式啟動(dòng)，茶葉作為中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，不僅對(duì)于增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入有著重要作用，同時(shí)也是我國十分寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源。江西省自古就是中國茶葉重要產(chǎn)區(qū)，茶文化歷史悠久，并且有相當(dāng)一部分的茶文化遺產(chǎn)區(qū)都位于曾經(jīng)的脫貧攻堅(jiān)重點(diǎn)區(qū)，所以利用和發(fā)展好這些茶文化資源，不僅有助于向國內(nèi)外推廣江西茶文化，提高當(dāng)?shù)匚幕孕?，打響江西農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌，更有助于鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合和振興。

1 概念界定

1.1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵

中國是個(gè)農(nóng)業(yè)大國，在距今一萬年左右，原始農(nóng)業(yè)逐步形成，黃河流域率先產(chǎn)生了原始旱作農(nóng)業(yè)，并隨著歷史進(jìn)程逐步向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的采集漁獵、刀耕火種以及精耕細(xì)作后，形成大量獨(dú)特的歷史悠久、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的與特定文化生態(tài)系統(tǒng)密切相關(guān)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀、耕作方式和農(nóng)業(yè)文化[1]，保留了資源豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。從定義上來講，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類在與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。

1.2 茶文化的內(nèi)涵

茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵，是茶葉的種植與生產(chǎn)，是與茶葉有關(guān)的一切生產(chǎn)活動(dòng)以及周邊產(chǎn)品。中國的茶文化更多是指它的精神內(nèi)涵，茶文化是特定社會(huì)成員所傳承的與茶有關(guān)的能力和素養(yǎng)[2]，以茶葉為載體，利用這一載體來向社會(huì)傳遞各種與中國傳統(tǒng)文化相融合的精神文化，包括茶德、茶道、茶俗、茶藝等，推動(dòng)著各民族的團(tuán)結(jié)與進(jìn)步，對(duì)各地區(qū)開放與發(fā)展有著重要的作用。

2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與茶文化的關(guān)系

2.1 茶葉生產(chǎn)和茶文化是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)離不開傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，中國作為世界上最早種植開發(fā)茶葉的國家，茶在中國的地位十分重要。茶作為一種農(nóng)業(yè)作物，我國許多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)都與茶文化息息相關(guān)，在我國18項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）中，茶類遺產(chǎn)有3項(xiàng)，并且截至目前，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已認(rèn)定的六批138項(xiàng)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，就有16個(gè)以茶為文明主體的茶文化遺產(chǎn)。由此可見，茶文化遺產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。

2.2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是弘揚(yáng)茶文化的物質(zhì)載體

在幾千年的茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，茶農(nóng)們積累了自己的豐富經(jīng)驗(yàn)，制作了各種生產(chǎn)工具，總結(jié)了一套套不同的茶葉種植和加工技藝，并將這類物質(zhì)遺產(chǎn)沿襲至今，不斷將其發(fā)展成為系統(tǒng)完善、獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)。雖然茶葉生產(chǎn)面積不如傳統(tǒng)稻作生產(chǎn)面積廣闊，但是茶葉依然是一種重要且獨(dú)具各區(qū)域特色的農(nóng)業(yè)作物，將茶文化列入農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為茶文化的物質(zhì)載體，對(duì)于弘揚(yáng)中國茶文化有著重要意義。

3 江西省茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，以“四綠一紅”（“四綠”指狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山云霧、浮梁茶，“一紅”指寧紅茶）為代表的江西茶品牌逐步提升了品牌影響力。在當(dāng)前，江西茶文化遺產(chǎn)發(fā)展模式主要是傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的發(fā)展方式。

