鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析及發(fā)展建議

蔣陽(yáng)陽(yáng),汪 翔,吳明林,李海洋,周蓓蓓,王 斌,崔 凱*

(1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所/水產(chǎn)增養(yǎng)殖安徽省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,安徽合肥 230031;2.安徽杰大飼料有限公司,安徽池州 247210)

水產(chǎn)品是人類(lèi)攝取動(dòng)物蛋白的重要來(lái)源,在習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)的“大食物觀”中占有重要地位。鱖魚(yú)(Sinipercachuatsi)隸屬于鱸形目(Perciformes)鮨科(Serranidae)鱖亞科(Sinipercinae)鱖屬(Siniperca),俗稱(chēng)桂花魚(yú),其肉質(zhì)細(xì)膩,無(wú)肌間刺,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品典型代表,深受消費(fèi)者青睞[1]。據(jù)《2021中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù),2020年全國(guó)鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量37.7萬(wàn)t[2],產(chǎn)值超過(guò)200億元[3],已成為最具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣~(yú)養(yǎng)殖品種之一。

安徽省是鱖魚(yú)兩大主產(chǎn)區(qū)之一[4],2020年養(yǎng)殖產(chǎn)量4.4萬(wàn)t[2],養(yǎng)殖品種以國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“秋浦花鱖”最為著名,養(yǎng)殖主要集中“中國(guó)鱖魚(yú)之鄉(xiāng)”池州市,形成了沿淮、沿江和環(huán)巢湖等規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū);鱖魚(yú)加工主要集中在黃山市,以徽州臭鱖魚(yú)最為著名,當(dāng)?shù)赜薪?0家臭鱖魚(yú)加工企業(yè),加工總產(chǎn)值50億元,但是省內(nèi)原料魚(yú)供應(yīng)不足已成為制約鱖魚(yú)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素之一[5]。鱖魚(yú)食性特殊,對(duì)活餌有很強(qiáng)的選擇性[6],安徽乃至全國(guó)鱖魚(yú)養(yǎng)殖仍是以投喂鯪魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、赤眼鱒等活餌料魚(yú)為主。這種模式存在著配套養(yǎng)殖餌料魚(yú)占用池塘面積大、餌料魚(yú)攜帶病害遷移傳播、藥殘超標(biāo)等問(wèn)題[7]。2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見(jiàn)》,明確提出實(shí)施“配合飼料替代冰鮮幼雜魚(yú)行動(dòng)”,嚴(yán)格限制冰鮮雜魚(yú)等直接投喂[8]。2020年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施的水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”也提出要開(kāi)展配合飼料替代幼雜魚(yú)行動(dòng)[9],所以配合飼料替代活餌料魚(yú)是鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)。

20世紀(jì)80—90年代,我國(guó)學(xué)者開(kāi)展了鱖魚(yú)攝食行為學(xué)相關(guān)研究,探明了鱖魚(yú)攝食原理[10-11]。在此基礎(chǔ)上,梁旭方[12-14]等通過(guò)建立攝食條件反射過(guò)渡法,初步掌握了鱖魚(yú)轉(zhuǎn)食馴化的方法,實(shí)現(xiàn)了鱖魚(yú)主動(dòng)攝食人工配合飼料的突破。不過(guò)由于馴食技術(shù)操作煩瑣,且難度較大,當(dāng)前未能大面積推廣應(yīng)用,鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖比例仍然較低。

在國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù)池州鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的技術(shù)支撐下,安徽省池州市東至縣在省內(nèi)率先開(kāi)展鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)示范,取得較好效果。該研究分析了其中一例鱖魚(yú)飼料養(yǎng)殖案例經(jīng)濟(jì)效益,指出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題并提出建議,旨在為安徽地區(qū)鱖魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供借鑒和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)池塘概況試驗(yàn)在國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥綜合試驗(yàn)站示范企業(yè)東至縣潤(rùn)友鱖魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社養(yǎng)殖基地開(kāi)展(117°6′E、30°26′N(xiāo)),飼料鱖魚(yú)養(yǎng)殖池塘為土塘,東西向長(zhǎng)方形,面積0.37 hm2,池底平坦,平均水深 2.5 m,配備3臺(tái)1.5 kW葉輪式增氧機(jī)。池塘進(jìn)排水獨(dú)立,進(jìn)水口使用40目篩絹網(wǎng)過(guò)濾,防止魚(yú)卵及野雜魚(yú)等生物進(jìn)入。養(yǎng)殖水源來(lái)源于外部河道,水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)[15]。放苗前一周使用聚維酮碘等消毒劑全池潑灑消毒。

