返青期不同追肥方式對(duì)田家紫皮大蒜產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響

王一鳴，繆 鑫，付 偉，林 熊，陳 娟*，彭震宇，苗明軍，廖繼超，唐 建

（1.四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 內(nèi)江 641000；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610066；3.四川甜菜農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，四川 內(nèi)江 641000）

大蒜（AlliumsativumL.），屬百合科蔥屬2年生草本植物，常以蒜苗、蒜薹、蒜頭作為產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷售[1]，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖卟薣2]及調(diào)味品[3]。大蒜在中國(guó)已有2 000余年的栽培歷史[4]，在我國(guó)南北普遍種植，并且形成各種獨(dú)具特色的大蒜地方品種。田家紫皮大蒜是內(nèi)江市東興區(qū)具有地方特色的大蒜品種，據(jù)《田家鎮(zhèn)志》記載，當(dāng)?shù)胤N植大蒜已有300余年的歷史，田家紫皮大蒜蒜瓣多，表皮呈紫紅色，蒜香味濃郁，在當(dāng)?shù)赜小八獯笸酢钡拿雷u(yù)[5]。在2011年被原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

大蒜是一種喜肥、耐肥的蔬菜作物[6]，整個(gè)生育期對(duì)于氮、鉀的吸收量較多，對(duì)磷的吸收量較少[7]，N∶P2O5∶K2O吸收比例大致為1∶0.36∶0.7[8]，其中大蒜在鱗莖膨大期主要吸收氮、鉀，在蒜薹伸長(zhǎng)期主要吸收磷。姜麗娜等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在一定范圍內(nèi)增施鉀肥可以起到提高大蒜產(chǎn)量，改善品質(zhì)，增強(qiáng)抗逆性，增加蒜頭質(zhì)量等效果。田家紫皮大蒜傳統(tǒng)施肥方式以復(fù)合肥作為基肥，大蒜返青期追肥方式以穴施復(fù)合肥為主，但追施復(fù)合肥存在著釋放時(shí)間長(zhǎng)，肥效相對(duì)緩慢，且容易造成養(yǎng)分浪費(fèi)的問題[10]。而葉面施肥可以在植株生長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)期增加肥料與植株的接觸面積，在短時(shí)間增加植株體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做到快捷、有效解決缺肥的現(xiàn)象[11]。目前在水稻、葡萄、辣椒等作物上有良好的應(yīng)用效果，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中一種重要的施肥措施。

目前生產(chǎn)上氮肥施用量遠(yuǎn)高于其他肥料，對(duì)鉀肥的重視程度往往不高，而鉀肥在大蒜鱗莖膨大期具有重要作用。因此，本研究通過在大蒜返青期對(duì)田家紫皮大蒜追施不同形式的高鉀肥，探索不同的追肥方式對(duì)田家紫皮大蒜產(chǎn)量的影響，以找到更經(jīng)濟(jì)、高效且適宜的追肥方式，為田家紫皮大蒜的施肥技術(shù)提供一定的理論和依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2022年9月在內(nèi)江市長(zhǎng)江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行，前茬作物為玉米，菜園土，肥力中等，土壤pH值8.16，含有機(jī)質(zhì)17.9 g/kg、全氮0.107%、全磷0.043%、全鉀2.14%、堿解氮78 mg/kg、有效磷8.5 mg/kg、速效鉀133 mg/kg、總鎘0.18 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試材料為內(nèi)江市“地理標(biāo)志產(chǎn)品”田家紫皮大蒜，該品種大蒜為不抽薹品種，鱗莖近球形，皮色紫紅，鱗芽不整齊，鱗芽肉色黃白，株型直立，葉片挺直，葉色深綠，含碳水化合物22.7%、水分64.6%、灰分0.97%、蛋白質(zhì)6.04%、脂肪1.00%、膳食纖維4.68%、大蒜素5.1 g/kg。高鉀復(fù)合肥采用河北植色生物科技有限公司生產(chǎn)的倍碩果高鉀復(fù)合肥（16-6-33），均衡性葉面肥、高鉀型葉面肥分別采用浙江石原金牛特種肥料有限公司生產(chǎn)的綠壯素大量元素水溶肥（20-20-20）和靚果素大量元素水溶肥（8-17-40）。

1.3 試驗(yàn)方法

每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)面積50 m2，采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的穴播方式播種，株行距為30 cm×30 cm，每穴播種6個(gè)蒜瓣，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖┓史绞?，?67 m2施入復(fù)合肥（15-15-15）70 kg作為基肥。在翌年3月5日，大蒜返青期時(shí)設(shè)置5個(gè)施肥方式，傳統(tǒng)施肥對(duì)照（CK）每667 m2施入復(fù)合肥（15-15-15）15 kg，處理1不追肥，處理2每667 m2撒施倍碩果高鉀復(fù)合肥15 kg，處理3葉面噴施綠壯素大量元素水溶肥600倍液2次（間隔10 d，每667 m2每次用量75 g），處理4葉面噴施靚果素大量元素水溶肥（8-17-40）600倍液2次（間隔10 d，每667 m2每次用量75 g）。

1.4 調(diào)查項(xiàng)目及方法

4月10日測(cè)定大蒜地上部農(nóng)藝性狀（株高、株幅、葉長(zhǎng)、葉寬、假莖粗），4月20日采收時(shí)每個(gè)小區(qū)采樣3 m2，測(cè)定大蒜產(chǎn)量、單頭大蒜質(zhì)量，調(diào)查大蒜頭數(shù)，折算667 m2產(chǎn)量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用Excel 2016軟件，使用DPS 2006軟件LSD法（P＜0.05）進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)田家紫皮大蒜地上部農(nóng)藝性狀的影響

