會(huì)“穿越”的麥芽糖

陳卓

麥芽糖，作為一種傳統(tǒng)的糖果制作技藝，具有悠久的歷史和獨(dú)特的工藝。如今，挑著擔(dān)子以物易物兌換麥芽糖的小販和叮當(dāng)聲已消失在時(shí)光深處，當(dāng)代的青少年也對(duì)這項(xiàng)“甜蜜”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)感到陌生。于是，杭州市蕭山區(qū)新街小學(xué)青松中隊(duì)的少先隊(duì)員們開啟了一段奇妙的麥芽糖“穿越”之旅。

“穿越”千年 遇見(jiàn)麥芽糖

輔導(dǎo)少先隊(duì)員親手制作麥芽糖，不僅能增強(qiáng)他們的勞動(dòng)能力，還能幫助他們感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特魅力，傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

少先隊(duì)活動(dòng)課上，輔導(dǎo)員帶著隊(duì)員們認(rèn)識(shí)麥芽糖，通過(guò)播放視頻引起隊(duì)員們的興趣：如何制作出用料精準(zhǔn)、甜蜜可口的麥芽糖呢？結(jié)合視頻和文字資料，隊(duì)員們開展了小組討論。通過(guò)輔導(dǎo)員的引導(dǎo)和自主探究，隊(duì)員們了解了麥芽糖的起源和傳統(tǒng)制作方法，明白了麥芽糖的制作過(guò)程，制作的材料是小麥粒、糯米，步驟是萌發(fā)、發(fā)酵和熬煮，同時(shí)，從中感受到小小麥芽糖蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵和先輩智慧。

勞動(dòng)中收獲 憶苦也思甜

麥芽糖始于麥芽的培育。麥芽糖的制作就從培育麥芽開始。隊(duì)員們每人都從輔導(dǎo)員那兒領(lǐng)到了一把小麥粒，別提多興奮！回到家馬上把麥粒泡到水里，接著每天噴水觀察，大約一周后麥芽就長(zhǎng)成草。隊(duì)員們按照輔導(dǎo)員指導(dǎo)的方法，在家長(zhǎng)幫助下，挑選出優(yōu)質(zhì)麥芽洗凈、打碎。麥芽糖制作的前期工作完成。

開始制糖啦！隊(duì)員們將麥芽與煮熟的糯米混合并進(jìn)行保溫發(fā)酵，得到麥芽汁后再進(jìn)行小火慢熬。在灶臺(tái)旁持續(xù)站立和攪拌的過(guò)程中，隊(duì)員們深刻體會(huì)到了勞動(dòng)的辛苦和價(jià)值。熬糖過(guò)程中，隊(duì)員們還遇到了各種問(wèn)題和困難，比如火大了糖煳底了、時(shí)間不夠糖不成型等等，這些問(wèn)題都需要?jiǎng)幽X筋思考解決辦法，解決問(wèn)題的能力和耐心就在其中培育起來(lái)。

甜蜜傳遞 非遺煥新生

熬糖成功后，隊(duì)員們用自己的勞動(dòng)成果開發(fā)出了各種麥芽糖副產(chǎn)品，有做成麥芽棒棒糖的，有制成麥芽牛軋?zhí)堑?，還有咬不斷的牛皮糖、健康的糖葫蘆、松脆的麥芽糖餅干等，還有隊(duì)員設(shè)計(jì)了中隊(duì)的專屬商標(biāo)——“青松糖鋪”。

在兒童節(jié)當(dāng)天，隊(duì)員們將自己親手制作的麥芽糖通過(guò)義賣的方式出售?！扒嗨捎心?，甜蜜相伴”，青松糖鋪開張啦！中隊(duì)將所得義賣款捐贈(zèng)給需要的小朋友，讓這份甜蜜繼續(xù)傳遞。同時(shí)，在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下，隊(duì)員們自導(dǎo)自演了麥芽糖的故事——《會(huì)“穿越”的麥芽糖》情景劇，通過(guò)隊(duì)員們扮演的小麥粒、糯米、麥芽汁等形象，麥芽糖的整個(gè)制作過(guò)程更加清晰有趣地展現(xiàn)在大家眼前，賦予了這項(xiàng)非遺文化新的傳播方式，讓更多的人了解并參與到這項(xiàng)非遺文化活動(dòng)中來(lái)。

少先隊(duì)員們?cè)谶@一段奇妙的麥芽糖“穿越”之旅中，感受到勞動(dòng)的魅力，培養(yǎng)了敢于探索的精神，更成為非遺文化的傳承者和弘揚(yáng)者。