辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防控措施

陳 莉

（貴州省黔西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 黔西 551500）

辣椒是貴州省的重要蔬菜品種，也是我國(guó)西部地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，是我國(guó)辣椒的主產(chǎn)區(qū)之首。貴州氣候濕潤(rùn)、雨量充沛，非常適宜辣椒的生長(zhǎng)。作者分析了貴州省辣椒栽培現(xiàn)狀及存在的不足，提出了結(jié)合地域特點(diǎn)科學(xué)規(guī)劃、選種、育種及做好田間管理等技術(shù)措施。特別需要做好病蟲害防治工作。期望能夠?yàn)橘F州地區(qū)的辣椒種植工作提供一些有價(jià)值的參考。

1 辣椒栽培現(xiàn)狀分析

1.1 品種特性及需要研究較少

由于貴州省辣椒種植時(shí)間較晚，種植品種比較少。在市場(chǎng)對(duì)辣椒品種的需求逐漸多元化的現(xiàn)在，對(duì)品種特性等研究較少，比較研究不多。缺乏科學(xué)選種、育種，在辣椒生產(chǎn)和管理方面投入少，農(nóng)技宣傳和推廣不足，難以滿足廣大消費(fèi)者的需求。

1.2 技術(shù)普及工作不足

為了提高辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量，需要選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件與種植條件的優(yōu)良品種進(jìn)行種植。然而，相關(guān)的研究及技術(shù)推廣工作欠缺，沒有做好不同季節(jié)、不同地域、不同口味、不同應(yīng)用的研究，更談不上發(fā)揮優(yōu)良品種的優(yōu)勢(shì)效應(yīng)。

1.3 缺乏科學(xué)規(guī)劃與合理布局

在實(shí)際的種植過程中，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和市場(chǎng)需求來合理規(guī)劃辣椒種植區(qū)域。但是，在規(guī)劃過程中科學(xué)地規(guī)劃和合理布局不足，導(dǎo)致不同區(qū)域種植區(qū)域出現(xiàn)重復(fù)，產(chǎn)量不一。

1.4 缺少資金投入和政策扶持力度

在辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣過程中，需要加大投入力度、落實(shí)相關(guān)政策措施、完善栽培技術(shù)與推廣體系、建設(shè)相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施等。然而在實(shí)際操作過程中缺乏必要的投入和扶持力度等，導(dǎo)致質(zhì)優(yōu)高產(chǎn)辣椒種植技術(shù)不能得到有效推廣。

1.5 病蟲害防治能力不足

由于貴州省辣椒種植時(shí)間較晚、病蟲害種類多且嚴(yán)重等原因，影響了致辣椒生長(zhǎng)，病蟲害防控措施不當(dāng)、栽培管理技術(shù)性指導(dǎo)不到位，嚴(yán)重影響了辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2 對(duì)策措施

2.1 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤條件等科學(xué)的選擇品種，從而提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。在品種選擇方面，可以考慮以下幾個(gè)方面：

（1）推廣地理優(yōu)勢(shì)和風(fēng)味獨(dú)特品種：地理環(huán)境獨(dú)特，種質(zhì)資源多，風(fēng)味獨(dú)特，因?yàn)橘F州山區(qū)多，生活環(huán)境及地域特點(diǎn)不一，人們喜歡的風(fēng)味也不同。根據(jù)市場(chǎng)按需選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種并加以推廣是相關(guān)農(nóng)業(yè)管理部門應(yīng)該做的事情之一。目前，貴州省種植的辣椒多數(shù)是辣椒王子、朝天椒、線椒、大方揍椒等。

（2）推廣氣候條件適宜品種：要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件來選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐寒、耐熱性強(qiáng)的品種。貴州省內(nèi)區(qū)域多數(shù)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，終年溫涼濕潤(rùn)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，適宜種植朝天椒，還可以深入挖掘。

