蛋雞無抗飼養(yǎng)的技術(shù)探討

張廣艷

（朝陽縣畜牧技術(shù)推廣站，遼寧 朝陽 122000）

近年來，人們食品安全意識的增強，促進了無抗養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和應(yīng)用。目前，國家已經(jīng)明確規(guī)定，在蛋雞的產(chǎn)蛋階段禁止使用抗生素，而且在蛋品中也不能夠檢出抗生素。這一決定促進了蛋雞的無抗飼養(yǎng)生產(chǎn)推廣和應(yīng)用，推動了蛋雞業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 蛋雞無抗飼養(yǎng)技術(shù)

當(dāng)前全球在蛋雞無抗飼養(yǎng)方面共分為3 個層次：三級層次，即雞蛋中不可以檢測到抗生素的存在；二級層次，即在實際開展飼養(yǎng)生產(chǎn)過程中確保蛋雞不會采食含有藥物以及添加劑的飼料，患病蛋雞在接受藥物治療時應(yīng)該有固定的休藥期；一級層次，即在蛋雞飼養(yǎng)生產(chǎn)過程中完全不使用抗生素。但至今沒有一個國家在蛋雞生產(chǎn)中可以做到完全不用抗生素，有些發(fā)達國家也就達到二級層次。雞蛋的無抗生產(chǎn)主要是指在蛋雞產(chǎn)蛋過程中不給其投喂抗生素，還要防控蛋雞感染疫病，確保蛋雞群健康生產(chǎn)。但在實踐飼養(yǎng)生產(chǎn)中，首先要保障生物安全，適時做好相關(guān)疫病的免疫接種操作，首先要合理改善飼養(yǎng)生產(chǎn)環(huán)境、給雞群供應(yīng)營養(yǎng)平衡的全價飼料，采取在飼料中添加適量益生菌、酸化劑，或階段性的添加中草藥等綠色防控措施，實現(xiàn)產(chǎn)蛋期間避免使用抗生素。

2 我國蛋雞無抗飼養(yǎng)生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國是雞蛋生產(chǎn)以及消費大國，雞蛋產(chǎn)量位居世界第一位，約占全球總產(chǎn)量的40%。雞蛋是我國居民日常所需蛋白的重要來源，所以雞蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全是消費者長久關(guān)注的焦點及熱點。當(dāng)前，我國蛋雞飼養(yǎng)的生產(chǎn)規(guī)模大小不一，生產(chǎn)設(shè)施也存在很大的差異，飼養(yǎng)技術(shù)水平參差不齊，尤其是那些中小規(guī)模的蛋雞飼養(yǎng)場都比較依賴抗生素，造成雞蛋中檢出抗生素的情況頻發(fā)，引起了政府相關(guān)部門的高度重視，對此，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)了關(guān)于商品蛋雞飼養(yǎng)生產(chǎn)整個過程中的安全風(fēng)險以及相關(guān)的防控指南，理論上要求蛋雞開產(chǎn)前的50 d 停止使用各類抗生素，并且在蛋品中不得檢出抗生素。

3 推廣蛋雞無抗飼養(yǎng)技術(shù)的困難

（1）我國在蛋雞飼養(yǎng)生產(chǎn)中營造的環(huán)境條件以及提供的防疫設(shè)施，與發(fā)達國家存在一定的差距，無抗飼養(yǎng)生產(chǎn)對生產(chǎn)環(huán)境及設(shè)施的要求較高，老舊蛋雞場進行改造需要的投入很大，資金短缺是阻礙推廣無抗飼養(yǎng)技術(shù)的客觀原因；（2）蛋雞的無抗飼養(yǎng)屬于系統(tǒng)性工程，必須從生產(chǎn)環(huán)境、引種操作、防疫措施、日常保健等不同方面進行全方位分析，將蛋雞群的亞健康狀態(tài)全部解除。無論個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會造成無抗飼養(yǎng)生產(chǎn)失敗，所以在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)該科學(xué)飼養(yǎng)、配備先進的生產(chǎn)設(shè)施、完善飼養(yǎng)場的相關(guān)制度，飼養(yǎng)人員需要提振信心、耐心和恒心，才能取得無抗生產(chǎn)成功。

4 蛋雞無抗飼養(yǎng)技術(shù)

