淺析茶樹栽培和茶園管理技術的發(fā)展

申學勇

茶葉是一種天然飲品，我國不僅是世界茶葉主要產(chǎn)區(qū)，同時也是茶葉主要消費國家。我國有著悠久的茶樹栽培歷史，經(jīng)過數(shù)千年茶樹種植，目前我國已經(jīng)形成了種植面積廣、種類多、產(chǎn)量高以及種植技術投入大等茶葉種植現(xiàn)狀，截至2021 年我國茶葉的總產(chǎn)量已經(jīng)突破300 萬噸，這一成果離不開市場茶葉的需求，另一方面也離不開現(xiàn)代化茶樹栽培與茶園管理技術。在現(xiàn)當代茶樹栽培與茶園管理過程中已經(jīng)探出一套以技術提升茶葉產(chǎn)量和品質的成熟體系，這在保證能夠向市場供給充足茶葉的同時，還能夠使得茶樹栽培管理朝著資源節(jié)約型與環(huán)境友好型的現(xiàn)代化方向轉變，基于此，本文將從茶樹栽培和茶園管理兩個方面入手，探尋茶樹茶園領域的現(xiàn)代化發(fā)展方向。

一、茶樹栽培技術分析

1、茶園的選址

對于剛剛進入茶樹栽培領域的茶農(nóng)而言，首先就面臨著茶園選址工作，此外一些地區(qū)茶農(nóng)為了種植生態(tài)茶葉也會考慮重新選址種植。茶樹種植區(qū)域是現(xiàn)代化茶葉栽培最為基礎的條件與保障，種植環(huán)境不僅會影響到茶樹的生態(tài)屬性，而且與茶樹的病蟲害抵御能力、生長狀態(tài)的以及最終產(chǎn)量等存在密切聯(lián)系。首先，在選址過程中要遵循因地制宜原則，并需要從土壤情況、灌溉條件以及生物多樣性等方面綜合考究栽培地點。通常情況下茶園周邊若存在防風林或者高大樹木時能夠有效地降低惡劣環(huán)境與病蟲害對茶樹的影響。其次，選址地區(qū)還需要具備良好的通風性和采光能力，通風能夠提升茶園的通透性，及時清理茶園內的病原體，而采光則能夠促進茶樹的光合作用，并提升茶樹的抗病蟲害能力，對于后期壯苗、長勢也有促進作用。最后，盡量選擇土壤營養(yǎng)物質含量較高的地區(qū)進行種植，確保土壤能夠滿足茶樹生長時的各類營養(yǎng)物質。

2、茶樹良種選育技術

茶樹的選種與良種繁育同樣需要按照因地制宜的原則進行，首先，需要將栽培地區(qū)的氣候、土壤條件以及水文等條件，確保當?shù)馗黝悧l件都能夠滿足茶樹生長需求；其次還應當以市場為導向，選擇消費量較高、市場需求量較大的茶葉品種進行種植。通過環(huán)境導向和市場導向能夠實現(xiàn)茶葉的經(jīng)濟性與技術性結合。我國茶葉產(chǎn)區(qū)較多且茶葉種類豐富，其中就存在一些市場需求量大、產(chǎn)量較高的茶樹品種，在這種情況下我國茶樹的種植面積也在不斷擴大，技術投入力度不斷增強。目前無公害茶樹已經(jīng)成為種植的主流趨勢，在茶葉種植轉型過程中，首先就需要從選種和選地方面做好種植創(chuàng)新工作，在選種過程中，首先要實現(xiàn)茶樹品種布局，挖掘發(fā)展?jié)撃艽蟮牟铇淦贩N，以新品種替代舊品種，在這方面可以向高香優(yōu)質、高檔名特茶種方面轉變，在提升種植經(jīng)濟效益的同時滿足消費者對于優(yōu)質茶葉的需求。其次可以選擇一些性價比高的茶種種植，在保證茶葉種植經(jīng)濟效益的同時兼顧社會效益，滿足消費者對低價高質茶葉的需求；第三，在茶種選育過程中還要注意抗病蟲害能力，病蟲害是茶葉種植過程中所面臨的首要問題，尤其是生態(tài)種茶茶農(nóng)而言，傳統(tǒng)的化學防控手段無法適應生態(tài)茶樹種植，因此需要從茶葉自身特性出發(fā)提升茶葉生態(tài)價值。

