世界茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易格局及演化分析

曹 沖，宋浩楠，謝文寶

（1.皖西學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，安徽六安 237012；2.數(shù)據(jù)智能與大別山鄉(xiāng)村振興安徽省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，安徽六安 237012）

茶葉不僅具備助消化、抗氧化、提神醒腦等功效，還具有健康、時(shí)尚、天然、文化等優(yōu)勢(shì)，在全球市場(chǎng)上深受消費(fèi)者喜愛(ài)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，世界茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易穩(wěn)步增長(zhǎng)。2020 年全球茶葉產(chǎn)量702.40 萬(wàn)t，茶葉消費(fèi)量680.56 萬(wàn)t，茶葉出口貿(mào)易量243.24 萬(wàn)t，茶葉出口總額92.49 億美元，共有47 個(gè)國(guó)家或地區(qū)參與茶葉生產(chǎn)，197 個(gè)國(guó)家或地區(qū)參與茶葉貿(mào)易，相比2002年，上述指標(biāo)年均增長(zhǎng)率分別為3.86%、3.90%、1.84%、6.22%。世界各國(guó)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)因受制于自然環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、人文地理、政策支持等因素具有完全的不平衡性，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的空間格局和重心發(fā)生了演變。然而，茶葉貿(mào)易作為農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的重要組成部分，因其具有相對(duì)活躍的性質(zhì)，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，自由貿(mào)易使得茶葉能夠在全球市場(chǎng)上被重新分配，茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)得到了發(fā)揮，使得全球茶葉貿(mào)易不斷擴(kuò)大。對(duì)于茶葉的研究主要集中于茶葉生產(chǎn)變遷［1-4］、茶葉消費(fèi)行為［5-7］、茶葉貿(mào)易格局［8，9］、茶葉出口結(jié)構(gòu)［10］、茶葉出口競(jìng)爭(zhēng)力［11，12］、茶葉出口標(biāo)準(zhǔn)化［13］以及茶葉出口影響因素［14-17］等方面。全球茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易不是單一存在的對(duì)象，已形成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，但現(xiàn)有成果缺乏將其聯(lián)系在一起從全局視角探究茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易演變的規(guī)律，尤其對(duì)主要國(guó)家的重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)和貿(mào)易關(guān)系進(jìn)行梳理?；诖?，本研究選取2002—2020 年世界茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易數(shù)據(jù)，梳理了世界茶葉供需和貿(mào)易格局演化，并闡述了其演變特征和規(guī)律，對(duì)于中國(guó)茶葉生產(chǎn)和出口策略調(diào)整，提升茶葉貿(mào)易和競(jìng)爭(zhēng)力以及鎖定小市場(chǎng)、穩(wěn)定大市場(chǎng)、開(kāi)拓新市場(chǎng)等方面具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 世界茶葉生產(chǎn)格局及演化分析

1.1 世界茶葉種植面積和產(chǎn)量變動(dòng)趨勢(shì)分析

世界茶葉種植面積總體呈線(xiàn)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年均增長(zhǎng)率為4.41%。2002 年世界茶葉種植面積僅為244.24 萬(wàn)hm2，到2012 年則達(dá)351.24 萬(wàn)hm2，10 年間累計(jì)凈增加107.00 萬(wàn)hm2，之后又持續(xù)增長(zhǎng)到2020年的531.03 萬(wàn)hm2。2012—2020 年，世界茶葉種植面積增長(zhǎng)迅速，增加了179.79 萬(wàn)hm2。同時(shí)，世界茶葉產(chǎn)量也實(shí)現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng)，由2002 年的341.74萬(wàn)t 增加到2020 年 的702.40 萬(wàn)t，增加了360.66 萬(wàn)t（圖1）。可見(jiàn)，世界茶葉種植面積和產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了新的突破。

