萬源山區(qū)魔芋適宜栽培模式及其技術(shù)要點(diǎn)

敬 勇，趙思毅，楊小麗，鄧 力，范香全，黃淋華，曾德權(quán)，王 濤，李本姣

（達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川達(dá)州 635000）

萬源市位于四川省東北部，大巴山腹心地帶，是中國南北氣候的分界線和嘉陵江、漢江的分水嶺，素有“秦川鎖匙”之稱，享有“萬寶之源”“萬水之源”的美譽(yù)。萬源市地處大巴山南麓山區(qū)，晝夜溫差大，立體氣候明顯，光照條件好，春遲夏涼，水資源豐富，土壤肥沃，優(yōu)越的自然條件和氣候資源，為農(nóng)作物的生長提供了有利的環(huán)境。

魔芋（Amorphophallus konjacK.Koch）為天南星科魔芋屬多年生草本植物，其塊莖的主要成分是葡甘聚糖，富含多種人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì)，具有活血化瘀、抗癌消腫、潤腸通便、充饑減肥的作用，是糖尿病患者較好的降糖食品，是現(xiàn)代人的綠色健康食品。近年來，四川省達(dá)州市萬源市委市政府全方位、寬領(lǐng)域、多層次采取積極措施，確保魔芋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展態(tài)勢(shì)，促成魔芋產(chǎn)業(yè)成為群眾脫貧致富與鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，具有農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村致富的良好效益，成為企業(yè)增利、財(cái)政增稅，貧困山區(qū)脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步發(fā)展壯大萬源市魔芋產(chǎn)業(yè)，本文簡介魔芋適宜栽培模式及其技術(shù)措施。

1 適宜萬源山區(qū)發(fā)展的魔芋品種

魔芋品種主要分為花魔芋、白魔芋、珠芽黃魔芋三大類。1）花魔芋是萬源市分布范圍最廣、栽培面積最大的品種，具有適應(yīng)性較強(qiáng)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，適宜在500～2 500 m 的高山區(qū)域栽培，具有紅芽、肉質(zhì)白、麻桿，母體可繁殖種芋特點(diǎn)。2）白魔芋葡甘露聚糖含量高達(dá)60%，成活率高，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)800 m以下的低海拔栽培，主要適合分布在萬源西南、西北等地，具有肉質(zhì)白、芽白，母體繁殖特性。3）珠芽黃魔芋產(chǎn)量高，但抗病性相較于前兩個(gè)魔芋品種差，分布在300 m 左右的低海拔區(qū)域。目前，三大類魔芋品種在萬源市均有分布。萬源花魔芋可選擇推廣應(yīng)用面積最大，成為萬源魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主栽品種，并且有農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織呈規(guī)?；N植示范，成效較為明顯，其余兩類品種以散戶零星粗放種植較多一些，以商品為目的集中連片規(guī)模經(jīng)營種植農(nóng)戶較少。

萬源花魔芋是中國第一個(gè)經(jīng)過審定的優(yōu)良花魔芋品種，由西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉佩瑛等1986年在對(duì)從全國各地搜集的12 個(gè)魔芋農(nóng)家品種進(jìn)行了3 年的品種比較試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)篩選出[1]；此品種成為萬源市魔芋產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)品種，扮演著重要的角色。因此，在萬源市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗性強(qiáng)、推廣應(yīng)用面積大、具有多年種植習(xí)慣的萬源花魔芋品種。