一方面，江西省在茶文化傳承方面非常注重對(duì)歷史文化的保護(hù)和傳承。江西的茶文化遺產(chǎn)主要包括獨(dú)特的制茶工藝、茶俗、茶藝文化等內(nèi)容，例如，在婺源流傳至今的茶藝表演節(jié)目農(nóng)家茶、新娘茶、文士茶等，在贛州市有“客家藝術(shù)一枝花”美譽(yù)的贛南采茶戲，以及在贛北地區(qū)最具有代表性的采茶戲劇種瑞昌采茶戲等。為了傳承好這些茶文化歷史遺產(chǎn)，江西省在傳統(tǒng)節(jié)慶、文化節(jié)等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)舉辦茶事活動(dòng)、公益助農(nóng)活動(dòng)、茶藝表演等演出活動(dòng)，大力推廣江西茶文化。另一方面，江西省也重視在茶文化創(chuàng)新方面下功夫。江西省設(shè)立茶文化學(xué)科及相關(guān)研究機(jī)構(gòu)，通過吸收先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)茶種的研發(fā)、種植技術(shù)的優(yōu)化、茶產(chǎn)品的創(chuàng)新，在茶產(chǎn)業(yè)上積極探索“茶葉+”模式，將茶文化遺產(chǎn)與旅游、文創(chuàng)、生態(tài)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推出一系列茶文化旅游路線和產(chǎn)品，以此提升江西省茶文化的吸引力和影響力。

4 江西省茶文化遺產(chǎn)資源發(fā)展存在的問題

作為一項(xiàng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，江西省在將茶文化與經(jīng)濟(jì)社會(huì)融合發(fā)展時(shí)，也暴露出一定的問題。

4.1 茶葉產(chǎn)量有限

江西省相當(dāng)一部分茶葉生長(zhǎng)于高山地區(qū)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)且適宜種植的土地有限，導(dǎo)致每年能夠上市的茶葉產(chǎn)量有限，且大部分還要供應(yīng)省內(nèi)銷售，面向省外銷售的產(chǎn)量份額不高，一定程度上也阻礙了江西茶文化向省外輸出的進(jìn)程。

4.2 名茶種類多，但核心競(jìng)爭(zhēng)力不足

江西省擁有品種繁多的名茶種類，茶葉品質(zhì)口碑良好，但是市場(chǎng)反響不夠強(qiáng)烈，相較于其他產(chǎn)茶大省所產(chǎn)茶葉，例如，福建省鐵觀音、云南省普洱茶等眾人耳熟能詳?shù)钠放?，江西茶在品牌知名度和產(chǎn)銷量上還有很大的差距。

4.3 茶葉品牌眾多，但缺乏龍頭品牌

江西省的茶葉品牌有很多，目前江西全省茶葉品牌多達(dá)700多個(gè)，有的一個(gè)縣就有50多個(gè)。就當(dāng)前來看，江西的茶葉品牌發(fā)展處于一種多而不精的狀態(tài)，行業(yè)缺少領(lǐng)頭羊品牌，無法發(fā)揮引領(lǐng)全行業(yè)發(fā)展的榜樣作用，在同外省的強(qiáng)勢(shì)茶葉品牌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，很容易被擠占市場(chǎng)份額。

4.4 對(duì)茶文化的宣傳力度不足

江西省雖然在中國茶葉產(chǎn)區(qū)中占有一席之地，但其并不像其他一些著名的茶葉產(chǎn)區(qū)那樣有著廣泛的國內(nèi)外知名度。當(dāng)前江西省仍然是對(duì)省內(nèi)的廬山、三清山、井岡山等自然景觀資源和紅色文化資源進(jìn)行重點(diǎn)宣傳，而對(duì)江西茶文化的宣傳力度相較于其他產(chǎn)茶大省仍有不足，比如，在茶葉主產(chǎn)區(qū)、特產(chǎn)茶葉品種及產(chǎn)品的宣傳上相比云南普洱茶、福建鐵觀音茶以及西湖龍井茶有一定的欠缺。這就造成了很多未來過江西旅游或者生活的人只知井岡山、廬山而不知其所產(chǎn)的井岡翠綠茶和廬山云霧茶。

