寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)*

崔 萍

(寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)，銀川 750001)

劉惠珍

(寧夏九和昌農(nóng)牧科技有限公司)

任紅斌

(銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心)

陳衛(wèi)平

(寧夏農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所)

寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)屬于我國(guó)北方埋土防寒區(qū)，每年出土以及冬春季低溫凍害，常常會(huì)造成10年生以上釀酒葡萄老齡園缺株斷帶發(fā)生，嚴(yán)重影響了釀酒葡萄園園貌整齊度，造成產(chǎn)量下降，投入產(chǎn)出率降低，經(jīng)濟(jì)效益降低。為了有效解決這一問題，我們對(duì)青銅峽市鴿子山寧夏九和昌農(nóng)牧科技有限公司種植的釀酒葡萄進(jìn)行了老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)試驗(yàn)與示范，取得了較好的效果，現(xiàn)將老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)總結(jié)如下。

1 試驗(yàn)示范地點(diǎn)與時(shí)間

試驗(yàn)地點(diǎn)在青銅峽市鴿子山寧夏九和昌農(nóng)牧科技有限公司釀酒葡萄園的中心區(qū)域，面積300畝，主栽品種為赤霞珠，樹齡10年以上(2010—2012年定植)。寧夏九和昌農(nóng)牧科技有限公司釀酒葡萄園老蔓壓條繁殖技術(shù)始于2016年，本試驗(yàn)與示范項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間為2021—2022年。

2 釀酒葡萄老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)要點(diǎn)

通過多年的田間試驗(yàn)，證明釀酒葡萄園采用老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)是當(dāng)前一種快速有效提升釀酒葡萄園產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的最佳方法之一。

2.1 選蔓

對(duì)缺株斷帶在2米以上的區(qū)域選擇多年生老蔓壓條補(bǔ)缺。根據(jù)行株距按照“去弱留強(qiáng)、去下留上”的原則，選留4～8個(gè)側(cè)枝，視枝條老化程度剪留長(zhǎng)度60厘米以上。本試驗(yàn)田株距50厘米，所以每間隔40～60厘米留1個(gè)側(cè)枝，將其作為第2年壓埋后的新主蔓培養(yǎng)，留幾個(gè)側(cè)枝，就能培養(yǎng)幾個(gè)新主蔓。

一般老蔓壓條時(shí)，當(dāng)年或提前1年在老蔓基部培養(yǎng)1個(gè)預(yù)備枝代替老蔓，確保老蔓位置始終有植株生長(zhǎng)結(jié)果。

老蔓冬剪時(shí)選留側(cè)枝準(zhǔn)備壓埋

老蔓壓埋后留出要用的側(cè)枝，再統(tǒng)一冬埋

2.2 壓條時(shí)間

在每年葡萄采收后至樹體埋土前均可進(jìn)行，具體為10月10日至土壤封凍前。也可以在每年6月新梢長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)進(jìn)行壓埋。

老蔓6月壓條后生長(zhǎng)情況

2.3 壓條方法

(1)灌水。在壓條前先灌1次透水(滴灌或溝灌均可)，使田間土壤保持濕潤(rùn)，釀酒葡萄枝條變得柔軟。

(2)修剪。按照40～60厘米間距留側(cè)枝，側(cè)枝長(zhǎng)度依枝條老化程度而定，一般60厘米以上，但最低不得低于40厘米。主蔓延長(zhǎng)頭也可作為一個(gè)繁殖的枝條。

(3)開溝。沿壓埋方向從樹體基部開溝。先將基部土壤清理干凈，開挖寬度40厘米左右、深度30厘米左右的溝，將溝底平整好，開溝的長(zhǎng)度與壓埋的主蔓長(zhǎng)度基本相符或者略長(zhǎng)。

采收后冬剪前挑坑壓埋老蔓

(4)壓蔓。一般3人1組，協(xié)作完成。其中1人將老蔓沿開溝方向用力拉直放入溝內(nèi)；1人踩壓樹體基部以降低彎曲高度，盡量不要踩折老蔓；1人回填土壤，同時(shí)將側(cè)枝向上拉直，擺布均勻，使側(cè)枝與葡萄行盡量保持在一條直線上，以防以后機(jī)械操作刮傷，最后踩實(shí)溝內(nèi)土壤。

(5)標(biāo)識(shí)。在壓蔓的葡萄植株上方第2道鐵絲上用相同的彩色布條或者其他物品掛牌標(biāo)識(shí)。

老蔓壓埋時(shí)3人1組

(6)埋土。與其他樹體一樣，在冬季埋土前，先將直立側(cè)枝按倒，用繩索捆綁或者辮入其他枝條內(nèi)，然后機(jī)械埋土 + 人工覆土，確保樹體安全越冬。老蔓基部培養(yǎng)的預(yù)備蔓也正常修剪埋土。

