茶葉下腳料對育肥豬生長性能和血清生化指標(biāo)的影響

李 捷

（九江職業(yè)大學(xué)，江西九江 332000）

茶文化在我國具有悠久的歷史，茶葉種類豐富，年產(chǎn)量已超過100 萬t。近年來，隨著茶多酚、茶飲料和速溶茶等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)生了大量茶渣、廢茶。茶葉渣也被稱為茶葉下腳料，茶葉在經(jīng)過深加工后，提取物總和僅占茶葉干重的30% 左右，剩余茶葉渣中會殘留一定量的維生素、糖分、咖啡堿、茶多酚、水溶性灰分等物質(zhì)，其中茶多酚因自身分子結(jié)構(gòu)特殊，具備清除自由基、解毒、抗氧化等生物活性物質(zhì)，得到研究領(lǐng)域重視（徐瑞等，2017）。為節(jié)約資源，降低生豬養(yǎng)殖成本，學(xué)者們通過研究認(rèn)為，將茶葉渣添加到豬基礎(chǔ)日糧中一方面可以有效節(jié)約生產(chǎn)成本，改善養(yǎng)殖環(huán)境，另一方面也能改善豬只生長性能，優(yōu)化豬肉品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益。胡暉（2013）研究表明，茶葉下腳料能增加飼料抗氧化性，清除有害自由基，改善動物食欲。雖然目前關(guān)于茶葉下腳料添加到動物日糧中的研究比較多，但針對茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標(biāo)影響的報道相對有限，因此，本試驗嘗試分析在基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量茶葉下腳料后對育肥豬生長性能、豬肉品質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響，旨在為茶葉下腳料在動物日糧中的應(yīng)用提供一定的理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗動物由某畜牧業(yè)發(fā)展有限公司提供，采用自繁自養(yǎng)方式，共120 頭3 月齡育肥豬。茶葉下腳料由某食品有限公司購買，其成分如下：茶多酚7.28%、水分16.64%、咖啡因0.06%、粗蛋白質(zhì)22.58%、灰分6.55%、粗纖維20.07%，胃蛋白消化率71.26%。

1.2 試驗設(shè)計 參考陳明等（2019）的試驗設(shè)計，將120 頭3 月齡育肥豬隨機(jī)分為4 組，分別為對照組、P1 組、P2 組、P3 組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)10 頭，所有豬只品種、日齡相近。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，P1、P2、P3 組分別在基礎(chǔ)日糧中加入2.0、4.0、6.0 g/kg 茶葉下腳料，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成以及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 所有試驗豬只飼養(yǎng)在同一圈舍內(nèi)，試驗過程中確保每組飼養(yǎng)條件相同，豬只自由飲水、自由采食，定期清潔圈舍環(huán)境，保持飼料新鮮，根據(jù)飼養(yǎng)要求對圈舍進(jìn)行消毒、滅菌，做好日常記錄。本次試驗設(shè)置5 d 預(yù)飼期，35 d 正試期。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能 于試驗開始當(dāng)天和結(jié)束當(dāng)天飼喂前對豬只進(jìn)行空腹稱重，統(tǒng)計初重（IW）、末重（FW），計算每組豬只的平均日增重（ADG）。具體計算公式如下：

根據(jù)豬群每日給料量和剩料量計算試驗開始至結(jié)束時各組育肥豬的日均采食量（ADFI）。具體計算公式如下：

ADFI=（給料量-剩料量）/ 試驗時間；

根據(jù)計算得出的ADG 和ADFI 計算料重比（F/G），具體計算公式如下：

1.4.2 血清生化指標(biāo) 試驗結(jié)束當(dāng)天，分別于每個重復(fù)中選擇2 只試驗豬測定試驗血清生化指標(biāo)，測量前需禁食、禁飲，取5 ～8 mL 耳部靜脈血，3000 r/min 離心，取血清后置于冰箱中儲存，使用全自動化生化血液分析儀檢測血清生化指標(biāo)，具體檢測指標(biāo)為血清葡萄糖（GLU）、血肌酐（Scr）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素氮（UN）。營養(yǎng)評價指標(biāo)包含總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）進(jìn)行檢測。檢測血脂指標(biāo)包括總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行整理，采用SPSS25.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，試驗結(jié)果用“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 茶葉下腳料對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，各組FW、F/G 無顯著差異（P＞0.05）；除P1 組和P2 組外，其他各組ADG、ADFI 差異顯著（P＜0.05），其中P1 組、P3 組顯著高于對照組（P＜0.05），P2 組顯著高于對照組、P1 組、P3 組（P＜0.05）。