2.2 整地施肥

在辣椒種植過程中，整地施肥是辣椒種植過程中的重要環(huán)節(jié)之一。為了保證辣椒的生長(zhǎng)環(huán)境適宜，需要選擇土層深厚、土壤肥沃、土質(zhì)疏松、排灌便利的土地進(jìn)行種植。整地前需要先深耕土地，施用充分腐熟的農(nóng)家肥4 000 kg/667 m2，然后與土壤充分混合，整平后即可進(jìn)行辣椒的種植。在整地時(shí)，需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，合理選擇辣椒種子，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件與種植條件的辣椒品種。在整地時(shí)需要將前茬作物秸稈徹底清理干凈，然后進(jìn)行晾曬處理。晾曬完成后可進(jìn)行消毒處理，使用50%多菌靈可濕性粉劑50 g/667 m2進(jìn)行消毒。消毒處理完成后，需要將土壤深翻20~30 cm左右。在整地時(shí)需要對(duì)土壤進(jìn)行耙平，平整好后即可進(jìn)行辣椒定植工作。在辣椒定植前需要將定植穴內(nèi)的土壤充分混合均勻，然后將苗放入定植穴內(nèi)。在辣椒定植完成后需要澆透水1次，之后就可以正常管理了。

2.3 播種育苗

辣椒在不同的生長(zhǎng)階段需要的光照、溫度、水分等條件是不同的，需要控制好溫度、水分和光照，以保證辣椒及時(shí)吸取生長(zhǎng)所需的各種養(yǎng)分，健康生長(zhǎng)。需要采取以下措施：

2.3.1 適時(shí)育苗播種

貴州辣椒最佳播種時(shí)間應(yīng)選擇在每年的3-4月份，一般情況下，可以采用漂盤育苗、小拱棚育苗等方式進(jìn)行育苗，漂盤育苗可以在2月中下旬進(jìn)行，小拱棚育苗在3月中上旬育苗。當(dāng)辣椒長(zhǎng)出2葉時(shí)進(jìn)行間苗，間苗時(shí)一般采取1次間1株、3次間1株等方式進(jìn)行間苗，對(duì)于弱小、病弱、生長(zhǎng)不健壯的幼苗應(yīng)及時(shí)拔除，保證辣椒幼苗有充足的養(yǎng)分和空間生長(zhǎng)。

2.3.2 合理施肥

為了保證辣椒的正常生長(zhǎng)，需要在育苗階段適當(dāng)?shù)厥┓??？梢酝ㄟ^在辣椒上施加氮肥和鉀肥等肥料來促進(jìn)辣椒幼苗的生長(zhǎng)和發(fā)育。

2.3.3 加強(qiáng)管理

在辣椒幼苗期需要加強(qiáng)管理，如：澆水、施肥和控制棚內(nèi)光照、溫度及濕度等等，以促進(jìn)辣椒幼苗快速成長(zhǎng)和發(fā)育。

2.3.4 分苗移栽

為了保證辣椒能按時(shí)開花結(jié)果，需要對(duì)辣椒進(jìn)行分苗移栽工作。在分苗過程中要嚴(yán)格控制好分苗的密度，以免影響植株間的通風(fēng)透光與養(yǎng)分吸收等情況。

2.4 田間管理

辣椒在生長(zhǎng)過程中需要進(jìn)行除草、澆水、施肥等田間管理工作，其中，田間管理的工作重點(diǎn)是保證土壤中的水分含量。在辣椒生長(zhǎng)過程中，需要根據(jù)辣椒的不同生長(zhǎng)期合理進(jìn)行澆水、施肥等管理工作。辣椒在苗期階段，對(duì)水分的需求較少，因此在辣椒幼苗期時(shí)，需要對(duì)土壤進(jìn)行松土處理。在辣椒結(jié)果期，需水量增加，此時(shí)需要對(duì)土壤進(jìn)行澆水，保證土壤中的水分含量。另外，在辣椒生長(zhǎng)過程中還需要控制好肥料的施用量。在辣椒結(jié)果期為了保證辣椒果實(shí)的生長(zhǎng)質(zhì)量和數(shù)量，可以施加一定量的肥料。但是，施加肥料時(shí)需要注意用量不宜過大，否則，會(huì)對(duì)植株造成不良影響。此外，還需要合理控制好肥料的種類和施肥時(shí)間。