圖1 2002—2020 年世界茶葉種植面積和產(chǎn)量

1.2 五大洲及主要國(guó)家茶葉生產(chǎn)格局及演化分析

世界茶葉在亞洲、非洲、歐洲、美洲和大洋洲均有種植，共計(jì)47 個(gè)國(guó)家。其中，亞洲有17 個(gè)國(guó)家進(jìn)行茶葉種植，東亞產(chǎn)茶國(guó)主要有中國(guó)、日本和韓國(guó)；南亞產(chǎn)茶國(guó)主要有孟加拉國(guó)、印度、伊朗、尼泊爾、斯里蘭卡；東南亞產(chǎn)茶國(guó)主要有印度尼西亞、老撾、馬來(lái)西亞、緬甸、泰國(guó)、越南；西亞產(chǎn)茶國(guó)主要有阿塞拜疆、格魯吉亞、土耳其。非洲有17 個(gè)國(guó)家種植茶葉，分別是東非的布隆迪、埃塞俄比亞、肯尼亞、馬達(dá)加斯加、馬拉維、毛里求斯、莫桑比克、盧旺達(dá)、塞舌爾、烏干達(dá)、坦桑尼亞、贊比亞、津巴布韋，還有非洲中部地區(qū)的喀麥隆和剛果，非洲西部的馬里和非洲南部的南非。歐洲有3 個(gè)國(guó)家種植茶葉，分別是東歐的俄羅斯，南歐的黑山和葡萄牙。大洋洲僅有巴布亞新幾內(nèi)亞是茶葉生產(chǎn)國(guó)。美洲主要有9 個(gè)國(guó)家種植茶葉，分別是中美洲的薩爾瓦多、危地馬拉、巴拿馬，南美洲的阿根廷、玻利維亞、巴西、哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯。

從種植面積看，亞洲地區(qū)的茶葉種植面積不斷增加，由2002 年的215.12 萬(wàn)hm2增加到2020 年的482.30 萬(wàn)hm2，占世界茶葉種植面積的比重由88.08%上升到90.82%，主要集中在中國(guó)、印度、斯里蘭卡等國(guó)家，具體見(jiàn)表1 和表2。其中，東亞地區(qū)占比迅速增長(zhǎng)，由39.28%上升到64.16%；南亞地區(qū)占比迅速下降，由33.39%下降到18.78%；東南亞也有所下降，由11.31%下降至6.26%；西亞占比較小，在2%左右。亞洲地區(qū)茶葉種植面積的增加尤其是中國(guó)茶葉種植面積的增加帶動(dòng)了世界茶葉種植面積的增長(zhǎng)。2020 年，中國(guó)（未統(tǒng)計(jì)臺(tái)灣、香港、澳門(mén)數(shù)據(jù)，下同）茶葉種植面積為335.38 萬(wàn)hm2，相比2002 年增長(zhǎng)了2.75 倍，可以說(shuō)世界茶葉種植面積增長(zhǎng)部分的85.74%來(lái)源于中國(guó)。非洲地區(qū)的茶葉種植面積始終處于五大洲的第2 位，其中東非地區(qū)占主導(dǎo)地位，占世界茶葉種植面積的8%以上，但始終未能超過(guò)10%，而非洲其他地區(qū)占比較小，均在1%以下。大洋洲的巴布亞新幾內(nèi)亞的茶葉種植面積占世界茶葉種植面積的比重較小，2020 年僅為0.08%。歐洲地區(qū)的俄羅斯茶葉種植面積由2002 年的1 500 hm2減少到2020 年的488 hm2，占世界茶葉種植面積比重較小。美洲地區(qū)的茶葉主要集中在南美洲國(guó)家，占世界茶葉種植面積的比重也由2002 年的1.80%下降到2020 年的0.68%。

