池塘雙季青蝦套養(yǎng)河蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式

劉正松

隨著現(xiàn)代居民生活水平的提升，對物質(zhì)需求提出一定要求，海鮮作為日常餐桌上的重要食品，受到人們的歡迎和喜愛。河蟹和青蝦作為淡水養(yǎng)殖的名優(yōu)品種，其風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，市場需求量呈現(xiàn)逐年上升趨勢，也帶動了養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展，是安徽農(nóng)村地區(qū)居民經(jīng)濟來源的重要途徑。在長期的生產(chǎn)養(yǎng)殖中，河蟹和青蝦主要以“套養(yǎng)青蝦、主養(yǎng)河蟹”為主，但是受到市場價格波動的影響，河蟹價格變化較大，而青蝦的價格較為穩(wěn)定，為了提升養(yǎng)殖效益、規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險，養(yǎng)殖戶需轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，以主養(yǎng)青蝦和套養(yǎng)河蟹為新模式。在此背景下，主要針對針對池塘雙季青蝦套養(yǎng)河蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖模式進(jìn)行分析和探究，希望給予相關(guān)養(yǎng)殖戶以些許參考和借鑒。

一、池塘養(yǎng)殖條件

在青蝦套養(yǎng)河蟹中，池塘是養(yǎng)殖的重要物質(zhì)支撐，基于安徽地區(qū)的環(huán)境特點，養(yǎng)殖戶要對池塘進(jìn)行科學(xué)管理，優(yōu)化其養(yǎng)殖環(huán)境，為后續(xù)的養(yǎng)殖生產(chǎn)夯實基礎(chǔ)。池塘養(yǎng)殖條件優(yōu)化要點包括：第一，確定池塘面積，其與養(yǎng)殖密度密切相關(guān)，養(yǎng)殖戶要結(jié)合自身實際情況，盡量擴大池塘面積，形狀以長方形為主、呈現(xiàn)東西走向，可分為“井”字型、環(huán)形溝等形式，池塘底部保持平坦，池埂坡度控制在1∶2.5 左右；第二，池塘面積的30%為河蟹養(yǎng)殖，剩余部分為青蝦養(yǎng)殖，池塘要設(shè)有平攤處，水深控制在0.7m 左右，并種植苦草、易樂藻以及輪葉黑藻等水體植物，可起到凈化水源的作用；第三，在放置河蟹和青蝦之前，池塘需要經(jīng)過長時間陽光暴曬，池塘底部全部干燥后，使用茶籽餅和生石灰，對池塘內(nèi)部進(jìn)行消毒處理，茶籽餅屬于一種綠色藥物，其可以在池塘中自動分解，沒有任何毒害作用，能夠殺滅多種病原體、蛙卵以及野雜魚，還可以提升水體肥力，對河蟹和青蝦沒有任何副作用。

二、控制水源質(zhì)量

在青蝦套養(yǎng)河蟹中，水源質(zhì)量是影響?zhàn)B殖效益和蝦蟹健康的關(guān)鍵因素，基于安徽農(nóng)村地區(qū)的實際情況，養(yǎng)殖戶要采取科學(xué)的措施優(yōu)化水源質(zhì)量，避免由于水源問題而造成蝦蟹死亡。首先，水源可使用附近的河水或者江水，將江水抽取到大溝中，然后通過水溝分別抽調(diào)到各個池塘中，通常情況下，養(yǎng)殖場要選擇在水資源充分的地區(qū)，為進(jìn)水和排水提供便捷；其次，江水周圍不能存在任何污染源，例如化工廠、重工企業(yè)或者居民區(qū)等，保證水源質(zhì)量無污染，養(yǎng)殖戶也可以使用過濾裝置，對江水或者河水進(jìn)行過濾處理，經(jīng)過過濾的水源質(zhì)量更加優(yōu)質(zhì)，符合青蝦河蟹的養(yǎng)殖要求；最后，為了保證水源無污染，養(yǎng)殖戶也可使用生石灰對水資源進(jìn)行處理，根據(jù)池塘面積和進(jìn)水量，在水體投入一定量的生石灰，可以起到消毒作用。

