“酒店政策法規(guī)”課程線上線下混合式教學(xué)路徑探索

鄭 菲

（三亞學(xué)院 海南 三亞 572000）

旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育。當(dāng)前旅游業(yè)正處于快速發(fā)展時(shí)期，對(duì)旅游人才提出了更高的要求，需要具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)，能將所學(xué)知識(shí)靈活地運(yùn)用于工作實(shí)踐。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)必帶動(dòng)酒店行業(yè)對(duì)人才的需求?！熬频暾叻ㄒ?guī)”是我國(guó)眾多旅游院校開設(shè)的旅游基礎(chǔ)課程之一，其對(duì)學(xué)生掌握基礎(chǔ)的酒店法律常識(shí)以及完善酒店專業(yè)知識(shí)體系具有重要的作用?！熬频暾叻ㄒ?guī)”課程包含酒店法導(dǎo)述、酒店客人的權(quán)利與義務(wù)、酒店設(shè)立、服務(wù)合同、勞動(dòng)管理、安全管理、競(jìng)爭(zhēng)與價(jià)格管理、行業(yè)規(guī)范和酒店侵權(quán)責(zé)任等方面的內(nèi)容?！熬频暾叻ㄒ?guī)”課程作為傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程補(bǔ)充，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的知識(shí)體系以及培養(yǎng)學(xué)生在未來職業(yè)生活中擁有嚴(yán)謹(jǐn)、守法的工作態(tài)度和良好的法律意識(shí)具有重要的意義。同時(shí)，“酒店政策法規(guī)”課程能提升學(xué)生在酒店管理領(lǐng)域自覺運(yùn)用國(guó)家政策、旅游法律法規(guī)分析和解決酒店發(fā)展過程中面臨的各種問題的能力，特別是獨(dú)立處理各種法律糾紛和突發(fā)事件的能力。

混合式教學(xué)方式在高校運(yùn)用普遍。伴隨著技術(shù)的不斷迭代更新，線上教學(xué)與線下教學(xué)有機(jī)融合，推動(dòng)高校教學(xué)模式的改革創(chuàng)新發(fā)展。線上教學(xué)引領(lǐng)的數(shù)字化課程建設(shè)作為線下教學(xué)的有力補(bǔ)充，成為各大高校教學(xué)創(chuàng)新項(xiàng)目主推的形式。“酒店政策法規(guī)”課程重視理論和實(shí)踐并重，努力構(gòu)建開放式教學(xué)環(huán)境，拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)資源，強(qiáng)調(diào)幫助提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，引導(dǎo)學(xué)生將課堂所學(xué)知識(shí)應(yīng)用在酒店工作中。然而，在“酒店政策法規(guī)”的實(shí)際教學(xué)過程中，存在教學(xué)管理機(jī)制不夠健全、教學(xué)理念陳舊、教學(xué)方法落后等問題，導(dǎo)致課程教學(xué)效果整體不佳。文章結(jié)合現(xiàn)有“酒店政策法規(guī)”課程線上線下教學(xué)情況，梳理目前教學(xué)過程中存在的問題與困境，進(jìn)而進(jìn)行深化改革，提高課程教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展。

