康縣牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益分析及對(duì)策建議

陳世國

（中共康縣委黨校，甘肅康縣 746500）

隴南市康縣地處甘肅省東南部。境內(nèi)氣候溫和濕潤，森林覆蓋率高，飼草豐富，適合發(fā)展牛羊草畜產(chǎn)業(yè)。近年來，康縣以林下規(guī)模養(yǎng)殖為新方向，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，截至目前，康縣共有規(guī)模養(yǎng)殖場277 家，規(guī)模養(yǎng)殖戶494 戶，縣域畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的深入實(shí)施，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也出現(xiàn)了一些亟待解決的突出問題。

1 經(jīng)濟(jì)效益分析

1.1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前康縣農(nóng)戶及合作社養(yǎng)殖的牛品種主要是本土早勝牛和雜交改良牛，正在推廣的安格斯牛養(yǎng)殖規(guī)模不大。目前，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖合作社大都采用繁殖和育肥兩種方式運(yùn)營，能繁母牛養(yǎng)殖一般1 年1 胎，牛犢半年出欄1 次，而育肥牛則9～10 個(gè)月出欄1 次。由于各類品種養(yǎng)殖周期、飼料成本及產(chǎn)出差異較大，本地牛的成本低于其他品種，產(chǎn)品市場價(jià)格也比較低，品種牛雖然養(yǎng)殖成本較高，但產(chǎn)品市場價(jià)格也較高。

1.1.1 種牛

1）本土種牛收益情況：每年養(yǎng)殖成本投入3 500元左右，牛犢每年養(yǎng)殖成本投入4 500 元，按照正常市場價(jià)格出欄銷售，半年齡牛犢每頭收益7 000元計(jì)算，每頭種牛年收益2 500 元左右。2）改良種牛收益情況：每年養(yǎng)殖成本投入5 000 元左右，牛犢每年養(yǎng)殖成本投入6 500 元，按照正常市場價(jià)格出欄銷售，半年齡牛犢每頭收益10 000 元計(jì)算，每頭改良種牛年收益3 500 元左右[1]。

綜上，當(dāng)前農(nóng)村養(yǎng)殖戶多數(shù)養(yǎng)殖本地品種的能繁母牛，飼草一般為自家秸稈，出欄銷售后全部算作收入，不計(jì)算養(yǎng)殖成本。1 個(gè)養(yǎng)殖戶如果養(yǎng)殖3～5 頭本土牛，預(yù)計(jì)收益在3 萬元左右；同等規(guī)模下養(yǎng)殖改良牛，收入則為5 萬元左右。

1.1.2 育肥牛

1）本土育肥牛收益情況：本土育肥牛犢一般以5 000 元左右價(jià)格購入，9～10 個(gè)月出欄銷售1 次，每頭育肥牛飼養(yǎng)成本每年為4 500 元，育肥成本9 500 元。按照當(dāng)前32 元·kg-1市場價(jià)格計(jì)算，育肥500 kg 出欄價(jià)格約為16 000 元，每頭育肥牛年毛利潤6 500 元。2）改良育肥牛收益情況：牛犢8 000 元左右買進(jìn)，投入精飼料進(jìn)行育肥養(yǎng)殖，培育9～10 個(gè)月可出欄銷售，每頭育肥牛4 500 元飼養(yǎng)成本，12 500 元育肥成本，育肥650 kg 左右出欄，每頭育肥牛年毛利潤8 300 元。改良育肥牛主要是規(guī)模稍大的養(yǎng)殖戶進(jìn)行適度養(yǎng)殖，通常對(duì)市場情況更為了解，養(yǎng)殖技術(shù)也較高，需要的投入資金也較大，因此每年的收益自然也高。

1.2 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益

肉羊產(chǎn)業(yè)一直是農(nóng)村山區(qū)群眾增收致富的主渠道，但普遍缺少對(duì)養(yǎng)殖效益的系統(tǒng)深入分析。由于市場變化較快，家庭個(gè)體養(yǎng)殖和合作社規(guī)模養(yǎng)殖效益差距較大，必須對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖效益進(jìn)行系統(tǒng)分析，以指導(dǎo)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

