石臺縣茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展路徑探討

桂南陽

（石臺縣大演鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術綜合服務站，安徽石臺 245113）

池州市石臺縣位于安徽省南部山區(qū)，區(qū)域面積1 413 km2，轄8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總人口10 萬人。石臺縣產(chǎn)茶歷史悠久，關于產(chǎn)茶的文獻記載可追溯到宋代，是中國十大名茶“祁門紅茶”主產(chǎn)地。石臺縣被評為全國茶葉重點區(qū)縣、中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、安徽省茶產(chǎn)業(yè)最具發(fā)展?jié)摿h、全國無公害茶葉標準化生產(chǎn)示范基地及綠色食品（茶）原料標準化生產(chǎn)基地，是我國重要的茶葉產(chǎn)地之一。

1 發(fā)展優(yōu)勢

1.1 自然資源優(yōu)勢

石臺縣氣候溫和，雨水充沛，晝夜溫差大，屬中亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，“九山半水半分田”是對石臺縣地形的精確概括。石臺縣森林覆蓋率達85.3%，空氣清新、負氧離子含量極高；全縣域內(nèi)及周邊無工業(yè)區(qū)及大型工廠，因此污染較少，一年內(nèi)空氣質量優(yōu)良天數(shù)超過300 d。

石臺縣茶園土壤深厚，有機養(yǎng)分極為豐富，肥力水平較高。石臺縣內(nèi)有罕見的天然富硒地，是全國三大富硒地之一。2018 年公布的石臺縣富硒土壤調(diào)查結果顯示，全縣土壤硒含量在0.048～21.021 mg·kg-1，平均含量0.556 mg·kg-1。石臺縣茶葉含硒量與土壤中的硒含量呈正相關，茶葉平均硒含量在0.1～4.0 mg·kg-1。

茶園多坐落在海拔300～1 000 m 的山腰，茶樹生長環(huán)境中水、肥、土、氣條件俱佳，所產(chǎn)茶葉香氣濃郁、滋味醇厚、鮮爽回甘、品質獨特。

1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢

多年來，石臺縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大。利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（茶產(chǎn)業(yè)）發(fā)展、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、硒茶小鎮(zhèn)建設等項目，建設了大量優(yōu)質高產(chǎn)茶園和配套基礎設施。

石臺縣以建設“整園提質、整形提香、整牌提效”工程為抓手，推廣高產(chǎn)優(yōu)質茶園栽培技術、有機肥施用技術、機械代替人工茶園中耕除草技術等相關技術。新建良種茶園0.23 萬hm2，改造低產(chǎn)茶園0.16 萬hm2，完善和配套茶園基礎設施近0.20 萬hm2，建立茶葉標準園0.27 萬hm2，全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提高。

石臺縣共扶持組建茶葉專業(yè)社會化服務隊27 支，開展“五統(tǒng)一防”服務，實現(xiàn)茶園機剪全覆蓋，完成機采0.31 萬hm2，茶樹病蟲草害綠色防控0.35 萬hm2，機耕茶園0.10萬hm2，深施有機肥0.25萬hm2。通過實施機械強農(nóng)措施，茶園節(jié)本和增產(chǎn)增收效果明顯。

目前，全縣茶葉種植總面積達到0.80 萬hm2（可采茶園0.55萬hm2），2022年全年產(chǎn)茶總量5 650 t，一產(chǎn)產(chǎn)值2.5億元、綜合產(chǎn)值7.8億元?？刹刹鑸@每667 m2收入超過3 000 元，最高667 m2收入可達1.5 萬元，茶農(nóng)人均收入超過3 450元。

1.3 經(jīng)營主體優(yōu)勢

石臺縣積極推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育茶葉經(jīng)營主體260 余家，其中規(guī)模企業(yè)35 家。龍頭企業(yè)及新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展迅速，有國家級龍頭企業(yè)1 家，省市級茶葉龍頭企業(yè)8 家，縣級茶葉龍頭企業(yè)22 家，省、市級示范家庭農(nóng)場26 家，并建成了超過10 萬m2的“石臺茶城”茶葉綜合交易市場。