三、安裝增氧設(shè)備

氧氣是青蝦套養(yǎng)河蟹中最為重要的物質(zhì)，如果水體含氧量不足，容易導(dǎo)致大量青蝦與河蟹死亡，在池塘養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶需要結(jié)合養(yǎng)殖密度安裝增氧設(shè)備，主要以微孔增氧設(shè)備為主。微孔增氧設(shè)備由曝氣頭、支管、總管和增氧機器組成，其中增氧機器采用空氣壓縮機，其增氧效果明顯，符合青蝦套養(yǎng)河蟹的養(yǎng)殖需求。微孔增氧設(shè)備的安裝要點為：第一，總供氣管需要在池塘中間部位，高出池水40cm 左右，保證貫穿整個池塘以滿足供氧需求；第二，在總管上每隔10cm 左右增設(shè)一根微孔管，管道一端接在水池中，另一端接在總管上；第三，增氧設(shè)備的使用方法為：每天開機6 個小時左右，結(jié)合天氣情況科學(xué)使用，例如池水溶氧量較低時，需要開啟設(shè)備供氧，晴天開機3 小時，陰雨天全天開機；第四，養(yǎng)殖戶需在池塘周圍拼接一層水泥板，形成光滑的防逃墻，避免河蟹從池塘中逃出；第五，對增氧設(shè)備電源加強管理，養(yǎng)殖戶需配備臨時發(fā)電機，如果出現(xiàn)停電情況后立即使用臨時發(fā)電機供電，避免由于水體氧氣不足而造成蝦蟹死亡。

四、投放蝦苗蟹苗

在做好池塘環(huán)境處理后，養(yǎng)殖戶可投放蝦苗和蟹苗，按照先投放蟹苗、后投放蝦苗的順序。

在投放蟹苗前，需要保持池塘水質(zhì)清潔，做好以下五個關(guān)鍵步驟：第一，將池塘中的水體全面排除，保證池塘干凈；第二，對塘口進(jìn)行全面清潔，將塘口和池塘中的雜物清理干凈；第三，在完成清理工作后，池塘需放置在陽光下暴曬，直至塘低出現(xiàn)干裂；第四，將沒有任何污染的水體注入到池塘中；第五，使用生石灰進(jìn)行消毒處理。在做好上述五個要點后，將蟹苗投放到池塘中，池塘內(nèi)水位需控制在60cm 左右。通常情況下，飼養(yǎng)規(guī)模為每畝160～200 只／kg。為了避免蟹苗感染病害，在投入池塘之前，需要將蟹苗放置在高錳酸鉀稀釋液或者食鹽水中浸泡10 分鐘左右，可起到防治病害的作用。蟹苗市場價格較高，部分養(yǎng)殖戶為了降低養(yǎng)殖成本，而從不正規(guī)渠道采購蟹苗，導(dǎo)致蟹苗存活率不高，在采購蟹苗中，養(yǎng)殖戶需要做好市場調(diào)研，蟹苗要保證規(guī)格整齊、活力強、無病害、無損傷、肢體齊全、色澤一致、甲殼完整。在安徽農(nóng)村地區(qū)的每年三月末是投放蟹苗的最佳時期，其有利于螺螄和水草生長，能夠為蟹苗生長提供營養(yǎng)成分，還可以起到凈化水質(zhì)的作用。

在投放蝦苗中，以秋季和春季蝦苗為主，其具有較強的抗病能力，養(yǎng)殖密度為800～1200 尾／kg。青蝦的生存能力較強，尤其在池塘養(yǎng)殖中，其以河蟹養(yǎng)殖的剩余飼料為食，不僅能夠起到清理雜物的作用，還能夠避免養(yǎng)殖密度大而導(dǎo)致水質(zhì)敗壞。在蝦苗投放前，養(yǎng)殖戶需要對蝦苗質(zhì)量進(jìn)行檢查，從正規(guī)渠道采購蝦苗，保證蝦苗無病害、存活率高。