1 “酒店政策法規(guī)”線上線下混合式教學(xué)中存在的問題

1.1 教學(xué)管理機(jī)制不健全，教學(xué)開展存在困難

線上線下混合式教學(xué)的有效開展，需依托健全的教學(xué)管理機(jī)制，進(jìn)行線上線下教學(xué)評(píng)估與教學(xué)過程管理。目前，部分高校的部分旅游專業(yè)課程開展雖是線上線下教學(xué)同步，但教學(xué)側(cè)重點(diǎn)與期末評(píng)估更注重線下，對(duì)線上教學(xué)的重要性認(rèn)識(shí)不足，流于形式。同時(shí)，混合式教學(xué)方式對(duì)高校教師的要求更高。教師不僅要準(zhǔn)備線下課程資料，還要保證線上課程資料的豐富程度以及學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，其中包括學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)、作業(yè)提交與評(píng)閱等，了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，并針對(duì)性地進(jìn)行課程內(nèi)容重置?？梢姡處煶袚?dān)線上線下混合式教學(xué)，工作量會(huì)大大增加，但教學(xué)考核評(píng)估與績(jī)效評(píng)估缺乏相應(yīng)的關(guān)注。此外，線上教學(xué)對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)自律性要求高，現(xiàn)實(shí)中存在學(xué)生之間幫忙打卡、學(xué)生作業(yè)雷同率高、學(xué)生忘記提交作業(yè)等情況，在教學(xué)管理上缺乏普遍有效的管理方法，造成課程教學(xué)開展難度大，難以取得良好的教學(xué)效果。

1.2 教學(xué)模式單一，教學(xué)理念較為陳舊

“酒店政策法規(guī)”主要是培育具備法律意識(shí)、熟悉法律與政策、綜合素養(yǎng)高、職業(yè)道德良好以及擁有酒店管理服務(wù)技術(shù)且可充分滿足現(xiàn)代酒店發(fā)展需求的技能型人才?，F(xiàn)階段，我國(guó)部分院校的“酒店政策法規(guī)”教學(xué)活動(dòng)主要以課堂講授法為主，重視政策法規(guī)理論知識(shí)的講解，突出線下教學(xué)，忽視線上教學(xué)。部分教學(xué)案例的選用脫離現(xiàn)代酒店管理工作實(shí)際，實(shí)踐環(huán)節(jié)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)無法滿足酒店行業(yè)對(duì)人才的需求，在一定程度上限制了課堂教學(xué)水平的提升，不利于學(xué)生未來就業(yè)。因此，教師應(yīng)結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化課程內(nèi)容，確保教學(xué)內(nèi)容同酒店崗位工作需求相吻合。

1.3 教學(xué)方法傳統(tǒng)

部分院校在開展教學(xué)工作時(shí)，始終以教師為主導(dǎo)，結(jié)合教材內(nèi)容向?qū)W生講解知識(shí)，學(xué)生則靠著死記硬背的方法學(xué)習(xí)，這種陳舊的教學(xué)方式不利于學(xué)生理解、掌握專業(yè)知識(shí)，會(huì)影響學(xué)生的全面發(fā)展。在“酒店政策法規(guī)”課程設(shè)置與講授過程中，依舊有部分教師未能認(rèn)識(shí)到線上線下混合式教學(xué)的重要性，采用傳統(tǒng)教學(xué)方法，學(xué)生對(duì)酒店運(yùn)行情況、服務(wù)水平、政策法規(guī)和操作流程缺乏充分了解，難以感受酒店真實(shí)的管理環(huán)境，學(xué)習(xí)興趣不高，自主學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，如此往復(fù)，不利于學(xué)生對(duì)酒店政策法規(guī)的了解和掌握。