2.5 溫度控制

溫度控制是辣椒栽培的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，其對(duì)辣椒的生長(zhǎng)具有重要作用。在辣椒生長(zhǎng)過程中，溫度控制主要分為兩個(gè)階段：前期溫度控制和后期溫度控制。前期溫度主要是指在辣椒播種后到幼苗期，在這個(gè)階段，需要控制好溫度，確保其生長(zhǎng)環(huán)境適宜。在此階段，需要將棚膜打開通風(fēng)換氣，保證棚內(nèi)空氣流通，以此來保證棚內(nèi)溫度適宜。當(dāng)辣椒幼苗長(zhǎng)到5~7片真葉時(shí)，需要適當(dāng)增加棚內(nèi)的溫度，促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)。同時(shí)，在此階段需要加強(qiáng)通風(fēng)換氣工作，避免幼苗被大風(fēng)吹落。當(dāng)辣椒生長(zhǎng)到7~8片真葉時(shí)，需要加強(qiáng)對(duì)其的通風(fēng)管理工作，此時(shí)，可以將棚膜揭掉，以此來控制棚內(nèi)溫度。在此階段還需要做好防病防蟲工作，避免辣椒受到病蟲害的影響。當(dāng)辣椒長(zhǎng)到10~12片真葉時(shí)，可以適當(dāng)降低棚中的溫度和濕度，同時(shí)，要做好通風(fēng)工作。

2.6 水分管理

在辣椒種植過程中，需要合理控制水分，一般情況下辣椒幼苗定植后，要及時(shí)澆透水。同時(shí)，需要將水放置到辣椒溝中，保證溝內(nèi)的土壤濕潤(rùn)。而當(dāng)辣椒植株生長(zhǎng)到3~4片葉時(shí)，可以適當(dāng)減少澆水量，并對(duì)辣椒進(jìn)行適當(dāng)追肥處理。在追肥過程中可以選擇尿素、硫酸鉀等肥料進(jìn)行追肥處理。但需要注意的是，在施肥過程中需要控制好施肥量，以免造成肥害。

3 病蟲害防控措施

3.1 主要病害

3.1.1 辣椒炭疽病

黑斑病是辣椒生產(chǎn)中最容易侵染的一種病害，其侵染時(shí)間貫穿辣椒全生育期。而且它的危害也很大，一旦被它浸染，就會(huì)不斷地被侵染，最后導(dǎo)致大量的葉子掉落，從而影響到辣椒的產(chǎn)量。

炭疽病的防治主要是以預(yù)防為主要措施，主要是要提高辣椒田間的空氣流通率，防止霉菌的生長(zhǎng)，或者是在生產(chǎn)前噴灑藥劑。當(dāng)辣椒出現(xiàn)炭疽病時(shí)，要用甲基托布津、氟硅唑咪鮮胺等藥物來控制，防止病害的蔓延。

3.1.2 辣椒白粉病

白粉病也是一種常見的辣椒病害，它是由辣椒葉內(nèi)絲狀白粉菌感染引起。受白粉病侵染的辣椒，在其葉片背面會(huì)形成密集的白粉，從而影響其養(yǎng)分的積累，從而降低其產(chǎn)量。因此，在辣椒定植后，應(yīng)及時(shí)噴灑殺蟲劑，以增強(qiáng)其抗性。如果出現(xiàn)了白粉病的蔓延，就可以用加瑞農(nóng)和乙嘧酚兩種藥劑來控制。

