嚴(yán)德全
當(dāng)今時代,人們對食品衛(wèi)生和品質(zhì)的要求越來越高,蔬菜生產(chǎn)添加劑和催化劑的使用,大大提高了蔬菜的產(chǎn)量,但難以滿足人們對健康蔬菜的需求。我國各行業(yè)發(fā)展的理念是綠色可持續(xù)發(fā)展,農(nóng)業(yè)種植也是如此,只有綠色健康的食物才能進(jìn)一步打開新市場。蔬菜中富含多種營養(yǎng)物質(zhì),是人們生活的必需品,無公害蔬菜種植是社會發(fā)展的必然需求,也是種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的必然選擇。然而,我國部分地區(qū)的蔬菜種植水資源污染嚴(yán)重,農(nóng)藥殘留較多,難以達(dá)到國家食品安全指標(biāo)要求,潛在威脅人們的身體健康。在我國實(shí)施環(huán)保無公害安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下,為了提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì),各地區(qū)需要采用先進(jìn)的種植技術(shù),減少化肥污染,保證和改善自然生長蔬菜的營養(yǎng)價值。同時,蔬菜管理應(yīng)嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,合理控制種植過程中的資源污染,使得蔬菜更加優(yōu)質(zhì)健康,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)種植的綠色可持續(xù)發(fā)展?;诖耍疚膶⒎治龇N植綠色無公害蔬菜的重要性,探究綠色無公害蔬菜的種植和管理模式,旨在為無公害蔬菜種植提供一定的建議。
無公害蔬菜是近年來開發(fā)的一種新產(chǎn)品,不僅提高了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量,也開拓了農(nóng)業(yè)新市場。人們開始追求更加有益于身體健康的食物,綠色無公害蔬菜越來越受到人們的青睞。然而,在無公害蔬菜發(fā)展不斷推進(jìn)的同時,仍存在一些問題需要進(jìn)一步解決,為人們的飲食健康做保障。各地區(qū)為確保蔬菜食用安全、人們吃得安心,蔬菜種植必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和管理?,F(xiàn)代社會,食品安全與人類健康、國家興衰息息相關(guān),沒有好的蔬菜質(zhì)量,就無法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,沒有良好的種植環(huán)境,就無法實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。食品安全是政府履行監(jiān)督職責(zé)、保護(hù)最廣大群眾基本利益的重要標(biāo)志,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品和無公害食品已成為社會發(fā)展重要的一環(huán)。新時代的市場趨勢下,國家對環(huán)境保護(hù)的重視程度不斷提高,無公害食品的生產(chǎn),特別是無公害蔬菜的生產(chǎn)量不斷增加。人們在生活溫飽得以滿足后,開始追求綠色消費(fèi),要求市場上銷售的蔬菜必須符合有機(jī)純天然食品或綠色營養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)要求,需要是純天然、生態(tài)的種植。因此,在市場經(jīng)濟(jì)條件下,無公害蔬菜被越來越多的人所接受,逐漸成為時尚。
但是,當(dāng)前國內(nèi)無公害蔬菜生產(chǎn)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),需要不斷優(yōu)化綠色無公害的蔬菜種植技術(shù),進(jìn)一步打開國外蔬菜市場,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)乃至整個市場經(jīng)濟(jì)都有積極作用。另外,各地區(qū)宣傳環(huán)境保護(hù)和大自然保護(hù),地方人們的環(huán)保意識不斷增強(qiáng),開始突破原有的傳統(tǒng)種植生產(chǎn)模式,走綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路。各地區(qū)發(fā)展綠色無公害蔬菜種植技術(shù),是實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)的重要途徑之一,符合國際蔬菜市場的需求,有利于人類生產(chǎn)活動和大自然的和諧相處。發(fā)展綠色無公害食品也是飲食文化上的創(chuàng)新,符合社會新的消費(fèi)觀念和生活追求,促進(jìn)人類文明的進(jìn)步。雖然,無公害蔬菜的市場價格相對較高,但是需求量卻越來越多,是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和市場發(fā)展前景的重要途徑之一。