3、茶葉種植技術

目前一些混合技術開始應用到茶葉種植當中，混合種植一方面能夠取得可觀的經(jīng)濟效益，另一方面還能夠達到高產(chǎn)性能目標，當前常見的茶樹混合栽培模式有茶—林—果以及茶—豆等形式，此外還能夠實現(xiàn)種植業(yè)與畜牧養(yǎng)殖業(yè)的結合，如禽—沼—茶循環(huán)模式，在動物養(yǎng)殖過程中可以利用沼氣技術將動物糞便轉化為有機肥料供茶葉生長，同時輔助測土配方施肥技術以及質量安全控制技術等等均能夠取得顯著的經(jīng)濟效益。在茶樹種植過程中還需要兼顧種植密度，通常情況下每公頃的茶樹栽培量應當在120—180 株之間，栽植密度過大不利于采摘和通風，相反密度過小會對導致土地浪費。

4、茶樹的施肥技術

水肥是茶葉生長的基礎，在傳統(tǒng)種植過程中，一些茶農(nóng)普遍存在重視化肥而輕視無機肥的現(xiàn)象，若盲目施用化學肥料不僅無法達到增產(chǎn)增質效果，甚至還會導致茶葉中化學殘留增加，同時還會對周邊的生態(tài)環(huán)境造成污染。目前消費者開始關注無公害高質量產(chǎn)品，尤其是茶葉本身屬于養(yǎng)生產(chǎn)品，若存在化學殘留，茶葉的養(yǎng)生屬性就會受到削弱，這就要求廣大茶農(nóng)在茶樹栽培過程中需要采用低殘留、高效的方式展開施肥工作，同時降低化學肥料的用量。首先，一些茶樹栽培點位于山區(qū)，這些地區(qū)道路條件較差，無法通過機械的設備運輸肥料，針對這一問題，茶農(nóng)可以通過在茶園挖溝開渠的方式，在溝渠內填入雜草、秸稈等植物發(fā)酵后制作成為有機肥。其次，畜牧養(yǎng)殖＋茶樹栽培也是目前新型茶樹種植方式，在茶樹栽培過程中可以將腐熟的動物糞便作為肥料供茶樹使用，而菜籽餅以及食用菌廢棄物中也含有大量的營養(yǎng)元素，這些物質均可以作為有機肥使用。為了達到茶樹生態(tài)栽培，目前市場中已經(jīng)出現(xiàn)茶樹專用有機肥，這些肥料能夠更為精確地向茶樹供給肥料。茶樹栽培過程中茶農(nóng)還可以通過配方施肥技術補充肥料，通常情況下施用的肥料氮磷鉀含量之比應當達到7.2∶2.0∶0.2。受到茶樹品種、土壤地勢等條件的影響，茶農(nóng)需要依據(jù)實際情況確定施肥量，鐵觀音是我國著名茶葉品種，該品種施肥過程中每公頃需要氮肥187kg、磷肥75kg 以及鉀肥150kg。無論是有機肥還是無機肥均是促進茶樹生長的重要物質，在實際種植過程中茶農(nóng)需要科學搭配兩類肥料的用量，通過提升自然肥料的用量控制化學肥料，如每公頃施用菜籽餅肥3300kg 左右同樣能夠滿足茶樹對氮磷鉀元素的需求。

5、茶樹灌溉

目前茶樹灌溉主要有引水灌溉技術和節(jié)水保水技術兩種，南方地區(qū)雨水資源比較豐富，尤其是在一些茶葉產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達的地區(qū)，茶園周邊多會開設供于灌溉的溝渠，但是我國很多茶葉產(chǎn)區(qū)位于丘陵地帶，這些地區(qū)地下水位較淺，同時降水天氣較少，灌溉已經(jīng)成為制約茶葉生長的主要問題，而一些地區(qū)交通條件較差，無法使用大型機械設備修建水渠工程，針對這些水資源匱乏地區(qū)，應當大力發(fā)展節(jié)水保水技術：首先，茶農(nóng)可以在茶園周邊開設防風林帶，并通過高梯層方式建設茶園，每層梯度內都可以修建溝渠，在雨季時溝渠能夠及時排出田間的積水，而在旱季時則可以將天然水引入到溝渠中，發(fā)揮蓄水能力。其次，茶農(nóng)可以在茶園內鋪設稻草等材料，目的為降低茶園土壤中的水分蒸發(fā)量，而多雨地區(qū)同樣可以鋪設草層，緩和降水天氣對茶園土層的沖刷，進而防止茶園水土流失。節(jié)水保水技術有兩種形式，第一是直接在茶園內鋪設雜草達到減少蒸發(fā)效果，這在高溫時節(jié)固水效果更為明顯，鋪設草層土壤的溫度約能夠降低6℃。第二是在茶園間套種植物，一些植物同樣有著較強的蓄水能力，在節(jié)水保水的同時還能夠起到調節(jié)土壤結構以及增強土壤肥力的效果。