生產(chǎn)中蛋雞易感的疫病包括條件性疾病和不可抗力的重大動物疫病。需要實施完善的生物安全措施、執(zhí)行科學(xué)的免疫方式，才能有效控制重大動物疫病，同時還要相應(yīng)的改善生產(chǎn)環(huán)境、平衡飼料的營養(yǎng)水平、采取科學(xué)的保健方式以提高蛋雞機體的抗病力，消除誘發(fā)雞群感染疾病的因素，保證蛋雞群能夠長時間的處于健康的生產(chǎn)狀態(tài)，避免雞群感染條件性疾病，真正實現(xiàn)蛋雞無抗飼養(yǎng)。

4.1 環(huán)境控制技術(shù) 蛋雞無抗飼養(yǎng)，必須給蛋雞營造安全舒適的生產(chǎn)環(huán)境。

（1）飼養(yǎng)場選址是保證大環(huán)境優(yōu)良的前提。蛋雞場選擇的地址應(yīng)該符合動物防疫工作的條件要求，確保配置較好的自然屏障以及隔離飼養(yǎng)條件，保證飼養(yǎng)場周邊的植被完好、沒有地質(zhì)災(zāi)害隱患、沒有塵土飛揚的情況，還沒有大型工廠以及無害化的處理場所；生產(chǎn)用水源以及土地不存在污染，具有良好的電力保障條件，沒有噪音干擾，保持空氣清新，水源清澈充足并符合蛋雞生產(chǎn)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。

（2）飼養(yǎng)場的規(guī)劃布局會影響蛋雞的健康狀態(tài)。生產(chǎn)區(qū)以及生活辦公區(qū)要嚴(yán)格的分開，場內(nèi)的凈道與污道也要分開，注意無害化處理區(qū)的高度一定要低于飼養(yǎng)區(qū)，每棟雞只飼養(yǎng)舍間保持超過10 m 的間距，飼養(yǎng)舍嚴(yán)格實行全封閉的狀態(tài)，還要注意采取必要的防鼠、防鳥以及防蚊蠅措施。

（3）舍內(nèi)環(huán)境條件也影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能。對雞群產(chǎn)生的應(yīng)激刺激也會誘發(fā)多種不同的疾病。產(chǎn)蛋舍內(nèi)可以采取負壓通風(fēng)以及濕簾降溫調(diào)節(jié)溫度，育雛舍則可以采取人工升溫，條件允許的蛋雞場可以借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、智能等方式，對飼養(yǎng)舍內(nèi)的溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量等進行有效調(diào)節(jié)。育雛舍在進苗之前的3 d 需要預(yù)熱處理，確保飼養(yǎng)舍內(nèi)維持均勻的溫度條件。實際蛋雞育雛階段，飼養(yǎng)舍內(nèi)需要將第1 周的溫度維持在33～35 ℃，之后每周大概降低2～3 ℃即可，在42 日齡后應(yīng)該將舍內(nèi)的溫度控制在大概20 ℃，維持晝夜溫差在1 ℃以內(nèi)，相對濕度維持在65%左右；根據(jù)蛋雞群實際生長需求而設(shè)置合理的采光程序，通常1～3 日齡適宜的光照時間在20～24 h/d，光照強度控制在4～5 W/m2，4 日齡開始將光照時間每周減少2～10 h/d，18 周齡開始要逐漸將光照刺激增加至16 h/d，但是保持強度恒定在2～3 W/m2，產(chǎn)蛋期蛋雞的光照只能加強不能減弱；確保飼養(yǎng)舍內(nèi)的空氣條件符合NY/T388 標(biāo)準(zhǔn)。給蛋雞群營造最適宜最舒適的生產(chǎn)環(huán)境，減少環(huán)境應(yīng)激對蛋雞產(chǎn)生的不利影響。

4.2 疫病防控 防控雞病的3 條重要防線是引進安全健康的蛋雞品種、保障生物安全、建立科學(xué)的免疫體系。

（1）引種安全屬于蛋雞生產(chǎn)中防控疫病的前提條件，同樣也是保證雞群健康生產(chǎn)的第一道防線。商品代雛雞應(yīng)該選自畜牧獸醫(yī)相關(guān)部門驗收合格并且持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的父母代種雞場，雛雞不能夠感染雞白痢、雞腦脊髓炎、禽白血病和霉形體等多種能通過種蛋垂直傳播的傳染病；在引種前應(yīng)該調(diào)查引種地區(qū)的疫病流行情況，堅決杜絕從有禽流感、新城疫等烈性傳染病的地區(qū)引進雞苗。

