中藥材種植過程中的藥效保障措施

孫 寧

（安徽臨泉國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理服務中心，安徽 臨泉 236400）

中藥材的生產(chǎn)是以其產(chǎn)品中的極微量精華物質(zhì)成分或結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生藥效，具備藥用價值，而對于絕大多數(shù)中藥材而言，其有效成分和結(jié)構(gòu)至今尚未得到化學分析確認。根據(jù)經(jīng)驗來看，于大宗食品中的糧食、水果、蔬菜等植物而言，其種植目的是獲取其中的大量營養(yǎng)物質(zhì)，比如：絕大多數(shù)食物提供給人們的是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質(zhì)、水等，并且這些物質(zhì)中植物性食物含量一般較高，而中藥材提供的有效物質(zhì)尚未明確，即使有些研究表明，某某中藥材之所以有效是因為其中含有某某化學物質(zhì)，但化學分析無法解釋山參和園參的藥效顯著不同，也無法解釋實驗室合成的人參皂苷不能代替種植的人參，所以種植中藥材，務必充分研究其原生生態(tài)環(huán)境，更充分地遵照其原生環(huán)境進行生產(chǎn)，不可像種植蔬菜、糧食那樣提供所謂的優(yōu)越環(huán)境，讓其充分生長，以提高產(chǎn)量，要遵從中藥材生長習性。為了充分尊重中藥的原生種植環(huán)境，以下從幾個方面進行闡述，以現(xiàn)有的種植條件，盡量保持中藥材產(chǎn)品的有效成分。

1 光照與氣溫環(huán)境的保障

對于中藥材生產(chǎn)來說，其生產(chǎn)產(chǎn)品具有不同于普通食物的生產(chǎn)，其有效成分與其物理總產(chǎn)量相關性不強，而與其中的精微物質(zhì)存量與結(jié)構(gòu)息息相關，而這些精微物質(zhì)的存量與結(jié)構(gòu)，受制于其復雜苛刻的環(huán)境條件，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的絕大部分規(guī)則，都是以促進產(chǎn)品物理產(chǎn)量為主要目標，然后兼顧口感、主要營養(yǎng)成分等，比如：蛋白質(zhì)含量與結(jié)構(gòu)、不飽和脂肪酸含量等，因為這些指標很容易檢測出來，哪怕是適口性也可以通過品嘗進行鑒定，養(yǎng)殖企業(yè)通過調(diào)整肥料結(jié)構(gòu)、選用優(yōu)良品種實現(xiàn)增產(chǎn)和提質(zhì)的目標，但這種增產(chǎn)一般是建立在生物產(chǎn)量提升的基礎之上，一般來說，只要生物產(chǎn)量提升了，其營養(yǎng)物質(zhì)都會相應提升，這導致在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)企業(yè)都會以經(jīng)濟產(chǎn)量為目標，竭力提升經(jīng)濟產(chǎn)量的同時，為減少養(yǎng)分投入，盡量減少其他非目標部分的產(chǎn)量。比如，在小麥生產(chǎn)中，種植者會想盡辦法提升小麥籽粒的產(chǎn)量，而同時會相應減少莖葉的產(chǎn)量，以減少養(yǎng)分投入，降低成本，但這種理念應用到中藥材生產(chǎn)中，往往適得其反。因中藥材的有效性絕大多數(shù)無法通過化學檢測來確認，其有效性與生物質(zhì)產(chǎn)量并不會存在對應關系，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，會通過測土配方施肥、控制肥水、通過設施提供溫度、濕度控制等，使作物能夠快速安全生長，進而實現(xiàn)生物質(zhì)的生產(chǎn)，但這些對于中藥材生產(chǎn)來說，往往都是無效的，如果對條件進行了破壞，使現(xiàn)代中藥材的生產(chǎn)流于形式，生產(chǎn)出規(guī)模龐大的中藥材產(chǎn)品，而有效性卻急速銳減，甚至失去藥效，把中藥材的生物質(zhì)產(chǎn)量，當作生產(chǎn)目標，而改變這種結(jié)果的重要思路是回歸中藥材生存的自然環(huán)境，構(gòu)建中藥材原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境，這自然包括循環(huán)農(nóng)業(yè)的基本理念，擺脫化肥、農(nóng)藥等工業(yè)品的投入與影響，并用自然的方式構(gòu)建與中藥材原產(chǎn)地相類似的小氣候。如果某中藥材喜陰，就考慮用栽植喬木、套種高稈作物的方式提供耐陰條件，而不是采用塑料遮陽棚、遮陽網(wǎng)機械地進行遮蓋，因兩者存在不同：樹木遮蓋可以通過吸收光能，過濾部分光線成分，提升濕度，控制溫度變動幅度等功能，而遮陽網(wǎng)或遮陽棚，只能簡單地減少陽光的直接沖擊而已。而對于中藥材，其治病的機制，來源于其藥性形成所需要的特殊自然環(huán)境，在此前提下，我們要想實現(xiàn)藥材的有效性盡可能地不減弱，就要模擬大自然的原始狀態(tài)，這方法就是擺脫現(xiàn)代工業(yè)內(nèi)容，構(gòu)建出中藥材原始生存環(huán)境的原始農(nóng)業(yè)，是循環(huán)農(nóng)業(yè)的特殊形式，是有機農(nóng)業(yè)的高級形式，或許，這種形式，才是中藥材生產(chǎn)持續(xù)存在的唯一選擇。