當(dāng)前,實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略以來,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民借用自然優(yōu)勢,大規(guī)模的發(fā)展綠色無公害蔬菜種植,種植具有當(dāng)?shù)靥厣氖卟耍⑸a(chǎn)無公害食品,一方面增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益,促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展,另一方面推出了當(dāng)?shù)氐奶厣卟?,提高城市的知名度,?shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。同時,無公害蔬菜生產(chǎn)不使用化學(xué)農(nóng)藥、激素等藥物,符合綠色食品要求,深受消費(fèi)者歡迎,是實(shí)現(xiàn)國家和人民的“雙贏”的有效途徑之一。
選擇合適的生長環(huán)境是保證蔬菜種植質(zhì)量的關(guān)鍵。良好的種植環(huán)境,可以為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜提供良好的生長保障,促進(jìn)綠色蔬菜種植健康發(fā)展。在蔬菜種植過程存在一些環(huán)境污染問題,尤其是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各種污染物,不僅影響人們的身體健康,而且對生態(tài)環(huán)境造成不利影響。同時,生產(chǎn)綠色無公害蔬菜,需要選擇合適的蔬菜種植基地,同時還要考慮生活區(qū)與工業(yè)區(qū)的距離以及周邊人口密集區(qū)的距離。因此,種植人員應(yīng)注意減少生活垃圾對環(huán)境的影響,對工業(yè)污染嚴(yán)重的土地進(jìn)行補(bǔ)救處理,避免工業(yè)廢液滲入土壤影響蔬菜的綠色價值。
目前,我國生態(tài)環(huán)境形勢比較嚴(yán)峻,自然環(huán)境污染嚴(yán)重,嚴(yán)重影響著人們的生活。種植綠色污染蔬菜基地選址應(yīng)綜合考慮其周邊生態(tài)環(huán)境,選擇肥力豐富的土壤地區(qū),確保種植地段的生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定,土壤滲水力強(qiáng),以避免旱澇災(zāi)害,有助于吸收各種有機(jī)物質(zhì)。另外,水也是種植蔬菜的必要條件,所選地區(qū)的水資源要充足,保證水分供應(yīng)滿足蔬菜生長需求滿足土壤的需要。另外,蔬菜難以長期儲存,一般在清晨采收后運(yùn)到市場上,種植基地應(yīng)確保交通通暢,運(yùn)輸方便,以保證蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益。
種子選擇是無公害蔬菜種植過程的關(guān)鍵,也是保障蔬菜后期產(chǎn)量和品質(zhì)的重要一步。眾所周知,種子應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)且高產(chǎn)的種子,還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇適宜的溫度和濕度,適當(dāng)改良種子,也是發(fā)展無公害蔬菜的重要舉措之一。在生產(chǎn)過程中,要加強(qiáng)田間管理,保證水土充足,為農(nóng)作物提供良好的土壤環(huán)境,抓好病蟲害防治,促進(jìn)綠色無公害蔬菜更好發(fā)展。例如,芹菜的品種很多,根據(jù)植株和葉柄的形狀、大小和顏色,可以從文圖拉、意大利芹菜等高生長潛力、高抗逆性、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的種子中優(yōu)先選擇。種植前,購買的種子必須預(yù)先過篩并浸泡在溫水中,經(jīng)過無害化學(xué)物質(zhì)處理,以防止疾病在其中傳播,提高蔬菜種植質(zhì)量。同時,播種前期要準(zhǔn)備好苗床,選擇營養(yǎng)豐富的土壤,對于機(jī)械翻土,松土深度應(yīng)控制在6 厘米之內(nèi),促進(jìn)蔬菜生長。播種前對土地用藥消毒,殺蟲,補(bǔ)土,除去殘留的蟲卵和細(xì)菌,減少栽培過程中病蟲害的發(fā)生。
蔬菜種植要遵循一定的自然規(guī)律,合理選擇蔬菜品種,注意光照、水分、水源和溫度對蔬菜生長的影響,在播種前必須經(jīng)過分揀、發(fā)芽、培育。移栽苗木后,要加強(qiáng)田間管理,使蔬菜長勢旺盛。同時,種植人員要認(rèn)真管理水肥,制定科學(xué)的蔬菜栽培計劃,采用適宜的蔬菜栽培方法,實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)栽培。種植過程中,應(yīng)做好輪作,提高土壤肥力,并加強(qiáng)田間管理,使植物健康生長。另外,蔬菜種植中,適當(dāng)增加種植密度,保證蔬菜需要光照、溫度、水分和濕度,并在苗期生長過程中清理病株和死株,防止發(fā)霉和其他疾病在植物中傳播。