1.4 品牌優(yōu)勢

石臺縣緊抓地域特色，培育茶葉主導品牌，培育了天方、霧里青、天方茶苑等中國馳名品牌，取得西黃山等安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品5件。2022年，石臺硒茶獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號；目前，石臺硒茶正在開展申報農(nóng)產(chǎn)品地理標志工作，已通過國家市場監(jiān)督管理總局預審。全縣茶葉“三品”認證全覆蓋。2004年以來，石臺縣連續(xù)舉辦20屆“安徽·石臺茶葉節(jié)”，每年組織縣內(nèi)龍頭企業(yè)參加上海市、合肥市的農(nóng)展，舉辦展示展銷活動，占領開拓省內(nèi)外市場，提高石臺縣茶葉知名度。

1.5 茶旅融合發(fā)展優(yōu)勢

多年來，石臺縣以茶為媒，大力發(fā)展集茶園觀光、采茶做茶體驗、特色餐飲于一體的茶鄉(xiāng)民俗旅游。1）在產(chǎn)茶核心區(qū)打造硒茶小鎮(zhèn)特色板塊，如在牯牛降、仙寓山等旅游景區(qū)及周邊的茶園建立集采摘加工、觀光于一體的樂園，形成“游山、玩水、采茶、制茶、品茶”旅游線路。2）發(fā)掘皖南農(nóng)耕文化，開展對茶歌、茶舞、茶攝影等藝術的研究與創(chuàng)作，每年舉辦石臺硒茶游園、硒茶茶王大賽等系列活動，宣傳當?shù)夭栉幕?）建設茶博館、富硒文化展覽館、慢生活莊園等一批茶文化休閑體驗區(qū)，讓游客能夠了解飲茶起源、茶分類、茶葉種植等茶文化，不僅展現(xiàn)了地方特色，也傳揚了中國傳統(tǒng)文化。現(xiàn)已建設了茶旅融合景點茶園2個，茶旅精品旅游線路1條。

全縣從事休閑農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營戶現(xiàn)已發(fā)展到500余戶，帶動從業(yè)人員5 000人以上，人均年收入5萬元以上。

2 存在的問題

2.1 勞動力不足

石臺縣茶園面積已趨近穩(wěn)定，但從事茶葉生產(chǎn)的勞動力數(shù)量大幅下降，且大多茶園位于大山深處，交通不便，山區(qū)茶園機械化水平低，勞動力成本大幅度提高，造成平均單產(chǎn)低、收益低的問題。勞動力缺少導致茶園多年未翻耕，草害、蟲害問題日趨嚴重，產(chǎn)品質量安全出現(xiàn)問題。

2.2 生產(chǎn)主體水平不足

石臺縣茶葉加工主體多是小微企業(yè)，主要采用半機械化加工模式，茶廠廠房簡單、設備不夠齊全先進、從業(yè)人員技能不足且質量意識有待提升，難以實現(xiàn)規(guī)范標準化生產(chǎn)，導致茶產(chǎn)業(yè)基礎不牢，發(fā)展后勁不足[1]。

2.3 品牌宣傳力度不足

由于品牌意識不強、發(fā)展資金不足等，石臺縣很多茶葉品牌的市場認知度、認同度和影響力較低。近年來，雖然石臺縣先后開發(fā)研制出了一些名優(yōu)新產(chǎn)品，但是營銷手段創(chuàng)新不足，銷售渠道和消費模式簡單落后，造成售價嚴重偏低的問題，未能帶來良好的經(jīng)濟效益。

2.4 茶旅融合發(fā)展水平不高

石臺縣連續(xù)多年大力促進茶旅融合發(fā)展，建立了游客采茶體驗活動園、茶文化博物館、富硒茶文化展覽館及慢生活茶莊園等一批茶主題休閑體驗功能區(qū)。但由于資金不足、缺乏專業(yè)管理人員等多種因素的影響，茶旅融合示范點存在規(guī)模小、周邊基礎設施及旅游設施無法滿足游客需求、資源優(yōu)勢沒有得到充分利用等問題，帶動作用難以持續(xù)提升跟進，發(fā)展后勁不足。