表1 五大洲茶葉種植面積及其占比

表2 世界前10 位國(guó)家茶葉種植面積及其占比

從產(chǎn)量方面來(lái)看，中國(guó)、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、阿根廷的茶葉產(chǎn)量位居世界前5 位，2020 年產(chǎn)量合計(jì)占世界茶葉總產(chǎn)量的79.41%，尤其是中國(guó)，其茶葉產(chǎn)量占世界茶葉產(chǎn)量的42.28%，位居世界首位。2002—2020 年阿根廷、中國(guó)、泰國(guó)、越南、肯尼亞、土耳其、緬甸、印度的茶葉產(chǎn)量均有所增長(zhǎng)，特別是2020 年阿根廷（375.46%）、中國(guó)（298.44%）、泰國(guó)（169.15%）、越南（155.31%）的茶葉產(chǎn)量與2002 年的茶葉產(chǎn)量相比，增長(zhǎng)率均在100%以上。而斯里蘭卡、印度尼西亞、日本、伊朗的茶葉產(chǎn)量出現(xiàn)了不同程度的下降，相比2002 年的茶葉產(chǎn)量分別下降了10.16%、16.28%、16.90%、60.14%，具體見(jiàn)表3。

表3 世界主要國(guó)家茶葉產(chǎn)量及其占比

1.3 世界及主要國(guó)家茶葉單產(chǎn)格局及演化分析

2002—2020 年世界茶葉單產(chǎn)總體呈先增后降的趨勢(shì)，與世界茶葉種植面積和產(chǎn)量變化不一致，具體見(jiàn)表4。2002—2015 年世界茶葉單產(chǎn)在波動(dòng)中上升，由1 399.20 kg/hm2上升到1 485.70 kg/hm2，之后波動(dòng)下降至2019 年的1 317.30 kg/hm2，到2020 年又反彈至1 322.70 kg/hm2。從五大洲區(qū)域格局演變來(lái)看，2002 年世界茶葉單產(chǎn)以南歐國(guó)家或地區(qū)最高，為3 000.00 kg/hm2，最低為中美洲國(guó)家或地區(qū)，為643.00 kg/hm2；2007—2012 年，世界茶葉單產(chǎn)以西亞國(guó)家或地區(qū)為中心，單產(chǎn)相比之前有所降低，大部分在2 500.00 kg/hm2以上，東歐國(guó)家或地區(qū)單產(chǎn)最低，降至308.00 kg/hm2；2017—2020 年，世界茶葉單產(chǎn)以南美洲國(guó)家或地區(qū)為中心，單產(chǎn)水平創(chuàng)出新高，高達(dá)9 393.00 kg/hm2，這一時(shí)期的茶葉單產(chǎn)最低地區(qū)也由中非國(guó)家或地區(qū)轉(zhuǎn)向了東歐國(guó)家或地區(qū)，單產(chǎn)水平均在700.00 kg/hm2以上。從主要國(guó)家來(lái)看，2002 年，世界茶葉單產(chǎn)水平主要集中在伊朗、泰國(guó)、布隆迪、葡萄牙等國(guó)家，單產(chǎn)水平均在3 000.00 kg/hm2及以上，遠(yuǎn)高于世界茶葉平均單產(chǎn)水平（1 399.20 kg/hm2）；2007 年，世界茶葉平均單產(chǎn)水平伊朗的最高，但是單產(chǎn)水平與2002 年相比出現(xiàn)了下降，且巴西茶葉單產(chǎn)水平進(jìn)入了世界前3 位；2012 年，世界茶葉單產(chǎn)水平馬來(lái)西亞排名第一，玻利維亞排名第二；2017 年，世界茶葉單產(chǎn)水平轉(zhuǎn)變?yōu)橐园⒏⑴琶谝?，單產(chǎn)高達(dá)9 335.80 kg/hm2，伊朗、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、葡萄牙等國(guó)家依次位居其后；2020 年，阿根廷的茶葉單產(chǎn)水平仍然排名第一，為10 164.50 kg/hm2，而伊朗茶葉單產(chǎn)雖有所下降，但仍保持世界排名第二位不變，馬來(lái)西亞、泰國(guó)、玻利維亞、土耳其等國(guó)家的茶葉單產(chǎn)均在3 000.00 kg/hm2以上，均超世界茶葉的平均單產(chǎn)水平（1 322.70 kg/hm2）。