根據(jù)基礎(chǔ)母羊的繁殖規(guī)律，按照每年出生4 胎為基準(zhǔn)，按照正常標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行培育，每只羔羊5～6 個(gè)月可以出欄銷售，每只羔羊市場價(jià)格大約在800 元，每只基礎(chǔ)母羊每年可預(yù)見的出欄收入在3 500元左右。

1.2.1 合作社養(yǎng)殖效益

1）成本分析。假設(shè)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到500 只，每只羊都采用統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理（飼料玉米、豆類、植物秸稈、精飼料等），基礎(chǔ)母羊累計(jì)飼料成本預(yù)計(jì)1 600余元，羔羊飼料成本預(yù)計(jì)400 元左右，每年累計(jì)花費(fèi)約100 萬余元；雇傭?qū)Ｈ诉M(jìn)行飼養(yǎng)、疫病防疫、場地運(yùn)營等工作，累計(jì)各類花費(fèi)開銷10 萬余元[2]。2）收入分析。每年基礎(chǔ)母羊出產(chǎn)羔羊2 000 只全部出售，按照正常市場價(jià)格每只700 元左右，羔羊出欄銷售收入預(yù)計(jì)140 萬元。3）收益分析。根據(jù)市場飼料和羔羊正常價(jià)格計(jì)算，500 只基礎(chǔ)母羊的養(yǎng)殖合作社每年盈余30 萬元左右。

1.2.2 家庭養(yǎng)殖效益

1）養(yǎng)殖成本。以100 只基礎(chǔ)母羊的養(yǎng)殖規(guī)模為例，在家庭養(yǎng)殖中，不用雇傭養(yǎng)殖工，部分飼草可以自己供應(yīng)，養(yǎng)殖成本較合作社低。按照當(dāng)前市場價(jià)格計(jì)算，每只基礎(chǔ)母羊飼養(yǎng)成本為1 277.5 元，每只羔羊300 元。一只基礎(chǔ)母羊帶4 只羔羊年飼料費(fèi)用為2 477.5 元；飼草、防疫藥品、冬季取暖用煤、電費(fèi)共計(jì)投入20 萬余元。2）收入分析。每年基礎(chǔ)母羊出產(chǎn)羔羊400 只全部出售，按照正常市場價(jià)格每只700 元左右，羔羊出欄銷售收入預(yù)計(jì)28 萬元。3）收益分析。根據(jù)市場飼料和羔羊正常價(jià)格計(jì)算，100 只基礎(chǔ)母羊的家庭養(yǎng)殖戶每年盈余8 萬余元。

以上收益僅按照市場周轉(zhuǎn)線測算，在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營過程中，合作社的管理、技術(shù)、經(jīng)營、資金等差異較大，不同合作社盈虧差異很大。家庭養(yǎng)殖規(guī)模適度，相對(duì)比較精心，每只母羊年產(chǎn)羔一般多于4 只，出欄羊羔質(zhì)量好，出欄價(jià)格高，效益可能高于測算線。根據(jù)調(diào)查情況，一般家庭養(yǎng)殖規(guī)模在100～200 只，年可實(shí)現(xiàn)利潤5 萬～10 萬元。

2 存在的問題

2.1 市場價(jià)格波動(dòng)較大，難以保障養(yǎng)殖收入

新型冠狀病毒感染疫情暴發(fā)后，跨省牛羊輸出線路受阻，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)收縮，市場不穩(wěn)定。從牛羊銷售情況看，持續(xù)近三年的新型冠狀病毒感染疫情導(dǎo)致活禽市場表現(xiàn)低迷，牛羊活禽價(jià)格不斷下跌，羊肉從原來的54 元·kg-1下跌至30 元·kg-1，跌幅達(dá)45%，嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展；牛肉價(jià)格基本保持穩(wěn)定，短時(shí)間小幅增長下跌符合市場行情。此外，飼草價(jià)格也不穩(wěn)定，受到運(yùn)輸路線限制等影響，飼草料價(jià)格大幅增長，增加了牛羊產(chǎn)業(yè)的成本，不斷擠壓產(chǎn)業(yè)收益空間，很多養(yǎng)殖企業(yè)面臨虧損風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 飼養(yǎng)管理不精細(xì)，經(jīng)營收益逐步降低