3 發(fā)展路徑

3.1 總體思路

在穩(wěn)定茶園面積、打造區(qū)域公用品牌、加強科技創(chuàng)新、完善茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)營體系、促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級的基礎上，堅持以質量安全為根本、以市場為導向、以農(nóng)民增收為核心，充分發(fā)揮石臺縣的自然生態(tài)優(yōu)勢和天然富硒資源優(yōu)勢，全面運用茶園綠色增長模式，著力推動優(yōu)質茶產(chǎn)業(yè)率先突破發(fā)展，為全面推進鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)茶業(yè)強縣富農(nóng)提供強有力的產(chǎn)業(yè)支撐[2]。

3.2 發(fā)展目標

圍繞石臺縣“十四五”茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，充分利用當?shù)馗晃莫毺貎?yōu)勢條件，以建設地理標志保護產(chǎn)品提升工程為切入點，將石臺硒茶打造成全國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌。爭取到“十四五”末，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)量7 500 t，一產(chǎn)產(chǎn)值6.5 億元，綜合產(chǎn)值20 億元，全縣茶農(nóng)人均收入6 500元以上。

3.3 具體路徑

3.3.1 建設高質高效基地

適當改造茶園，開展相應的“改園、改樹、改土”措施。針對質量較差的品種進行改種換植；針對面積較大的地塊，推廣“三化”茶園建設；針對地理位置偏僻、交通不便的種植園，爭取相應的基礎配套設施建設[3]。

爭取到“十四五”末，改造低產(chǎn)茶園0.33 萬hm2，高效茶園面積占比達70%，無性系良種茶園比重在60%以上，全縣茶園開采面積穩(wěn)定在0.67萬hm2。

3.3.2 加快主體培育

1）對現(xiàn)有具有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)加大培育力度，通過政策引導、資金扶持、項目傾斜等，幫助企業(yè)做大做強。2）鼓勵有實力、有意愿的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者涉足茶產(chǎn)業(yè)，吸引有實力的外商投資石臺硒茶。3）培育農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營組織，并加大扶持力度。發(fā)展壯大社會化專業(yè)服務組織，廣泛開展茶園耕作、修剪、施肥、采摘等社會化服務。

爭取到“十四五”末，每個產(chǎn)茶強鎮(zhèn)培育重點龍頭企業(yè)1 家以上，每家企業(yè)年銷售額在2 000 萬元以上；每個產(chǎn)茶村培育骨干企業(yè)2～3家，每個主體年銷售額超過300 萬元；培育農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體和農(nóng)業(yè)社會化專業(yè)服務隊伍300個以上。

3.3.3 管控質量安全

注重茶園管理、加工、包裝、市場流通全程質量安全管控，保障茶產(chǎn)品質量安全。加大農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管力度，提倡每年通過“機械替人”深耕茶園；提高茶樹配方肥、有機肥的使用率，避免完全偏施單一化肥導致土壤肥力降低；采取綠色防控手段，堅決杜絕使用茶園禁限用化學農(nóng)藥，特別是茶園禁用除草劑。

創(chuàng)新“放心茶園”星級認證模式，對申報茶園的農(nóng)藥殘留和硒含量實行分批檢測報備，對農(nóng)藥殘留和硒含量雙重達標的茶園按等級頒發(fā)“石臺硒茶·放心茶園”證書；鼓勵茶企對“放心茶園”的鮮葉實行溢價收購，支持“放心茶園”建設。

加強生產(chǎn)過程管理，建立生產(chǎn)全過程檔案，完善質量追溯體系?？h級以上龍頭企業(yè)實現(xiàn)清潔化、連續(xù)化、數(shù)字化生產(chǎn)，做到茶葉從“茶園到茶杯”全程不接地、無污染[4]。

3.3.4 打造縣域公用品牌

全力培育石臺硒茶區(qū)域公用品牌，以石臺硒茶引領石臺縣茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，將石臺硒茶打造成中國農(nóng)業(yè)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌示范。