表4 2002—2020 年世界及主要國(guó)家茶葉單產(chǎn)（單位：kg/hm2）

2 世界茶葉消費(fèi)格局及演化分析

為進(jìn)一步探討世界主要國(guó)家茶葉消費(fèi)格局及演化，本研究一方面選取2002 年、2007 年、2012 年、2017 年和2020 年為時(shí)間點(diǎn)，另一方面選取世界茶葉消費(fèi)國(guó)位居前12 位的國(guó)家為對(duì)象，分別從世界總體和不同國(guó)家綜合分析世界茶葉消費(fèi)格局及演化。

從總體來(lái)看，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)可知，世界茶葉消費(fèi)量保持穩(wěn)態(tài)增長(zhǎng)，由2002 年的328.90 萬(wàn)t 上升到2020 年的680.56 萬(wàn)t，19年累計(jì)凈增加351.66 萬(wàn)t，年均凈增加18.51 萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)率為3.90%，具體見(jiàn)表5。由此可見(jiàn)，世界茶葉消費(fèi)量隨著茶葉產(chǎn)量的增加而同步增長(zhǎng)，供求基本保持平衡。

表5 2002—2020 年世界及主要國(guó)家茶葉消費(fèi)量（單位：萬(wàn)t）

從國(guó)家來(lái)看，2002 年，世界茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家是印度，高達(dá)69.60 萬(wàn)t，位居第二位的是中國(guó)，為49.48 萬(wàn)t。除此之外，茶葉消費(fèi)量在10 萬(wàn)t 以上的國(guó)家有5 個(gè)，分別為伊朗（20.44 萬(wàn)t）、俄羅斯（16.48 萬(wàn)t）、日本（13.50萬(wàn)t）、英國(guó)（13.42萬(wàn)t）、土耳其（13.17萬(wàn)t）；而巴基斯坦、美國(guó)、埃及、緬甸、印度尼西亞的茶葉消費(fèi)量也位居前列，分別為9.94 萬(wàn)、8.71萬(wàn)、7.76萬(wàn)、6.96萬(wàn)、6.85萬(wàn)t。2007 年，世界茶葉消費(fèi)最大的國(guó)家是中國(guó)，達(dá)88.12 萬(wàn)t，高出印度8.21 萬(wàn)t。其次是土耳其（20.63 萬(wàn)t），超越俄羅斯（17.20 萬(wàn)t）、日本（13.97 萬(wàn)t）、英國(guó)（13.19 萬(wàn)t）、伊朗（13.15 萬(wàn)t），成為世界第三大茶葉消費(fèi)國(guó)。此外，斯里蘭卡茶葉消費(fèi)量達(dá)12.85 萬(wàn)t，擠退了埃及，并超越了巴基斯坦（11.19萬(wàn)t）、美國(guó)（10.13 萬(wàn)t）、緬甸（8.74 萬(wàn)t）和印度尼西亞（7.57 萬(wàn)t），位居世界第八大茶葉消費(fèi)國(guó)。2012 年，中國(guó)（149.47萬(wàn)t）、印度（93.12萬(wàn)t）和土耳其（22.70 萬(wàn)t）的茶葉消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，并穩(wěn)居世界前3 位；肯尼亞茶葉消費(fèi)量（22.21 萬(wàn)t）超過(guò)俄羅斯（16.80 萬(wàn)t），成為世界第四大茶葉消費(fèi)國(guó)；阿富汗（13.56 萬(wàn)t）也進(jìn)入世界茶葉消費(fèi)大國(guó)行列，位居第7位；英國(guó)（12.33 萬(wàn)t）和日本（12.13 萬(wàn)t）的茶葉消費(fèi)量不斷減少，分別位居世界第8 位和第9 位；美國(guó)（11.15 萬(wàn)t）的茶葉消費(fèi)量雖有所增加，但是所占比重不高，僅位居第11 位；埃及（10.42 萬(wàn)t）又進(jìn)入了世界茶葉消費(fèi)大國(guó)行列，位居第12 位。2017 年，中國(guó)（213.48 萬(wàn)t）和印度（108.21 萬(wàn)t）繼續(xù)保持世界茶葉消費(fèi)大國(guó)第1 位和第2 位；阿根廷的茶葉消費(fèi)量（29.16萬(wàn)t）超越了土耳其（25.09 萬(wàn)t），成為世界第三大茶葉消費(fèi)國(guó)；巴基斯坦的茶葉消費(fèi)量也超越了俄羅斯，達(dá)18.19 萬(wàn)t，俄羅斯為15.25 萬(wàn)t，伊朗為14.41萬(wàn)t，越南為11.73 萬(wàn)t，印度尼西亞為11.09 萬(wàn)t，美國(guó)為10.78 萬(wàn)t，日本為10.77 萬(wàn)t，英國(guó)為10.69 萬(wàn)t。2020 年，中國(guó)和印度分別穩(wěn)居世界第一大和第二大茶葉消費(fèi)國(guó)，茶葉消費(fèi)量分別為266.45 萬(wàn)、124.74萬(wàn)t；土耳其（27.21 萬(wàn)t）和阿根廷（26.96 萬(wàn)t）分別位居世界第三大和第四大茶葉消費(fèi)國(guó)；巴基斯坦、伊朗和俄羅斯緊跟其后，分別為25.12 萬(wàn)、13.60 萬(wàn)、13.12萬(wàn)t，成為世界第五、第六、第七大茶葉消費(fèi)國(guó)；越南、英國(guó)和印度尼西亞的茶葉消費(fèi)量分別為11.97 萬(wàn)、11.08 萬(wàn)、10.80 萬(wàn)t；此外，緬甸和泰國(guó)進(jìn)入世界茶葉消費(fèi)大國(guó)行列，分別為12.36 萬(wàn)、10.56 萬(wàn)t，位居世界第8 位和第12 位。

