OBE驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新人才培養(yǎng)在專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的實(shí)踐
——以滁州學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例

龍 門,詹 歌,于士軍,賈小麗,呂日琴,周夢(mèng)月

(滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院,安徽滁州 239000)

工程教育認(rèn)證是中國(guó)工程教育國(guó)際互認(rèn)和工程師資格國(guó)際互認(rèn)的基礎(chǔ),是國(guó)際通行的工程教育質(zhì)量保證制度[1]。其核心價(jià)值是在于成果導(dǎo)向教學(xué)(outcomes-based education,OBE)理念,即以學(xué)生為中心,在明確學(xué)習(xí)目標(biāo)的情況下進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)、確定教學(xué)策略、自我參考評(píng)估、持續(xù)改進(jìn)[2-4],注重培養(yǎng)學(xué)生的工程意識(shí)、協(xié)作精神、綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力及創(chuàng)新能力[5-7]。OBE教學(xué)理念與滁州學(xué)院培養(yǎng)應(yīng)用創(chuàng)新人才為目標(biāo)的應(yīng)用型本科教育一致。滁州學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)源于2009年開設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè);先后獲省級(jí)特色專業(yè)、省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、并于2020 年度入選國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)名單(教高廳函〔2021〕7 號(hào));2023年6月中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于公布天津工業(yè)大學(xué)機(jī)械工程等441個(gè)專業(yè)認(rèn)證結(jié)論的通知》和《歷年通過工程教育認(rèn)證的普通高等學(xué)校本科專業(yè)名單》(工程教育認(rèn)證通告〔2023〕第1號(hào)),滁州學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)通過認(rèn)證,有效期六年(2023年1月至2028年12月)。

食品類專業(yè)屬于新工科學(xué)科專業(yè),實(shí)踐技術(shù)性強(qiáng),要求學(xué)生不但具備扎實(shí)的理論知識(shí),更要有創(chuàng)造性思維及扎實(shí)的實(shí)踐操作能力[8]。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)是創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié),教學(xué)中更加強(qiáng)調(diào)將本學(xué)科的前沿知識(shí)體系和技術(shù)與其他學(xué)科知識(shí)有機(jī)融、交叉創(chuàng)新[9]。

筆者以滁州學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例,專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課程團(tuán)隊(duì)確立以O(shè)BE教學(xué)理念為指導(dǎo)、創(chuàng)新精神為核心、實(shí)踐能力為主題的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新教學(xué)理念,探索在工程認(rèn)證背景下和長(zhǎng)三角區(qū)域發(fā)展背景下專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)改革與實(shí)踐,并提出一系列的教學(xué)改革措施,在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì),使學(xué)生在領(lǐng)域內(nèi)學(xué)有所成,并且能夠看重學(xué)習(xí)過程中的實(shí)際產(chǎn)出,以此為依據(jù)強(qiáng)化食品專業(yè)教學(xué)。

1 課程目標(biāo)

專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課程,3.5學(xué)分,96學(xué)時(shí),12個(gè)實(shí)驗(yàn),分別開設(shè)于第6學(xué)期(6個(gè)實(shí)驗(yàn),共48學(xué)時(shí))和第7學(xué)期開課(6個(gè)實(shí)驗(yàn),共48學(xué)時(shí))。課程自2016年按照OBE教學(xué)理念進(jìn)行改革,校內(nèi)教師、合作企業(yè)以及工程技術(shù)人員組成專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課程教師團(tuán)隊(duì),通過調(diào)查分析市場(chǎng)、企業(yè)以及社會(huì)對(duì)食品專業(yè)學(xué)生的需求,制定符合學(xué)校定位、適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的人才培養(yǎng)目標(biāo),結(jié)合本專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀制訂了本課程的對(duì)應(yīng)的畢業(yè)要求及教學(xué)目標(biāo)(表1)。