4.5 茶文化產(chǎn)品創(chuàng)新力度不足

當(dāng)前江西省對(duì)于發(fā)展茶文化仍停留在茶文化傳統(tǒng)發(fā)展中，茶文化的豐富內(nèi)涵挖掘不夠充分，茶文化的創(chuàng)新發(fā)展存在一定的力量不足。在當(dāng)前快速發(fā)展的社會(huì)背景下，傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)品對(duì)于已經(jīng)習(xí)慣了快餐文化和快節(jié)奏生活的年輕人來講就顯得吸引力不足。如何利用現(xiàn)代科技手段以及現(xiàn)代發(fā)展理念將傳統(tǒng)茶文化精神理念產(chǎn)品化、物質(zhì)化，通過創(chuàng)新茶文化產(chǎn)品來形成經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也是江西省茶文化發(fā)展面臨的現(xiàn)實(shí)問題。

5 江西省發(fā)展茶文化遺產(chǎn)資源的策略

5.1 推進(jìn)茶葉種植園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

要解決產(chǎn)量問題，首先就需要推進(jìn)江西省的茶葉種植園建設(shè)，擴(kuò)大茶葉種植面積，在保障當(dāng)前的茶葉種植面積和不侵占農(nóng)業(yè)其他糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物種植地的前提下，將適合的土地整改建設(shè)成為茶葉種植專用土地。在省內(nèi)主要茶產(chǎn)區(qū)，選用茶樹良種，按照種植機(jī)械化、管理規(guī)范化的要求，推進(jìn)生態(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高茶園種植效率。此外還可以選擇不同的夏茶和秋茶作為標(biāo)準(zhǔn)品種在夏秋季輪種，每年可以收獲兩季茶葉，增加茶葉年產(chǎn)量。

5.2 集中力量建設(shè)茶葉領(lǐng)導(dǎo)品牌

江西省政府可以發(fā)揮自身的宏觀調(diào)控作用，集中全省的優(yōu)勢(shì)茶企業(yè)和茶葉品牌，打造一批由省政府牽頭組建，在省級(jí)層次跨區(qū)域、跨茶種的綜合性茶葉品牌，來領(lǐng)導(dǎo)全省其他茶葉品牌和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；同時(shí)整合省內(nèi)各區(qū)域的資源，拓寬各地茶葉銷售的渠道，形成各地茶葉品牌抱團(tuán)發(fā)展的趨勢(shì)，增強(qiáng)江西省茶葉品牌在省外市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

5.3 采用大眾化的方式推廣茶文化內(nèi)涵

茶文化的內(nèi)涵推廣如果使用傳統(tǒng)方式進(jìn)行生搬硬套，勢(shì)必會(huì)變得枯燥乏味，應(yīng)采用大眾化的方式，以當(dāng)代電子傳媒為媒介，針對(duì)兒童可制作茶文化動(dòng)畫片，針對(duì)年輕人可以在當(dāng)前年輕人聚集的媒體平臺(tái)如抖音、微博等，將江西省的茶藝、茶道、茶俗、茶故事等資源制作成短視頻[3]，吸引當(dāng)代年輕人關(guān)注，弘揚(yáng)江西省的茶文化，針對(duì)老年人則可以通過組織宣講團(tuán)或者演藝團(tuán)進(jìn)入社區(qū)進(jìn)行宣傳演繹，將傳統(tǒng)茶文化賦予戲劇化的內(nèi)容進(jìn)行推廣。

5.4 加大對(duì)江西茶文化的宣傳

發(fā)展江西省的茶文化，離不開大力宣傳，政府需要用好行政資源去做好宣傳、鼓勵(lì)、推動(dòng)、扶持、管理以及服務(wù)工作[4]。江西省可以通過拍攝江西茶文化宣傳片，將其投放至各個(gè)地方衛(wèi)視進(jìn)行宣傳，同時(shí)，江西省內(nèi)外每年前往廬山等風(fēng)景區(qū)的游客數(shù)量十分龐大，僅在2021年上半年前往廬山旅游的人數(shù)就達(dá)到了271.62萬人次。利用好省內(nèi)景區(qū)資源，將江西省茶文化同江西省旅游路線相結(jié)合，讓省內(nèi)外游客在旅行途中了解江西茶文化和江西茶品牌，這樣一來，每一位前往江西的游客都能成為潛在的江西茶文化的傳播者。