2 魔芋栽培模式探索

魔芋屬多年生塊莖植物，被譽(yù)為“健康食品”，是典型的堿性食材，加工形成多種多樣食品，包括半加工品及開袋即食的快速消費(fèi)品，具有潔胃、減肥、通便、排毒、補(bǔ)鈣、抗病等健康功能。魔芋栽培模式的推廣應(yīng)用是影響魔芋產(chǎn)量的關(guān)鍵因子，能夠決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。魔芋具有“五喜五怕”的習(xí)性，即喜溫怕凍、喜陰怕曬、喜濕怕漬、喜肥怕瘦、喜鉀怕氯。魔芋生長發(fā)育的外界環(huán)境條件：土壤pH 值6.5～7.5為宜，堿性或酸性較強(qiáng)的地塊不宜種植；溫度為15～35 ℃，日溫低于15 ℃或高于35 ℃為不適宜溫度，最適生長的溫度為20～30 ℃；年降水量在1 200 mm 以上，6—9 月期間月降水量在150～200 mm 最適宜；地理?xiàng)l件要求在海拔500 m 以上的高山地區(qū)種植。因萬源屬于典型的山區(qū)氣候，多年平均氣溫17.4 ℃，春季3 月末能穩(wěn)定通過15 ℃，11 月中旬才降至15 ℃以下；年均降水量1 027.5 mm，最多的年份達(dá)1 383.6 mm，常年平均降雨天數(shù)達(dá)153.2 d，年均日照時(shí)間1 188.9 h，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800 m 以上。由此可見，萬源優(yōu)越的自然環(huán)境條件能滿足魔芋生長發(fā)育內(nèi)在要求，采取優(yōu)質(zhì)高效的農(nóng)藝栽培技術(shù)措施，能夠達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目的，成效更加顯著。

隨著時(shí)代的變遷，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，萬源市農(nóng)業(yè)正出現(xiàn)“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、促發(fā)展”局面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化：1）年輕力壯的農(nóng)業(yè)人口逐漸減少，大多外出打工掙錢，留在家鄉(xiāng)多是老弱病殘婦，即“996138 部隊(duì)”，導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力大量缺乏，大量熟田熟地處于撂荒狀態(tài)，多年無栽植，糧油作物推廣應(yīng)用面積不大，尤其是需求勞動(dòng)強(qiáng)度大、程序較多、過程復(fù)雜的農(nóng)作物栽培面積呈逐年下降態(tài)勢(shì)。2）農(nóng)村勞動(dòng)力大量外出流失，大量土地資源被空置，尤其是房前屋后、田邊地角、溝邊渠邊空閑地較多，這些地塊土壤肥沃，遮陰效果好，良好的環(huán)境條件為魔芋生長發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。3）根據(jù)魔芋農(nóng)作物的生物學(xué)特性，借退耕還林政策之勢(shì)，一些新農(nóng)業(yè)人借勢(shì)發(fā)力、順勢(shì)造船發(fā)展以魔芋農(nóng)作物為主體的林下種植新模式，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，成效較為明顯，成為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接的一項(xiàng)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

結(jié)合魔芋的生物學(xué)特性與萬源市自然資源條件，經(jīng)過多年來對(duì)萬源市山區(qū)魔芋種植的栽培模式進(jìn)行探索與思考，歸納總結(jié)出庭院種植模式、“魔芋+經(jīng)果林間套種植模式”、“魔芋+高稈農(nóng)作物間套作模式”和大棚種植模式這四種栽培模式[2]。

2.1 庭院凈作種植模式

主要是利用閑置的房前屋后、庭院樹下、棚架蔭地、溝渠坎邊等空閑地種植魔芋。這些區(qū)域土壤質(zhì)量好、有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、肥效高、水源好、環(huán)境優(yōu)，屬于半陰半陽的環(huán)境，適合魔芋生長，可為魔芋生長提供豐富的營養(yǎng)成分和優(yōu)質(zhì)生長環(huán)境。充分利用土地資源，提高復(fù)種指數(shù)，創(chuàng)造了更多更好更優(yōu)的效益。

