茶旅融合機(jī)理與效果研究
——以湖南省沅陵縣為例

李婧寧，段慶媛

（湖南師范大學(xué)，湖南長(zhǎng)沙 410081）

1 融合機(jī)理

1.1 融合動(dòng)力

茶旅融合的驅(qū)動(dòng)力主要體現(xiàn)在內(nèi)在動(dòng)力和外在動(dòng)力。從外部來看，目前旅游需求更加注重文化內(nèi)涵和情感滿足。從內(nèi)部來看，旅游產(chǎn)業(yè)能刺激茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和拓寬市場(chǎng)，茶產(chǎn)業(yè)能促進(jìn)旅游配套設(shè)施的建設(shè)。

1.2 融合效應(yīng)

通過茶旅內(nèi)容與形式的融合，茶旅產(chǎn)業(yè)最終將產(chǎn)生業(yè)態(tài)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、拓展客戶三大效應(yīng)。

1.3 融合模式

鄉(xiāng)村文化主要分為物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化，依據(jù)文化的存在形態(tài)與利用方式，可把鄉(xiāng)村文旅融合模式分為如下四類。一是農(nóng)家樂體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑诓鑸@及附近為游客提供食宿服務(wù)，使游客可以根據(jù)時(shí)節(jié)進(jìn)入茶園體驗(yàn)一系列活動(dòng)，滿足其休閑文化需求。二是生態(tài)觀光模式，主要是將茶園與觀光旅游進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，充分發(fā)揮茶旅融合的觀光、休閑、傳播文化等功能。三是遠(yuǎn)程領(lǐng)養(yǎng)模式，借助線上平臺(tái)，顧客可以認(rèn)養(yǎng)茶樹，通過平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控茶葉生產(chǎn)過程并最終獲得成品。四是文化創(chuàng)意模式，擴(kuò)大影響力可通過藝術(shù)文化載體，例如通過博物館介紹茶文化，打造有影響力的IP，設(shè)計(jì)表現(xiàn)沅陵縣風(fēng)俗文化的表演等。

1.4 融合路徑

茶旅融合在我國(guó)已經(jīng)有很多實(shí)踐成果，各個(gè)地區(qū)結(jié)合各自優(yōu)勢(shì)從不同角度進(jìn)行實(shí)踐，融合路徑主要有資源融合、資本融合、功能融合等。資源融合主要包括茶產(chǎn)業(yè)的自然、文化等資源與旅游產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)、技術(shù)等資源融合。茶產(chǎn)業(yè)提供了新的旅游資源，旅游產(chǎn)業(yè)分享市場(chǎng)資源。資本融合包括茶產(chǎn)業(yè)投資者對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行開發(fā)投資的資本與旅游產(chǎn)業(yè)在茶產(chǎn)地周圍進(jìn)行投資的資本。兩種產(chǎn)業(yè)的投資者對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行旅游開發(fā)方面的投資，發(fā)展綜合性旅游地。功能融合指茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)文化與旅游業(yè)二者都能為發(fā)展帶來經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化效應(yīng)，隨著茶文化衍生產(chǎn)品價(jià)值提升，兩產(chǎn)業(yè)具有的類似功能為融合提供了機(jī)會(huì)。

2 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合實(shí)證

2.1 茶旅產(chǎn)業(yè)指標(biāo)體系的構(gòu)建

本研究依據(jù)客觀、科學(xué)等原則，構(gòu)造了旅游和茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展指標(biāo)體系，具體數(shù)據(jù)（表1）來源于《沅陵縣人民政府統(tǒng)計(jì)公報(bào)》。

表1 茶、旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

2.2 數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理

在計(jì)算綜合指標(biāo)前，需要先進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，因?yàn)楦鱾€(gè)數(shù)據(jù)的計(jì)量單位并不一致。將各個(gè)指標(biāo)的絕對(duì)值轉(zhuǎn)化為相對(duì)值，解決各項(xiàng)不同質(zhì)指標(biāo)值的同質(zhì)化問題。首先，對(duì)文中收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行歸一化和同向化處理，所有數(shù)據(jù)+0.0001以保證數(shù)據(jù)有效性：