2 課程教學(xué)實(shí)施過程

2.1 教學(xué)設(shè)計(jì)思路OBE教育模式在教學(xué)的過程中更加注重學(xué)生的學(xué)習(xí)成果和產(chǎn)出效果[10]。課程組根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案,結(jié)合國(guó)家和社會(huì)發(fā)展需要,按照OBE教學(xué)理念,“反向設(shè)計(jì),正向建設(shè),持續(xù)改進(jìn)”的思路,首先確立學(xué)生預(yù)期學(xué)習(xí)成果為掌握食品設(shè)計(jì)、加工、檢測(cè)基本技能,具備食品研發(fā)和創(chuàng)新能力,能夠以食品產(chǎn)業(yè)需求為驅(qū)動(dòng),設(shè)計(jì)出符合食品產(chǎn)業(yè)需求的產(chǎn)品,同時(shí)在專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐過程中,創(chuàng)新能力和專業(yè)素養(yǎng)持續(xù)提升;其次,按照學(xué)生預(yù)期學(xué)習(xí)成果進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)、落實(shí)教學(xué)內(nèi)容,通過教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施形成有效課程教學(xué),實(shí)現(xiàn)預(yù)期成果,支撐畢業(yè)要求達(dá)成;同時(shí),教師再根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果,進(jìn)行自我參考評(píng)估,依據(jù)評(píng)估結(jié)果設(shè)計(jì)下一階段教學(xué),實(shí)現(xiàn)整個(gè)教學(xué)過程閉環(huán)化(圖1)。

表1 專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課程目標(biāo)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的支撐Table 1 The support of professional comprehensive experiment course to the objective of professional training

圖1 OBE理念下的專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)思路Fig.1 The thought of professional integrated experiment teaching design under OBE concept

2.2 模塊化教學(xué)內(nèi)容課程教學(xué)內(nèi)容是幫助學(xué)生達(dá)成課程成果目標(biāo)的橋梁。課程教師團(tuán)隊(duì)根據(jù)課程目標(biāo)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容,并能夠支撐專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中問題分析能力、設(shè)計(jì)解決方案能力、研究能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。圍繞課程目標(biāo),注重專業(yè)實(shí)驗(yàn)與理論知識(shí)點(diǎn)的銜接,遵循“認(rèn)知—應(yīng)用—?jiǎng)?chuàng)新”遞進(jìn)實(shí)驗(yàn)教內(nèi)容層次,分為“認(rèn)知+加工”“檢測(cè)+加工”“創(chuàng)新”3個(gè)模塊(表2),教學(xué)內(nèi)容更具有科學(xué)性、前沿性和創(chuàng)新性。

“認(rèn)知+加工”“檢測(cè)+加工”模塊為半開放性實(shí)驗(yàn),分別設(shè)置3個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。在學(xué)院內(nèi)部現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)條件基礎(chǔ)上,對(duì)接學(xué)院合作企業(yè)的崗位需求,把學(xué)科和專業(yè)建設(shè)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展及滁州食品產(chǎn)業(yè)需求結(jié)合,通過產(chǎn)教融合,以真實(shí)工作項(xiàng)目為載體開展教學(xué)。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容、方法及過程參照企業(yè)的運(yùn)行模式進(jìn)行,通過企業(yè)實(shí)地雙師同堂教學(xué),使學(xué)生能夠系統(tǒng)學(xué)習(xí)某類型食品生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)控過程,在加深對(duì)實(shí)際生產(chǎn)認(rèn)知的同時(shí),將理論知識(shí)與食品生產(chǎn)技術(shù)和管理相融合。該部分課程教學(xué)內(nèi)容將隨著食品企業(yè)發(fā)展持續(xù)改進(jìn),以符合社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)需求。