氣候等條件不適應，中藥材易發(fā)生死亡，造成種植不結(jié)實或藥用器官成分不足。在沒有經(jīng)驗可參考的情況下，異地引種、種植方式改變、種植制度改變都可能給種植戶帶來風險，比如：穿心蓮屬熱帶植物，如果移植到淮北地區(qū)，就不能結(jié)籽繁殖，但其藥用成分穿心蓮內(nèi)酯含量很高，所以只能從廣西、福建等地引入種子，不能在淮北地區(qū)育種。藥用成分的高低與療效是中藥材種植的價值所在，有些中藥材異地引種后，在外觀上并沒有明顯變化，但藥用成分卻大大降低，失去藥用價值，沒有經(jīng)濟效益可言，這方面的風險對于種植戶也應當注意。至于保護地種植，只是通過機械的辦法實現(xiàn)了溫度保障，但其中光照強度、時間、風力、溫差、植被等綜合性的條件根本無法實現(xiàn)與原生環(huán)境相似，所以，這種種植方式只是收獲有產(chǎn)品、無藥效的中藥材。

2 土壤與水環(huán)境的保障

不可盲目參照一般糧食生產(chǎn)的供水需求，而應給予適當干旱，見旱就澆水，比如：而有些耐澇作物則需要加強灌溉，保證充足的水分供給，比如：肥沃的土壤可以實現(xiàn)更好的糧食生產(chǎn)，但不一定能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的中藥材；比如：土壤疏松是一般農(nóng)作物種植比土壤的要求，但對于一些中藥材，卻需要適當鎮(zhèn)壓，土壤板結(jié)，才會長出正常的藥材；再比如：車前子，如果土壤疏松，則無法合成正常的中藥材成分，必須對土壤進行板結(jié)化處理，才能生產(chǎn)出更好的中藥材。

農(nóng)業(yè)生物有機肥的施用減少：由于很淺顯的原因，近30年來，農(nóng)業(yè)種植者基本不向土地中施用天然有機肥料：糞肥、餅肥、廄肥、堆肥、土雜肥基本成為歷史了。但是有機肥的停止使用造成土壤結(jié)構(gòu)越來越單調(diào)化：微量元素減少、有機質(zhì)減少、有益菌群減少，這使土壤緩沖能力減弱、降解能力減弱。與此同時，在廣大農(nóng)村每年都會自然產(chǎn)生大量有機肥：人畜糞便、作物殘體、溝塘污泥、食品垃圾漚制物，這些都是優(yōu)良的肥料，稍加處理甚至不處理就可施用于田間，但由于施用有機肥需要較強的體力勞動，這種勞動不是很“體面”，經(jīng)濟效益也很低，因此幾乎被所有的農(nóng)民所淘汰，這不僅造成的天然有機肥的巨大浪費，還加劇了環(huán)境污染，給新農(nóng)村建設帶來一定壓力，而同時，這些有機肥由于其來源于生物生產(chǎn)過程，具有合成多種復雜有機物，集合多種礦物質(zhì)的特點，這與中藥材的產(chǎn)生藥效所需求的復雜物質(zhì)有著類似的模式，而與化學肥料的單一性、精準性是完全不同的。因此，有機肥的充分應用，化肥的嚴格控制，是中藥材藥效保障的重要環(huán)節(jié)。

