高山刺葡萄釀出甜蜜新生活
——訪武隆區(qū)梓歸農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理龍川江

記者 蔡鴿 李朋 特約通訊員 廖江 李濤

龍川江在察看葡萄長勢

帶刺的玫瑰很常見，但帶刺的葡萄你吃過嗎？金風(fēng)送爽，立秋之后，武隆區(qū)桐梓鎮(zhèn)梓歸農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的高山刺葡萄也迎來了成熟期。一簇簇果粒飽滿的葡萄掛在藤蔓上，在綠葉的掩映下宛如一顆顆紫色珍珠般璀璨奪目，空氣中彌漫著甜沁的清香，讓人垂涎欲滴。來到這里，游客不僅可以體驗到采摘鮮葡萄的樂趣，還能品嘗高山刺葡萄酒，體驗從一顆葡萄到一瓶葡萄酒的釀造過程，因此每到成熟季這里也成了很多游客假期打卡的“網(wǎng)紅景點”。

高山刺葡萄因其每簇葡萄下面都有一根刺而得名，和普通的葡萄相比，其花青素含量較高、果肉緊實、糖酸比較低，作為加工葡萄使用，其釀出的葡萄酒色澤艷麗、口感醇厚，深受市場歡迎?！白罱媸敲Σ悔A呦，這剛開園，每天都有近100 名游客過來采摘，入園采摘每千克價20 元。除了鮮食葡萄外，今年計劃生產(chǎn)10 噸高山刺葡萄酒，整體產(chǎn)值預(yù)計能達到100 萬元?！惫矩撠?zé)人龍川江一邊帶記者參觀，一邊高興地說。

龍川江敢為人先，2015 年在家鄉(xiāng)桐梓鎮(zhèn)種植高山刺葡萄，經(jīng)過8 年不懈努力，如今發(fā)展高山刺葡萄150 畝，著力打造高山刺葡萄規(guī)模種植、加工、銷售等一體化全產(chǎn)業(yè)鏈。公司在業(yè)界屢獲殊榮，被評為“中國質(zhì)量信用AAA 級誠信企業(yè)”“2023 重慶市最美綠色食品企業(yè)”。

高山刺葡萄點亮“創(chuàng)業(yè)夢”

生于1986 年的龍川江，高中畢業(yè)后懷揣著對綠色軍營生活的憧憬，帶著家人的殷殷期盼應(yīng)征入伍。2008 年服役期滿后，他回到家鄉(xiāng)桐梓社區(qū)，經(jīng)人介紹在鎮(zhèn)上做了兩年的水電工。2010 年，恰逢桐梓社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子換屆，急需一位負責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)哪贻p人擔(dān)任副主任，負責(zé)社區(qū)日常工作。得益于平時在村民眼里做事踏實、待人熱情的好印象，龍川江當(dāng)選社區(qū)副主任。

在社區(qū)的工作是瑣碎的，也是充實的。一眨眼時間就到了2015 年，此時國家出臺政策支持鼓勵農(nóng)民工、大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，一波一波的有志之士回到農(nóng)村，在廣闊的天地里追尋致富夢想。這讓龍川江也暗暗萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。

龍川江得知客戶要來采摘葡萄時的高興勁

對創(chuàng)業(yè)者來說，選擇一個適合自己的項目，是成功的基石。就在為創(chuàng)業(yè)找項目犯愁之際，龍江川在電視上看到一則關(guān)于高山刺葡萄的報道。這種稀有葡萄品種的品質(zhì)、產(chǎn)量、市場前景瞬間吸引了他，龍江川當(dāng)即決定前往貴州、湖南等地高山刺葡萄種植基地考察?！斑@刺葡萄適合生長在海拔600 米到1800米的山坡、灌叢中，很適應(yīng)南方氣候，我們桐梓的海拔在850 米左右，氣候濕潤，與刺葡萄對生長環(huán)境的要求正好相符?！闭{(diào)研回來后，龍川江對刺葡萄有了更深入的了解，于是決定做“吃螃蟹的第一人”，在桐梓鎮(zhèn)種植高山刺葡萄。2015 年底，龍川江以200元/畝的價格在桐梓村流轉(zhuǎn)了150 畝位于半山腰的撂荒地，同時投入10 余萬元從湖南懷化引進3000 多株高山刺葡萄苗，隨后全部移栽定植下地?？紤]到未來方便游客采摘休閑，龍川江還特意在葡萄園附近搭建了20 米長的觀景長廊。為了掌握管理技術(shù)，他一方面向各地同行請教，一方面自己邊干邊學(xué)。2016 年，在武隆區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的推薦下龍川江參加了“果樹專業(yè)”新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，龍川江更有信心種好高山刺葡萄，隨后便注冊了重慶市武隆區(qū)梓歸農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司及“梓歸”高山刺葡萄商標。

據(jù)了解，高山刺葡萄區(qū)別于歐亞、歐美品種，屬于土生土長的東亞種群，在栽培技術(shù)方面與一般的葡萄品種相比，具有種植簡單、管理方便、省時省力的特點。雖然高山刺葡萄病害較少，但一遇到多雨高濕的天氣，容易誘發(fā)霜霉病，發(fā)病初期葉片只是出現(xiàn)白色小斑點，后期則會導(dǎo)致葉片焦枯甚至絕收。2018 年，龍川江辛勤管理兩年的葡萄園終于迎來掛果期，卻因為雨水太多，導(dǎo)致當(dāng)年葡萄霜霉病高發(fā)，最終產(chǎn)量嚴重低于預(yù)期，只收獲了1000 余千克的鮮食葡萄。