由以上內(nèi)容分析可知，一是世界茶葉生產(chǎn)國(guó)也是全球茶葉消費(fèi)國(guó)。世界前十二大茶葉消費(fèi)國(guó)，茶葉生產(chǎn)國(guó)占據(jù)9 個(gè)，分別是中國(guó)、印度、土耳其、阿根廷、伊朗、緬甸、越南、印度尼西亞、泰國(guó)，其2020 年茶葉消費(fèi)總量達(dá)504.65 萬(wàn)t，占全球茶葉消費(fèi)總量的74.15%。在產(chǎn)茶國(guó)中，尤其是中國(guó)和印度，2020 年茶葉消費(fèi)總量為391.19 萬(wàn)t，占世界茶葉總消費(fèi)量的57.48%。二是世界各國(guó)茶葉消費(fèi)水平差異明顯。2002—2020 年排在前12 位的國(guó)家中，中國(guó)、印度、土耳其、巴基斯坦等國(guó)家的茶葉消費(fèi)量增長(zhǎng)較快，俄羅斯茶葉消費(fèi)量大體上在逐漸減少。三是世界各國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)潛力很大。對(duì)于產(chǎn)茶國(guó)，中國(guó)的新式茶飲和印度的冷飲調(diào)味茶，不僅迎合了年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，也激活了年輕人的飲茶活力，更是促進(jìn)了茶的消費(fèi)。對(duì)于非產(chǎn)茶國(guó)，巴基斯坦、俄羅斯、英國(guó)和美國(guó)等國(guó)家的茶葉消費(fèi)水平始終位居世界前列，是非常有潛力的消費(fèi)市場(chǎng)。土耳其的茶葉供不應(yīng)求，市場(chǎng)消費(fèi)潛力很大，但是土耳其的關(guān)稅較高，給其他國(guó)家茶葉進(jìn)入其市場(chǎng)提高了準(zhǔn)入門(mén)檻。