強化相關標準，啟動地理標志產(chǎn)品保護工作，制訂《石臺硒茶生產(chǎn)加工技術規(guī)范》《石臺硒茶地理標志保護產(chǎn)品區(qū)域公用品牌管理辦法》，進一步做到統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一包裝的“四統(tǒng)一”。

要加大宣傳力度，拓寬銷售途徑。1）堅持每年舉辦“安徽·石臺”茶文化節(jié)，并充分利用自媒體宣傳，特別要與央視等頂級媒體合作，大力宣傳石臺硒茶產(chǎn)品、硒茶文化。2）多渠道拓展茶葉銷售市場，構建立體銷售平臺。3）優(yōu)化“石臺茶城”市場布局，建設集茶葉文化、茶藝表演、茶具展示、茶樓品茗、茶葉銷售及旅游集散于一體的茶旅互融創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。4）鼓勵茶企進駐大型商超，在縣外開設石臺硒茶加盟門店，擴大品牌影響范圍。5）出臺石臺硒茶線上銷售扶持政策，鼓勵茶企、茶農(nóng)利用淘寶、天貓等平臺開展線上交易，利用抖音、快手等平臺直播賣茶，拓寬線上銷售渠道。

在保證質量的基礎上，引導有規(guī)模、有品牌、有實力、效益好的企業(yè)走出去，積極參加中國國際茶葉博覽會（杭州）、安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會、上海農(nóng)交會等國內(nèi)有影響力茶葉會展活動，在推廣品牌的同時交流經(jīng)驗、學習先進技術。在南京市、上海市、合肥市、杭州市等重點城市開展石臺硒茶品牌推介活動，提高品牌知名度。

3.3.5 推動三產(chǎn)融合發(fā)展

把三產(chǎn)融合發(fā)展作為實現(xiàn)石臺縣農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興的重要抓手，從宏觀上提高重視程度，加大政策、資金扶持力度，進一步擴大發(fā)展規(guī)模。1）完善茶園周邊基礎設施和旅游設施建設，進一步加大對現(xiàn)有茶旅融合示范點在政策、資金方面的支持力度。2）超前謀劃，做好規(guī)劃，創(chuàng)新發(fā)展模式，引導現(xiàn)有企業(yè)及創(chuàng)業(yè)人員積極加入，將茶旅文化、茶旅品牌、茶旅商品有機結合起來，促使茶旅融合進一步縱深發(fā)展。

深入挖掘石臺縣茶文化歷史底蘊，推進茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)。1）成立縣級茶文化研究會，梳理石臺縣的茶歷史、茶故事、茶民俗，編排具有石臺特色的茶歌、茶舞、茶藝、茶詩，形成體系完整、特色鮮明的石臺茶文化體系。2）打造“秋浦河風景廊道”“硒茶小鎮(zhèn)”“最美富硒茶園”等茶鄉(xiāng)體驗游線路，培育一批以“采茶、制茶、品茶”為內(nèi)容的茶旅融合體驗項目，推動旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3）做好茶文創(chuàng)、茶衍生產(chǎn)品的研究與開發(fā)，不斷豐富茶業(yè)態(tài)；在重點景區(qū)、街景、路景建設中融入茶元素，突出地方特色[5]。

爭取到“十四五”末，培育茶旅融合景點茶園10個，茶旅精品旅游線路5 條，打造硒茶小鎮(zhèn)AAAA 級景區(qū)1個。

3.3.6 科技興茶

加強產(chǎn)學研合作，引入人才，以科技支撐茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。1）加強石臺縣茶產(chǎn)業(yè)基礎研究，改進采茶、制茶工藝，提高茶葉品質。2）組建專家團隊，支持鼓勵企事業(yè)單位與高校、農(nóng)業(yè)科學院共建研發(fā)中心、專家工作站、重點攻關工作室，合作開展技術攻關。重點攻克石臺硒茶品種選育、茶葉種植加工質量安全管控、標準化加工、山區(qū)基地實用機械等方面的難題。3）推進數(shù)字化農(nóng)業(yè)建設，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代信息技術，建成基地管理、車間加工、品質監(jiān)測、網(wǎng)絡交易及品牌宣傳等集成服務平臺，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展，以科技促進茶產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展和茶產(chǎn)品品質提升。