1.2 苗種放養(yǎng)情況2021年10月10日放養(yǎng)鱖魚(yú)苗種13 000 尾,規(guī)格為28.62 g/尾,苗種放養(yǎng)前使用3%～5%的鹽水浴浸泡2～3 min。苗種來(lái)源于廣東省陽(yáng)江市,經(jīng)馴食后能穩(wěn)定攝食配合飼料,且體質(zhì)健壯、無(wú)明顯外傷。池塘中配套放養(yǎng)白鰱300尾,規(guī)格為124.63 g/尾;花鰱150尾,規(guī)格為453.21 g/尾。苗種放養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

表1 苗種放養(yǎng)情況Table 1 Seedling stocking situation

1.3 投喂管理根據(jù)鱖魚(yú)攝食習(xí)性,每天按照鱖魚(yú)體質(zhì)量3%～5%分2次投喂(06:00、18:00)。采用少量多次、慢-快-慢的投喂方式。投喂前,打開(kāi)料臺(tái)前側(cè)沖水泵,刺激魚(yú)群聚集;投喂時(shí)先少量慢喂,待魚(yú)群大量搶食后再增加投喂量和投喂速度;等攝食飼料的鱖魚(yú)逐漸減少后,降低投喂量和投喂速度,直至魚(yú)群不再攝食便停止投喂。整個(gè)投喂過(guò)程確保鱖魚(yú)能將所投飼料攝食完全,減少飼料浪費(fèi),降低養(yǎng)殖成本。期間根據(jù)水溫、天氣和攝食情況,酌情調(diào)整投飼量。養(yǎng)殖過(guò)程中每隔30 d左右在料臺(tái)附近撒網(wǎng)打樣稱(chēng)重,適時(shí)調(diào)整投喂量及飼料粒徑。

試驗(yàn)期間投喂安徽杰大飼料有限公司生產(chǎn)的鱖魚(yú)專(zhuān)用膨化飼料,飼料原料組成包括:魚(yú)粉、豆粕、面粉、磷酸二氫鈣、亞硒酸鈉、維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K3、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、葉酸、肌醇等,飼料成分和營(yíng)養(yǎng)組成見(jiàn)表2。

表2 鱖魚(yú)配合飼料產(chǎn)品成分和營(yíng)養(yǎng)組成Table 2 Composition and nutritional composition of mandarin fish formula feed products

1.4 水質(zhì)調(diào)控試驗(yàn)期間每天檢測(cè)養(yǎng)殖池塘水體水溫、溶解氧、pH、透明度等指標(biāo),定期測(cè)量氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)。水溫、溶解氧、pH采用美國(guó)哈希HQ40D便攜式水質(zhì)分析儀檢測(cè);透明度采用黑白盤(pán)檢測(cè);氨氮、亞硝酸鹽采用美國(guó)哈希DR900便攜式多參數(shù)比色計(jì)按照哈?？鞕z法現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定,其中氨氮采用水楊酸法測(cè)定,亞硝酸鹽采用重氮化法測(cè)定。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果,及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)、使用微生態(tài)制劑或換水等進(jìn)行調(diào)控,確保溶解氧在5.0 mg/L以上,pH 7.0～8.0,透明度維持在25.0 cm左右,氨氮含量控制在0.2 mg/L以下,亞硝酸鹽含量控制在0.1 mg/L以下。

1.5 病害防治試驗(yàn)期間堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則,定期采用殺蟲(chóng)、消毒的預(yù)防措施,定期在飼料中添加有保肝護(hù)膽、抗應(yīng)激、增強(qiáng)免疫力等功效的動(dòng)保產(chǎn)品。盡量不使用抗生素,堅(jiān)決不使用國(guó)家明令禁止的藥物,嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定,避免在上市前期用藥,同時(shí)做好漁藥使用記錄。如發(fā)現(xiàn)有病死魚(yú)及時(shí)撈取計(jì)數(shù)稱(chēng)重,并做無(wú)害化處理。