3 世界茶葉貿(mào)易格局及演化分析

為分析世界茶葉貿(mào)易格局及演化，本研究收集整理了聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)庫(kù)中各國(guó)和地區(qū)茶葉進(jìn)出口量和進(jìn)出口額數(shù)據(jù)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織界定的茶葉范圍，包括傳統(tǒng)茶葉、傳統(tǒng)茶葉和馬黛茶提取物。

3.1 世界茶葉出口貿(mào)易格局及演化分析

在統(tǒng)計(jì)國(guó)際貿(mào)易額時(shí)為了避免重復(fù)計(jì)算，通常只把各國(guó)和地區(qū)的出口量、出口額或進(jìn)口量、進(jìn)口額相加。習(xí)慣上，在統(tǒng)計(jì)國(guó)際貿(mào)易量、貿(mào)易額時(shí)把各國(guó)和地區(qū)的出口量、出口額相加?；诖?，本研究整理了2002—2020 年世界茶葉出口量和出口額，具體見(jiàn)圖2。

圖2 2002—2020 年世界茶葉出口量和出口額變化

2002—2020 年，世界茶葉貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，出口量和出口額增長(zhǎng)明顯。世界茶葉出口量由175.11 萬(wàn)t增加到243.24 萬(wàn)t，增長(zhǎng)了38.91%；出口額由31.23 億美元增加到92.49 億美元，增長(zhǎng)了196.16%。期間經(jīng)歷了量?jī)r(jià)齊增、量?jī)r(jià)背離和量?jī)r(jià)齊減的相互變化過(guò)程。在19 年的時(shí)間演變中，量?jī)r(jià)齊增占主導(dǎo)地位，共有9 年，分別為2004 年、2005年、2007 年、2008 年、2010 年、2013 年、2016 年、2017年、2020 年；量?jī)r(jià)背離有5 年，分別為2003 年、2006年、2011 年、2012 年、2019 年；量?jī)r(jià)齊減有4 年，分別為2009 年、2014 年、2015 年、2018 年。

3.2 世界茶葉品種出口貿(mào)易格局及演化分析

世界茶葉出口主要包括傳統(tǒng)茶葉出口和傳統(tǒng)茶葉、馬黛茶提取物出口，且以出口傳統(tǒng)茶葉為主，出口量占比達(dá)85.00%以上。其中，世界傳統(tǒng)茶葉出口又以紅茶、綠茶和馬黛茶為主，2020 年傳統(tǒng)茶葉出口量占世界茶葉出口總量的87.99%以上，由于單位價(jià)值，傳統(tǒng)茶葉出口額占世界茶葉出口總額的比重略低于傳統(tǒng)茶葉出口量占世界茶葉出口總量的比重，為87.39%。傳統(tǒng)茶葉、馬黛茶提取物是世界茶葉出口的另一主要產(chǎn)品，2014—2020 年其出口量占世界茶葉出口總量的10%以上，且出口額占世界茶葉出口總額的比重高于前者，具體見(jiàn)表6。

表6 2002—2020 年不同類(lèi)茶葉出口量和出口額占比（單位：%）

從結(jié)構(gòu)變化演進(jìn)趨勢(shì)來(lái)看，傳統(tǒng)茶葉出口量占比和出口額占比所有下降。其中，傳統(tǒng)茶葉出口量占比波動(dòng)幅度較大，總體呈“W”型變化特征，即傳統(tǒng)茶葉出口量占比由2002 年的90.25%下降到2007 年的83.89%，后上升到2010 年的91.32%，到2014 年又下降至85.42%，之后呈波動(dòng)上升態(tài)勢(shì)，至2020 年達(dá)87.99%。傳統(tǒng)茶葉出口額占比波動(dòng)幅度相比之前波動(dòng)較小，總體也呈下降趨勢(shì)，即傳統(tǒng)茶葉出口額占比由2002 年的91.72%下降到2007 年的85.29%，之后的2008—2020 年，其占比圍繞86.00%上下波動(dòng)。傳統(tǒng)茶葉、馬黛茶提取物出口量占比總體呈不規(guī)則的“M”型特征，出口額占比呈倒“U”型特征。傳統(tǒng)茶葉、馬黛茶提取物出口量占比由2002 年的9.75%波動(dòng)上升到2007 年的16.11%，之后連續(xù)下降至2010年的8.68%，而后反彈到2014 年的14.58%，到2019年降至11.25%，而2020 年雖有小幅上漲，也僅為12.01%。傳統(tǒng)茶葉、馬黛茶提取物出口額占比先由2002 年的8.28%波動(dòng)上升到2014 年的15.29%，后下降至2020 年的12.61%。