二、茶園管理技術

1、品種改良技術

茶農(nóng)需要依據(jù)種植的實際情況確定種植品種，同時當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門還需要做好品種改良工作，一些高產(chǎn)茶樹對土壤、氣候以及地勢的要求非常嚴格，同時一些外地高質量品種已經(jīng)成為茶農(nóng)的首選，為了確保這些茶樹品種能夠適應本地栽培環(huán)境，需要對其展開品種改良工作，進而達到提升產(chǎn)量和品質的目的。提升茶葉品種的抗性，能夠使得茶葉具備更強的適應能力，并降低低溫凍害、干旱、澇害以及病蟲害等對茶樹的影響。針對初次種植或者轉型種植的茶農(nóng)而言，可以一次性選擇5—6 類茶樹品種，在經(jīng)過嘗試栽培后選擇生長狀態(tài)最為理想的茶樹品種進行種植。

2、地形土壤改良技術

良好的地形條件和土壤中充足的營養(yǎng)物質對促進茶樹生長發(fā)揮著重要作用，所以在茶園管理過程中還應當結合土壤改良技術等等。首先，由于茶葉適宜在酸性土壤中生長，因此需要將土壤改造成為4—6 之間的酸性土，同時還需要將土層的厚度控制在60cm 以上，酸性土壤將會更有利于茶樹對氮磷鉀等元素的吸收。若土壤中缺乏必要營養(yǎng)元素，還需要為土壤增肥，提升土壤中有機質含量。北方地區(qū)要防止茶樹遭受凍害，建議在入冬前使用玉米秸稈或者稻草等覆蓋茶園土壤，目的為保溫保水，同時覆蓋玉米秸稈等還能夠降低田間雜草。其次，相對于平原，坡地更適茶樹栽培，這是由于山坡部位不僅能夠滿足茶樹對于光照的需求，同時還能夠有效減輕凍害，為茶葉提供更有利的生長條件。

3、茶樹修剪

修剪也是茶園日常管理工作之一，科學的修剪非常有利于茶樹的生長，第一，通過修剪能夠抑制茶樹的頂端優(yōu)勢，提升茶樹側芽的發(fā)芽量，促進茶樹形成茂密式樹冠；第二，修剪還能夠起到更新復壯的效果，帶動茶樹產(chǎn)生新梢，發(fā)育較老部位是茶樹修剪的重點，因此能夠促進茶樹年幼部位枝條的大量萌發(fā)。第三，修剪還能夠促進茶樹的營養(yǎng)利用效率，達到促進生長的目的，未經(jīng)過修剪的枝梢會逐漸老化，這些老化部位的碳氮比值較大，并對茶樹的生機造成不利影響。第四，修剪還是茶樹病蟲害防控的關鍵措施，一些病原體和蟲卵會依托老梢、枯枝越冬，待翌年成害，因此通過修剪、焚燒茶樹枯枝敗葉能夠有效地清除茶園內的病原體，進而達到病蟲害防控效果。幼齡茶樹與成年茶樹的修剪原則不同，如成齡采摘茶樹的修剪主要包括輕修剪和深修剪兩種類型，通常情況下每年需要對茶樹輕修剪一次，若茶樹樹冠整齊、生長狀態(tài)旺盛，也可以每2 年修剪一次，輕修剪不宜太重，僅需要對茶樹樹冠面突出的枝條展開修剪即可，輕修剪目的是提升茶樹翌年春季茶葉的產(chǎn)量，若當?shù)囟練鉁剌^高且不會出現(xiàn)病害，也可以在當年10 月份進行修剪。當出現(xiàn)茶葉品質衰退，或者出現(xiàn)大量的雞爪枝時就需要重度修剪，重修剪目的為提升樹勢與發(fā)芽能力，若茶樹出現(xiàn)上述情況，茶農(nóng)可以在春茶采摘結束后展開一次深修剪，修剪后的2 個月需要在離原剪口以上5 厘米處再剪一次。深修剪可以配合疏枝等工作，深修剪過程中也應當剪掉茶樹染病枝以及老枝等等。

4、茶樹病蟲害防控技術

茶樹病蟲害防控技術主要有化學防控、物理防控、生物防控以及農(nóng)業(yè)防控四種，化學防控技術效果明顯且應用方式簡單，但是存在殘留問題，目前在一些生態(tài)種植茶園中已不多見，下面就其他三種防控技術展開分析：