由表1可知，大蒜返青期株高、株幅、葉長(zhǎng)、葉寬及假莖粗均以處理2最大、處理1最小，株高、株幅、葉長(zhǎng)、假莖粗由大到小排序均表現(xiàn)為：處理2＞處理4＞處理3＞CK＞處理1，葉寬表現(xiàn)為：處理2＞處理4＞CK＞處理3＞處理1。處理2株高、株幅、葉長(zhǎng)、葉寬、假莖粗較CK分別顯著提高14.56%、21.95%、10.84%、8.69%、23.02%；處理4株高、株幅、葉長(zhǎng)及假莖粗較CK分別顯著提高10.76%、14.19%、8.23%、9.35%；處理3在株高、株幅、葉長(zhǎng)、葉寬及假莖粗上與CK間均無顯著差異；不施肥處理1的地上部大蒜株幅、葉寬、假莖粗較CK分別顯著降低12.51%、5.65%、12.45%。表明大蒜返青期追施高鉀復(fù)合肥可以有效提高大蒜地上部的植株長(zhǎng)勢(shì)。

表1 不同施肥方式對(duì)田家紫皮大蒜地上部農(nóng)藝性狀的影響 cm

2.2 不同施肥方式對(duì)田家紫皮大蒜產(chǎn)量的影響

由表2可知，大蒜小區(qū)（3 m2）平均產(chǎn)量、單頭大蒜質(zhì)量、折合667 m2產(chǎn)量由大到小排序均表現(xiàn)為：處理2＞處理4＞處理3＞CK＞處理1；各處理小區(qū)采樣（3 m2）的大蒜頭數(shù)無顯著差異。在小區(qū)（3 m2）平均產(chǎn)量上，處理1顯著低于CK，處理2和處理4均顯著高于CK，處理3與CK之間無顯著差異。單頭大蒜質(zhì)量方面，處理2和處理4均顯著高于CK，處理1和處理3與CK均無顯著差異。667 m2產(chǎn)量方面，處理2和處理4分別較CK顯著提高44.74%、14.74%，處理3與CK無顯著差異，處理1則較CK顯著降低10.53%，667 m2產(chǎn)量?jī)H629.94 kg。

表2 不同施肥方式對(duì)田家紫皮大蒜產(chǎn)量的影響

2.3 不同施肥方式對(duì)田家紫皮大蒜經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表3可知，除處理1相較于CK收益下降外，其他處理均較CK增收。按照田家紫皮大蒜鮮蒜頭8元/kg計(jì)算，處理2、處理4、處理3每667 m2相較于CK分別可實(shí)現(xiàn)增收2 520.24、830.48、385.84元。處理2和CK在追肥投入上相差不大，追施大量元素水溶肥的處理3和處理4的追肥投入較CK降低了82%和80%。

表3 不同施肥方式對(duì)田家紫皮大蒜經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 結(jié)論與討論

在紫皮大蒜常規(guī)種植過程中，基肥和追肥均以復(fù)合肥（15-15-15）為主，并未根據(jù)大蒜不同時(shí)期的生長(zhǎng)需肥特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性的補(bǔ)充，因此易造成肥料的養(yǎng)分浪費(fèi)，利用效率不高。通過改變施肥方式調(diào)整肥料養(yǎng)分特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)在返青期如果不適當(dāng)補(bǔ)充肥料，難以滿足大蒜鱗莖膨大期的養(yǎng)分需求，大蒜地上部長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量會(huì)顯著降低。返青期葉面追施綠壯素均衡型葉面肥（20-20-20）的大蒜產(chǎn)量及地上部長(zhǎng)勢(shì)與傳統(tǒng)追肥大蒜產(chǎn)量并無顯著差異，但追肥投入顯著降低。追施靚果素高鉀型葉面肥（8-17-40）大蒜長(zhǎng)勢(shì)明顯增強(qiáng)，假莖粗顯著增加9.35%，產(chǎn)量顯著提高了14.74%，這表明在大蒜鱗莖膨大期時(shí)補(bǔ)充鉀肥，可以有效增強(qiáng)長(zhǎng)勢(shì)，提高產(chǎn)量。而通過補(bǔ)充倍碩果高鉀型復(fù)合肥（16-6-33），大蒜地上部長(zhǎng)勢(shì)顯著增強(qiáng)，假莖粗顯著增加23.02%，產(chǎn)量則顯著提高44.74%，表明大蒜鱗莖膨大期對(duì)鉀肥的吸收是一個(gè)持續(xù)的過程。

在返青期追施倍碩果高鉀型復(fù)合肥、葉面噴施綠壯素均衡性葉面肥、葉面噴施靚果素高鉀型葉面肥的大蒜每667 m2收益分別增加了2 520.24、385.84、830.48元，不追肥則損失592.48元，表明追施高鉀型復(fù)合肥可以顯著提高種植戶效益。因此，建議在田家紫皮大蒜返青期每667 m2追施倍碩果高鉀型復(fù)合肥15 kg，通過復(fù)合肥持續(xù)釋放肥效的特點(diǎn)，可以有效滿足大蒜鱗莖膨大期的養(yǎng)分需求。而增加處理4中靚果素高鉀型葉面肥的補(bǔ)充次數(shù)或改變?nèi)~面肥的濃度，能否提高大蒜的產(chǎn)量，這有待于進(jìn)一步驗(yàn)證。