五、投喂飼料

在青蝦套養(yǎng)河蟹中，養(yǎng)殖戶要注重加強飼料管理，通過合理投放飼料能夠促使青蝦和河蟹快速生長發(fā)育，實現(xiàn)既定的養(yǎng)殖效益。在投喂飼料中需秉承“精、粗、葷”相結(jié)合的原則，充分滿足青蝦河蟹的生長需求。投喂飼料關(guān)鍵點為：第一，在養(yǎng)殖前期，即三月份到六月份，飼料以精飼料和餌料為主，可促使河蟹快速消化，同時也可使用全價顆粒飼料，飼料量為河蟹體重的2%左右，不能超過3%；第二，隨著養(yǎng)殖活動的開展，外界環(huán)境發(fā)生變化，安徽農(nóng)村地區(qū)在進(jìn)入到六月份后，環(huán)境溫度不斷提升，而隨著水溫的升高和河蟹的生長，養(yǎng)殖戶也要適當(dāng)增加飼料量，以小雜魚、南瓜、玉米和小麥為主，飼料要保證新鮮無污染；第三，在進(jìn)入到養(yǎng)殖中期后，即7 月到八月份，飼料以少量精飼料和青飼料為主，對二者配合比進(jìn)行科學(xué)計算，飼料量為河蟹體重的4%左右，養(yǎng)殖戶需要注意不能隨意增加飼料量，如果河蟹不能完全食用，多余的飼料會污染水體環(huán)境；第四，養(yǎng)殖中期是河蟹生長的關(guān)鍵時期，在投喂飼料中要適當(dāng)增加次數(shù)，以每天3 到4 次為宜，上午投喂量在總量的三分之一、下午投喂量為總量的三分之二；第五，在進(jìn)入到養(yǎng)殖后期中，飼料主要以動物餌料為主，例如當(dāng)?shù)爻Ｒ姷男‰s魚等，動物性餌料占據(jù)總飼料量的80%以上；第六，在河蟹進(jìn)入到脫殼期后，養(yǎng)殖戶需要在水體投入一定量的生石灰，提升水體的PH 值和含鈣量，促使河蟹快速生長；第七，在進(jìn)入到9 月份后，在以動物性餌料為主的基礎(chǔ)上，加入一定量的EM 菌，能夠改善河蟹內(nèi)的有益生物種群，提升河蟹的營養(yǎng)價值。

六、日常管理

1、水位水質(zhì)管理

水位水質(zhì)管理是青蝦套養(yǎng)河蟹的重要管理內(nèi)容，水作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要物質(zhì)支撐，水質(zhì)與河蟹和青蝦的品質(zhì)密切相關(guān)，養(yǎng)殖戶在平時也要注重加強水質(zhì)管理。首先，平時加強對水位的觀察，可在池塘上設(shè)置衡量水位的參照物，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水位降低后，立即向池塘中注水，水資源以當(dāng)?shù)亟疄橹?，新注入的水要?jīng)過消毒；其次，水質(zhì)需要保持新鮮，尤其在夏季水源容易污染，養(yǎng)殖戶可通過種植水草、過濾、融氧等方式，對水質(zhì)進(jìn)行改善；最后，在春季要對水位進(jìn)行動態(tài)管理，水位保持在1.2m 左右，在平時觀察增氧設(shè)備的運行情況，定期對輸氧管進(jìn)行疏通。

2、投放螺螄

在安徽青蝦套養(yǎng)河蟹中，螺螄屬于最為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，將其投放到池塘中，能夠促進(jìn)河蟹快速生長發(fā)育，提升養(yǎng)殖效益。通常情況下，螺螄的投放量需控制在每畝350kg 左右，分別在每年的5 月和清明時節(jié)投入一次。螺螄能夠為河蟹生長提供營養(yǎng)，是其生長的天然飼料。螺螄還能夠維護(hù)和改善池塘生態(tài)環(huán)境，起到預(yù)防水質(zhì)渾濁的作用。