2 “酒店政策法規(guī)”課程混合式教學(xué)改進(jìn)策略

2.1 健全教學(xué)管理機(jī)制

建立健全教學(xué)管理機(jī)制，實(shí)施多樣化的教學(xué)評(píng)價(jià)，有助于完善與提升線上線下混合式教學(xué)在“酒店政策法規(guī)”與旅游類專業(yè)相關(guān)課程中的教學(xué)效果[1]。目前，不少院校在“酒店政策法規(guī)”課程教學(xué)中運(yùn)用線上線下混合式教學(xué)方法，缺乏一定的師生基礎(chǔ)，教師參與熱情和自主性低，教學(xué)效果欠佳。鑒于此，為激發(fā)教師的教學(xué)熱情，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，有必要對(duì)現(xiàn)有教學(xué)方法進(jìn)行變革，借助混合式考核法評(píng)判學(xué)生的個(gè)人學(xué)習(xí)成績(jī)及教師的課程教學(xué)成果。在教學(xué)管理機(jī)制上，根據(jù)不同的評(píng)價(jià)主體有針對(duì)性地開展評(píng)價(jià)指標(biāo)建設(shè)。教師的評(píng)價(jià)更要側(cè)重于課程教學(xué)設(shè)計(jì)與教學(xué)方法、教學(xué)資源庫的搭建、教學(xué)的監(jiān)督指導(dǎo)等；學(xué)生的評(píng)價(jià)體系需側(cè)重于學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)、知識(shí)與技能的掌握程度、學(xué)習(xí)效果等，全方位掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，明確學(xué)生學(xué)習(xí)不足的問題，從而提出針對(duì)性解決策略，幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)“酒店政策法規(guī)”知識(shí)[2]。教師在評(píng)價(jià)學(xué)生時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)過程性考核，從理論知識(shí)學(xué)習(xí)至實(shí)踐操作每個(gè)環(huán)節(jié)均要進(jìn)行評(píng)價(jià)，運(yùn)用綜合成績(jī)呈現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，這樣更具科學(xué)性與合理性。具體來講，教師可以運(yùn)用線上線下相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法。線上學(xué)習(xí)階段，學(xué)生要結(jié)合教師提供的各項(xiàng)資源展開自主學(xué)習(xí)，保證基本學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，但為防止學(xué)生只看不學(xué)，推動(dòng)學(xué)生深入思考，教師要在每節(jié)知識(shí)點(diǎn)后安排形式豐富的測(cè)試。課堂學(xué)習(xí)階段，學(xué)生已通過線上學(xué)習(xí)提前對(duì)所學(xué)的章節(jié)進(jìn)行簡(jiǎn)要的預(yù)習(xí)，明晰了“酒店政策法規(guī)”課程中各個(gè)章節(jié)的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，更有利于對(duì)課程內(nèi)容的熟練掌握。在線下課堂教學(xué)中，教師結(jié)合線上內(nèi)容引導(dǎo)學(xué)生討論研究，合理應(yīng)用頭腦風(fēng)暴和團(tuán)隊(duì)共創(chuàng)等，提高學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的參與度、主動(dòng)性、表達(dá)能力等。

2.2 轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)模式

混合式教學(xué)打破了傳統(tǒng)教學(xué)的禁錮，突破了時(shí)間、空間的限制，有效整合多種教學(xué)手段，適用于各專業(yè)，且能改善傳統(tǒng)枯燥的教學(xué)現(xiàn)狀[3]。在講授“酒店政策法規(guī)”相關(guān)知識(shí)時(shí)，部分學(xué)生尚未參與酒店管理實(shí)踐，倘若教師盲目展開枯燥的理論知識(shí)講解，極易弱化學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，影響教學(xué)效果。為此，授課教師可借助現(xiàn)代化科學(xué)設(shè)備，制作教學(xué)視頻與微視頻，結(jié)合時(shí)事熱點(diǎn)中涉及酒店經(jīng)營(yíng)的法律問題，按照章節(jié)內(nèi)容分布，將與“酒店政策法規(guī)”課程有關(guān)的照片、視頻呈現(xiàn)給學(xué)生，如此既能提高課堂教學(xué)的趣味性和生動(dòng)性，又能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)“酒店政策法規(guī)”的熱情與自主性。另外，隨著信息技術(shù)的高速發(fā)展，各種智能設(shè)備廣泛普及與運(yùn)用，在課堂教學(xué)中，教師應(yīng)全面考量各種智能設(shè)備對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和生活產(chǎn)生的影響，明確合理應(yīng)用智能設(shè)備的重要性及必要性，結(jié)合時(shí)代發(fā)展浪潮，將混合式教學(xué)法與移動(dòng)教學(xué)理念相結(jié)合，通過教學(xué)軟件和資源創(chuàng)建移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，以此為基礎(chǔ)優(yōu)化課程資料體系。例如，教師運(yùn)用微博、QQ 和抖音等發(fā)布課程知識(shí)，學(xué)生擺脫時(shí)空禁錮，可以隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)。教師通過在線答疑，解決學(xué)生學(xué)習(xí)中的困惑與問題，幫助學(xué)生更好地利用碎片化時(shí)間高效地學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的知識(shí)掌握程度，提升學(xué)生的自學(xué)效率。

