新工科背景下食品專業(yè)研究生雙創(chuàng)教育路徑探究

王新磊，王文燕

（江南大學(xué)食品學(xué)院 江蘇 無錫 214122）

近年來，全球經(jīng)濟(jì)增長乏力，高校大力發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)一批專業(yè)基礎(chǔ)好、創(chuàng)新意識足、敢于創(chuàng)業(yè)的青年學(xué)生，成為行業(yè)革新破局的關(guān)鍵。改革開放后，我國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的良好格局初步形成，但高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育后勁不足越來越明顯。隨著新工科建設(shè)的逐步推進(jìn)，工科研究生的培養(yǎng)模式重視理論聯(lián)系實(shí)踐，注重應(yīng)用技術(shù)突破，具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢[1]。為助力創(chuàng)新型國家建設(shè)，本文以江南大學(xué)食品學(xué)科為例，聚焦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識引領(lǐng)、課程體系搭建、實(shí)踐平臺建立等，有針對性地進(jìn)行工科研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的探索。

1 新工科背景下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的契機(jī)、意義

1.1 契機(jī)

在新工科建設(shè)背景下，人才培養(yǎng)被賦予更高的期望和要求，作為高校教育工作者，我們要積極響應(yīng)號召，為國家培養(yǎng)理論知識扎實(shí)、工程實(shí)踐能力突出，同時具備創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)思維的新工科人才，以適應(yīng)當(dāng)前快速發(fā)展的社會需求，這就為我國新工科專業(yè)人才的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指明了發(fā)展方向——培養(yǎng)創(chuàng)新型的卓越工程師，以支持新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)下的新經(jīng)濟(jì)發(fā)展[2]。

1.2 意義

優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是落實(shí)國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的重要保障。在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的大背景下，高校承擔(dān)著提供優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重任[3]，新工科的建設(shè)已成為推動國家和民族發(fā)展所必須堅(jiān)持不懈向前推進(jìn)的一項(xiàng)長期任務(wù)。新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅要注重知識傳授和能力培養(yǎng)，還要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)客文化作為“基因”融入課程教學(xué)、實(shí)踐調(diào)研、理論學(xué)習(xí)、科學(xué)探究與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，做到專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機(jī)融合[4]，為“創(chuàng)造大國”的早日實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)青春力量。

2 食品學(xué)科的特點(diǎn)

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，中國食品工業(yè)也從最初的糧油拓展到糖果、奶制品、休閑食品、保健營養(yǎng)品等領(lǐng)域，更安全、更美味、更營養(yǎng)、更健康、更高效、更可持續(xù)成為人們對未來食品的期望，食品專業(yè)在這種期望中不斷發(fā)展壯大，并體現(xiàn)出以下兩大特性。

2.1 綜合性

食品學(xué)科是一個集理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等為一體的綜合性學(xué)科，是新工科專業(yè)中的典型代表，包含食品科學(xué)與工程、食品工程、食品加工與安全和生物與醫(yī)藥等專業(yè)，它的主干課程是生物化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)等，圍繞食品原材料的采集、生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸以及銷售的全鏈條開展系統(tǒng)性科學(xué)研究，體現(xiàn)了食品學(xué)科綜合性的特點(diǎn)。

2.2 實(shí)踐性

“民以食為天”，食品學(xué)科是實(shí)踐性最強(qiáng)的學(xué)科之一，要進(jìn)行市場調(diào)研、實(shí)驗(yàn)探究，與每個人的生活息息相關(guān)。隨著食品市場的不斷發(fā)展，食品營銷學(xué)、食品包裝學(xué)等也隨之出現(xiàn)，涉及加工、檢測、營養(yǎng)、保鮮、營銷等方面的知識，食品工程碩士所進(jìn)行的課題研究是以解決企業(yè)需求、行業(yè)痛點(diǎn)為目標(biāo)，在培養(yǎng)計(jì)劃中有明確的企業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)要求，體現(xiàn)了食品學(xué)科實(shí)踐性的特點(diǎn)。

3 新工科研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的必要性和重要性

3.1 必要性

多數(shù)工科研究生僅僅是在本科階段接觸過雙創(chuàng)啟蒙教育，少數(shù)參加過國家及各級部門組織的科創(chuàng)競賽活動，但是缺少依托本專業(yè)的系統(tǒng)化雙創(chuàng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅要注重知識傳授和能力培養(yǎng)，還要立足于產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，聚焦行業(yè)技術(shù)痛點(diǎn)，解決企業(yè)生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問題，將自身所學(xué)知識和所進(jìn)行的課題研究，與食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、壯大掛鉤，聚焦專業(yè)知識的雙創(chuàng)課程、平臺與團(tuán)隊(duì)有機(jī)融合的培養(yǎng)模式勢在必行。