3.3 世界茶葉出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)演化分析

茶葉出口市場(chǎng)集中度較高，以亞洲及非洲的中國(guó)、斯里蘭卡、肯尼亞和印度為主。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2002 年茶葉出口額排名前10位的國(guó)家位于亞洲的有5 個(gè)，位于非洲的有1 個(gè)，位于歐洲的有2 個(gè)，位于美洲的有2 個(gè)，具體見(jiàn)表7。

表7 不同年份主要國(guó)家茶葉出口量和出口額占比（單位：%）

2002 年按照相關(guān)國(guó)家茶葉出口額占比從大到小依次排序?yàn)樗估锾m卡（21.12%）、肯尼亞（16.02%）、印度（10.95%）、中國(guó)（10.88%）、英國(guó)（6.81%）、印度尼西亞（3.32%）、德國(guó)（3.27%）、越南（2.63%）、加拿大（1.89%）、美國(guó)（1.84%），其茶葉出口額占世界茶葉出口總額的78.73%，出口量占世界茶葉出口總量的75.75%。2020 年茶葉出口額排名前10 位的國(guó)家中，有4 個(gè)亞洲國(guó)家，1 個(gè)非洲國(guó)家，4個(gè)歐洲國(guó)家，1 個(gè)美洲國(guó)家。按照相關(guān)國(guó)家茶葉出口額占比由大到小依次排序?yàn)橹袊?guó)（23.45%）、斯里蘭卡（14.64%）、肯尼亞（13.42%）、印度（8.07%）、阿聯(lián)酋（3.48%）、德國(guó)（3.28%）、波蘭（2.96%）、荷蘭（2.87%）、美國(guó)（2.76%）、英國(guó)（2.25%），其茶葉出口額占世界茶葉出口總額的77.18%，出口量占世界茶葉出口總量的67.89%，分別比2002 年下降了1.55、7.86 個(gè)百分點(diǎn)。

3.4 世界茶葉進(jìn)口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)演化分析

2002 年世界前10 位茶葉進(jìn)口國(guó)家中，歐美國(guó)家有5 個(gè)，亞洲國(guó)家有4 個(gè)，非洲國(guó)家有1 個(gè)，相關(guān)國(guó)家茶葉進(jìn)口額占世界茶葉進(jìn)口總額的55.92%，進(jìn)口量占世界茶葉進(jìn)口總量的55.60%，具體見(jiàn)表8。其中，歐美國(guó)家茶葉進(jìn)口額占世界茶葉進(jìn)口總額的31.33%，進(jìn)口量占世界茶葉進(jìn)口量的35.61%。2002年以后，世界前10 位國(guó)家和地區(qū)茶葉進(jìn)口量和進(jìn)口額占比不斷降低。2020 年，世界前10 位國(guó)家和地區(qū)中歐美國(guó)家有6 個(gè)，亞洲國(guó)家和地區(qū)有4 個(gè)，其茶葉進(jìn)口額和進(jìn)口量占比分別為44.63%、44.93%，相比2002 年分別降低了11.29、10.67 個(gè)百分點(diǎn)。以英國(guó)為首的茶葉進(jìn)口大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)橐悦绹?guó)為首，巴基斯坦和俄羅斯超越英國(guó)分別成為世界茶葉進(jìn)口的第2 位和第3 位國(guó)家。