1.6 樣品采集2022年8月19日,試驗(yàn)池塘起捕售魚(yú),隨機(jī)選取50尾飼料鱖魚(yú)稱(chēng)量體重,計(jì)算均重。隨機(jī)解剖其中10尾,觀察主要消化、代謝器官健康狀況及性腺發(fā)育情況。

1.7 測(cè)定指標(biāo)

1.7.1生長(zhǎng)性能指標(biāo)。生長(zhǎng)性能指標(biāo)計(jì)算見(jiàn)公式(1)～(4)。

增重率(WGR,%)=(Wt-W0)/W0×100

(1)

特定生長(zhǎng)率(SGR,%/d)=(lnWt-lnW0)×100/T

(2)

餌料系數(shù)(FCR)=F/(WT+WD-W0)

(3)

存活率(SR,%)=100×Nt/N0

(4)

式中:W0為放養(yǎng)鱖魚(yú)初均重(g),Wt為起捕鱖魚(yú)末均重(g),T為飼養(yǎng)天數(shù)(d),W0為放養(yǎng)鱖魚(yú)初總重(kg),WT為起捕鱖魚(yú)末總重(kg),WD為死亡鱖魚(yú)總重(kg),F為飼料使用量(kg),Nt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)存活的鱖魚(yú)尾數(shù),N0為試驗(yàn)初放養(yǎng)鱖魚(yú)的尾數(shù)。

1.7.2經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)計(jì)算公式如下:

總成本(元/hm2)=可變成本+固定成本

式中:可變成本包括苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、動(dòng)保產(chǎn)品費(fèi)、能源費(fèi)及其他費(fèi)用;固定成本包括人員工資、塘租及設(shè)備折舊。

總產(chǎn)值(元/hm2)=鱖魚(yú)產(chǎn)量×鱖魚(yú)銷(xiāo)售單價(jià)+白鰱產(chǎn)量×白鰱銷(xiāo)售單價(jià)+花鰱產(chǎn)量×花鰱銷(xiāo)售單價(jià)

凈利潤(rùn)(元/hm2)=總產(chǎn)值-總成本

產(chǎn)出投入比=總產(chǎn)值/總成本

成本利潤(rùn)率(%)=凈利潤(rùn)/總成本×100

銷(xiāo)售利潤(rùn)率(%)=凈利潤(rùn)/總產(chǎn)值×100

邊際貢獻(xiàn)率(%)=[(總產(chǎn)值-可變成本)/總產(chǎn)值]×100

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料鱖魚(yú)生長(zhǎng)性能飼料鱖魚(yú)經(jīng)過(guò)312 d池塘養(yǎng)殖后收獲,商品魚(yú)平均體重412.53 g,增重率達(dá)到1 341.40%,特定生長(zhǎng)率0.86%/d。試驗(yàn)期間共使用杰大鱖魚(yú)專(zhuān)用膨化飼料5 400 kg,2022年6月因死亡損失1 000 kg左右,折算餌料系數(shù)為1.20,存活率72.26%。

2.2 成本投入情況養(yǎng)殖期間主要成本投入包括苗種費(fèi)用、飼料費(fèi)用、動(dòng)保產(chǎn)品費(fèi)用、能源費(fèi)、人員工資、池塘租金、設(shè)備折舊等,成本投入情況見(jiàn)表3。其中,可變成本464 963.6 元/hm2、固定成本125 800.0 元/hm2,兩者分別占總成本的78.70%、21.30%。在所有投入費(fèi)用中,飼料投入占比最高,占總投入的36.89%;其次為苗種投入,占總投入的33.01%。

表3 成本投入情況Table 3 Cost input situation

2.3 養(yǎng)殖產(chǎn)出情況2022年8月19日開(kāi)始拉網(wǎng)、清塘售魚(yú)。經(jīng)統(tǒng)計(jì),鱖魚(yú)產(chǎn)量10 570.4 kg/hm2,產(chǎn)值729 357.6元/hm2;白鰱產(chǎn)量1 643.2 kg/hm2,產(chǎn)值8 216.0元/hm2;花鰱產(chǎn)量1 121.7 kg/hm2,產(chǎn)值15 703.8元/hm2。具體養(yǎng)殖產(chǎn)出情況見(jiàn)表4。