人們的日常飲食不僅要滿足基本的食材需求,還要注意食品安全問題,綠色食物是人類生存的基礎(chǔ)。肥料管理在蔬菜無公害綠化過程中十分重要,對無公害蔬菜栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。合理使用混合施肥是有效的土壤改良方法之一,需要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r選擇合適的混合肥料進(jìn)行選擇。有機(jī)肥對土壤改良有很好的效果,其檢測結(jié)果和養(yǎng)分含量均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求,可作為肥料品種進(jìn)行宣傳。無公害蔬菜種植中無機(jī)肥和有機(jī)肥的配合使用,可以有效降低蔬菜硝酸鹽含量,提高蔬菜在種植過程中的安全指數(shù),進(jìn)一步促進(jìn)社會農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,提高人們的生活質(zhì)量。但在實(shí)際施用過程中,由于各種因素,有機(jī)肥和無機(jī)肥存在一定的差異,應(yīng)結(jié)合兩者的成分,合理地進(jìn)行配比,滿足蔬菜的生長需求。肥料施用要掌握好時間、方法、用量等,才能最大化地發(fā)揮肥料的作用。以大白菜為例,利用測土配方施肥技術(shù),準(zhǔn)確的計算出一定范圍內(nèi)白菜地的需肥量,避免施肥量過多造成的浪費(fèi)。施肥過多時,土壤水分被肥料吸收,蔬菜缺水死亡,影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。
因此,為保證蔬菜良好的生長條件和較高的營養(yǎng)成分,需要合理補(bǔ)充各種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),既能有效改善蔬菜的病癥,又有助于提高蔬菜品質(zhì)。加強(qiáng)肥料管理,還能減少化肥的使用,降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本,改善土壤理化性質(zhì)和土壤環(huán)境。同時施肥在此過程中,施用一定量的中性農(nóng)藥,實(shí)現(xiàn)肥料和病蟲害防治,可以殺死土地細(xì)菌和害蟲。另外,無公害蔬菜對氮肥有一定的需求,但氮肥過多或過少都會造成蔬菜中硝酸鹽積累過多,影響蔬菜產(chǎn)量,不利于無公害蔬菜的生產(chǎn)和發(fā)展。因此,無公害蔬菜種植應(yīng)合理把控氮肥的施用頻率和用量,適當(dāng)降低蔬菜的氮肥比例。
雜草是種植蔬菜過程中必不可少的存在,嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和化學(xué)除草劑控制雜草。防治雜草應(yīng)選擇無污染的方法,以保證蔬菜的綠色健康生長。中耕除草不僅能清除溝間雜草,減少雜草對蔬菜的危害,還能有效控制雜草在植株間的蔓延。蔬菜生長期可以多次手工除草,地頭的邊緣要盡量除草干凈,不留雜草,為以后除草打下基礎(chǔ)。通常,對于人工除草,除草時間約為2 天,如果天氣炎熱,可以使用遮陽網(wǎng)來遮陰,如果晴天白天溫度適中,可以適度增加工作量,提高工作效率。
另外,機(jī)械除草主要用于生產(chǎn)綠色無公害蔬菜,是指使用除草機(jī)清理土壤,去除表土,松土,去除土壤缺陷和草根,利用其切割碎片達(dá)到控制雜草的效果。與人工除草相比,機(jī)械除草具有投資少、見效快、效果好、無需人工翻耕除草、壓實(shí)土地、操作方便、靈活性高等優(yōu)點(diǎn)。田間除草過程應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn),選擇合適的除草技術(shù)和設(shè)備,以最大化地提高工作效率并降低勞動成本。在田間除草過程中,應(yīng)注意對淺根作物實(shí)行人工除草,避免機(jī)械對農(nóng)作物根造成傷害,對于根深蒂固的土壤,可用深松機(jī)除草。在菜園周圍種植綠肥以增加土壤肥力,采用地膜覆蓋法進(jìn)行除草,為作物生長提供一定的環(huán)境優(yōu)勢,促進(jìn)作物生長發(fā)育,提高無公害蔬菜的產(chǎn)量。深度除草深度為25-30 厘米,也可噴灑酸來處理,例如食用釀醋,既能除草,又能起到消毒土壤的作用。
經(jīng)過調(diào)查顯示,在栽培過程中,大多數(shù)的蔬菜死于病蟲害,造成區(qū)域性的蔬菜低產(chǎn)。種植者必須重視病蟲害防治,應(yīng)注意深耕,以清理和破壞土壤中的休眠卵。選擇種子應(yīng)防蟲,種子應(yīng)覆蓋化學(xué)藥品,種子外殼應(yīng)均勻覆蓋,以防止土壤中的害蟲破壞種子。播種期間的種子,必須充分發(fā)芽,發(fā)芽率達(dá)到95% 或更高。同時,確保溫度和濕度在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi),以免種子發(fā)霉,更容易引發(fā)蟲害。在蔬菜的生長季節(jié),需要定期地噴灑無公害殺蟲劑,防止蔬菜病蟲害蔓延至區(qū)域,控制蔬菜的蟲害范圍。
