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    樹莓主要活性成分

    2023-12-14 04:06:31清淺
    中國果業(yè)信息 2023年10期
    關鍵詞:紅莓糖酸黑莓

    據(jù)《熱帶農(nóng)業(yè)科學》2023 年9 月20 日網(wǎng)絡首發(fā)《樹莓不同品種中主要活性成分含量的比較分析》(作者王麗敏等)報道,為探討藥食同源樹種樹莓的主要活性成分,以貴州省當?shù)? 個主栽樹莓品種“紅莓”“黃莓”“黑莓”、本地品種1號、本地品種2 號等為試驗材料,測定其中主要活性成分含量并進行比較分析。結(jié)果表明:不同品種樹莓果實的活性成分含量存在顯著差異,花青素含量變幅為2.66~79.52 mg/hg,多糖為262.23~438.36 mg/hg,總酸為2.08~19.49 g/kg,超氧化物歧化酶(SOD)為702.34~1 030.23 U/g,黃酮為53.76~160.65 mg/hg,樹莓酮為0.3~76.70 mg/hg,槲皮素為0.35~2.41 mg/hg,鋅含量為2.06~3.17 mg/kg,硒含量為0.001 2~0.001 8 mg/kg。其中樹莓本地品種1 號、本地品種2 號及黑莓通過糖酸比顯示出較好口感,本地品種1 號的主要活性成分實測值普遍居首,表現(xiàn)突出,是營養(yǎng)價值極高的樹莓品種。樹莓活性成分具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、消炎等大量功效和作用。

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