3.1.3 辣椒疫病

主要危害辣椒的葉片、葉柄、莖干等部位，導(dǎo)致植株枯萎死亡，嚴(yán)重者可造成植株死亡。該病主要發(fā)生于辣椒種植過程中，發(fā)生后對(duì)辣椒的產(chǎn)量以及品質(zhì)造成嚴(yán)重影響，因此需要做好疫病防治工作。在防治該病時(shí)應(yīng)做好種子消毒工作，可使用5%菌毒清200倍液進(jìn)行播種前浸泡10 min；同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清理田間雜草，并在發(fā)病初期及時(shí)對(duì)其進(jìn)行噴灑，可選用25%甲霜靈600倍液、50%普力克1000倍液等進(jìn)行噴灑。

3.2 蟲害的防治

3.2.1 土壤消毒

在種植前對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理。常用方法為辛硫磷顆粒劑，將藥物與細(xì)沙混合后撒于土壤表面。

3.2.2 控制濕度

控制辣椒種植地的濕度是預(yù)防和控制病蟲害的關(guān)鍵措施。在高溫高濕環(huán)境下容易發(fā)生軟腐病、青枯病、疫病等病害。因此，需要采取科學(xué)合理的措施進(jìn)行通風(fēng)和水分管理。例如在下雨前及時(shí)關(guān)閉棚室窗戶、門窗等地方進(jìn)行通風(fēng)和水分管理；當(dāng)室內(nèi)濕度高于80%時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降濕；當(dāng)濕度低于60%時(shí)要及時(shí)給辣椒補(bǔ)充水分；當(dāng)室內(nèi)空氣濕度高于85%時(shí)要及時(shí)給辣椒澆水。

3.2.3 化學(xué)防治

化學(xué)防治的主要手段是通過噴施殺蟲劑來消除。在病蟲害發(fā)生初期，可向辣椒施用化學(xué)藥劑，如從植株獲得的高錳酸鉀，以增強(qiáng)植株對(duì)病蟲害的抵抗力。若發(fā)病，則用VA500、VB 600、植病靈800。在發(fā)病初期，可采用70%甲基托布津1000倍液或62%600~800倍液的杜邦克露噴施。使用高效，低毒，無殘留的殺蟲劑，將它們噴灑到合適的裝置上，以保證辣椒安全。

3.2.4 檢疫種子

在播種之前，一定要將種子分門別類，不要將有病的種子混入正常的種子中。同時(shí)，還要進(jìn)行種子的滅菌處理，先用三磷酸鈉溶液浸泡10 min，再用清水清洗，這樣就能保證種子的質(zhì)量。

3.2.5 加強(qiáng)田間管理

田間管理的目標(biāo)是降低辣椒病害，保證其正常生長(zhǎng)。另外，辣椒的生長(zhǎng)也需要注意通風(fēng)，如果是大棚種植辣椒，要根據(jù)大棚內(nèi)的空氣品質(zhì)、溫度、濕度來調(diào)整通風(fēng)。在辣椒生長(zhǎng)的過程中，我們要密切關(guān)注辣椒生長(zhǎng)的狀況，對(duì)出現(xiàn)的問題要及時(shí)處理，為辣椒的生長(zhǎng)創(chuàng)造更好的環(huán)境。

3.2.6 農(nóng)業(yè)防治

為實(shí)現(xiàn)對(duì)辣椒生長(zhǎng)環(huán)境的科學(xué)改造，我們采取了各種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)防治技術(shù)，為辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育提供了良好的環(huán)境，使其能夠在一定程度上抑制病蟲的滋生，從而達(dá)到預(yù)防病蟲害、保證辣椒產(chǎn)量的目的。如，栽培場(chǎng)所消毒上茬作物生產(chǎn)結(jié)束后，對(duì)種植地內(nèi)的病害進(jìn)行徹底的清除和消滅，以降低下一次種植的病害和蟲源；選擇合適的育苗方式和管理技術(shù)，培養(yǎng)出適齡、無病蟲害的壯苗，在定植之前，再對(duì)秧苗進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，這樣就能極大地減輕或延遲病害的發(fā)生。同時(shí)，這樣的良性循環(huán)也能使土壤變得更加肥沃，有利于辣椒的生長(zhǎng)，同時(shí)也能預(yù)防病蟲害的發(fā)生。

