文旅融合視域下徽墨非遺制作技藝發(fā)展問題的研究

宮夢雨 郭延龍

（安徽大學(xué)，安徽 合肥 230601）

一、徽墨

（一）徽墨技藝簡介

中國制墨歷史悠久，最早可追溯至西周，漢代就已形成了相對完備的制墨技術(shù)，隨著制作工藝的不斷改進(jìn)，墨的品種也越來越多，在眾多墨中最負(fù)盛名的當(dāng)屬徽墨?；漳a(chǎn)于徽州地區(qū)，具有“落紙如漆，色澤黑潤，經(jīng)久不褪，紙筆不膠”的特點，是徽州傳統(tǒng)工藝的標(biāo)志性符號之一，集典雅的形態(tài)、精巧的工藝、精美的圖式于一身，在墨業(yè)中獨樹一幟。

徽墨特征鮮明、流派品種繁多、科技內(nèi)涵豐富，代表著中國制墨藝術(shù)的最高成就，具有極重要研究價值和藝術(shù)特色，對中華文明具有重要意義?；漳鳛橐环N獨特的跨界藝術(shù)載體，實現(xiàn)了與書畫等藝術(shù)相互成就、共同發(fā)展與交融傳承，是中國文化的一座瑰麗寶庫。

1．徽墨種類

徽墨從材質(zhì)上分為油煙墨和松煙墨，其中油煙墨是以桐油、胡麻油、豬油等動植物油為燃料，不完全燃燒后取其煙炱后加工所得，堅而有光，黝而能潤，入紙不洇；松煙墨以富含松脂的松枝經(jīng)不完全燃燒而得的煙炱為主要原料加工所得，濃墨無光，入水易化，質(zhì)細(xì)易磨。

徽墨從用途角度，可以劃分為以下幾種：批量生產(chǎn)的普通墨、自制墨、定制墨、御墨、朝貢之墨、藏墨、饋贈之墨、藥墨。[1]

2．徽墨制作原料與流程

徽墨制作的主要原料包括煙料和膠料，其中煙料有松煙、桐油煙、漆煙、炭黑等；膠料有動物皮膠、骨膠、鹿角膠等。

以松煙墨為例，徽墨制作通常分為以下9 步。

（1）煉煙：墨工取碗倒扣于點燃的松木之上，松木燃燒所產(chǎn)生的煙灰會附著于碗壁，待煙灰冷卻后由墨工刮取煙灰得到煙炱。

（2）杵搗：包括煙炱的各種原料經(jīng)過攪拌、捶打，揉搓成墨胚，墨胚經(jīng)過反復(fù)捶打?qū)⒏?xì)膩有韌性，上好的墨往往要經(jīng)過數(shù)百次捶打，故素有“墨不厭搗”之說。

（3）烘蒸：墨胚在冷卻后風(fēng)干變硬，將墨胚進(jìn)行烘蒸，可以使其變得柔軟，制墨時切取小塊便可進(jìn)入下一道工序。

（4）捶打：二次捶打使墨更加細(xì)膩有光澤。

（5）稱重：墨常見一兩、二兩、五兩等多種重量規(guī)格，墨泥定制前需先稱重確保規(guī)格一致。

（6）定型：將墨條放入預(yù)先刻制好的墨模中定型，使墨條成型，不同重量的墨條成型時間往往不同。

（7）修剪：對初成型的墨錠邊緣進(jìn)行修剪，修正形態(tài)。

（8）晾墨：成型的墨條放在陰涼的房間中風(fēng)干，晾墨對環(huán)境溫度和濕度均有苛刻要求，墨工需要定時給墨條翻面防止其變干燥，晾墨時間往往需要半年甚至更久。