式中，i表示樣本編號(hào)；

j表示指標(biāo)編號(hào)；

xij表示原本的樣本指標(biāo)數(shù)據(jù)；

xij*表示歸一化處理后的樣本指標(biāo)數(shù)據(jù)；

n表示樣本總數(shù)。

2.3 確定指標(biāo)權(quán)重

按照熵權(quán)法的計(jì)算方法在對(duì)每項(xiàng)指標(biāo)歸一化處理的基礎(chǔ)上，計(jì)算第j項(xiàng)指標(biāo)下第i個(gè)樣本值占該指標(biāo)的比重：

式中m表示指標(biāo)總數(shù)。

計(jì)算第j項(xiàng)指標(biāo)的熵值：

其中，α=1/ln（n）>0，滿足ej≧0；

計(jì)算信息熵冗余度dj：

計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重wj：

2.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平計(jì)算

根據(jù)以上權(quán)重結(jié)果，計(jì)算出產(chǎn)業(yè)融合度總得分，作為沅陵縣產(chǎn)業(yè)融合情況的綜合指標(biāo)：

根據(jù)分析結(jié)果，得到9項(xiàng)二級(jí)影響因素中，茶產(chǎn)品綜合產(chǎn)值、種植規(guī)模、農(nóng)用化肥使用量、農(nóng)機(jī)總動(dòng)力和全年累計(jì)接待游客5項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重較大，具體權(quán)重如表2所示。

表2 熵權(quán)法計(jì)算權(quán)重結(jié)果

其中，種植規(guī)模、茶產(chǎn)品綜合產(chǎn)值作為直接反映沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的指標(biāo)，權(quán)重相對(duì)較大；而農(nóng)用化肥施用量、農(nóng)機(jī)總動(dòng)力這兩項(xiàng)指標(biāo)體現(xiàn)出茶葉相關(guān)的制造業(yè)情況與當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)程度，代表了第二產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)融合的權(quán)重；此外，全年累計(jì)接待游客反映出當(dāng)?shù)赝ㄟ^產(chǎn)業(yè)融合推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展程度。這五項(xiàng)指標(biāo)對(duì)于沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)融合的貢獻(xiàn)占到了62.6%，數(shù)據(jù)分析結(jié)果與現(xiàn)實(shí)情況也基本吻合。

3 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合實(shí)證

3.1 茶旅產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)

根據(jù)熵權(quán)法計(jì)算各項(xiàng)得分，定義產(chǎn)業(yè)融合度，最低為0，最高為1。其中，0表示該產(chǎn)業(yè)完全沒有參與融合，1表示完全融合，無法獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。通過計(jì)算，得到沅陵縣茶產(chǎn)業(yè)融合度為0.31，產(chǎn)業(yè)融合水平處于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合較好水平，高于大部分我國(guó)中西部農(nóng)村地區(qū)。

3.2 茶旅耦合模型構(gòu)建

茶旅融合在湖南省目前處于初步發(fā)展階段，本研究通過兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，建立茶旅耦合協(xié)調(diào)模型，分析茶旅產(chǎn)業(yè)的融合程度及特征。

3.2.1 建立系統(tǒng)發(fā)展模型

計(jì)算相關(guān)系統(tǒng)發(fā)展水平，設(shè)X=∑aixi為茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的發(fā)展水平，x和a分別為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的指標(biāo)及其權(quán)重；設(shè)Y=∑biyi為旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的發(fā)展水平，y和b分別為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的指標(biāo)及其權(quán)重。

系統(tǒng)發(fā)展模型（7）說明了茶和旅游組成的總系統(tǒng)的發(fā)展度，其中E為總系統(tǒng)發(fā)展度，α和β為待定系數(shù)，本文將茶產(chǎn)業(yè)子系統(tǒng)系數(shù)α賦值為0.4，將旅游產(chǎn)業(yè)子系統(tǒng)系數(shù)β賦值為0.6。

