回想當年守河蟹

朱林興

上世紀五六十年代，滬郊小河小浜密如蛛網(wǎng)。我村朱阿浜上有一座西木橋。橋孔是由兩個直徑約六七十厘米、長一米左右的水泥管連接而成。橋孔西端連朱阿浜，東端連接朱阿浜與外江交匯的延伸段。橋孔西側布上一副竹簾，用以維持河水正常流動，又可阻擋家魚外逃。它是天然的守蟹場所，是朱阿浜里的蟹爬向外江的必經(jīng)之道。

每當守蟹季節(jié)，傍晚，我和弟弟披著破棉服，拎著煤油燈和蟹簍直奔西木橋。開始，我們沒有掌握守蟹技巧，結果常常讓眼看到手的蟹借水逃走。記得第一次守蟹，那天晚上西北風乍起，甚覺寒意，我們苦守了一個時辰，才見到一只蟹從水面中露出一長腿。我便迫不及待地去抓，我的手還沒有到位，那蟹卻早已借水而去。我心里好似打翻了五味瓶。后來，我們摸到了一些道道。

守蟹貴在靜。蟹聽覺靈，耳朵長在長腿上，外界輕微響聲都能聽到和辨認。我們守蟹時連咳嗽都忍住，否則，它未爬到竹簾就會聞聲而逃。

出手須適時。蟹貌蠢實狡猾。別看它在地面上橫爬，蠢頭蠢腦，其實很聰明靈巧。它們貼著竹簾爬至水面時不是一下子全身而出的，而是先伸出長腿，看沒有危險再露出半身，停一下，看沒有危險，然后才全身脫水，此時是守蟹者出手最好時機，若動作敏捷，必十拿九穩(wěn)。

等候心要悠，不可急。蟹與守蟹者之間信息不對稱。蟹來不來，來多少都是未知數(shù)，守蟹者須耐心。有一次，我們守了近兩個小時不見蟹影，正欲拔腿而返，突然聽到蟹鳴聲，一看一只雌蟹正沿著竹簾向上爬，半個身子已露出水面，成了我們囊中物。

如今回想，當時農(nóng)家經(jīng)濟拮據(jù)，很少有肉吃，捕野生蟹就成了改善伙食的好辦法。而如今市場上售賣的蟹，均為人工飼養(yǎng)的?；叵氘斈晔匦分畼罚浻诠P下，倒又有無窮回味。