5.5 結(jié)合江西知名品牌創(chuàng)新茶文化產(chǎn)品

江西省景德鎮(zhèn)市作為“中國陶瓷之都”，其所產(chǎn)的景德鎮(zhèn)陶瓷在國內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)，可將江西茶文化如茶葉品牌、茶藝圖畫糅合進(jìn)景德鎮(zhèn)的陶瓷產(chǎn)品中，打造一批有關(guān)江西茶文化的瓷器周邊產(chǎn)品，以瓷器產(chǎn)品為載體，傳播江西茶文化。此外也可與江西本土連鎖茶飲品牌建立合作，向他們提供本省的優(yōu)質(zhì)茶葉，由茶飲品牌方來推出江西茶文化的系列奶茶飲品等，抓住年輕人的口味。因此，在開發(fā)茶文化資源時(shí)，可根據(jù)茶文化資源的實(shí)際情況進(jìn)行思考，開發(fā)一系列既能反映茶文化精神又能貼近時(shí)代潮流的茶文化周邊產(chǎn)品[5]。通過對(duì)茶文化進(jìn)行大膽創(chuàng)新，推出具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的核心產(chǎn)品[6]，讓人們?cè)谙M(fèi)中潛移默化地了解江西茶文化，既帶動(dòng)了行業(yè)消費(fèi)，又助推了江西茶文化向外傳播。

5.6 加速現(xiàn)代科技支持茶文化發(fā)展

目前江西正在集全省之力發(fā)展VR（虛擬現(xiàn)實(shí)）產(chǎn)業(yè)，VR技術(shù)基礎(chǔ)扎實(shí)?？蓪R技術(shù)帶入江西茶文化，建造一批茶文化專屬的VR技術(shù)體驗(yàn)區(qū)，把江西傳統(tǒng)的茶文化（茶俗、茶藝、茶道等）以VR的形式展現(xiàn)出來，利用VR技術(shù)的虛擬世界，以交互性和沉浸式的體驗(yàn)感打造茶文化演出或娛樂體驗(yàn)項(xiàng)目[7]，增加游客的體驗(yàn)感。這能讓人們?cè)诙际兄芯拖硎艿浇鬣l(xiāng)村茶園的美景，欣賞到江西傳統(tǒng)茶藝表演，了解到江西歷史中的茶故事，通過VR技術(shù)以最直觀的形式感受到江西茶文化的魅力。

5.7 加強(qiáng)茶文化傳承

作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，茶文化需要以政策的形式加以保護(hù)傳承，通過建設(shè)專門的茶博園和茶博館，將江西省茶葉種植歷史上傳承下來的生產(chǎn)加工工具在茶博園中進(jìn)行保護(hù)性展覽，將江西省的茶文化以圖片、視頻的方式進(jìn)行展播。另外，各地也可成立茶文化傳承協(xié)會(huì)，對(duì)本地傳統(tǒng)的茶故事、茶俗等進(jìn)行收集匯總成冊(cè)，并加強(qiáng)相關(guān)人才培育，組織本地區(qū)內(nèi)外對(duì)茶文化感興趣的人對(duì)茶文化進(jìn)行學(xué)習(xí)[8]，以人為載體傳承好江西省的茶文化遺產(chǎn)。

6 結(jié)語

作為長(zhǎng)三角、珠三角和閩南三角區(qū)的腹地，江西省孕育了具有自己地域特色的茶文化，江西茶文化曾與江西的陶瓷文化和紅色文化一起成為江西省聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的招牌。雖然近年來江西省茶文化的影響力下降，但是針對(duì)目前江西茶文化遺產(chǎn)發(fā)展中的問題，對(duì)癥下藥，改善江西茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，促使江西茶文化資源發(fā)展不斷深化，可以更好地推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。

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