松杉靈芝仿野生栽培技術(shù)

梁秀鳳 胡海冰 龐啟亮 李宏濤

（大興安嶺地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院，黑龍江 加格達(dá)奇 165000）

松杉靈芝Ganoderma tsugae，又名松杉樹(shù)芝、鐵杉樹(shù)芝[1]，生長(zhǎng)在枯死的落葉松樹(shù)干基部，主要分布于吉林、黑龍江等省。目前野生松杉靈芝數(shù)量越來(lái)越少。大興安嶺地區(qū)是野生松杉靈芝主產(chǎn)區(qū)，其他地區(qū)也有零星分布。仿野生栽培的松杉靈芝子實(shí)體更接近野生靈芝，品質(zhì)明顯優(yōu)于棚栽，商品性狀好，產(chǎn)品售價(jià)高，是棚栽靈芝價(jià)格的2～3 倍，一次栽培能采收3～4 年，在適宜的林區(qū)進(jìn)行規(guī)?；茝V栽培，效益顯著。2016 年，大興安嶺地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院食用菌團(tuán)隊(duì)開(kāi)始松杉靈芝仿野生栽培技術(shù)研究與示范，通過(guò)多年實(shí)踐，總結(jié)一整套松杉靈芝仿野生栽培技術(shù)。該技術(shù)貼近實(shí)際，切實(shí)可行，效果顯著，可為普及松杉靈芝仿野生栽培提供技術(shù)支撐，促進(jìn)松杉靈芝栽培的多元化發(fā)展。

1 立地條件及栽培季節(jié)

1.1 立地條件

選擇交通便利、地勢(shì)平緩、通風(fēng)良好、水源潔凈方便的山坡中下位。落葉松林或針闊混交林，林地郁閉度0.5～0.7 為宜。適當(dāng)清理林地使其達(dá)到或接近松杉靈芝生長(zhǎng)所要求的生態(tài)和環(huán)境條件。

1.2 栽培季節(jié)

實(shí)踐證明，春季和秋季都可以仿野生栽培松杉靈芝，但最佳栽培時(shí)間是每年5月中下旬（即春季當(dāng)?shù)赝寥澜鈨龊螅?0 cm 內(nèi)土層溫度高于5 ℃），充分轉(zhuǎn)色的菌袋當(dāng)年就能出芝。每年9 月中下旬（即林內(nèi)各種生物停止生長(zhǎng)前）也可以栽培松杉靈芝，進(jìn)而緩解菌袋的冬季儲(chǔ)藏壓力，但出芝要延后。

2 出芝菌袋（棒）制備

2.1 袋料（木屑）菌袋制作

主要原料是木屑，常用配方：闊葉樹(shù)木屑79%（最好不用楊木木屑，用量應(yīng)低于10%），麩皮18%，食用白糖1%，石膏1%，石灰1%。料含水量為62%。也可以用陳舊無(wú)污染落葉松木屑替代部分闊葉樹(shù)木屑，用量掌握在30%左右。