2.3 加強(qiáng)師資培訓(xùn)，豐富教學(xué)方法

將線上線下混合式教學(xué)應(yīng)用在“酒店政策法規(guī)”課堂教學(xué)中，還需要建立完善的師資團(tuán)隊(duì)。隨著教育改革的全面深化，教師課堂授課的知識(shí)不能僅僅停留在對(duì)于課本知識(shí)的講授，還需要走到酒店行業(yè)中，將酒店管理過程中鮮活的法律案例搬到課堂上來[4]。同時(shí)，為推動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展，學(xué)?？梢怨膭?lì)學(xué)生利用假期進(jìn)行實(shí)習(xí)，將所學(xué)的旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與酒店工作實(shí)踐相結(jié)合。在實(shí)習(xí)階段，學(xué)?？梢园才艑I(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐能力豐富的教師進(jìn)行指導(dǎo)，這樣不但能夠幫助學(xué)生了解酒店行業(yè)的發(fā)展規(guī)則，處理酒店常見法律糾紛，還能讓學(xué)生深入了解酒店法律知識(shí)，促使其成為既懂得酒店管理和服務(wù)，又具備法律意識(shí)的復(fù)合型優(yōu)質(zhì)人才[5]。另外，線上線下混合式教學(xué)模式的推進(jìn)，對(duì)教師的教學(xué)能力和道德修養(yǎng)提出較高標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際教學(xué)中，教師要注重提高學(xué)生學(xué)習(xí)的廣度與能力。教師應(yīng)不斷轉(zhuǎn)變教學(xué)思想和方法，以學(xué)生作為主體，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)與教學(xué)內(nèi)容，豐富教學(xué)方法，激勵(lì)學(xué)生自主思考，充分發(fā)揮學(xué)生的內(nèi)在潛能，從而助推學(xué)生成為熟悉酒店法律法規(guī)及相應(yīng)的政策且業(yè)務(wù)精湛的酒店精英人才。

3 結(jié)語

綜上所述，國(guó)家經(jīng)濟(jì)的提升與酒店行業(yè)的發(fā)展，對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)科建設(shè)提出了更高的要求?！熬频暾叻ㄒ?guī)”課程作為酒店專業(yè)必修課程之一，在教學(xué)開展過程中，面臨教學(xué)管理機(jī)制不夠健全、教學(xué)理念陳舊、教學(xué)方法落后等問題，導(dǎo)致課程的教學(xué)效果不佳。“酒店政策法規(guī)”線上線下混合式教學(xué)在課程教學(xué)設(shè)計(jì)的過程中，應(yīng)完善教學(xué)管理機(jī)制，對(duì)課程和課堂進(jìn)行創(chuàng)新架構(gòu)設(shè)計(jì)，改變教與學(xué)的結(jié)構(gòu)、時(shí)間分配與實(shí)現(xiàn)途徑[6]，結(jié)合課程內(nèi)容，突出重點(diǎn)難點(diǎn)，通過梳理國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)管理實(shí)踐中的經(jīng)典與熱點(diǎn)法律案例，豐富線上線下課堂的教學(xué)資源，增加教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生的課堂參與度。此外，旅游專業(yè)院校還需要將創(chuàng)新發(fā)展作為驅(qū)動(dòng)，完善教學(xué)方法，優(yōu)化考核評(píng)價(jià)體系，狠抓教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)，借助高素養(yǎng)、高水平師資，深化課堂教學(xué)，為國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展提供優(yōu)秀的旅游人才。