眾所周知，發(fā)展牛羊等活禽產(chǎn)業(yè)的收益取決于飼養(yǎng)管理的精細(xì)化水平。從調(diào)研看，農(nóng)村牛羊養(yǎng)殖戶基本處于家庭小規(guī)模養(yǎng)殖，采用的還是傳統(tǒng)的方式，不愿意大量投入資金擴(kuò)大規(guī)模，精細(xì)化程度不高，市場價(jià)格不高。比如在肉羊養(yǎng)殖方面，理論上每只基礎(chǔ)母羊兩年3 胎，年均產(chǎn)崽4 只，經(jīng)調(diào)查了解，一些養(yǎng)殖技術(shù)較好的家庭養(yǎng)殖戶，通過精細(xì)化管理，每只基礎(chǔ)母羊年產(chǎn)羔5～6 只，每多產(chǎn)1 只羊羔即可多收益500 元左右，但由于不懂市場運(yùn)營，每年收益仍然不理想。養(yǎng)殖合作社管理也不太規(guī)范，日常管理不細(xì)致，管理經(jīng)驗(yàn)不豐富，養(yǎng)殖技術(shù)還很傳統(tǒng)，疫病防治僅靠老經(jīng)驗(yàn)、老方法，因此羔羊病死率很高；且飼養(yǎng)成本不斷攀升，當(dāng)資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難后，更不能保證正常喂養(yǎng)，形成惡性循環(huán)[3]。

2.3 市場運(yùn)營不穩(wěn)定，養(yǎng)殖發(fā)展勢頭不足

康縣以前牛羊交易市場主要依靠外地客商運(yùn)營，受新型冠狀病毒感染疫情防控影響，客商越來越少，且活禽輸入輸出檢疫程序較復(fù)雜。目前，跨省市牛羊活禽市場交易量不斷萎縮，銷售渠道不通暢，許多養(yǎng)殖戶已經(jīng)放棄發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不敢輕易加大養(yǎng)殖投入。

2.4 疫病保險(xiǎn)機(jī)制不全，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較高

目前，農(nóng)業(yè)管理部門疫病防控能力較低，疫病防控專業(yè)人員較少，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫病防控單位已經(jīng)撤銷，服務(wù)能力自然更低。當(dāng)前牛羊疫病多發(fā)，如因布魯氏桿菌病傳播蔓延，大量羊只被撲殺，給農(nóng)戶造成重大損失。當(dāng)前保險(xiǎn)公司針對(duì)牛羊養(yǎng)殖業(yè)的保險(xiǎn)業(yè)務(wù)機(jī)制不健全，農(nóng)戶投入保險(xiǎn)后，出現(xiàn)疫病、疫情保險(xiǎn)賠率很低，賠付服務(wù)能力較弱，養(yǎng)殖保險(xiǎn)賠付面小。由于賠付率下降、保限縮短（牛羊養(yǎng)殖大戶保險(xiǎn)期限由原來12 個(gè)月縮短為5 個(gè)月）等政策的調(diào)整，養(yǎng)殖戶投保積極性明顯下降，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增大。

2.5 政策支持力度小，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）技術(shù)培訓(xùn)效果不明顯。近年來康縣組織開展了多次養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，不斷提升農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)水平，但有相當(dāng)一部分報(bào)名參加養(yǎng)殖培訓(xùn)的農(nóng)戶非飼養(yǎng)管理人員，真正需要培訓(xùn)的養(yǎng)殖戶則沒有閑暇時(shí)間接受正規(guī)培訓(xùn)，導(dǎo)致培訓(xùn)對(duì)象不精準(zhǔn)，效果不佳。2）新品種推廣難度大。由于龍頭企業(yè)和政府給予農(nóng)戶的補(bǔ)助力度不大，影響了新品種的推廣進(jìn)度。很多農(nóng)戶受到傳統(tǒng)觀念的限制，不愿意改變養(yǎng)殖習(xí)慣，由于農(nóng)戶對(duì)市場的預(yù)判和分析有限，對(duì)新品種缺乏信心，更不想承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)，新品種推廣難度普遍較大[4]。