（2）實施生物安全措施是切斷傳染病傳播的重要方式，更是保證蛋雞健康生產(chǎn)安全的第二道防線。飼養(yǎng)場可在周邊設(shè)立圍墻禁止動物以及人員隨意進出雞場，飼養(yǎng)場內(nèi)不能夠飼養(yǎng)其他動物，運送物資的車輛以及全體人員都必須經(jīng)過消毒處理后才允許進入，育雛舍的生產(chǎn)管理人員在蛋雞育雛期未開展第一輪疫苗接種前，大概1 個月要執(zhí)行閉環(huán)管理，禁止一切外出活動，避免接觸非本飼養(yǎng)區(qū)域的育雛人員。蛋雞群進行免疫接種是防控疫病的重要措施，也是保證蛋雞將康生產(chǎn)的第三道防線。

（3）蛋雞場要制定科學(xué)的免疫方案，同時要嚴(yán)格實施。飼養(yǎng)場要根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r，結(jié)合本場實際對高致病性禽流感、馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊炎、傳染性支氣管炎和產(chǎn)蛋下降綜合征等疾病開展基礎(chǔ)免疫措施，接種的疫苗應(yīng)該在正規(guī)且質(zhì)量可以保證的廠家選購，并要保證冷鏈運輸和保存，同時要切實開展疫病監(jiān)測工作，并配合必要的免疫抗體檢測，根據(jù)蛋雞生產(chǎn)實際調(diào)整免疫方案，或采取相應(yīng)的補免計劃。

4.3 飼養(yǎng)管理技術(shù) （1）日糧營養(yǎng)全價均衡日常供應(yīng)給蛋雞群的飼料要求營養(yǎng)全價均衡，同時保證質(zhì)量安全。采購新鮮且符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料，變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或受污染的原料堅決不能使用；根據(jù)蛋雞品種和生長階段對營養(yǎng)需求的不同，設(shè)計針對性的飼料配方，保證蛋雞飼料的營養(yǎng)全價均衡，以充分滿足不同生長階段蛋雞對營養(yǎng)的需求，提升蛋雞的抗病力，同時還要根據(jù)氣候因素而調(diào)整飼料的營養(yǎng)水平以及實際的投喂量；配合飼料應(yīng)該做到現(xiàn)配現(xiàn)用，轉(zhuǎn)運車和料槽中的殘留料都需要及時清掃，避免飼料發(fā)霉，定期開展徹底的消毒；此外還要保證蛋雞飼料全程無抗生素、激素或者色素添加。

（2）要執(zhí)行全進全出的制度。同棟飼養(yǎng)舍內(nèi)的雞應(yīng)該同時進欄、出欄，避免因多次進出飼養(yǎng)欄舍對雞群產(chǎn)生不良影響。蛋雞出籠后應(yīng)對飼養(yǎng)舍開展全面徹底的消毒，執(zhí)行日常的消毒制度，使用的消毒藥物應(yīng)該遵循輪換制度，注意帶雞消毒不能用醛類和酚類消毒劑。（3）堅持夜間的巡查制度，一旦發(fā)現(xiàn)少量的病殘雞不需要采取治療，可全部無害化處理。

4.4 無抗保健技術(shù) 蛋雞飼養(yǎng)生產(chǎn)中通常會將益生菌、酸化劑或復(fù)合酶等添加在飼料中，配合定期采取具有免疫增強功能的中藥提取物以及能夠保肝護腎的中藥解毒劑。冬季蛋雞呼吸道疾病高發(fā)，需要使用具有理氣平喘效果的中藥制劑，并且要保證中藥以及處方都在藥典規(guī)范內(nèi)，以取代抗生素的保健功能。

5 結(jié) 語

目前我國開展蛋雞無抗飼養(yǎng)不會一步到位，但是需要先了解并掌握蛋雞的無抗飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)，盡可能減少生產(chǎn)中對抗生素的應(yīng)用，從而保證飼養(yǎng)的蛋雞群更加健康，產(chǎn)品質(zhì)量更加安全。