裝料袋規(guī)格較多，常用規(guī)格為17.0 cm×36.0 cm×0.004 cm 的聚丙（乙）烯塑料袋，裝料后要及時(shí)滅菌，常壓滅菌，待溫度升至100 ℃時(shí)維持10～12 h，自然降溫。高壓滅菌要排盡冷空氣，以免造成假壓導(dǎo)致滅菌不徹底，壓力達(dá)0.137 MPa，保壓1.5～2 h，自然降溫。滅菌后的料袋送入冷卻室或接種室冷卻，待料袋溫度降至30 ℃以下，在無(wú)菌條件下接入原種（二級(jí)菌種），一般一袋17 cm×36 cm 的原種可接60～80 袋。將接好菌種的料袋轉(zhuǎn)入發(fā)菌室，橫放于發(fā)菌架上，料袋之間留有間隙，保持良好通風(fēng)。發(fā)菌期特別是中后期要經(jīng)常通風(fēng)換氣，不僅能降低發(fā)菌污染率，而且極大地促進(jìn)松杉靈芝菌絲的生長(zhǎng)。只有培養(yǎng)出強(qiáng)壯的菌絲體，才能保證松杉靈芝栽培獲得高產(chǎn)。如果室溫超過(guò)25 ℃或袋內(nèi)培養(yǎng)料溫度超過(guò)28 ℃，須通風(fēng)降溫，每次通風(fēng)20 min，使料溫穩(wěn)定在20～25 ℃。此外，發(fā)菌室內(nèi)需保持黑暗，因?yàn)閺?qiáng)光會(huì)嚴(yán)重抑制靈芝菌絲的生長(zhǎng)。菌絲培養(yǎng)期間要經(jīng)常觀察記錄菌絲生長(zhǎng)情況，培養(yǎng)35～45 d，待菌絲長(zhǎng)滿袋后，再后熟培養(yǎng)15～20 d。將菌袋置于20 ℃以下的滅菌房?jī)?nèi)保存，冬天可以置于房?jī)?nèi)或室外用棚布蓋好，避光保存160～200 d。待菌袋表面出現(xiàn)黃褐色時(shí)（轉(zhuǎn)色）可移至林下出芝。

圖1 袋料菌棒覆土出芝

圖2 木段菌棒覆土出芝

2.2 木段菌棒制備

木段栽培松杉靈芝的出芝期長(zhǎng)于木屑料，可出芝3～5年，所獲得的松杉靈芝子實(shí)體較大，子實(shí)體組織比較致密、形狀美觀，其外觀質(zhì)量?jī)?yōu)于木屑栽培的靈芝。木段主要來(lái)源于林內(nèi)闊葉樹(shù)、落葉松的倒木、清林剩余物、火燒木和枯立木等。將這些樹(shù)木收集后，截為15～18 cm 的木段，混合扎成直徑18 cm（比塑料袋的直徑小2 cm）木段捆，晾曬1～2 d 后（可用1%生石灰水浸泡1 d，再晾曬），裝入直徑20 cm的塑料袋內(nèi)，塑料袋與木捆之間的空隙用木屑袋料填實(shí)。木捆間縫隙填入木屑培養(yǎng)料，使其充分形成一體。然后用線繩扎口后滅菌，滅菌溫度一般為100 ℃，保持15 h，再燜鍋一夜，第2天出鍋送入冷卻室或接種室。木段棒冷卻至30 ℃以下便可接種二級(jí)菌種，一般一袋二級(jí)菌種可接20～30 袋木段棒。接種后的木段棒送入發(fā)菌室或潔凈空房?jī)?nèi)，置于培養(yǎng)架上，注意料棒之間須留有通風(fēng)隙。發(fā)菌期及時(shí)檢查菌棒內(nèi)溫度，切不可超過(guò)28 ℃，以防菌棒燒菌。發(fā)菌初期10 d 發(fā)菌室溫度25～28 ℃，后35 d 降為20～23 ℃，避光培養(yǎng)。發(fā)菌期料棒的位置要經(jīng)常上下、里外變換，以使菌絲生長(zhǎng)均衡。發(fā)菌45～55 d，菌絲基本長(zhǎng)滿整個(gè)木段料棒。此時(shí)，將菌棒放置在20 ℃以下的滅菌的房?jī)?nèi)保存，冬天可以置于房?jī)?nèi)或室外用棚布蓋好，避光保存200～240 d。待菌袋轉(zhuǎn)色后可移至林下出芝。

3 林下仿野生出芝[2]

3.1 袋料菌棒覆土出芝

去除菌棒棉塞以下三分之二的塑料袋，將菌棒底面（帶有塑料袋一面）向上，放入菌棒大小的溝內(nèi)，菌棒間隔5 cm，覆上林內(nèi)腐殖土，菌棒高出地面3 cm，覆蓋林下腐殖物保濕，當(dāng)菌棒覆土5～7 d 后，菌絲已充分恢復(fù)變白后，在菌棒的側(cè)面、低于菌棒底面1～2 cm 處開(kāi)1 個(gè)直徑2 cm，深1.5 cm 的圓形出芝口，可連續(xù)出芝2年。

