產(chǎn)教融合背景下配合飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革探索

朱 翠

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院,廣東 佛山 528225

0 引言

飼料工業(yè)是連接種植業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要物質(zhì)保障,已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一。在當(dāng)前行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期,依托校企合作、產(chǎn)教融合培養(yǎng)高質(zhì)量應(yīng)用型人才對(duì)于飼料產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在新時(shí)代產(chǎn)教融合背景下,高校擔(dān)任著培養(yǎng)輸出大批高素質(zhì)應(yīng)用型復(fù)合人才的艱巨任務(wù)。在2016年全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上首次提出“課程思政”理念,強(qiáng)調(diào)高等院校加強(qiáng)思想政治教育是高校意識(shí)形態(tài)建設(shè)的重要領(lǐng)地,高校必須把“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人”這個(gè)根本任務(wù)放在首位。因此,在專業(yè)課教育教學(xué)全過(guò)程有機(jī)融入思政教育內(nèi)容,有助于提高人才培養(yǎng)質(zhì)量,落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。配合飼料學(xué)是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的骨干核心課程之一,該課程主要介紹飼料原料在動(dòng)物日糧中的合理利用、動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用、配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配合飼料加工工藝以及配合飼料質(zhì)量控制等內(nèi)容,是一門實(shí)踐性和實(shí)用性較強(qiáng)的學(xué)科[1]。因此,為適應(yīng)學(xué)科發(fā)展以及飼料工業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需要,將課程思政元素有效地貫穿于配合飼料學(xué)的教學(xué)全過(guò)程就顯得格外重要。本文以佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例,基于當(dāng)前配合飼料學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的課程思政短板,探討在配合飼料學(xué)教學(xué)改革中融入課程思政的必要性,以及配合飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革探索與實(shí)踐應(yīng)用,以期為動(dòng)物科學(xué)相關(guān)課程教學(xué)改革提供借鑒。

1 配合飼料學(xué)課程介紹

配合飼料學(xué)是動(dòng)物科學(xué)、畜牧與獸醫(yī)等專業(yè)重要的核心必修專業(yè)課。根據(jù)佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)方案,配合飼料學(xué)課程設(shè)置在大三第1學(xué)期,此前學(xué)生們已完成了動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、飼料添加劑學(xué)、飼料加工工藝與設(shè)備、飼料衛(wèi)生學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程,具備一定的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備,對(duì)飼料工業(yè)和畜牧行業(yè)有了初步認(rèn)識(shí)。該課程占2.5學(xué)分,共40學(xué)時(shí),主要包括6大模塊內(nèi)容:模塊1為緒論(2學(xué)時(shí))、模塊2為配合飼料概論(8學(xué)時(shí))、模塊3為畜禽配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)(11學(xué)時(shí))、模塊4為不同動(dòng)物配合飼料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝(5學(xué)時(shí))、模塊5為配合飼料質(zhì)量管理與控制(10學(xué)時(shí))、模塊6為配合飼料的應(yīng)用(4學(xué)時(shí))。該課程具有很強(qiáng)的理論性、應(yīng)用性和實(shí)踐性。目前,配合飼料學(xué)在佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院開課已超過(guò)20多年,累計(jì)授課人數(shù)超過(guò)1 000人,為我國(guó)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)輸送了大量?jī)?yōu)秀的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。

2 配合飼料學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)存在的問(wèn)題與課程思政的必要性

在傳統(tǒng)教學(xué)中,配合飼料學(xué)與思想政治教育經(jīng)常存在“兩張皮”現(xiàn)象,主要難點(diǎn)在于融入場(chǎng)景不夠明確,融入方式不夠清晰[2]。由于配合飼料學(xué)屬于理論性和實(shí)用性均較強(qiáng)的學(xué)科,教師在授課過(guò)程中往往會(huì)忽略對(duì)學(xué)生在思想政治方面的引導(dǎo),導(dǎo)致教書和育人被割裂,缺乏思政元素的專業(yè)課無(wú)法培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飼料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)理念、法規(guī)理念、職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任意識(shí)[3]。因此,在配合飼料生產(chǎn)課程的專業(yè)教學(xué)中融入課堂思政,不僅可豐富教學(xué)內(nèi)容,還有助于培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)主義情懷,幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀,培養(yǎng)形成良好的職業(yè)道德素養(yǎng)[4]。

3 配合飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革的目標(biāo)