2.2 魔芋+經(jīng)果林間套種植模式

主要是在經(jīng)果林園（李、核桃、梨、柑橘、桃等）、綠化樹幼林地、稀疏的森林地等具有土層深厚、地力肥效高的空行區(qū)域間套種植魔芋[3]。如發(fā)展較好、示范應(yīng)用推廣面積大的“李+魔芋”“柑橘+魔芋”“核桃+魔芋”等間套作模式，成為目前的主要栽培模式，在陜西安康市嵐皋縣林下種植魔芋較為廣泛，能夠減少魔芋的白絹病、軟腐病兩種病害的發(fā)生，具有節(jié)本增效的作用。正是這一模式為魔芋生長提供了適宜的環(huán)境，有效地恢復(fù)了種性，抑制了魔芋病害的發(fā)生，解決了魔芋種芋繁育和露地越冬等技術(shù)問題。魔芋種植密度視空行寬窄和林果樹木的高度而定，主要是利用立體空間的原理，兩種農(nóng)作物共同生長，互不干涉影響，并且魔芋具有喜陰的特性，經(jīng)果林利用茂密的枝葉為魔芋遮擋陽光，防止陽光直射魔芋，為魔芋生長提供適宜的半陰半陽的環(huán)境，確保其正常生長。一般實(shí)行一年栽種、多年收挖模式，平時(shí)每年加強(qiáng)施肥和病蟲害防治。目前效果較為明顯的在稀疏森林中間套種植魔芋成為培育種魔芋的優(yōu)選方案，在秦巴區(qū)域較為流行，如萬源和安康的嵐皋等地已普遍推廣應(yīng)用。

2.3 魔芋+高稈農(nóng)作物（玉米、高粱）套作模式

根據(jù)多年的種植習(xí)俗，大多以土豆（紅薯）等農(nóng)作物+高稈農(nóng)作物（玉米、高粱）間套作模式，成為山區(qū)春季農(nóng)作物的主要栽培模式。近年來，隨著社會(huì)發(fā)展，人們思維觀念的轉(zhuǎn)變，尤其是當(dāng)今社會(huì)的一些新農(nóng)人、新型經(jīng)營合作組織帶頭人思維開闊、眼界長遠(yuǎn)、注重創(chuàng)新，追求更高的經(jīng)濟(jì)效益，著重發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)推廣應(yīng)用魔芋+高稈農(nóng)作物（玉米、高粱）間套種植模式，既保證了糧食作物的產(chǎn)量，又提高地力復(fù)種指數(shù)，增加了收入，擴(kuò)大種植的經(jīng)濟(jì)效益。高稈作物收獲后切記要保留其莖稈不砍，讓莖葉遮擋陽光，避免太陽直曬，為魔芋起到遮陰保護(hù)作用，為后期魔芋的正常生長提供適宜環(huán)境。

2.4 大棚種植模式

在大棚里凈作魔芋，主要是根據(jù)魔芋喜陰喜濕的生長特性，利用大棚能夠改變魔芋作物外界生存條件，采取遮陽網(wǎng)覆蓋等措施，減少光的直射，采取自動(dòng)控溫、自動(dòng)噴水施肥等先進(jìn)農(nóng)藝栽培技術(shù)措施，為魔芋的生長創(chuàng)造最優(yōu)環(huán)境，這樣不僅可以有效防止病菌傳播擴(kuò)散，減少病蟲害的發(fā)生，還能夠顯著提高魔芋產(chǎn)量，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。該模式發(fā)展的短板在于投資成本大，花費(fèi)較高，山區(qū)魔芋種植推廣應(yīng)用難度較大。

3 魔芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 地塊選擇

結(jié)合萬源花魔芋喜溫暖濕潤、喜陰，忌高溫、強(qiáng)光、干旱的習(xí)性，立足萬源的自然條件和氣候資源，應(yīng)當(dāng)以萬源市水稻栽培的海拔上限作為魔芋適宜生長的下限，即要求在海拔800 m 以上的區(qū)域栽培，并且宜選山巒互相重疊或有樹木遮陰、半陰半陽、空氣濕度較高的緩坡、早陽早陰的背風(fēng)地帶、水源方便和排水良好、夏季暴雨不致土壤嚴(yán)重沖刷的地塊較為適宜。要求土層深厚（33 cm 以上），土壤肥沃、排水良好的中性或微酸性壤土（半砂半泥土），切忌用排水通氣不良的重黏土、冷砂土種植魔芋。