3.2 木段菌棒覆土出芝

木段菌棒直徑一般為20～30 cm，去掉菌棒扎口以下三分之二的塑料袋，讓菌棒底面（帶有塑料袋一面）向上，放到挖好的坑內(nèi)，覆上林內(nèi)腐殖土，菌棒一端高出地面5 cm，菌棒上面蓋上苔蘚或草皮保濕。菌棒覆土5～7 d，菌絲已充分恢復(fù)變白后，在菌棒的側(cè)面、低于菌棒底面1～2 cm 處開(kāi)2 個(gè)直徑2 cm，深1.5 cm 的圓形出芝口。開(kāi)口后25 d 左右現(xiàn)原基，從出現(xiàn)原基到采收需30～40 d，可連續(xù)出芝3～4年。

3.3 生料木段覆土出芝

林地內(nèi)開(kāi)溝，溝深約25 cm，將風(fēng)倒木、枯木或購(gòu)買木段截段30 cm，木段使用落葉松、樺木、櫟樹(shù)為宜（越致密越好），如果木段較干，需要提前浸泡充分，木段串聯(lián)，中間留有5～10 cm 空隙。將培養(yǎng)一年的松杉靈芝菌種（菌種需后熟）緊密地填充于木段兩個(gè)截口，覆蓋10～15 cm 土壤，覆土半個(gè)月后，如遇干旱天，向地表澆透水，保持土壤濕潤(rùn)。第3年春季，將覆土木段一頭翹起，露出地面，最高處高于地面10 cm，保持木段濕潤(rùn)，夏末秋初可實(shí)現(xiàn)出芝，可出芝3～4年。

3.4 出芝期管理

仿野生栽培靈芝是充分利用自然的環(huán)境條件和生態(tài)因子的一種栽培方式，所以，在松杉靈芝生長(zhǎng)期間幾乎不用人為干預(yù)，更接近野生松杉靈芝生長(zhǎng)狀態(tài)。當(dāng)出現(xiàn)以下三種情況時(shí)，需要簡(jiǎn)單的人工管理：①菌棒下林地后，20～30 d幾乎不下雨，采取人工澆水的方式，提高林內(nèi)濕度；②畸形靈芝原基分化過(guò)多，要人工除去劣質(zhì)原基，保留圓形原基；③當(dāng)畸形靈芝出現(xiàn)過(guò)多，靈芝色澤過(guò)淡（非紅棕色）時(shí)，可能是林內(nèi)雜草過(guò)高、過(guò)密，影響靈芝生長(zhǎng)所需要的通風(fēng)和光照，要人工清除雜草，通風(fēng)透光。

3.5 靈芝采收

當(dāng)松杉靈芝菌蓋充分展開(kāi)，由薄變厚，菌蓋顏色由淺黃變成紅褐色，邊緣淺白色或淡白色基本消失，表面革質(zhì)并形成漆光色澤，菌管內(nèi)散發(fā)出少量紅色孢子粉時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)用鋒利的小刀，在菌柄距離根部0.5～1 cm 處割取，千萬(wàn)不可連菌皮一起拔掉，以免引起蟲(chóng)害、病害蔓延，影響以后出芝。

3.6 靈芝晾曬

選擇連續(xù)晴朗的天氣采收靈芝，去除菌蓋及根部雜物，置于紗網(wǎng)搭建的晾曬架上，晾曬架上方要搭上遮雨、遮陽(yáng)的晾棚。松杉靈芝須在陰涼通風(fēng)處晾曬，以便子實(shí)體曬干后保持原有形態(tài)。靈芝干透后裝入塑料袋貯存在干燥通風(fēng)處。有條件者，用通風(fēng)、干燥設(shè)備烘干靈芝，由于干燥程度較高，更能保持松杉靈芝原有形狀和色澤，保存時(shí)不易生蟲(chóng)，也利于保存[3]。