表2 茶葉下腳料對育肥豬生長性能的影響

2.2 茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標(biāo)的影響由表3 可知，各組GLU、Scr、ALP、HDL-C 等指標(biāo)無顯著差異（P＞0.05），P1、P2 和P3 組UN、TG 和LDL-C 顯著低于對照組（P＜0.05），其中P2 組UN、TG 和LDL-C 顯著低于對照組、P1 組和P3 組（P＜0.05），P2 組ALB、GLB 顯著高于對照組、P1 組和P3 組（P＜0.05）。

表3 茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 茶葉下腳料對育肥豬生長性能的影響 茶葉下腳料中含有茶多酚成分，不僅能起到改善豬肉品質(zhì)作用，也能通過提高豬只抗氧化功能和調(diào)節(jié)氧化狀態(tài)來提高豬只生長性能（劉冬等，2021 ；陳輝，2020）。目前，關(guān)于茶多酚對育肥豬生長性能影響的報道比較多。李捷（2019）研究發(fā)現(xiàn)茶多酚可以有效改善豬只生長性能的結(jié)論。朱宏兵（2019）將茶渣、茶末等茶葉下腳料作為豬飼料添加劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一方面，茶渣、茶末等茶葉下腳料能降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟(jì)收益，另一方面也可以促進(jìn)豬只生長，改善豬只生長性能和豬肉品質(zhì)，進(jìn)一步證實了茶葉下腳料用于豬飼料中的價值。本試驗結(jié)果表明，與不添加茶葉下腳料日糧相比，飼喂育肥豬添加茶葉下腳料的日糧后，其生長性能明顯更高，豬只的日平均增重和日平均采食量有明顯提升，但與添加6.0 g/kg 茶葉下腳料相比，添加4.0 g/kg 茶葉下腳料所取得的效果更為理想，說明需要把控好茶葉下腳料的添加量，過量添加不僅無法達(dá)到理想效果，也容易造成資源浪費(fèi)。晁婭梅等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加400 mg/kg 茶多酚可提高育肥豬凈增重和平均日增重，與本次研究所得結(jié)果基本一致。

3.2 茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

茶葉下腳料除了具備比較完善的營養(yǎng)功能外，還具備較高的免疫功能，茶葉下腳料中提取的茶多糖和茶多酚能發(fā)揮增強(qiáng)動物機(jī)體免疫力，改善腸道功能的作用（陳君君，2019）。如低密度脂蛋白在機(jī)體內(nèi)充當(dāng)總膽固醇載體，而低密度脂蛋白的含量也會影響總膽固醇的沉積能力，雖然在本研究中茶葉下腳料對豬只血清生化指標(biāo)未產(chǎn)生較大影響，但尿素氮、甘油三酯、低密度脂蛋白質(zhì)水平有所降低，白蛋白和球蛋白質(zhì)水平提升，以低密度脂蛋白為例，隨著其水平降低，豬體內(nèi)總膽固醇含量也隨之下降，不過茶葉下腳料添加量不同，對血清生化指標(biāo)產(chǎn)生的影響也有差異，具體表現(xiàn)為添加4.0 mg/kg 茶葉下腳料對豬只血清生化指標(biāo)影響最為顯著。熊云霞等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，藤茶提取物可以改善豬只血糖代謝，該結(jié)果與本研究結(jié)果同樣證明，茶葉中所含物質(zhì)會影響豬只血清生化指標(biāo)。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗條件下，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中加入茶葉下腳料，對豬只生長性能、血清生化指標(biāo)有顯著影響，且最適添加量為4.0 g/kg。