3 對(duì)策及建議

3.1 加大技術(shù)與人才投入，提高運(yùn)營管理能力

1）加大人才引進(jìn)力度，從全國各大農(nóng)業(yè)相關(guān)院校引進(jìn)農(nóng)業(yè)畜牧專業(yè)技術(shù)人才和疫病防控人才，不斷提升康縣牛羊技術(shù)改良速度和水平，逐步提升疫病防控層次。2）要加強(qiáng)本地龍頭企業(yè)和大學(xué)院校的合作，推動(dòng)全縣養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖大戶、合作社及養(yǎng)殖企業(yè)的科學(xué)養(yǎng)殖管理，不斷提高牛羊存欄量及產(chǎn)出質(zhì)量品質(zhì)，提升養(yǎng)殖效益。3）逐步培育本地養(yǎng)殖“土專家”，政府部門應(yīng)該投入大量資金加強(qiáng)對(duì)本地養(yǎng)殖專業(yè)人員的培訓(xùn)，創(chuàng)新當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖人才的培育模式，提升本地養(yǎng)殖人員技術(shù)水平。

3.2 引品種改品質(zhì)，提高市場競爭力

1）加大品種改良投入，大量引進(jìn)肉羊、肉牛最新品種。目前市場表現(xiàn)比較好的品種主要是澳洲白、杜泊等，挑選品質(zhì)種公羊，培育當(dāng)?shù)匦缕贩N，提高養(yǎng)殖服務(wù)水平，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶及企業(yè)精細(xì)化管理、科學(xué)培育，建立綠色農(nóng)產(chǎn)品可查可追體制機(jī)制，打造品牌競爭力。2）積極擴(kuò)大改良品種養(yǎng)殖規(guī)模。新品種培育出來之后，要不斷在全縣推廣。不僅要在質(zhì)量上提高競爭力，而且要不斷增加牛羊市場占有率，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[5]。

3.3 加大政策扶持，提升發(fā)展后勁

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的不斷深入實(shí)施，政府部門要加大農(nóng)業(yè)資金投入力度，拓展農(nóng)業(yè)融資渠道，讓牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展得到資金支持。增加養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖合作社及養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展信心，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展質(zhì)量水平，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。加大與社會(huì)各級(jí)金融機(jī)構(gòu)的合作力度，讓社會(huì)資本有序進(jìn)入牛羊發(fā)展領(lǐng)域，打通養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展融資渠道，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的融資空間[6]。

3.4 不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

當(dāng)前，康縣養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈過短，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，養(yǎng)殖業(yè)仍然處于粗放式發(fā)展階段，必須加大投入，不斷引進(jìn)和培育牛羊產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，提高牛羊肉及毛皮等其他產(chǎn)品的深加工水平，提升牛羊產(chǎn)業(yè)附加值。不僅要扶持那些牛羊活禽養(yǎng)殖企業(yè)，更應(yīng)該不斷延伸牛羊加工產(chǎn)業(yè)鏈條，形成良性發(fā)展循環(huán)。

3.5 構(gòu)建疫控體系，保障養(yǎng)殖業(yè)安全發(fā)展

1）進(jìn)一步配強(qiáng)縣鄉(xiāng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督和疫病防控工作力量，加強(qiáng)檢疫監(jiān)督，嚴(yán)把入口關(guān)，對(duì)入境動(dòng)物和畜產(chǎn)品嚴(yán)格驗(yàn)標(biāo)、查證，落實(shí)隔離觀察措施，堅(jiān)決杜絕動(dòng)物疫病傳入和擴(kuò)散，確?？悼h畜牧業(yè)安全。2）充實(shí)技術(shù)力量，指導(dǎo)合作社和養(yǎng)殖戶從飼料供應(yīng)、環(huán)境衛(wèi)生、日常防疫、場所和人員的消毒防護(hù)等方面進(jìn)行全過程管理，嚴(yán)防疫情、疫病擴(kuò)散，切斷高風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)物疫病的傳播途徑，最大限度降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)[7]。

4 結(jié)語

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化背景下，康縣農(nóng)村山區(qū)牛羊草畜產(chǎn)業(yè)要真正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須對(duì)全縣農(nóng)村牛羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀和牛羊市場進(jìn)行深入全面分析，通過科學(xué)手段不斷提高管理水平，提升產(chǎn)業(yè)鏈附加值。