表8 不同年份主要國(guó)家和地區(qū)茶葉進(jìn)口量和進(jìn)口額占比（單位：%）

4 小結(jié)及啟示

基于聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)庫(kù)2002—2020 年世界茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易數(shù)據(jù)，探究全球茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易格局及演變特征和規(guī)律，并對(duì)主要國(guó)家和地區(qū)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和重要貿(mào)易線(xiàn)進(jìn)行針對(duì)性分析，得出世界及主要國(guó)家和地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的基本形式和趨勢(shì)。從生產(chǎn)上看，世界茶葉種植面積和產(chǎn)量不斷創(chuàng)出新高，“雙增”態(tài)勢(shì)明顯；五大洲茶葉種植均有涉及，亞洲地區(qū)成為主產(chǎn)地；世界茶葉單產(chǎn)先增后降，主要國(guó)家茶葉單產(chǎn)變化不一。從消費(fèi)上看，中國(guó)、印度、土耳其、阿根廷、伊朗、緬甸、越南、印度尼西亞、泰國(guó)等茶葉生產(chǎn)國(guó)主導(dǎo)著全球茶葉消費(fèi)，尤其是土耳其的市場(chǎng)消費(fèi)潛力很大，巴基斯坦、俄羅斯、英國(guó)和美國(guó)等國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)非常有潛力。從貿(mào)易上看，世界茶葉出口規(guī)模不斷擴(kuò)大，“量?jī)r(jià)”齊增明顯；傳統(tǒng)茶葉出口占比下降，茶葉提取物出口占比相對(duì)有所提高；茶葉出口由亞洲、非洲主要國(guó)家主導(dǎo)，歐美國(guó)家所占比重較低；茶葉進(jìn)口集中度有所降低，以歐美國(guó)家為主。

基于上述研究結(jié)論，得到如下啟示。一是提高技術(shù)水平，創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)茶葉有效供給。應(yīng)以生態(tài)環(huán)境友好和資源可持續(xù)利用為導(dǎo)向，積極應(yīng)用新技術(shù)、新工藝和新材料開(kāi)發(fā)不同檔次、不同風(fēng)格、不同功效、不同定位的茶產(chǎn)品組合，不斷提高茶資源的利用水平，拓寬茶資源的增值空間。二是洞察消費(fèi)訴求，延伸服務(wù)鏈條，豐富場(chǎng)景促進(jìn)消費(fèi)。應(yīng)以滿(mǎn)足人們對(duì)于美好生活需求為出發(fā)點(diǎn)，以消費(fèi)者對(duì)茶葉的訴求為核心點(diǎn)，深挖消費(fèi)需求“盲點(diǎn)”，有針對(duì)性地進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)和個(gè)性化內(nèi)容的發(fā)掘，提升供給體系對(duì)茶葉需求的適配性、適應(yīng)性和靈活性，并在茶產(chǎn)品中植入“消費(fèi)與生活實(shí)景”模式，促進(jìn)茶葉消費(fèi)從產(chǎn)品選購(gòu)到綜合服務(wù)的延伸。三是增強(qiáng)文化軟實(shí)力，提高競(jìng)爭(zhēng)力水平，鞏固開(kāi)拓茶葉出口市場(chǎng)。一方面應(yīng)以茶文化為紐帶推動(dòng)文化輸出，挖掘與貿(mào)易伙伴國(guó)之間的關(guān)聯(lián)歷史和文化，增強(qiáng)全球消費(fèi)者對(duì)茶文化的認(rèn)知；另一方面要加強(qiáng)茶葉出口基地建設(shè)，提升加工工藝的創(chuàng)新，強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，提高茶葉產(chǎn)品出口的競(jìng)爭(zhēng)力水平；要形成植根本土新興茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出口貿(mào)易模式，并借助“一帶一路”倡議平臺(tái)，在鞏固與傳統(tǒng)貿(mào)易伙伴關(guān)系的基礎(chǔ)上，不斷拓展和開(kāi)拓重點(diǎn)市場(chǎng)和新興市場(chǎng)。