（9）描金：以金色涂料描繪出墨條上面的圖案和文字。至此制作完成。

3．墨譜

墨譜即在墨上鐫刻畫面圖譜，是裝飾徽墨過程中匯總裝飾圖示所印出的圖集，明代嘉靖、萬歷年間，有實力的制墨商家投入大量資金印制墨譜，其中最有影響力的便是《方氏墨譜》《程氏墨苑》《方瑞生墨?！泛汀杜耸夏V》，是明代著名的“四大墨譜”。

徽墨墨譜反映了一個時代墨家的商業(yè)需求，折射出古人在文化、美學(xué)、商業(yè)等方面的獨特“密碼”，具有極高的研究價值。其裝飾圖式呈現(xiàn)出的文化內(nèi)蘊大致分為人文情趣類、民俗觀念類、名勝風(fēng)景類，表達(dá)人民對美好生活與自然風(fēng)景的向往。墨譜內(nèi)容之多樣、底蘊之豐富，使其意義超越了對墨錠簡單的美化與裝飾作用，附有獨特的美學(xué)價值與人文內(nèi)蘊。[2]

（二）徽墨技藝的弘揚發(fā)展

徽墨技藝的弘揚與推廣，有助于民眾深入了解徽墨文化，尤其是徽墨的實用功能、美學(xué)價值、文化內(nèi)涵、審美情趣與歷史發(fā)展，對于當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)以徽墨為主的“非遺”和手工藝發(fā)展具有重要意義。

二、徽墨發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研

（一）現(xiàn)狀調(diào)研

本次調(diào)研主要目的是了解墨廠生存模式與發(fā)展情況、傳承人待遇與現(xiàn)狀、游客出行目的及徽墨市場流通情況，在這一目的下，筆者于2022 年8 月基于田野調(diào)查法實地走訪安徽省黃山市屯溪區(qū)胡開文墨廠、安徽省黃山市歙縣老胡開文墨廠與周圍商業(yè)景區(qū)，深入了解徽墨在商業(yè)、旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)中民眾的認(rèn)知程度，并向社會發(fā)放了調(diào)研問卷，了解民眾對于徽墨非遺文化的認(rèn)知。

1．實地調(diào)研

胡開文墨廠自清代乾隆三十年（公元1765 年），由徽州人胡天注創(chuàng)始，已有二百多年的歷史。墨廠內(nèi)設(shè)有雕模、點煙、制墨、晾墨、打磨、描金等十多個生產(chǎn)車間，既保留著傳統(tǒng)工藝精華——古法手工點煙技術(shù)，也注重以現(xiàn)代科技服務(wù)徽墨生產(chǎn)，是當(dāng)下最具盛名的墨廠，深受國內(nèi)外書畫愛好者喜愛。

筆者基于田野調(diào)查法，通過實地走訪胡開文墨廠及其周邊文化產(chǎn)品店、對話文化特色產(chǎn)品店員、訪談墨廠傳承人墨工王師傅，得到產(chǎn)業(yè)信息現(xiàn)狀的基本情況如下。

（1）胡開文墨廠情況概述。墨廠由多個車間以流水線模式組成，包括墨模制作車間、墨模雕刻車間、描金車間、打磨車間、晾墨車間、制墨車間、包裝車間等十多個車間，從模具的造型設(shè)計，到徽墨制作的八道工序，再到產(chǎn)品外包裝，均于墨廠內(nèi)完成，廠內(nèi)便可完成自給自足的生產(chǎn)模式。

（2）墨工情況概述。制墨車間中墨工師傅平均年齡達(dá)到50 歲以上，最小的墨工師傅已年過40 歲，最年長的墨工師傅已學(xué)習(xí)參與制墨技藝44 年，且本車間均為男性，無新學(xué)徒。而墨模雕刻車間、描金車間、打磨車間、晾墨車間、包裝車間中工人基本均為年齡在25—40 歲的年輕女性。

（3）墨工工作環(huán)境與待遇。墨廠中隨隨處可見搬運原料與制墨留下的痕跡，但整體環(huán)境整潔，墨香濃郁，制墨車間設(shè)有空調(diào)，墨工專心致志整體狀況良好，制墨車間中每人平均每天可生產(chǎn)100—200 塊墨，但經(jīng)濟(jì)收入不高，人均收入3000 元左右。