3、水草種植

青蝦套養(yǎng)河蟹對池塘水質(zhì)具有較高的要求，養(yǎng)殖戶想要提升河蟹和青蝦的品質(zhì)，則要給予水草種植以高度種植，通過水草凈化水質(zhì)。通常情況下，養(yǎng)殖戶可在池塘的淺灘處和中間部位種植苦草和輪葉黑藻，或者種植苦草和易樂藻，上述草類植物能夠提升水體的含氧量，并且起到一定的凈化水源作用。但是易樂藻在高溫下容易腐爛，在進(jìn)入到夏季后，養(yǎng)殖戶需要做好水草管理，尤其在高溫環(huán)境下，要及時打撈水中的易樂藻。養(yǎng)殖戶要對水草面積進(jìn)行科學(xué)控制，以水面的三分之一為宜，不僅可以為青蝦和河蟹提供營養(yǎng)豐富、鮮嫩可口的餌料，還可以起到改善水質(zhì)、增加溶氧量、逃避天敵和降溫避暑的作用。

4、落實巡邏工作

青蝦和河蟹的市場價格較高，為了避免養(yǎng)殖戶經(jīng)濟利益受損，要在平時加強池塘的巡邏工作。首先，定期組織養(yǎng)殖人員對池塘進(jìn)行巡邏管理，觀察青蝦和河蟹的病害情況與吃食情況，如果發(fā)現(xiàn)存在病害要立即開展綜合防治；其次，受到外界環(huán)境的影響，例如天氣突變或者高溫季節(jié)，要注意青蝦浮頭，對水體含氧量進(jìn)行檢測，如果發(fā)現(xiàn)含氧量不足要立即增氧；最后，養(yǎng)殖戶可在池塘周圍安裝攝像頭，對周邊環(huán)境開展動態(tài)監(jiān)控，避免發(fā)生河蟹逃逸、外來人員誤入等，保證養(yǎng)殖環(huán)境安全。

5、飼料管理

飼料是青蝦套養(yǎng)河蟹的物質(zhì)支撐，飼料質(zhì)量與水產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)，通常情況下，飼料以黃豆、玉米、河蚌肉、專用飼料、乳酸菌為主，養(yǎng)殖戶要做好飼料管理，避免飼料在保管期間發(fā)生質(zhì)變。首先，養(yǎng)殖戶要從正規(guī)渠道采購飼料，保證飼料質(zhì)量優(yōu)異，對于容易腐壞的飼料要保存在通風(fēng)陰涼的地方，所有用于飼養(yǎng)的飼料都要安全、健康，質(zhì)變以及霉變飼料要集中處理；其次，6 到9 月份是河蟹生長的關(guān)鍵時期，在進(jìn)入到這一階段后，河蟹對營養(yǎng)的需求量較多，飼料用量也較多，養(yǎng)殖戶要做好這一階段的飼料管理；最后，為了提升河蟹的抗病能力，養(yǎng)殖戶可適當(dāng)在飼料中加入一定量的礦物質(zhì)、離子鈣、免疫多糖和維生素，以滿足河蟹生長的營養(yǎng)需求，促使其家屬脫殼。