在病蟲害防治過程中,種植人員應(yīng)結(jié)合以往的種植經(jīng)驗(yàn),對多年的病蟲害發(fā)生季節(jié)和時期做以下信息匯總,針對當(dāng)?shù)夭∠x害多發(fā)的特點(diǎn)采取預(yù)防措施。病蟲害防治的方式多種多樣,常見的無公害防治方法是物理防治,可以通過控制蔬菜生長環(huán)境的溫度和濕度來破壞害蟲的生長環(huán)境,從而有效避免蔬菜的病蟲害。然而,農(nóng)戶如果忽視管理種植園病蟲害,會對蔬菜的生長環(huán)境產(chǎn)生巨大影響。因此,在病蟲害嚴(yán)重情況下,應(yīng)采取適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防治措施,選擇適量的藥物對蔬菜進(jìn)行處理。在進(jìn)行殺蟲時,應(yīng)避免藥物對其他蔬菜和土壤的污染,及時清除土壤中的殘留物。
在開展綠色無公害蔬菜種植管理工作時,要實(shí)施灌溉管理,保證水資源供需平衡,保證其全生命周期的高效供水,從而為實(shí)現(xiàn)綠色無公害蔬菜種植打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。種植人員注意采用排灌結(jié)合,實(shí)現(xiàn)旱能灌、澇能排,冬季或早春天氣寒冷時,應(yīng)及時做好灌溉準(zhǔn)備,在夏季高溫季節(jié),種植人員應(yīng)結(jié)合滴灌技術(shù)進(jìn)行蔬菜養(yǎng)分補(bǔ)充,可以引入水肥一體化技術(shù),滿足作物的養(yǎng)分需求。各地區(qū)農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)蔬菜的實(shí)際生長情況和降雨情況進(jìn)行適當(dāng)澆水,合理選擇澆水方式。潮濕低洼的農(nóng)田應(yīng)遵循小水流頻繁澆水規(guī)律,干旱地區(qū)土壤黏度高的農(nóng)田宜采用深溝排水灌溉,水土流失嚴(yán)重時宜采用長期循環(huán)灌溉。
灌溉時一定要把握好灌溉時間,盡量避開中午,中午的高溫容易導(dǎo)致無公害蔬菜的葉子萎縮。在排水方面,也應(yīng)采取適當(dāng)?shù)拇胧?,必須改良土壤,保證土壤疏松肥沃,從而有效提高水土資源的利用率。另外,在多雨的天氣中,應(yīng)注意對蔬菜進(jìn)行防水管理,避免大雨沖刷蔬菜根部,造成根和葉片的腐爛,影響蔬菜產(chǎn)量。同時,要管理者在雨季做好排水工作,雨季來臨前,應(yīng)做好防范,及時觀察是否有積水,適當(dāng)排出多余的積水,避免水害減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。
我國自然資源充足,氣候適宜作物生長,一年四季都有各個季節(jié)的特點(diǎn),有利于發(fā)展多樣化的蔬菜種植。國內(nèi)部分地區(qū)的土壤肥沃,地形和地勢為蔬菜生長提供了良好的外界條件,是蔬菜種植的理想?yún)^(qū)域。經(jīng)過多年的發(fā)展,我國北部平原基本建立了蔬菜保護(hù)性種植基地,南部山區(qū)積累了豐富的無公害蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),并且為蔬菜種植提供了重要資源,有繼續(xù)蔬菜開發(fā)建設(shè)基地,提高蔬菜的生產(chǎn)水平。近年來,國內(nèi)很多地區(qū)秉承“科技興農(nóng)”理念,不斷開發(fā)新技術(shù)和新肥料,并取得了一定的成就,已有眾多的低毒、低殘留或無毒的生物農(nóng)藥、生物肥料和無公害生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用于蔬菜種植過程。
由此可見,蔬菜種植不僅僅要高產(chǎn)量,還要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量,才能真正符合大眾的需求。各地區(qū)應(yīng)樹立綠色無公害蔬菜種植理念,推廣綠色無公害蔬菜種植技術(shù),提高綠色蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì),對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。無公害蔬菜的推廣,離不開廣大菜農(nóng)的支持和參與,不僅要有良好的種植意識和科學(xué)的種植方法,還需要掌握一定的蔬菜種植技術(shù),才能獲得更高的效益。在開展無公害種植過程中,種植人員應(yīng)主動學(xué)習(xí)種植知識,學(xué)會合理地規(guī)劃和管理種植園,結(jié)合信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜種植的信息化和智能化,從而確保蔬菜種植過程的技術(shù)應(yīng)用更加科學(xué)、合理。因此,綠色無公害蔬菜種植在當(dāng)今社會中具有諸多的優(yōu)勢,也是未來國際農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢,各地區(qū)應(yīng)充分發(fā)揮其自然優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢,推行無公害蔬菜種植管理,從而推動種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。