“創(chuàng)新”模塊為全開放性實(shí)驗(yàn),教師團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)學(xué)生確定實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,以某一屆為例,全班共確定了6個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,教師引導(dǎo)學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)研究,并在有限的時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目。以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1為例,系統(tǒng)的完成臘腸制作的實(shí)驗(yàn)研究,涉及臘腸配方、加工工藝、成品品質(zhì)評(píng)價(jià)等方面,若是全面考察,8學(xué)時(shí)的教學(xué)時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的;因此實(shí)施該項(xiàng)目時(shí),結(jié)合之前驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn),把考察重點(diǎn)確定在亞硝酸鹽的添加量對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響,既完成臘腸制作,又對(duì)某一單項(xiàng)因素進(jìn)行了深入研究。不僅使學(xué)生全面了解了新產(chǎn)品的開發(fā)流程,鞏固基礎(chǔ)知識(shí)、提升技術(shù)能力,又培養(yǎng)了其科學(xué)思維、探究精神及創(chuàng)新意識(shí),為長(zhǎng)三角地區(qū)和安徽省食品工業(yè)發(fā)展培養(yǎng)“重基礎(chǔ)、懂技術(shù)、通應(yīng)用、能創(chuàng)新”的應(yīng)用型本科人才。

2.3 實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施依托學(xué)習(xí)通和泛雅平臺(tái),開展線上線下混合教學(xué),教師團(tuán)隊(duì)分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)指導(dǎo),根據(jù)每位學(xué)生特點(diǎn),進(jìn)行精準(zhǔn)化、專業(yè)化指導(dǎo),引導(dǎo)學(xué)生正向參與到實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目開展過程中,通過文獻(xiàn)查閱、組內(nèi)探討、實(shí)操等,真切的理解個(gè)人與團(tuán)隊(duì)的關(guān)系,能夠分工合作,高效且保質(zhì)保量地完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。刷新學(xué)生對(duì)食品行業(yè)的認(rèn)知,培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)能力,提高學(xué)生創(chuàng)新活力,提升食品行業(yè)創(chuàng)新能力及專業(yè)認(rèn)同感。

“認(rèn)知+加工”“檢測(cè)+加工”模塊實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目分3個(gè)階段進(jìn)行(圖2),第一階段教師于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)——學(xué)習(xí)通發(fā)布實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及相關(guān)資料,學(xué)生分組自主學(xué)習(xí)、討論、查閱文獻(xiàn)資料,在規(guī)定的期限內(nèi)線上提交項(xiàng)目實(shí)施方案,給出產(chǎn)品配方理論設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、性能檢測(cè)方案,教師團(tuán)隊(duì)審核方案,通過后方可進(jìn)入下一階段;第二階段實(shí)操階段由教師提供試驗(yàn)材料,在課堂教學(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生實(shí)操,進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析,同時(shí)分組答辯,就項(xiàng)目的研究背景、配方設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析、產(chǎn)品品評(píng)及實(shí)驗(yàn)小結(jié)進(jìn)行10 min答辯,教師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審;第三階段學(xué)生依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)答辯結(jié)果及教師團(tuán)隊(duì)意見進(jìn)行實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫,網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提交,教師依據(jù)3個(gè)階段中學(xué)生的學(xué)習(xí)情況總體評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成效,以此為基礎(chǔ)持續(xù)改進(jìn)。

“創(chuàng)新”模塊實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)施則給予學(xué)生更多的自主空間,采用項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)劃撥制度,即每一小組均可獲得一定的實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。經(jīng)費(fèi)劃撥制度極大地激發(fā)了學(xué)生的科研興趣,促進(jìn)了學(xué)生自主創(chuàng)新積極性。創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目于第6學(xué)期開課,貫穿整個(gè)學(xué)期,其實(shí)施時(shí)間軸見圖3。

表2 某屆專業(yè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容Table 2 Content of a professional experimental project