表4 養(yǎng)殖產(chǎn)出情況Table 4 Farming output

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益主要采用凈利潤(rùn)、投入產(chǎn)出比、成本利潤(rùn)率、銷(xiāo)售利潤(rùn)率和邊際貢獻(xiàn)率等指標(biāo)來(lái)進(jìn)行評(píng)估。通過(guò)統(tǒng)計(jì)鱖魚(yú)飼料養(yǎng)殖模式成本投入和養(yǎng)殖產(chǎn)出情況,分析經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)期間,養(yǎng)殖總成本590 763.6元/hm2,總產(chǎn)值753 277.4元/hm2,凈利潤(rùn)162 513.8元/hm2,投入產(chǎn)出比1.28,成本利潤(rùn)率27.51%,銷(xiāo)售利潤(rùn)率21.57%,邊際貢獻(xiàn)率38.27%。

3 小結(jié)與討論

3.1 鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益分析該研究中,鱖魚(yú)放養(yǎng)后除越冬期外,全程投喂配合飼料。養(yǎng)殖期312 d,飼料鱖魚(yú)增重率達(dá)到1 341.40%,特定生長(zhǎng)率0.86%/d,餌料系數(shù)為1.20,存活率72.26%。鱖魚(yú)攝食飼料后生長(zhǎng)速度快,餌料系數(shù)低,但因試驗(yàn)周期長(zhǎng),中途死亡過(guò)一批魚(yú),所以特定生長(zhǎng)率、存活率不高。飼料鱖魚(yú)整體生長(zhǎng)性能與國(guó)內(nèi)目前開(kāi)展的鱖魚(yú)飼料養(yǎng)殖中試試驗(yàn)基本接近[16]。與傳統(tǒng)餌料魚(yú)養(yǎng)殖鱖魚(yú)模式相比,配合飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú)模式主要有以下優(yōu)勢(shì):①土地資源利用率高。傳統(tǒng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式高度依賴(lài)活餌料魚(yú),一般單位鱖魚(yú)養(yǎng)殖面積需要配套1∶4或1∶5餌料魚(yú)養(yǎng)殖面積[3],占用過(guò)多土地資源。該研究中,鱖魚(yú)飼料來(lái)源穩(wěn)定,不需要配套養(yǎng)殖餌料魚(yú),節(jié)約了大量的土地資源。②人力資源消耗低。傳統(tǒng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式每5～7 d要4～5人拉網(wǎng)捕撈餌料魚(yú)[17],作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大。該研究中,日常管理只需要1人定時(shí)喂料,節(jié)約人力資源。③餌料系數(shù)低。傳統(tǒng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式常用鯪魚(yú)、赤眼鱒、白鰱等活餌,餌料魚(yú)粗蛋白含量通常為14%～16%[18-20],一般養(yǎng)殖餌料系數(shù)高達(dá)4.0～4.5[21]。該研究中,配合飼料粗蛋白質(zhì)含量46%以上,營(yíng)養(yǎng)水平高,更適宜鱖魚(yú)生長(zhǎng)需求,所以餌料系數(shù)更低,飼料利用率更高。④養(yǎng)成規(guī)格接近。傳統(tǒng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式中后期餌料魚(yú)持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)困難,且餌料魚(yú)規(guī)格一致性不能保障,導(dǎo)致鱖魚(yú)養(yǎng)成規(guī)格差別較大。該研究中,飼料營(yíng)養(yǎng)水平、物理性狀等均可控,養(yǎng)成商品魚(yú)標(biāo)鱖以上超過(guò)30%且規(guī)格接近,更利于集中上市。⑤養(yǎng)殖病害發(fā)生少且相對(duì)可控。傳統(tǒng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式餌料魚(yú)易攜帶病源,鱖魚(yú)攝食后病害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)高,病發(fā)后內(nèi)服藥給藥難度大,病害治療效果差。該研究中,所用飼料是正規(guī)廠家在安全可控環(huán)境下生產(chǎn),質(zhì)量安全性有保障,日常養(yǎng)殖管理中定期拌服動(dòng)保產(chǎn)品,病害預(yù)防效果好,解剖后發(fā)現(xiàn)消化、代謝器官均未見(jiàn)明顯異常。偶有病害發(fā)生后采用藥餌拌服,精準(zhǔn)用藥,治療效果較好[22]。所以,鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖模式較傳統(tǒng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì)顯著,有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。