3.2 重要性

教育、科研和人才“三位一體”的發(fā)展布局，為進(jìn)一步加快高等教育改革創(chuàng)新發(fā)展提供了前所未有的歷史機(jī)遇，高校應(yīng)迎難而上，結(jié)合自身辦學(xué)特色和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)，發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢，服務(wù)地方社會，整合政府、企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)優(yōu)化與教育教學(xué)協(xié)同發(fā)展的新型育人體系，更好地指導(dǎo)新工科研究生全方位培養(yǎng)創(chuàng)新意識，為項(xiàng)目落地和真實(shí)創(chuàng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的保障條件。

4 新工科研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育路徑探索

教育是一個國家、一個民族最為重要也是最值得投資的事業(yè)。從數(shù)據(jù)來看，2022 年我國在學(xué)人數(shù)已達(dá)4655 萬，在學(xué)人數(shù)位居世界第一，高等教育毛入學(xué)率為59.6%，我國高等教育進(jìn)入普及化發(fā)展階段，教育資源優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育路徑探索正是在我國教育進(jìn)入發(fā)展新階段的大背景下進(jìn)行的新型人才需求的探索，必將成為新形勢下經(jīng)濟(jì)發(fā)展復(fù)蘇的關(guān)鍵所在。

4.1 挖掘校內(nèi)外資源，組建雙創(chuàng)教育師資隊(duì)伍

教師承載著傳道授業(yè)解惑的重任。在新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，能將專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合的師資力量必不可少[4]，高校需要一支專業(yè)素質(zhì)過硬、了解企業(yè)生產(chǎn)行業(yè)一線，同時具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的教師隊(duì)伍。首先，高校在選拔、錄用和培訓(xùn)雙創(chuàng)師資時，除了要重視專業(yè)素質(zhì)外，還要關(guān)注其是否具備創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神；其次，高校應(yīng)選拔曾在企業(yè)一線兼職、交流，開展教學(xué)、實(shí)踐活動，最好有過創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，參與過公司運(yùn)營和指導(dǎo)過雙創(chuàng)競賽的教師，打造雙創(chuàng)型教師隊(duì)伍。第三，以本專業(yè)現(xiàn)有教師隊(duì)伍為基礎(chǔ)，考慮專業(yè)綜合性的特點(diǎn)，打破專業(yè)界限，邀請不同專業(yè)的教師組建專業(yè)互補(bǔ)的聯(lián)合雙創(chuàng)師資團(tuán)隊(duì)。聯(lián)合雙創(chuàng)師資團(tuán)隊(duì)以專業(yè)導(dǎo)師為核心，同時邀請具有相關(guān)學(xué)科背景的教師和業(yè)界專家作為支撐。2022 年，食品學(xué)院通過積極對接企業(yè)資源，設(shè)立“燕之屋”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營，聘請了包含食品專業(yè)教師、企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者、競賽輔導(dǎo)員、投資人等一批具有專業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新意識以及創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的特色專家，為食品研究生的雙創(chuàng)教育保駕護(hù)航。

4.2 尋求校外資源，搭建雙創(chuàng)教育講座體系

作為高校工作者，我們一方面要“走出去”，鼓勵學(xué)生走出校園，走進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)一線，走進(jìn)田間地頭，另一方面，我們應(yīng)該積極“引進(jìn)來”，對接校外優(yōu)質(zhì)雙創(chuàng)資源。高校要做好雙創(chuàng)教育頂層體系搭建，前期未必要開設(shè)整套的雙創(chuàng)課程，如平臺管理系統(tǒng)、課程體系搭建等，可以先通過相關(guān)講座的方式開展起來，進(jìn)行創(chuàng)新意識的啟蒙和創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)，主動對接政府、企業(yè)、科技園等優(yōu)質(zhì)雙創(chuàng)資源平臺，通過柔性人才、客座教授、特聘導(dǎo)師等不同方式邀請有豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)者、技術(shù)專家和管理專家等業(yè)內(nèi)人士加入，增強(qiáng)雙創(chuàng)師資隊(duì)伍的實(shí)力，講授雙創(chuàng)政策、分享雙創(chuàng)故事、學(xué)習(xí)雙創(chuàng)知識、對接雙創(chuàng)資源，為學(xué)生提供雙創(chuàng)沃土。一位創(chuàng)業(yè)者的親身經(jīng)歷，一場精心準(zhǔn)備的講座報(bào)告，一次企業(yè)家面對面的座談，對廣大青年學(xué)生來說都是難得的機(jī)會，他們從中可以了解真實(shí)的創(chuàng)新、鮮活的創(chuàng)業(yè)，通過這種途徑，對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)有更加直觀的認(rèn)識。