（4）游客參觀情況。墨廠內(nèi)從早到晚均有游客參觀，其中大多數(shù)為學(xué)校組織的學(xué)生團(tuán)隊或旅行團(tuán)，許多青少年慕名而來，到墨廠參與研學(xué)課程，實地觀察徽墨的制作流程，并體驗描金，購買自己參與制作的徽墨產(chǎn)品。

（5）周邊商品店情況?；罩菔俏姆克膶毠P墨紙硯的發(fā)源地，徽墨由于制作工藝相對簡單、造型種類單一，雖然墨廠周圍聚集有多個徽州文化特色產(chǎn)品店，但是店中墨所占商品數(shù)比例偏少，在店面中并不突出。普通游客在挑選徽州文化特色產(chǎn)品收藏時，往往優(yōu)先選擇造型多變、美觀性更強的硯臺，而非徽墨。

（6）墨模情況簡介。手工制作一塊墨模的制作時間往往要在7—30 天，且在制作約400 塊墨時出現(xiàn)損壞，時間成本高，墨場需求量偏大。除胡開文墨場堅持采用手工制作方式外，大多數(shù)墨廠提供激光雕刻的方式制作模具。

（7）徽墨相關(guān)設(shè)計情況。墨模造型設(shè)計與徽墨產(chǎn)品的包裝設(shè)計均由墨廠內(nèi)部完成，由于缺少專業(yè)的設(shè)計能力與創(chuàng)新能力，成品徽墨的造型與包裝設(shè)計美觀度欠佳。

（8）銷售情況。墨的生產(chǎn)渠道多元，且由于近年來政策支持，宣傳推廣方式多樣，徽墨產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

2．問卷調(diào)研

通過向社會發(fā)放徽墨調(diào)查問卷，了解社會群體對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識及徽墨技藝的了解程度。

從調(diào)查問卷可看出，人們對非遺文化的認(rèn)識仍處于初級階段，較少關(guān)注有關(guān)部門宣傳對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)問題，有82%的人不了解中國文化遺產(chǎn)日的具體時間。36%的人未曾聽說過“徽墨”，其余64%人中，70%的人了解徽墨的途徑為網(wǎng)絡(luò)，且僅7%的人參與過徽墨相關(guān)活動。整體來看，民眾對徽墨技藝僅有較為模糊的了解，不了解徽墨技藝的現(xiàn)狀及其獨特性。

（二）徽墨現(xiàn)狀問題總結(jié)分析

（1）后繼傳承不足。制墨技藝流程復(fù)雜，過程枯燥辛苦，技藝掌握時間周期長，薪資待遇偏低，目前制墨車間中墨工平均年齡已達(dá)到50 歲，年輕人多不愿從師學(xué)藝，后繼力量薄弱。

（2）品牌建設(shè)能力不足。相關(guān)品牌戰(zhàn)略的整體性與前瞻性意識較差，缺少具有專業(yè)能力的設(shè)計團(tuán)隊、營銷團(tuán)隊，創(chuàng)新型產(chǎn)品少、美觀性不足，市場上流動的徽墨大多設(shè)計呆板，題材老舊，缺乏與時俱進(jìn)的文化內(nèi)涵，缺乏行業(yè)整體規(guī)劃。

（3）產(chǎn)品具有可替代性。19 世紀(jì)墨汁被發(fā)明，因其無須研磨、隨需隨用的特點，至今仍被人們廣泛接受與喜愛，墨錠不再不可替代，除書畫家及學(xué)習(xí)愛好者，鮮有人選擇。

（4）以徽墨為代表的傳統(tǒng)手工藝受到現(xiàn)代工藝美術(shù)的沖擊。近幾年來，隨著新時代互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，傳統(tǒng)手工藝受到了現(xiàn)代工藝美術(shù)的沖擊，了解徽墨技藝的人越來越少，使用場景日益縮小，實用功能不斷弱化，逐漸成為書畫愛好群體的專屬用品。[3]