首先,課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)學(xué)期初在學(xué)習(xí)通和泛雅平臺(tái)上發(fā)布產(chǎn)品行業(yè)背景、研究進(jìn)展、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目背景資料,引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)者需求思考某項(xiàng)產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn),同時(shí)發(fā)布實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目執(zhí)行任務(wù)。其次,學(xué)生依據(jù)任務(wù)分組,組內(nèi)自主分工合作查閱文獻(xiàn)資料、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,初步確認(rèn)創(chuàng)新產(chǎn)品類別,對(duì)該產(chǎn)品市場(chǎng)及科學(xué)可行性進(jìn)行論證,撰寫可行性報(bào)告,提出產(chǎn)品配方理論設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、品質(zhì)檢測(cè)方案,制定實(shí)驗(yàn)實(shí)施方案。同時(shí),依據(jù)方案申請(qǐng)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi),線上平臺(tái)提交后,教師協(xié)助和引導(dǎo)可行性方案的修訂,審核項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)申報(bào)的合理性,通過后發(fā)放項(xiàng)目經(jīng)費(fèi);學(xué)生線下需根據(jù)方案采購(gòu)原料、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材,課上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)施;實(shí)驗(yàn)結(jié)束后組織統(tǒng)一答辯匯報(bào),校企教師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。最后,針對(duì)答辯中教師團(tuán)隊(duì)提出的問題及錯(cuò)誤,每小組的指導(dǎo)教師個(gè)性化協(xié)助引導(dǎo)學(xué)生完善。同時(shí),在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成結(jié)果分析和報(bào)告撰寫。整個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目是學(xué)生結(jié)合理論知識(shí)和行業(yè)需求,以創(chuàng)新意識(shí)為驅(qū)動(dòng),團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)造性的完成,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的自主性、積極性和探索性,賦予學(xué)生足夠的空間進(jìn)行知識(shí)綜合應(yīng)用及創(chuàng)新能力的發(fā)揮。

2.4 過程性評(píng)價(jià)體系食品專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核總分100分,目標(biāo)包括知識(shí)能力目標(biāo)1(20分)、2(20分)、3(40分)和素質(zhì)目標(biāo)4(20分);整體項(xiàng)目采用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)監(jiān)控、教師評(píng)價(jià)、組內(nèi)互評(píng)、組間互評(píng)及老師評(píng)價(jià)等多元化評(píng)價(jià)體系,詳細(xì)指標(biāo)如表3所示。學(xué)生課程目標(biāo)達(dá)成度越高,則說明其對(duì)預(yù)期學(xué)習(xí)成果的掌握度越高。若學(xué)生某項(xiàng)課程目標(biāo)達(dá)成度低于0.7,則說明其未達(dá)到學(xué)習(xí)要求,需對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)化再輔導(dǎo),若低于0.6,則要求其和下一屆同學(xué)重新學(xué)習(xí)參與該課程。筆者以某一屆共32名學(xué)生的成績(jī)?yōu)槔?進(jìn)行分析(表3)。

圖2 “認(rèn)知+加工”“檢測(cè)+加工”模塊實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施過程Fig.2 “Cognition + processing”,“detection + processing” module experimental project implementation process

圖3 創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間軸Fig.3 Innovative experimental project implementation timeline

某一屆共有32名學(xué)生進(jìn)行考核,平均成績(jī)?yōu)?0分。由圖4可見,該屆學(xué)生的課程成績(jī)近似正態(tài)分布。成績(jī)分析表明該屆大部分學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)能提高學(xué)生查閱文獻(xiàn)和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、加深理解專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的理論知識(shí),具備一定的研發(fā)、創(chuàng)新能力;提高其實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫能力,并有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神。

根據(jù)表 3細(xì)化分解課程目標(biāo),在目標(biāo)達(dá)成度0.70和平均達(dá)成度之間的認(rèn)為需要持續(xù)改進(jìn),未達(dá)目標(biāo)達(dá)成度0.70的認(rèn)為沒有達(dá)到預(yù)期學(xué)習(xí)效果。由圖5可知,學(xué)生該課程4個(gè)課程目標(biāo)的平均達(dá)成度為0.81;目標(biāo)1、2主要是項(xiàng)目背景資料學(xué)習(xí)及項(xiàng)目可行性報(bào)告、實(shí)施方案的撰寫,達(dá)成度高于平均達(dá)成度;課程目標(biāo)3、4小于平均達(dá)成度,說明學(xué)生在實(shí)踐動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)合作能力雖然達(dá)到了預(yù)期達(dá)成度,需要加強(qiáng)并持續(xù)改進(jìn),同時(shí)也反映目標(biāo)1、2的平均達(dá)成度較高有可能是因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)成員中部分成員的項(xiàng)目執(zhí)行力更好,使每組的報(bào)告成績(jī)得分更高,有必要對(duì)個(gè)人達(dá)成度進(jìn)行分析。