3.2 種芋要求及處理措施

選擇種芋的標(biāo)準(zhǔn)：整個(gè)球莖為碓窩或芋頭狀，外形整齊，表皮光滑，皮色嫩黃，無損傷、無病斑、無腐爛，球莖上端口平，芽窩小、頂芽短壯，鱗芽肥壯粗短、葉柄痕較小，以50～250 g 大小的魔芋種作為栽培種。鞭芋也可作為種芋，應(yīng)充實(shí)、無病害，以2年生株上的根狀莖為好。在選種時(shí)一定要注意清除病害芋、蟲害芋、損傷芋，減少病菌的初次侵染源，降低發(fā)病感染率[4]。

處理措施：播種前將種芋攤曬2 d，然后選晴天上午用72%的硫酸鏈霉素1 袋（14 g）兌水20 kg，攪拌均勻浸種30 min，撈出曬干后立即播種；也可以用100 萬單位的15 g 裝農(nóng)用鏈霉素2 袋，加50%多菌靈200 g 兌水60 kg，分批浸種30 min；或用甲基托布津1 000倍液浸種2～4 h；消毒的種芋晾曬時(shí)，尤其要注意是種芋堆放厚度不超過10 cm，便于晾干后及時(shí)播種[4]。

3.3 地塊整理

冬前深耕翻土，春后深耕細(xì)整，開廂理溝。魔芋根系淺，需氧氣充足，忌漬水，應(yīng)開廂理好廂溝和整理好邊溝，做到深開主溝，淺開副溝，做到主溝深、副溝淺的目的，保持整塊田地四周及畦間溝溝相通，確保排水通暢，培植溫度適宜、含水量適度的生長環(huán)境，減少病蟲害感染發(fā)生率。整地時(shí)，每667 m2撒施新鮮熟石灰75 kg 或敵克松粉1～2 kg，耙入耕作層進(jìn)行消毒殺菌。

3.4 播種要求

時(shí)間要求：根據(jù)魔芋發(fā)芽起點(diǎn)溫度為10 ℃。春播應(yīng)在地溫穩(wěn)定通過10 ℃時(shí)播種，一般3月20日左右能穩(wěn)定達(dá)到12 ℃。萬源市魔芋播種時(shí)間宜在3 月下旬至4 月10 日之間；海拔1 000 m 以下的地區(qū)，選擇在3 月下旬或4月上旬種植，海拔1 000 m 以上的地區(qū)，選擇在4月中下旬種植，優(yōu)選晴天栽植魔芋。

播種要求：按種芋大小和種植模式確定栽植密度，種芋個(gè)重5～10 g，一般行距30～40 cm、株距30 cm 左右，667 m2用種量40～80 kg；種芋個(gè)重50～100 g，一般行距50 cm，株距40 cm，667 m2用種量240～350 kg。栽后覆蓋約5 cm厚壤土，便于出苗。定植種芋時(shí)要按45°斜植，能夠避免種芋芽眼積水導(dǎo)致腐爛，并且新球莖在種芋的側(cè)面逐漸增大，不會(huì)形成與種芋的擠壓現(xiàn)象，避免發(fā)生底部龜裂，且與種芋脫離的臍痕也小。

3.5 重施基肥

魔芋是需肥量大的忌氯塊莖作物，具有喜肥怕瘦、喜鉀怕氯的特點(diǎn)。應(yīng)以鉀肥為主，其次為氮肥，并以磷、鈣、鎂、鋅、錳等為輔，一般采取重施基肥、加強(qiáng)追肥的原則。應(yīng)施入大量的腐熟堆漚發(fā)酵的有機(jī)肥作為基肥。每667 m2施1 800～3 200 kg 有機(jī)肥，高鉀復(fù)混肥50～75 kg+生物鉀肥1～2 kg，撒施后翻耕整地，使肥料充分均勻混入耕作層。注意嚴(yán)禁施用帶病殘?bào)w的農(nóng)家肥、雞屎糞、含氯化肥等，強(qiáng)化農(nóng)家肥堆漚腐熟發(fā)酵，減少病蟲害殘?bào)w，降低病蟲害的感染率。播種前化肥不能直接接觸種芋，靠近種芋太近，免于爛種，提高魔芋成活率。