三、徽墨文化產(chǎn)業(yè)的思考

（一）徽墨創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用現(xiàn)狀

1．在當(dāng)代日用品中融入墨元素

現(xiàn)代市場出現(xiàn)了“墨”巧克力、可“食用”墨汁，以及能制作點心的“墨?！?，這些產(chǎn)品趣味性十足，使非遺文化不再脫離群眾，走進(jìn)人民生活。

2．將“墨”之韻味融入產(chǎn)品及其包裝設(shè)計

諸多設(shè)計未直接采用如墨譜、相關(guān)原材料等制墨元素，但將墨色澤黑潤、堅而有光的特點融入產(chǎn)品及其包裝設(shè)計當(dāng)中，并從中讀出中國傳統(tǒng)徽墨文化的韻味。

3．將墨元素應(yīng)用于展館的裝置藝術(shù)

許多藝術(shù)館、博物館采用墨元素，進(jìn)行重復(fù)、打散、重構(gòu)等方式，制作相關(guān)藝術(shù)裝置，是參觀者讀取墨之氣韻和藝術(shù)家表達(dá)自身感受的平臺。

4．墨的創(chuàng)新再設(shè)計

部分設(shè)計對墨的某項元素進(jìn)行再設(shè)計，賦予其在當(dāng)代蓬勃發(fā)展的能量，構(gòu)建優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代的橋梁。

（二）對徽墨未來發(fā)展的思考

徽墨工藝既有維護(hù)傳統(tǒng)社會的功能，也有構(gòu)建未來社會的使命。以下為針對徽墨現(xiàn)狀和未來發(fā)展提出的解決現(xiàn)階段問題的幾點方法。

1．設(shè)計賦能文化產(chǎn)業(yè)

由于文化產(chǎn)業(yè)的特殊性，文創(chuàng)不能以固定模式硬搬硬套，目前，將非遺+文創(chuàng)做到有聲有色者并不多見，出色作品一些經(jīng)由設(shè)計師和手藝人對文化與情懷的堅守，一些得益于傳承人開闊的眼界和思考創(chuàng)新。應(yīng)有更多出色的設(shè)計師、傳承人，相互合作，投身于徽墨文化創(chuàng)新設(shè)計，以設(shè)計賦能非遺文化產(chǎn)業(yè)、通過專業(yè)視角建設(shè)非遺文化品牌，使其在新時代煥發(fā)活力。

2．文旅融合

文化可作為旅游的內(nèi)容吸引物，旅游可作為文化的傳播媒介，文化與旅游的融合能增強民眾文化認(rèn)同感，集經(jīng)濟(jì)效益、心理學(xué)意義、社會意義和推動文化傳播于一身。為使徽墨技藝走出徽州、面向世界，文旅市場的重組融合將作為重要契機(jī)。這對于徽墨發(fā)展來說既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)?；漳穆玫陌l(fā)展創(chuàng)新，將推動徽州文化做大做強，實現(xiàn)傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，在時代召喚下煥發(fā)新的生機(jī)。[4]

3．宣傳推廣

對徽墨的宣傳推廣更能使得徽墨作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被民眾關(guān)注、推動徽州旅游文化的發(fā)展。

四、結(jié)語

在中華文明數(shù)千年的歷史進(jìn)程中，墨是不可或缺的物質(zhì)載體，其強大的書寫功用深深影響著中華文明的前進(jìn)歷程。在當(dāng)代社會，徽墨文化產(chǎn)業(yè)仍具有大片市場空白。如何克服困難，解決現(xiàn)存問題，抓住時代機(jī)遇，通過“設(shè)計賦能文化，文旅融合助力發(fā)展”的創(chuàng)新模式，加速徽墨技藝的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，是我們現(xiàn)在乃至未來需要認(rèn)真思考的問題。