3.2.2 建立系統(tǒng)協(xié)調(diào)模型

利用容量耦合協(xié)調(diào)模型可以得出茶與旅游產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)協(xié)調(diào)模型，可以計(jì)量比較不同系統(tǒng)之間配合程度的大小。系統(tǒng)協(xié)調(diào)模型即公式（8），式中C表示系統(tǒng)協(xié)調(diào)度。

3.2.3 建立系統(tǒng)耦合模型

建立系統(tǒng)耦合模型，分析沅陵縣茶旅融合協(xié)調(diào)程度。系統(tǒng)耦合模型如公式（9），式中D代表系統(tǒng)耦合度。

D∈[0，1]，D越趨近于1，耦合協(xié)調(diào)性越大。依據(jù)相關(guān)專家對(duì)耦合協(xié)調(diào)等級(jí)的劃分，對(duì)茶與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的耦合協(xié)調(diào)度等級(jí)進(jìn)行如下劃分（表3）。

表3 旅游產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)

4 研究結(jié)果及分析

4.1 研究結(jié)果

根據(jù)構(gòu)建的模型，將數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，得出沅陵縣2017～2021年茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度（表4）、茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平對(duì)比圖（圖1）、茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)度顯示圖（圖2）。

圖1 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平對(duì)比圖

圖2 茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)度顯示圖

表4 2017-2021年沅陵縣旅游產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)耦合類型

4.2 研究分析

根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平相關(guān)數(shù)據(jù)，近五年沅陵茶產(chǎn)業(yè)及旅游產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平基本保持穩(wěn)定。但2020年后旅游產(chǎn)業(yè)受到新冠疫情影響有所下降，且茶產(chǎn)業(yè)較旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展更為迅速。后疫情時(shí)代旅游產(chǎn)業(yè)有望逐步恢復(fù)甚至超過2019年水平。

根據(jù)茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)度數(shù)據(jù)，近四年來系統(tǒng)協(xié)調(diào)度與耦合協(xié)調(diào)度都逐年增長(zhǎng)，特別是2019年之后都有比較明顯的提升，根據(jù)耦合度協(xié)調(diào)等級(jí)分類，2021年沅陵縣茶旅融合協(xié)調(diào)度從此前的瀕臨協(xié)調(diào)變?yōu)槊銖?qiáng)協(xié)調(diào)。

5 政策建議

5.1 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)融合模式應(yīng)用

推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化，實(shí)現(xiàn)融合。沅陵的茶旅融合可通過成片式規(guī)模開發(fā)和集約式單一開發(fā)兩種路徑。此外，可通過構(gòu)建影響力大的品牌IP，利用網(wǎng)絡(luò)影響力建立品牌效應(yīng)。譬如“五彩湘茶”戰(zhàn)略，圍繞品牌類別發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)了各地茶旅游風(fēng)潮。

5.2 發(fā)展新興旅游產(chǎn)業(yè)

沅陵地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)于豐富度?？梢酝ㄟ^打造特色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)展健康旅游。此外由于少數(shù)民族較多，也可以推廣“民族節(jié)慶+茶產(chǎn)業(yè)+康養(yǎng)旅游”模式，依托互動(dòng)式體驗(yàn)項(xiàng)目。

5.3 鼓勵(lì)科技創(chuàng)新推動(dòng)，深化茶旅融合體驗(yàn)

增加農(nóng)業(yè)投入，培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。將鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、管理、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)緊密連接，促進(jìn)全面升級(jí)。

5.4 加大上游資源整合力度

政府推動(dòng)資源整合。當(dāng)?shù)卣梢詫⒌胤矫耧L(fēng)民俗、歷史文化與旅游業(yè)結(jié)合。企業(yè)可將茶葉二次加工，制作大眾消費(fèi)食品等。