3 控制其他生產(chǎn)成本的必要性

有些農(nóng)業(yè)類專家研究發(fā)現(xiàn)：從通用農(nóng)業(yè)技術與中藥材種植技術相比來年，中藥材種植存在種子研發(fā)不足、肥料配方短缺、無專用除草劑等技術方面的不足，但是如果從中藥材種植的最終目標來看，至少不能參照糧食或蔬菜種植的觀念來解決。由于中藥材種植面積的比例較小，因而從經(jīng)濟效益上來說，無論是國家機構(gòu)還是社會經(jīng)濟單位，對中藥材種植的研究投入力度與糧食作物的投入力度有一定差距，但是，中藥材種植的最終需求卻并不需要太多新技術，因為，多數(shù)中藥材來自大自然，其藥效天然形成，不能盲目、擅自對其進行選育、雜交和轉(zhuǎn)基因培育，只是會提高宏觀產(chǎn)量，無法實現(xiàn)藥效提升，因為在尚未清楚藥效原理的情況下，實現(xiàn)所謂的增產(chǎn)研究是盲從的，研制配方肥方面只會增加中藥材生長所需求的大宗營養(yǎng)要素，而不會增加藥效，潛在風險是，這些大宗要素的增長，刺激中藥材的快速生長，但減少了藥效物質(zhì)積累的時間或過程，會快速降低藥效，生產(chǎn)出有名無實的藥材。至于除草劑，除草劑對中藥材的影響更復雜，它會刺激中藥材產(chǎn)生新的物質(zhì)，以對抗除草劑的毒性，同時，除草劑還干擾了中藥材生長的植物環(huán)境，進一步影響中藥材藥性的形成，這三重影響最終可能會形成完全脫離中藥材本來性質(zhì)的特殊物質(zhì)，其復雜過程完全無法控制，產(chǎn)生的最終效果更是無法測定。

4 中藥材生長周期內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性的保障

絕大部分糧食作物生產(chǎn)周期都在1年以內(nèi)，而相當多的中藥材生產(chǎn)周期都超過1年，在多年生的藥材中，藥材年度越長，藥效越好，因為更長的生長過程，可以積累更多的精華物質(zhì)。而在現(xiàn)代社會中，經(jīng)濟的快速發(fā)展，人為因素的介入會嚴重干擾中藥材精微物質(zhì)的積累或轉(zhuǎn)化，進而影響產(chǎn)品品質(zhì)。相對來說，自然環(huán)境的波動，則并不會對中藥材的藥性產(chǎn)生顯著影響，因為中藥材的藥性本就是對自然環(huán)境陰陽時令的變化過程的應對中產(chǎn)生的積累所形成的，而人為的干擾，比如：汽車尾氣、公路灰塵、玻璃幕墻、河道治理等則會對中藥材有嚴重影響。所以，在生長周期較長的中藥材種植中，要盡力避免產(chǎn)生人為的環(huán)境波動。

5 中藥材重茬種植的避免

對于蔬菜等作物，避免重茬的主要原因是為了防止發(fā)生病蟲害，而種植中藥材不僅要考慮這些，還因為中藥材與蔬菜等作物有著不同的生理或化學結(jié)構(gòu)，這是其具備藥用價值的根本原因，中藥材其特殊的結(jié)構(gòu)意味著對它對氣候、土壤的特殊選擇與吸收能力以及土壤養(yǎng)分中對某種中藥材有特別作用的元素往往在種植了一茬藥材后出現(xiàn)明顯改變，這會導致重茬種植的中藥材的藥用成分降低，以至失去藥用價值，還會增加病蟲害的發(fā)生。所以，種植各種中藥材盡量避免重茬種植，以降低中藥材藥性。但從另一方面講，對于多年生的中藥材，需要在同一個地方連續(xù)數(shù)年持續(xù)生長，以實現(xiàn)藥用成分的持續(xù)積累，這是非常必要的，這也是中藥材高質(zhì)量生產(chǎn)的重中之重，因此，需針對不同中藥材的特性，選擇有針對性的種植方式，以發(fā)揮中藥材的藥理作用。