4.3 以賽促創(chuàng)，完善競賽選育樹優(yōu)機(jī)制

科創(chuàng)競賽是大學(xué)生重要的演兵場，是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目落地的催化劑。特別是以中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽為代表的高水平賽事，八年來，累計(jì)有943 萬個團(tuán)隊(duì)，3983 萬名大學(xué)生參賽[5]。借鑒本科生的啟蒙、參與（PRP，參與率50%）、訓(xùn)練（UROP，參與率30%）與實(shí)戰(zhàn)（GP，參與率10%）建立了一套研究生競賽選育樹優(yōu)體系：求知（了解規(guī)則，參與率100%），參與（產(chǎn)品創(chuàng)意競賽+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，53%）和孵育（落地孵化，1%）。在競賽的組織中，可以從以下三點(diǎn)進(jìn)行：一是梳理大賽參賽信息，做好計(jì)劃表。對照學(xué)校競賽目錄，根據(jù)比賽等級、難易程度以及學(xué)科相關(guān)性，在新生入學(xué)之初，推薦適合本學(xué)院學(xué)生參加的競賽，特別注意本學(xué)院往年獲獎的優(yōu)秀項(xiàng)目介紹，在新生心底埋下雙創(chuàng)的種子。二是開展層遞式教育，進(jìn)行多層次宣傳。要解決學(xué)生競賽能力欠缺的問題，首先要營造“人人想賽”的氛圍，通過科協(xié)官方QQ推送，分年級、多層次宣傳，召開學(xué)科競賽推進(jìn)會、宣講會等；其次要做到“人人可賽”，通過GYB 課程、企業(yè)家講座、食品創(chuàng)新構(gòu)思等項(xiàng)目，提升學(xué)生的雙創(chuàng)能力；再次要整合資源，做到“人人能賽”，借助專家、學(xué)院、專業(yè)教師資源拓展“校―地―企―宣”四方資源，賽前通過半封閉式訓(xùn)練營打磨項(xiàng)目，從演講、設(shè)計(jì)、思辨多方面對學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，提升學(xué)生的綜合能力。三是對優(yōu)質(zhì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行項(xiàng)目制管理。實(shí)行“雙導(dǎo)師制”，校內(nèi)專家解決技術(shù)問題，校外專家解決產(chǎn)業(yè)問題，商業(yè)顧問梳理創(chuàng)業(yè)公司的邏輯，幫助優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)積極對接校院董單位資源，指導(dǎo)其進(jìn)行落地、融資。

5 成果及展望

5.1 成果

2022 年江南大學(xué)食品學(xué)科的發(fā)展邁向了新的高度，學(xué)生創(chuàng)新能力提升始終是學(xué)科主要的建設(shè)目標(biāo)，秉承著“江南食品人，敢為天下先”的雙創(chuàng)精神，食品學(xué)子在科研、競賽、社會實(shí)踐以及創(chuàng)業(yè)活動中，取得了較為優(yōu)異的成績，打造獨(dú)具食品特色的“啟蒙―參與―訓(xùn)練―實(shí)戰(zhàn)”的層遞式競賽模式，積極尋求校內(nèi)外資源，引入燕之屋科創(chuàng)專項(xiàng)基金，成立食品學(xué)院“燕之屋”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐，激發(fā)師生參與學(xué)科競賽的積極性，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目落地，尋求政府、產(chǎn)業(yè)和風(fēng)投支持，幫助優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化市場化。學(xué)生的優(yōu)異成績凝聚了指導(dǎo)老師的智慧和汗水，彰顯了營內(nèi)成員敢闖會創(chuàng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。

5.2 展望

高校擔(dān)負(fù)著人才培養(yǎng)的重要使命。新工科研究生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，是在實(shí)踐的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，要充分考慮其學(xué)科特點(diǎn)，將創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)意識融入人才培養(yǎng)全過程，依托產(chǎn)業(yè)一線，由產(chǎn)業(yè)來出真題，聚焦科學(xué)前沿，依托二級學(xué)院的建設(shè)發(fā)展，由二級學(xué)院來負(fù)責(zé)培養(yǎng)模式的搭建和具體方案的實(shí)施，從健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系、改革教育教學(xué)方法、組建師資隊(duì)伍、搭建實(shí)踐平臺、完善管理和評估體系等方面入手，切實(shí)為新工科研究生雙創(chuàng)型人才的培養(yǎng)貢獻(xiàn)力量。