配合飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革的總體目標(biāo)如圖1所示,基于學(xué)科發(fā)展、現(xiàn)代飼料工業(yè)和畜牧業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求,該課程通過(guò)校企合作建立飼料產(chǎn)業(yè)學(xué)院、并與科研單位共建科研實(shí)踐基地,開展產(chǎn)教研深度融合,在第一課堂和第二實(shí)踐課堂的6大模塊教育教學(xué)過(guò)程中融入思政元素,以落實(shí)立德樹人、三全育人的目標(biāo)。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí),學(xué)生能夠掌握配合飼料的基本概念、分類、優(yōu)越性、配合飼料質(zhì)量評(píng)定方法;畜禽全價(jià)配合飼料、濃縮飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的基本原理、方法與步驟;配合飼料生產(chǎn)工藝原理、流程與加工方法;配合飼料的全面質(zhì)量控制與安全保障體系;配合飼料的合理使用,了解有關(guān)配合飼料的法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)創(chuàng)新的態(tài)度,以及引導(dǎo)學(xué)生辯證思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,幫助學(xué)生樹立正確的社會(huì)責(zé)任感,養(yǎng)成正確的價(jià)值觀和職業(yè)發(fā)展觀,為學(xué)生畢業(yè)后從事配合飼料生產(chǎn)、銷售與管理等方面的工作打下良好基礎(chǔ),培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)主義情懷,幫助學(xué)生對(duì)行業(yè)樹立良好的認(rèn)可感,激發(fā)學(xué)生勇于創(chuàng)新和擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任感,為我國(guó)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。

圖1 配合飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革的目標(biāo)

4 配合飼料學(xué)課程思政元素的挖掘與實(shí)踐探索

4.1 模塊1:國(guó)內(nèi)外飼料工業(yè)發(fā)展歷程

我國(guó)飼料工業(yè)雖然起步較晚,但發(fā)展較快并保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示,2022年,全國(guó)飼料工業(yè)總產(chǎn)值13 168.5億元,全國(guó)配合飼料產(chǎn)量28 021.2萬(wàn)t,濃縮飼料產(chǎn)量1 426.2萬(wàn)t,添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)量652.2萬(wàn)t,自2012年起我國(guó)飼料產(chǎn)量已連續(xù)10年穩(wěn)居全球第1。通過(guò)回顧國(guó)內(nèi)外飼料工業(yè)的發(fā)展歷程,重點(diǎn)介紹中國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展奮斗歷程及現(xiàn)狀,讓學(xué)生感受到國(guó)家對(duì)飼料行業(yè)的重視,學(xué)習(xí)前輩們奮斗不息、無(wú)私奉獻(xiàn)、腳踏實(shí)地、不斷創(chuàng)新的科學(xué)精神,增強(qiáng)學(xué)生樹立良好的民族自豪感和認(rèn)同感,根植學(xué)生的愛國(guó)主義情懷。然而,從飼料大國(guó)往飼料強(qiáng)國(guó)上發(fā)展,從趕跑到領(lǐng)跑的道路上走得更遠(yuǎn),則需要更多的高素質(zhì)應(yīng)用型人才支持。因此,在配合飼料學(xué)的教學(xué)改革中應(yīng)重視課程思政元素的融入,要告誡學(xué)生作為動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的青年學(xué)子將成為未來(lái)飼料行業(yè)的中堅(jiān)力量,激發(fā)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任心,從而為我國(guó)的飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

4.2 模塊2:配合飼料概論

模塊2主要介紹配合飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性,利用、配合飼料基本概念,飼料配方設(shè)計(jì)的原則與方法,以及配合飼料質(zhì)量的評(píng)定。近年來(lái),受到國(guó)際形勢(shì)、非洲豬瘟和新冠疫情等影響,我國(guó)飼料價(jià)格高漲,養(yǎng)殖成本不斷上漲,養(yǎng)殖效益出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。從飼料端如何增效降本是當(dāng)前飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)面臨的緊迫問(wèn)題,告誡同學(xué)們飼料配方設(shè)計(jì)應(yīng)遵循合法性、經(jīng)濟(jì)性、有效性、營(yíng)養(yǎng)性等原則,應(yīng)考慮動(dòng)物健康、環(huán)境生態(tài)和食品安全等方面和諧發(fā)展。在講授的過(guò)程中,要引導(dǎo)同學(xué)分析飼料糧影響我國(guó)糧食安全的關(guān)鍵因素,培養(yǎng)學(xué)生辯證思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、獨(dú)立自主的創(chuàng)新精神,幫助學(xué)生樹立清晰的職業(yè)規(guī)劃目標(biāo)與奮斗方向。

4.3 模塊3:畜禽配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)