3.6 有機(jī)質(zhì)覆蓋栽培

播種后，667 m2用1 500 kg 左右作物秸稈如稻草、麥草、玉米稈、油菜莢果殼等均勻平實(shí)地撒在地表，厚度為3～5 cm，要求是“草不成坨，地不露白”，起到保水保肥、防旱調(diào)溫、滅草護(hù)土、減輕病害、改良土壤作用，有利于提高土壤墑情，為魔芋創(chuàng)造一個(gè)腐生微生態(tài)環(huán)境，減少魔芋感病的概率。

3.7 加強(qiáng)后期管理

3.7.1 中耕除草

魔芋芽露出地面1～2 cm 時(shí)，此時(shí)是除草最佳時(shí)機(jī)。噴藥除草時(shí)要合理科學(xué)用藥。魔芋展葉后，采取拔除雜草方式，如雜草較少，為防止傷根傷葉，可以任其雜草自然生長。因采取有機(jī)質(zhì)覆蓋栽培模式，可能雜草較少，可暫緩此過程；8 月份前后，塊莖膨大較快，要及時(shí)松土培土，每中耕一次，即追肥一次、培蔸一次，中耕除草時(shí)切忌損傷桿莖，以防止病菌感染[5]。

3.7.2 水肥管理

魔芋是既怕積水，又怕干旱。生長中注意及時(shí)清溝排水，做到雨停水干；特別是陰雨較多的時(shí)段，嚴(yán)防漬害發(fā)?。蝗缬龈珊?，應(yīng)抗旱保墑，及時(shí)澆水，保好墑情。巧施追肥，滿足所需。幼芽出土后及時(shí)追肥，667 m2施人畜糞尿清糞水1 250～1 750 kg；6月中下旬，667 m2用硫酸鉀7.5～10 kg 兌清糞水1 250～1 750 kg穴施；7月中下旬，667 m2用硫酸鉀10～15 kg兌清糞水2 000 kg 穴施；8—9 月葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素2～3 次，適當(dāng)加入硼、硒等微量元素肥料[5]。

3.7.3 病蟲害防治

蟲害：重點(diǎn)防治甘薯天蛾、豆天蛾、斜紋夜盜蛾、根蛆、地老虎、螻蛄、蟋蟀、金龜子和紅蜘蛛等害蟲，可用90%敵百蟲晶體1 000 倍液及其他殺蟲劑進(jìn)行化學(xué)防治，懸掛誘蟲燈、黃板等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行物理防治[6]。

病害：重點(diǎn)防治軟腐病和白絹病，發(fā)病初期，及時(shí)噴灑40%石硫懸浮劑500 倍液或甲基托布津800 倍液，7～10 d噴灑1次，共噴2～3次。軟腐病前期也可用20%的葉青雙1 000倍液或者汰腐凈375倍液噴灑澆灌，中后期可用72%農(nóng)用鏈霉素4 000 倍液或魔芋靈375 倍液噴灑澆灌。發(fā)病初期，及時(shí)清除病株，并用塑料袋裝好帶出遠(yuǎn)離魔芋種植區(qū)域，采取集中消毒處理，并先用新鮮石灰粉或草木灰對(duì)病株周圍土壤消毒，再進(jìn)行施藥防治[6]。

3.8 適時(shí)采收

魔芋正常生長到10月中下旬倒苗，倒苗后塊莖積累營養(yǎng)物質(zhì)繼續(xù)生長約一個(gè)月，11月中下旬應(yīng)開始收挖。采收宜選晴天，先將葉柄割下，將地面枯葉、覆蓋物等整理收集，采取集中處理方式；順行小心挖出球莖和鞭芋（小芋），挖出后將魔芋平攤晾曬于地表，待魔芋表面水分蒸發(fā)散失后運(yùn)回儲(chǔ)藏室，進(jìn)行層疊式堆放，商品芋及時(shí)銷售處理，種芋妥善保存。收運(yùn)中要小心采收，輕搬輕運(yùn)，謹(jǐn)慎堆放，避免損傷。