七、疾病防治

在青蝦套養(yǎng)河蟹中，疾病是危害水體生物健康和養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素，如果養(yǎng)殖戶忽視疾病防治，會導(dǎo)致大量青蝦和河蟹患病，難以進(jìn)行有效控制。因此，養(yǎng)殖戶要認(rèn)識到疾病的危害性，采取科學(xué)措施加強疾病防治。第一，樹立預(yù)防為主的基本原則，在平時加強疾病防控，定期檢查青蝦與河蟹的生長情況；第二，在飼料中加入適量的腐殖酸鈉、乳酸菌或者維生素，能夠提升水體生物的抗病能力，降低疾病發(fā)生率；第三，結(jié)合池塘水質(zhì)情況，定期改善水質(zhì)，例如可將碘制劑、有機酸、硫代硫酸鈉加入到水體中，能夠起到一定的消毒作用；第四，隨著各種微生物藥劑的應(yīng)用，養(yǎng)殖戶可將其作為治療疾病的重要舉措，其對水體生物沒有任何副作用，例如芽泡桿菌，其能夠起到一定的防病、治病作用；第五，如果池塘中多草高溫，則需要注入新水，將水草打撈上來，避免水質(zhì)變化和氣壓不穩(wěn)而影響青蝦和河蟹的生長；第六，使用氨基酸+硅藻旺+巨能菌肥水進(jìn)行疾病防治，可以凈化水質(zhì)，為水體生物創(chuàng)設(shè)良好的生長環(huán)境。

八、適時捕撈

當(dāng)前在應(yīng)用青蝦套用河蟹模式中，主要采用輪流捕撈的方式，例如在初春投放的河蟹，在六月中旬進(jìn)行捕撈，春季商品青蝦在每年的七月份上市。夏季投入的河蟹在每年的十月份捕撈，在十二月份上市。在每年的十二月份后，養(yǎng)殖戶要進(jìn)行集中捕撈，保證池塘沒有沒有任何水體生物，然后對池塘進(jìn)行清理，為來年的養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。

九、應(yīng)用效果分析

在以往的青蝦和河蟹養(yǎng)殖中，主要采用河蟹套養(yǎng)青蝦模式，而這一模式不僅會增加養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶還要承擔(dān)一定的風(fēng)險，如果市場河蟹價格走低，會影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益。青蝦套養(yǎng)河蟹模式，以青蝦飼養(yǎng)為主，青蝦通過吃食河蟹剩余飼料，不僅能夠降低經(jīng)營成本，還可以消除養(yǎng)殖潛在風(fēng)險，對于農(nóng)戶而言經(jīng)濟效益明顯，具體應(yīng)用效果為：第一，在整個養(yǎng)殖生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶利用水質(zhì)調(diào)控、微生物制劑、種植水草等技術(shù)，可以降低疾病防治成本和飼料采購成本，具有顯著的經(jīng)濟效益，同時，養(yǎng)殖戶還可以根據(jù)養(yǎng)殖需求，搭配飼養(yǎng)鳙魚等水產(chǎn)品；第二，青蝦套養(yǎng)河蟹模式的青蝦產(chǎn)量較大，符合市場需求，青蝦價格市場穩(wěn)中有升，與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式相比較，風(fēng)險小、產(chǎn)量大、經(jīng)濟效益高；第三，在相同的養(yǎng)殖和管理模式下，青蝦套養(yǎng)河蟹模式能夠提升養(yǎng)殖密度，利用為增氧機械、水草以及螺螄，能夠凈化和改善水質(zhì)，為河蟹生長提供營養(yǎng)，降低飼料的投放率。

總而言之，在我國經(jīng)濟發(fā)展新形勢下，養(yǎng)殖行業(yè)成為安徽地區(qū)農(nóng)民收入的重要來源，河蟹和青蝦作為常見的養(yǎng)殖水產(chǎn)生物，其具有較高的經(jīng)濟價值和養(yǎng)殖價值，能夠提升養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖戶收入。在以往的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，以套養(yǎng)青蝦和主養(yǎng)河蟹為主，養(yǎng)殖戶承擔(dān)著較大的養(yǎng)殖風(fēng)險，一旦河蟹市場價格走低，會影響其經(jīng)濟收益。在此背景下，探索主養(yǎng)青蝦、套養(yǎng)河蟹的新模式，能夠幫助養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險，對促進(jìn)池塘養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展具有現(xiàn)實意義和重要價值。