2.4 壓條后的管理

(1)壓條后第1年的生長(zhǎng)管理。①清土。春季出土?xí)r，統(tǒng)一清土。特別要將上一年老蔓預(yù)留的側(cè)枝(即計(jì)劃培養(yǎng)的新主蔓)周圍的土壤清理干凈，將其解綁扶直并綁縛于鐵絲上，注意不要將老蔓從土壤中拉出來(lái)。老蔓基部培養(yǎng)的預(yù)備蔓也小心出土，代替老蔓綁于原老蔓位置。②抹芽。將新主蔓上萌發(fā)的嫩梢距地面40厘米以下的全部抹除，40厘米以上的每隔8～10厘米留1個(gè)。原老蔓延長(zhǎng)頭也作為一個(gè)新主蔓直立向上生長(zhǎng)，適時(shí)將其綁縛于鐵絲上。老蔓基部的預(yù)備蔓按正常主蔓管理。③疏除花穗。堅(jiān)持“少留或不留花穗”的原則，視新主蔓(原側(cè)枝)生長(zhǎng)情況，適當(dāng)剪除花穗，每個(gè)新主蔓剪留0～10個(gè)花穗。④摘心、副梢處理。待新主蔓上萌發(fā)的新梢長(zhǎng)到50厘米以上時(shí)，視枝條生長(zhǎng)情況，留12片葉以上摘心，新主蔓延長(zhǎng)頭可留至100厘米以上摘心，并將副梢按照“去二留一或去二留二”的原則剪留，留下的副梢留2～4片葉反復(fù)摘心，促進(jìn)枝條增粗老化，為翌年結(jié)果打好基礎(chǔ)。⑤其他管理。其他田間管理措施與大田管理基本一致。

(2)壓條后第2年的生長(zhǎng)管理。按照3年生釀酒葡萄樹體管理辦法正常管理即可。

3 田間試驗(yàn)結(jié)果與分析

3.1 掛牌

2021—2022年選擇老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)應(yīng)用較多的3號(hào)田掛牌并標(biāo)識(shí)。

3.2 田間調(diào)查

2022年10月2日，在所有掛牌標(biāo)識(shí)的3號(hào)田釀酒葡萄老蔓壓條補(bǔ)缺植株中，對(duì)2017—2020年壓埋的老蔓培養(yǎng)出的新主蔓隨機(jī)抽取5株樹(按照從西向東的順序，在每行隨機(jī)抽取)調(diào)查，統(tǒng)計(jì)老蔓壓條補(bǔ)缺植株的萌發(fā)新蔓數(shù)、果穗數(shù)，稱量單穗重和實(shí)際產(chǎn)量。

3.3 試驗(yàn)結(jié)果分析

從表1可以看出，通過壓條繁殖，平均一個(gè)老蔓擴(kuò)展出6.5個(gè)新蔓，平均果穗數(shù)61.6穗，平均穗重0.10千克，平均一個(gè)老蔓產(chǎn)量5.89千克，是壓埋前單株產(chǎn)量的2～3倍。同時(shí)，新蔓長(zhǎng)大后，架面恢復(fù)，園貌整齊度顯著提升。由此可見，通過老蔓壓條繁殖補(bǔ)缺技術(shù)的應(yīng)用，可顯著增加釀酒葡萄的產(chǎn)量，大幅提高釀酒葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。

表1 赤霞珠葡萄園連續(xù)多年老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)應(yīng)用效果 2022年10月2日

從表2可以看出，老蔓壓條后第1年預(yù)留的主蔓較多(原側(cè)枝)，平均每個(gè)老蔓培養(yǎng)新蔓8個(gè)，新蔓生長(zhǎng)均良好，新蔓平均長(zhǎng)1.33米、粗12.18毫米，平均一個(gè)老蔓共形成31個(gè)果穗(粗壯的新蔓基本都結(jié)果，細(xì)弱低矮的新蔓沒有果或進(jìn)行人工疏果)，老蔓平均產(chǎn)量3.2千克；壓埋后第2年根據(jù)行株距要求，對(duì)過密的細(xì)弱蔓進(jìn)行疏除，選留長(zhǎng)勢(shì)更好、結(jié)果能力更強(qiáng)的新蔓，選留的主蔓高度和粗度都有明顯增加，平均每個(gè)老蔓留4個(gè)新蔓，平均新蔓長(zhǎng)度達(dá)到1.73米、粗15.91毫米，平均一個(gè)老蔓形成29個(gè)果穗，老蔓平均產(chǎn)量2.6千克。

表2 赤霞珠葡萄園老蔓壓條后第1年和第2年枝條生長(zhǎng)及結(jié)果情況 2021年9月13日

4 小結(jié)

通過釀酒葡萄老蔓壓條補(bǔ)缺技術(shù)的應(yīng)用，可快速補(bǔ)齊缺株斷帶區(qū)域，有效恢復(fù)園貌，明顯增加釀酒葡萄的產(chǎn)量，顯著提高釀酒葡萄園的經(jīng)濟(jì)效益，值得大面積推廣應(yīng)用。老蔓壓條后根系生長(zhǎng)情況及何時(shí)能斷根有待進(jìn)一步觀察研究。

壓埋后第1年春季新蔓生長(zhǎng)情況

老蔓壓條后補(bǔ)空及結(jié)果情況

老蔓壓條后根系生長(zhǎng)情況