雖然損失嚴重，但一貫樂觀的龍川江依然看好高山刺葡萄的發(fā)展前景，沒有中途放棄。然而天不遂人愿，接下來的連續(xù)兩年里即使精心管理，但一到梅雨季，原本長勢喜人的高山刺葡萄卻依然未能躲過霜霉病的侵襲，150 畝葡萄園幾近絕收，龍川江整整兩年的辛苦打了水漂。

工人采摘回來的葡萄待發(fā)到客戶手中

武隆區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委工作人員在酒莊調(diào)研

遭遇連續(xù)3 年的失敗，龍川江意識到露地栽培刺葡萄行不通，得完善栽培設(shè)施。在武隆區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委專家的建議下，2021 年龍川江貸款45 萬元為30 畝地勢相較平坦的葡萄搭建了大棚，從此大幅提升了產(chǎn)量和品質(zhì)?！奥短炱咸寻l(fā)生霜霉病，且采收期短、產(chǎn)量低、果形不佳。大棚內(nèi)葡萄的儲存期更長，能延遲1 到2 個月上市。與露天葡萄錯峰銷售，價格上也有所提升。”龍川江說，當(dāng)年30 畝大棚刺葡萄果形均勻、口感上乘，產(chǎn)量高達30 噸。

自釀葡萄酒，打造刺葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈

大棚栽培模式使葡萄產(chǎn)量劇增，然而在豐收的喜悅短暫停留后，龍江川又陷入了焦慮之中：由于缺乏銷售渠道，2021 年有10 噸鮮食高山刺葡萄面臨滯銷。就在龍川江心急如焚之際，有朋友建議他不如將剩下的葡萄送往葡萄酒加工廠，以解決銷售難題。很快，通過朋友推薦，重慶的一家葡萄酒加工廠負責(zé)人找到龍川江，提議彼此合作生產(chǎn)葡萄酒，等葡萄酒全部售出后再按照銷售額分成。得知這個消息后，龍江川喜出望外，當(dāng)即便安排工人采摘葡萄，很快將10 噸葡萄冷鏈運送到該葡萄酒廠。但哪里想到，之后不久該葡萄酒廠的負責(zé)人就失聯(lián)了，龍川江至今也未能拿到分成。

這次上當(dāng)受騙的遭遇，讓龍川江深刻意識到基地做好葡萄深加工的重要性。想到高山刺葡萄本身具有加工葡萄的優(yōu)勢，他下決心一定要打通高山刺葡萄的全產(chǎn)業(yè)鏈。于是，他說服家人一起貸款建設(shè)葡萄酒廠，購置設(shè)備，引進技術(shù)，建設(shè)自產(chǎn)自釀的高山刺葡萄酒莊?！拔覀兦昂筚J了100 多萬元打造這個加工廠，基本是采用國外進口的高品質(zhì)設(shè)備，比如選用法國優(yōu)質(zhì)橡木桶陳釀， 可以保證風(fēng)味更濃，口感更佳。”龍江川告訴記者。為了不斷提升自己的種植、經(jīng)營管理能力，龍川江先后參加了“中組部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實用人才帶頭人新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育”“農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人”“青創(chuàng)鄉(xiāng)村旅游”等高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，參加了中國酒業(yè)協(xié)會組織的“國家四級果露酒釀造工培訓(xùn)”，成功考取了中級釀酒師資格證。通過培訓(xùn)，龍川江不僅開闊了視野，掌握葡萄酒加工技術(shù)，也理清了未來發(fā)展的思路。

2022 年，30 畝棚栽的高山刺葡萄再次碩果累累，畝產(chǎn)高達2000 多千克，總產(chǎn)值達到150 萬元。在采摘季結(jié)束后，龍川江嘗試釀造高山刺葡萄酒，他采用我國傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，100%原汁發(fā)酵，成功釀造出具有南方獨特風(fēng)格的葡萄酒，酒體紫紅，果香濃郁，入口飽滿豐潤，一經(jīng)推出便受到客戶的好評。目前推出的“天邊紅葡干紅葡萄酒系列”“私藏白蘭地葡萄酒系列”“梓歸微醺露營低醇葡萄酒系列”，市場零售價平均在119 元/瓶。

“下一步我們將帶動周邊村民一起種植刺葡萄，計劃到2025 年將種植面積擴大兩倍以上，刺葡萄酒年產(chǎn)量增至50 噸。”龍川江說。

從刺葡萄種植到刺葡萄酒加工、銷售，再到酒莊觀光旅游，小葡萄產(chǎn)生大效益，有力帶動了多個環(huán)節(jié)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進集體增收、農(nóng)民致富。村民龍繼梅在刺葡萄園工作了3 年，負責(zé)除草、施肥、采摘等工作，他還把自家原本經(jīng)濟價值不高的果園改種刺葡萄，年增收3 萬元左右。

一串串葡萄釀成一杯杯甘甜的美酒，釀出鄉(xiāng)鄰們甜蜜的生活?；仡檮?chuàng)業(yè)歷程，高山刺葡萄種植規(guī)模從小到大，從露天栽培到大棚避雨栽培，從傳統(tǒng)銷售到延伸產(chǎn)業(yè)鏈條……龍川江表示會一直沿著產(chǎn)業(yè)化、集約化、系統(tǒng)化的經(jīng)營路子，在農(nóng)戶中推廣種植技術(shù)，在做好特色農(nóng)業(yè)“接二連三”、不斷拓寬農(nóng)業(yè)價值空間的同時，深度挖掘酒莊文化，打造多功能旅游綜合體，帶動農(nóng)民增收致富。

成熟的高山刺葡萄結(jié)果狀