4 技術(shù)推廣措施

4.1 組織技術(shù)推廣活動(dòng)

為保證辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的有效推廣，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)通過多種途徑，開展豐富的技術(shù)推廣活動(dòng)。（1）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部應(yīng)不定期地向農(nóng)戶宣傳高產(chǎn)種植技術(shù)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范，同時(shí)，將有關(guān)的專業(yè)知識(shí)及政策信息傳遞給農(nóng)戶，加大推廣力度。（2）辣椒種植管理過程中，應(yīng)該雇傭相關(guān)專業(yè)人士做顧問，或請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的種植戶開展技術(shù)培訓(xùn)，助推本地農(nóng)戶掌握生產(chǎn)技術(shù)，達(dá)到高產(chǎn)豐收，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化及業(yè)績(jī)最大化。

4.2 加大技術(shù)培訓(xùn)力度

要加快現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，就必須定期經(jīng)常性做好技術(shù)培訓(xùn)，增加技術(shù)含量，擴(kuò)大種植規(guī)模。要組織好技術(shù)培訓(xùn)等科學(xué)普及活動(dòng)，當(dāng)?shù)卣c鄉(xiāng)村負(fù)責(zé)人積極溝通了解，當(dāng)?shù)貙?duì)農(nóng)業(yè)知識(shí)和科學(xué)種植的需求，要有針對(duì)性，學(xué)員要有學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)，要加強(qiáng)宣傳。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”，建立“互聯(lián)網(wǎng)+高產(chǎn)技術(shù)推廣”模式。利用微信公眾號(hào)，可以對(duì)廣大種植戶進(jìn)行宣傳，講解辣椒種植及科學(xué)管理，同時(shí)也可以傳播市場(chǎng)信息，以增強(qiáng)科學(xué)培訓(xùn)成效，提高農(nóng)戶收益。

4.3 提高示范帶動(dòng)力度

為進(jìn)一步提升辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣效果，必須強(qiáng)化示范引領(lǐng)作用。一是因?yàn)槭痉稁?dòng)工作對(duì)種植技術(shù)的推廣有很高的要求，所以，在示范帶動(dòng)工作中，管理者要根據(jù)有關(guān)的管理規(guī)范來建設(shè)，并且要在示范帶動(dòng)工作前，明確調(diào)研方案和推廣方向，以使農(nóng)戶和有關(guān)專業(yè)人士更好地理解和掌握高產(chǎn)型栽培技術(shù)。二是要營(yíng)造一個(gè)好的環(huán)境，要加大科研協(xié)作力度，建立一個(gè)符合推廣要求的訓(xùn)練基地，以達(dá)到資源共享的要求，從而推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5 結(jié)語

綜上所述，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了越來越多的現(xiàn)代化的辣椒栽培技術(shù)。為了更好地推廣這些先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，保障廣大農(nóng)戶的切身利益，政府及相關(guān)部門就要做好宣傳指導(dǎo)工作，派出更多的技術(shù)人員到基層去，使農(nóng)戶對(duì)現(xiàn)代辣椒栽培技術(shù)有更多的了解，從整地、田間管理、采收、病蟲害防治等多個(gè)方面進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。此外，還應(yīng)積極利用電視、廣播、新媒體等方式，開展農(nóng)業(yè)知識(shí)的宣傳教育，增加對(duì)農(nóng)戶的設(shè)備支持、財(cái)政補(bǔ)貼。只有在保證農(nóng)民切身利益的前提下，才能真正實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的宏偉目標(biāo)，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。