該研究中,鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖成本分為固定成本和可變成本,通過(guò)對(duì)成本構(gòu)成分析發(fā)現(xiàn),可變成本與廣東省鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖模式[23]接近,占養(yǎng)殖總成本的78.1%。其中苗種成本和飼料成本占比較大,分別占養(yǎng)殖總成本的33.01%和36.89%。通過(guò)統(tǒng)計(jì)該研究鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖模式成本投入和養(yǎng)殖產(chǎn)出情況,發(fā)現(xiàn)鱖魚(yú)產(chǎn)量達(dá)10 570.4 kg/hm2,凈利潤(rùn)162 513.8元/hm2,均高于安徽地區(qū)鱖魚(yú)投喂餌料魚(yú)池塘主養(yǎng)模式[17],說(shuō)明鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖模式增產(chǎn)、增收效果顯著。成本利潤(rùn)率是指每付出一單位成本費(fèi)用可以獲得的利潤(rùn)占比,用于反映養(yǎng)殖生產(chǎn)投入產(chǎn)出水平,是企業(yè)盈利能力的重要指標(biāo),該指標(biāo)越高、養(yǎng)殖企業(yè)的利潤(rùn)越大,養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益越好[24]。銷(xiāo)售利潤(rùn)率是體現(xiàn)養(yǎng)殖收益水平的指標(biāo),反映了養(yǎng)殖企業(yè)的盈利能力。邊際貢獻(xiàn)率可以理解為產(chǎn)品銷(xiāo)售收入給企業(yè)做出貢獻(xiàn)的能力[25]。該研究中,鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖模式成本利潤(rùn)率27.51%,銷(xiāo)售利潤(rùn)率21.57%,邊際貢獻(xiàn)率38.27%,而廣東地區(qū)鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖模式成本利潤(rùn)率89.04%,銷(xiāo)售利潤(rùn)率47.10%,邊際貢獻(xiàn)率53.65%[23],從評(píng)估投資回報(bào)來(lái)看,安徽地區(qū)鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖與廣東等養(yǎng)殖發(fā)達(dá)地區(qū)還是有較大差距,產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有很大的提升空間。

3.2 鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

(1)優(yōu)質(zhì)馴食苗種供應(yīng)不足。馴食飼料鱖魚(yú)苗種是鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),目前,安徽地區(qū)可攝食飼料的鱖魚(yú)苗種主要來(lái)源于廣東省,存在種質(zhì)混雜、質(zhì)量參差不齊、馴食不完全、部分苗種無(wú)檢驗(yàn)檢疫等問(wèn)題[26]。一方面會(huì)增加養(yǎng)殖過(guò)程中疫病傳播風(fēng)險(xiǎn),特別是鱖魚(yú)傳染性脾腎壞死病毒、蛙病毒和彈狀病毒等病毒性疾病的流行,對(duì)養(yǎng)殖危害性較大[3];另一方面,長(zhǎng)途物流費(fèi)用,會(huì)增加養(yǎng)殖苗種成本,而馴食率不高的苗種甚至?xí)绊懙秸麄€(gè)養(yǎng)殖成功率。

(2)營(yíng)養(yǎng)需求和專(zhuān)業(yè)配合飼料研制技術(shù)不完善。目前,國(guó)內(nèi)鱖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求相關(guān)研究較少,主要圍繞蛋白質(zhì)、脂肪等適宜需求開(kāi)展。王貴英等[27]研究發(fā)現(xiàn),65 g左右鱖魚(yú)最適蛋白質(zhì)需求為44.27%～48.41%,60 g左右鱖魚(yú)投喂脂肪含量7%～12%的飼料時(shí),特定生長(zhǎng)率及蛋白質(zhì)效率最高[28]。梁旭方等[29]研究發(fā)現(xiàn),飼料蛋能比45∶12時(shí),鱖魚(yú)生長(zhǎng)速度最快,攝食量最大。而鱖魚(yú)不同生長(zhǎng)階段精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求和專(zhuān)用飼料配置技術(shù)等其他研究目前還是空白,鱖魚(yú)飼料營(yíng)養(yǎng)配方仍需進(jìn)一步優(yōu)化。