首先，茶樹病蟲害農(nóng)業(yè)防控技術有以下幾類：第一，做好園區(qū)的環(huán)境管理工作，茶農(nóng)在每季采摘完成后需要全面清除田間的雜草和枯枝敗葉等等，防止田滋生病蟲害，上文所提到的修剪也是園間管理技術之一，修剪的重點是患病枝、老枝以及雞爪枝等等，修剪后的殘枝、雜草還需要集中處理。茶農(nóng)還需要保證田間的通風環(huán)境，控制田間濕度，通過破壞病害蟲害的生長環(huán)境達到防控目的。第二，通過科學施肥能夠提升茶樹對于病蟲害的抵抗能力，茶農(nóng)需要確定施肥時間、施肥的間隔、肥料種類以及用量等等，施肥階段要避免完全施用化學肥料，建議搭配施用有機肥和無機肥，通常情況下基肥要以有機肥為主，而追肥時則可以使用復合肥等化學肥料。進入冬季前需要深翻土壤，在深翻的同時加入豆麩肥，以此提升茶樹的抗病蟲害能力。第三，在每年的5 月份可以翻耕土壤，通過翻耕能夠提升土壤中營養(yǎng)物質含量和通透性，同時可以在翻耕時展開除草，對雜草與土壤中的病原體進行集中處理。第四，在采摘過程中建議農(nóng)戶分批采摘，在一些病蟲害多發(fā)茶園當中，茶樹嫩梢并不會受到病蟲害的影響，因此要及時采收這些嫩梢。同時還需要摘除染病葉片和樹枝，以此減輕病蟲害威脅。

其次，生物防控技術的優(yōu)勢在于能夠達到長期防控目的，第一，在田間除草時應當將一些良性雜草保留下來，雜草不僅是害蟲繁衍場所，同時也是害蟲天敵的繁衍地，如瓢蟲以及螳螂等也會以田間雜草為生存環(huán)境，通過保留部分雜草能夠發(fā)揮出天敵控蟲的作用。此外，當田間出現(xiàn)蟲害時可以采用種養(yǎng)結合的方式展開防控，如可以在茶園內養(yǎng)殖雞鴨等動物，這些動物能夠有效控制田間成蟲數(shù)量。針對茶樹病害，建議茶農(nóng)使用低毒高效的生物制劑進行治療，如蘇云金桿菌等生物制劑不僅不會造成殘留，其病害防治效果也非常顯著，而真菌性病害則可以使用海島素生物制劑進行治療，由于生物制劑仍然屬于藥物，因此為了避免病蟲害出現(xiàn)耐藥性，應當交替輪換使用藥物，同時避免在茶葉采摘時噴藥防控。

最后，物理防控技術成本較低，主要針對蟲害防控，茶園中常見的蟲害有黃薊馬、綠葉蟬、粉虱，種植人員需要依據(jù)實際蟲害針對性地選擇防控方式，針對具有趨光性的害蟲可以使用黃板對進行誘殺，同時還應當及時更換黃板，茶農(nóng)需要將黃板安裝在茶樹最頂端上方10cm 處，每月需要更換一次黃板并科學確定黃板設置數(shù)量的，通常情況下每公頃安裝20 張黃板即可，此外還需要避免黃板對茶園內的益蟲造成影響，即在茶園封園期時應當取下黃板。若黃板防控效果較差或者田間病蟲害種類較多，還可以使用殺蟲燈對害蟲進行誘殺，殺蟲燈對鱗翅目、天牛以及葉蟬等害蟲的殺蟲效果比較顯著，且能夠達到長期殺蟲的效果，在使用過程中茶農(nóng)需要及時清理殺蟲燈，避免其出現(xiàn)損壞。

綜上所述，我國有著悠久的茶葉種植歷史，茶文化甚至已經(jīng)成為中國文化的代表，但是在繼承中國傳統(tǒng)茶文化時，還需要對茶葉種植技術以及茶園管理方式展開創(chuàng)新，做好技術投入工作，提升茶樹的產(chǎn)量與品質，進而滿足消費者與市場對優(yōu)質茶葉的需求。在茶樹栽培與茶園管理過程中所面臨的工作較多，選種選址、茶樹品種選擇與改良、施肥與灌溉、修剪與病蟲害防控等等均是茶樹茶園管理的重要工作，同時這些也是影響茶樹的關鍵因素，為了使得茶樹產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益與社會價值，茶農(nóng)需要不斷完善種植管理技術，為茶樹生長提供更有利的環(huán)境，提升茶葉產(chǎn)量與品質，為市場提供更多高質量茶葉，進而使我國的茶文化得到傳承和發(fā)展。