圖4 某屆32名學(xué)生課程成績(jī)分布情況Fig.4 The distribution of course scores of 32 students in a certain class

圖5 某屆學(xué)生課程目標(biāo)達(dá)成度情況Fig.5 The degree of achievement of curriculum objectives of a class of students

圖6是學(xué)生課程目標(biāo)1～4達(dá)成度情況。目標(biāo)1可以看出有4名學(xué)生的達(dá)成度低于0.8。查閱4名學(xué)生的學(xué)習(xí)過程資料,發(fā)現(xiàn)其項(xiàng)目執(zhí)行態(tài)度較差,未完成泛雅平臺(tái)中項(xiàng)目背景資料的學(xué)習(xí),后期聯(lián)系了4名同學(xué)的班導(dǎo)師、輔導(dǎo)員與教師團(tuán)隊(duì)對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的督查和持續(xù)觀察。目標(biāo)2是實(shí)驗(yàn)實(shí)施方案及創(chuàng)新性評(píng)價(jià),由于該目標(biāo)是1組同學(xué)提交1份報(bào)告,評(píng)價(jià)結(jié)果反映的是大組成績(jī),沒有反應(yīng)出學(xué)生個(gè)體成績(jī),目標(biāo)2的評(píng)價(jià)方式需進(jìn)持續(xù)改進(jìn),經(jīng)教師團(tuán)隊(duì)討論,下一屆目標(biāo)2評(píng)價(jià)方式添加組內(nèi)評(píng)價(jià)成績(jī),用以獲得每位同學(xué)在該部分的執(zhí)行情況。

目標(biāo)3有3名學(xué)生達(dá)成度低于0.7,其實(shí)踐動(dòng)手能力有所欠缺,后期課程中應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。目標(biāo)4有2名同學(xué)達(dá)成度低于0.4,通過教師團(tuán)隊(duì)觀察、咨詢團(tuán)隊(duì)成員,發(fā)現(xiàn)其項(xiàng)目執(zhí)行態(tài)度極差,不配合團(tuán)隊(duì)協(xié)作,引起團(tuán)隊(duì)成員不滿,且與課程目標(biāo)1中達(dá)成度低于0.8的同學(xué)重疊。教師團(tuán)隊(duì)課程結(jié)束后對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的深入了解和持續(xù)教育,并告知其他課程團(tuán)隊(duì)教師持續(xù)關(guān)注這2名成員。

3 小結(jié)

專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課是應(yīng)用型人才培養(yǎng)中重要一環(huán),是銜接理論知識(shí)和專業(yè)技能的重要手段,兼具聯(lián)系行業(yè)技能和就業(yè)崗位能力匹配的紐帶。食品專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)課程教改基于 OBE 教育模式,以學(xué)生為中心,校企教師團(tuán)隊(duì)梳理企業(yè)行業(yè)對(duì)課程的知識(shí)需求,確定課程目標(biāo),構(gòu)建了“項(xiàng)目孵化—精準(zhǔn)引導(dǎo)—?jiǎng)?chuàng)新研發(fā)”實(shí)踐教學(xué)模式,使用了線上任務(wù)發(fā)放、實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)、分階段完成以及多元化評(píng)價(jià)等手段。教學(xué)過程中,弱化教師的“教”,強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和主觀能動(dòng)性,有效激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新活力;多元化的評(píng)價(jià)手段可針對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行課程評(píng)價(jià)并指導(dǎo)持續(xù)改進(jìn)方案,學(xué)生對(duì)該門課程的評(píng)教分?jǐn)?shù)顯著提高;畢業(yè)校友和企業(yè)代表認(rèn)為食品專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)的課程教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容符合目前企業(yè)的實(shí)際需求,并肯定了該校食品專業(yè)畢業(yè)生在企業(yè)上崗后的實(shí)際工作表現(xiàn)。