不同飼料配比對育肥牛生長效益的影響

岑克和，張永旺，王樂怡，韋曉，陳海琳，周方洋，何明錦，潘艷，張瑞門，韋英明

（1.廣西大學動物科學技術學院，廣西南寧 530004； 2.廣西農業(yè)職業(yè)技術大學動物科學技術學院，廣西南寧 530007； 3.廣西大學農牧產業(yè)發(fā)展研究院，廣西南寧 530004）

牛肉具有很高的營養(yǎng)價值，富含豐富的蛋白質和氨基酸，且容易被人體吸收利用，深得消費者的喜愛[1]。此外，人們生活水平的快速提高是牛肉消費需求增長的主要驅動力，極大促進了牛肉消費。 近幾年，人們對肉牛消費的認知水平逐漸提升，加之養(yǎng)殖成本也在不斷增加，生產高質量牛肉和提高肉牛養(yǎng)殖經濟效益是肉牛產業(yè)亟待解決的問題[2]。 因此，開發(fā)不同飼料原料，科學優(yōu)化飼料配方，尋找廉價、適合不同生長階段育肥牛的飼料配方，使得養(yǎng)殖效益最大化是廣西牛肉產業(yè)急需解決的任務之一。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理

隨機選擇體重（220 kg 左右）、出生日期相近的健康西門塔爾雜交育肥牛30 頭，隨機分為對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，每組各10 頭。 試驗分為預試期和正試期，預試期為15 d，正試期為59 d。 試驗期間育肥牛自由采食、飲水，并于試驗期第1 天和最后1 天在空腹狀態(tài)下進行稱重，試驗期間每天記錄各組試驗牛的采食量。

1.2 日糧配方及營養(yǎng)水平

試驗基礎日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。 試驗日糧為全混合日糧， 試驗組采用顆粒型全混合日糧飼喂，通過調整不同原料的配比，以此探究不同飼料配比對220～350 kg 西門塔爾雜交育肥牛生長狀況的影響。

表1 基礎日糧組成和營養(yǎng)成分測定 單位：%

1.3 統(tǒng)計分析

試驗數據經Excel 2010 軟件初步整理， 用SPSS 23.0 統(tǒng)計學軟件進行描述性單因子方差分析， 采用Duncan’s 法進行多重比較檢驗。試驗數據以“平均值±標準差”表示，P<0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同飼料配比對育肥牛生長性能的影響

試驗結果表明，試驗育肥牛的初始重無顯著差異（P>0.05），可以進行比較試驗。 經過59 d 的試驗，育肥牛的生長情況如表2 所示。 試驗組的日增重顯著高于對照組（P<0.05）；試驗Ⅰ組的料重比可達6.8，試驗Ⅱ組的料重比為7.4，均低于對照組。

表2 育肥牛生長性能

2.2 不同飼料配比對育肥牛經濟效益的影響

由表3 可知， 在各組日糧價格相差不大的情況下，試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組的活重總利潤和凈利潤均高于對照組，成本利潤率分別為19.5%和16.4%，明顯高于對照組（P<0.05）。

表3 育肥牛經濟效益

3 討論與展望

蛋白質和能量是反芻動物必需的營養(yǎng)物質。反芻動物主要從日糧中獲取每日所需的蛋白質和能量，所以含不同水平蛋白質和能量的日糧會對反芻動物的生產性能、屠宰性能和肉質等造成不同的影響[3]。在適當的范圍內，提高日糧的蛋白質和能量水平，肉牛的生產性能也會隨之提升，但是飼喂高水平蛋白質和能量的日糧，生產成本也隨之提高[1]。 因此，在生產過程中應調節(jié)日糧中蛋白質和能量至合適水平，以此提高生產性能，進而提升經濟效益[4]。

本試驗通過飼喂顆粒型全混合飼料，增加飼料的適口性，并提高了日糧中蛋白質和能量水平。 結果顯示， 飼喂顆粒料的試驗組牛采食量均高于對照組，表明顆粒料更有利于提高牛的采食量，進而提高生產性能；試驗Ⅰ組飼養(yǎng)成本雖是最高，但是活重總利潤也最高，表明適當提高日糧蛋白質和能量水平能夠提升肉牛的生產性能和養(yǎng)殖經濟效益，試驗結果也證明了本試驗的可行性。 肉牛養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖利潤直接影響肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，由于飼草價格上漲、犢牛價格升高，肉牛的養(yǎng)殖成本居高不下，養(yǎng)殖效益受到壓縮，所以探討高經濟效益的肉牛養(yǎng)殖方式，是推進肉牛產業(yè)發(fā)展的關鍵問題[5]。施安等[6]對比了3 組不同能量和蛋白質水平飼糧（分別為DE 9.50 MJ/kg 和CP 10.23%、DE 13.76 MJ/kg 和CP 11.00%、DE 15.69 MJ/kg和CP 12.14%）對灘寒斷奶雜交羔羊生產性能和經濟效益的影響，3 組飼糧中能量和蛋白質含量為DE 15.69 MJ/kg 和CP 12.14%的飼糧雖成本最高， 但日增質量總收入和純收入也最高， 比其余2 組分別高94.21%、2.22%，可見提高能量和蛋白質水平相應提高了養(yǎng)殖利潤。李秋鳳等[7]用4 組不同蛋白質水平（Ⅰ組CP 11%和0.7 RND、Ⅱ組CP 12%和0.71 RND、Ⅲ組CP 13%和0.72 RND、 Ⅳ組CP 14%和0.37 RND）的飼糧飼喂肉牛。 結果發(fā)現，Ⅲ組的平均日增重、體增重及屠宰性能均為最高。 從經濟效益來看，Ⅲ組養(yǎng)殖效益最高，為6.91 元/d，比Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ組分別高2.30、2.34和3.13 元， 而蛋白質水平較高的Ⅳ組各項指標都較低，所以蛋白質水平需在一定范圍內，超過其范圍反而會降低養(yǎng)殖效益。

綜合本次試驗結果發(fā)現，在適當的范圍內調整日糧的配比，可以有效降低飼料成本經濟效益，提高凈利潤。 因此，本試驗為220～350 kg 西門塔爾雜交育肥牛設計的飼料配方是值得推廣的。