品質(zhì)上乘的主要鮮食棗品種

棗品種按用途可為制干、鮮食、兼用、蜜棗、觀賞和砧木六大類。鮮食棗品種是指果實(shí)適宜鮮食的棗品種，其特點(diǎn)是果肉脆、汁液多，味甜或酸甜，適口性強(qiáng)。《中國(guó)果樹(shù)志·棗卷》中記載的我國(guó)鮮食棗品種為264個(gè)，其中品質(zhì)中上等以上的品種有175個(gè)，南方品種占12%，北方品種占88%，品質(zhì)極上的品種6個(gè)，品質(zhì)上等的品種83個(gè)，品質(zhì)中上等的品種86個(gè)。

原有的鮮食棗品種主要包括山東的媽媽棗、辣椒棗、梨棗、孔府酥脆棗、大白鈴、大瓜棗、冬棗、菏澤甜瓜棗、棗莊脆棗、螞蟻棗、疙瘩棗、沂水大雪棗等，山西的臨猗梨棗、永濟(jì)蛤蟆棗、襄汾圓棗等，陜西的細(xì)腰腰棗、直社疙瘩棗、綏德木棗、彬縣圓棗等，河南的三變丑棗、饅頭棗、新鄭六月鮮、南樂(lè)糖棗、永城小藥棗、永城甜腰棗、大椒棗等，河北的沙果棗、南皮脆棗、甜子棗、晚熟甜脆、蘋果棗等，甘肅的夏棗、天水圓棗、隴南蜜棗，寧夏的靈武長(zhǎng)棗等，遼寧的瓶子棗、朝陽(yáng)平頂棗等，北京的白馬牙、朗家園棗等，天津的快棗等，新疆的喀什噶爾小棗等，湖南的蜂蜜棗等，湖北的巴東米棗等，浙江的淳安花紅、花生棗等，江蘇的冷棗，安徽的菱棗，廣西的平南珠棗，廣東的連州棗，貴州的遵義甜棗，云南的蒙自小棗，等等。

品質(zhì)極上的6個(gè)鮮食品種為冬棗、陜西清澗脆棗、陜西彬縣酥棗、甘肅壇壇棗、遼寧瓶子棗和浙江花生棗。李新崗（2015）指出，我國(guó)具有選育鮮食品質(zhì)極上的棗品種及品種群為甘肅的壇壇棗，陜西的清澗脆棗和彬縣酥棗、晉棗、蜂蜜罐，山東和河北的冬棗、棗莊脆棗、金絲小棗，遼寧的瓶子棗，浙江的花生棗，山西的蛤蟆棗、襄汾圓棗和板棗，寧夏的靈武長(zhǎng)棗。

隨著新資源的發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)鮮棗品種將不斷涌現(xiàn)。鮮食棗新的栽培區(qū)的拓展（如新疆棗區(qū)、云南干旱河谷棗區(qū)）以及新的栽培模式的出現(xiàn)（陜西、山西冬棗設(shè)施栽培），使得原有品種的品質(zhì)潛力能夠得以充分體現(xiàn)。截至2014 年底，我國(guó)選育審定、認(rèn)定、鑒定或授權(quán)的鮮食棗新品種約114個(gè)。通過(guò)審定的鮮食棗新品種主要包括早脆王（河北滄縣金絲小棗良繁場(chǎng)選育，2001 年通過(guò)河北省林木品種審定委員會(huì)審定）、六月鮮（山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育，2000 年通過(guò)省級(jí)審定）、七月鮮（陜西省果樹(shù)研究所選育，2003 年通過(guò)省級(jí)審定）、京棗39（北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所選育）、陽(yáng)光（山東鄆城縣林業(yè)局在該縣五界首鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)，2001 年通過(guò)鑒定）、月光（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育，2005 年通過(guò)河北省林木品種審定委員會(huì)審定）、伏脆蜜（山東省棗莊市果樹(shù)良種實(shí)驗(yàn)場(chǎng)選育，2006 年通過(guò)山東省林木品種審定委員會(huì)審定）、皖棗1號(hào)（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育，2009 年通過(guò)安徽省林木品種審定委員會(huì)審定）、靈武長(zhǎng)棗2號(hào)（2013年通過(guò)寧夏回族自治區(qū)林木品種審定委員會(huì)審定）、哈密王（哈密大棗的變異，在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十三師火箭農(nóng)場(chǎng)哈密大棗園發(fā)現(xiàn)，2013年通過(guò)新疆維吾爾自治區(qū)林木品種審定委員會(huì)審定）、金鈴圓棗（遼寧朝陽(yáng)發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良單株，2002年通過(guò)省級(jí)審定），等等。

目前生產(chǎn)上栽培面積最大的鮮食棗品種仍為冬棗，發(fā)展鼎盛時(shí)期，全國(guó)冬棗種植面積約10萬(wàn)hm2。