(3)養(yǎng)殖模式有待創(chuàng)新。隨著消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)質(zhì)的追求上升,反季節(jié)鱖魚(yú)需求越來(lái)越旺盛,每年6～8月鱖魚(yú)批發(fā)價(jià)格暴漲[30]。受利益驅(qū)使,安徽地區(qū)很多養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)采用第一年下半年放養(yǎng)馴食鱖魚(yú)苗種,第二年出售反季商品魚(yú)的養(yǎng)殖模式。這種模式養(yǎng)殖周期過(guò)長(zhǎng),鱖魚(yú)易性成熟,該研究中上市商品鱖中性成熟比例較高,養(yǎng)殖后期生長(zhǎng)速度明顯變緩。此外,養(yǎng)殖過(guò)程經(jīng)歷漫長(zhǎng)越冬期,對(duì)魚(yú)體本身消耗較大。飼料營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為越冬的能量?jī)?chǔ)存,經(jīng)越冬期后又被消耗掉,增加養(yǎng)殖成本[31]。而且,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間停食后再投喂飼料,鱖魚(yú)食性逆轉(zhuǎn)風(fēng)險(xiǎn)高,存在拒食飼料的現(xiàn)象。所以,這種養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高的模式亟待創(chuàng)新。

3.3 鱖魚(yú)配合飼料養(yǎng)殖發(fā)展建議

(1)依托國(guó)家鱖魚(yú)遺傳育種分中心、國(guó)家種業(yè)陣型企業(yè)、國(guó)家級(jí)鱖魚(yú)原種場(chǎng)池州市秋浦特種水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司等企業(yè)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì),組織高校和科研院所產(chǎn)學(xué)研合作,開(kāi)展鱖魚(yú)一年多繁生產(chǎn)試驗(yàn),實(shí)現(xiàn)苗種多批次穩(wěn)定供應(yīng)。在此基礎(chǔ)上,聯(lián)合攻關(guān)鱖魚(yú)馴食關(guān)鍵技術(shù),篩選出生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)的易馴食新品系,建立鱖魚(yú)馴食配合飼料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系,實(shí)現(xiàn)可攝食飼料苗種本地化、規(guī)模化供應(yīng),降低養(yǎng)殖成本和疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

(2)加強(qiáng)鱖魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求相關(guān)研究,完善鱖魚(yú)不同生長(zhǎng)階段主要營(yíng)養(yǎng)素的適宜需求參數(shù),構(gòu)建鱖魚(yú)不同生長(zhǎng)階段精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù),以提高飼料利用效率。此外,鱖魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi),對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求水平高,飼料中主要蛋白源是進(jìn)口魚(yú)粉,在全球魚(yú)粉產(chǎn)量減少的情況下,可開(kāi)展替代魚(yú)粉優(yōu)質(zhì)蛋白源相關(guān)研究,以減少鱖魚(yú)飼料對(duì)進(jìn)口魚(yú)粉的依賴(lài)[32]。在此基礎(chǔ)上,開(kāi)發(fā)鱖魚(yú)高效配合飼料并進(jìn)行商業(yè)化推廣應(yīng)用。

(3)創(chuàng)建鱖魚(yú)綠色高效養(yǎng)殖模式,如開(kāi)展工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。該模式生產(chǎn)效率高、可控性強(qiáng)、不受季節(jié)制約,可常年養(yǎng)殖[33]。投喂飼料的鱖魚(yú)有穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,生長(zhǎng)速度快,非常適宜工廠化養(yǎng)殖。在控制好養(yǎng)殖環(huán)境的情況下,能保障每4～5個(gè)月出一批魚(yú),實(shí)現(xiàn)一年多季養(yǎng)殖,市場(chǎng)前景較好。但該技術(shù)模式高度集約化、養(yǎng)殖密度較大,對(duì)養(yǎng)殖管理水平及水質(zhì)調(diào)控、病害防控等配套生產(chǎn)技術(shù)要求較高,仍需要進(jìn)一步的研究與完善。