模塊3主要介紹畜禽的全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)與濃縮飼料的配方設(shè)計(jì)。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是飼料配方設(shè)計(jì)最重要的資料之一。通過(guò)介紹不同國(guó)家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),培養(yǎng)學(xué)生樹立強(qiáng)大的文化自信,針對(duì)不同品種、不同階段的畜禽動(dòng)物,要了解其特定的營(yíng)養(yǎng)需求,根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源優(yōu)勢(shì)與飼料原料價(jià)格走勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)募庸すに?合理配制畜禽全價(jià)料和濃縮料,從而引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)辯證唯物主義思想對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行分析,建立正確的人生觀和價(jià)值觀。同時(shí)介紹我國(guó)主要畜禽飼料生產(chǎn)廠商及行業(yè)標(biāo)桿人物,根植學(xué)生對(duì)專業(yè)的喜愛和提高對(duì)行業(yè)的認(rèn)可感,并剖析飼料相關(guān)崗位職責(zé)與職業(yè)道德對(duì)飼料產(chǎn)品穩(wěn)定性的貢獻(xiàn),幫助學(xué)生樹立較好的職業(yè)素養(yǎng)。

4.4 模塊4:不同動(dòng)物配合飼料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝

模塊4主要介紹豬和家禽配合飼料的工藝特點(diǎn)以及膨化飼料生產(chǎn)工藝特點(diǎn)。生產(chǎn)工藝是影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。通過(guò)案例分析,飼料企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí),視頻和圖片詳細(xì)介紹飼料采購(gòu)、粉碎、混合、配料、制粒、膨化、分級(jí)、包裝等工藝流程,讓學(xué)生了解不同動(dòng)物配合飼料生產(chǎn)工藝的崗位職責(zé)及其所需的職業(yè)道德與倫理,培養(yǎng)學(xué)生具有創(chuàng)新的科學(xué)精神和大國(guó)精益求精的工匠精神,養(yǎng)成正確的價(jià)值觀和職業(yè)發(fā)展觀,樹立未來(lái)行業(yè)建設(shè)主力軍的擔(dān)當(dāng)與主人公精神。

4.5 模塊5:配合飼料質(zhì)量管理與控制

模塊5主要介紹配合飼料的質(zhì)量控制過(guò)程、飼料安全及其保障體系以及飼料法規(guī)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。在講述質(zhì)量控制時(shí),引導(dǎo)學(xué)生理解預(yù)防式現(xiàn)代品質(zhì)管理理念與全員品控的重要性,培養(yǎng)學(xué)生用系統(tǒng)思維分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在介紹原料霉菌毒素超標(biāo)問(wèn)題,引導(dǎo)學(xué)生看待事物要用“量變到質(zhì)變”的辯證唯物主義思維,并激發(fā)其努力奮斗的學(xué)習(xí)熱情。飼料安全與動(dòng)物健康、食品安全和生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。通過(guò)視頻介紹“瘦肉精”“瘦肉羊”“瘋牛病”“三聚氰胺”“抗生素殘留”等食品安全重大事件案例,引導(dǎo)學(xué)生思考在飼料無(wú)抗時(shí)代和大食物觀背景下從飼料端到養(yǎng)殖端對(duì)食品安全的重要性,從源頭保障飼料安全,共同守護(hù)百姓舌尖上的安全。同時(shí),培養(yǎng)學(xué)生建立良好的質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)和安全意識(shí),熟悉本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī),履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范,激發(fā)其社會(huì)責(zé)任感和正確的價(jià)值觀。

4.6 模塊6:配合飼料的應(yīng)用

模塊6主要介紹全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、飼料添加劑預(yù)混料的應(yīng)用范圍及注意事項(xiàng)。在講授過(guò)程中,引導(dǎo)學(xué)生要正確認(rèn)識(shí)動(dòng)物生產(chǎn)中的問(wèn)題與配合飼料的關(guān)系,必須對(duì)具體問(wèn)題進(jìn)行客觀分析,找準(zhǔn)原因,采取相應(yīng)措施解決問(wèn)題,告誡學(xué)生重視實(shí)踐,培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、注重客觀事實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)和科學(xué)的態(tài)度,引導(dǎo)學(xué)生樹立較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。

5 配合飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革反思

5.1 加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)課程思政的理解和育人能力

課程思政理念能否落實(shí)到課程教學(xué)中,關(guān)鍵在教師。為此,佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院該課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)牢記立德樹人的根本任務(wù),通過(guò)組織教師參加課程思政專題培訓(xùn)、定期舉辦團(tuán)隊(duì)教研活動(dòng)和開展課程思政研討系列主題活動(dòng),鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)教師投入更多時(shí)間和精力研究課程思政,有力提高了團(tuán)隊(duì)教師對(duì)課程思政的意識(shí)與育人能力,切實(shí)將課程思政恰當(dāng)運(yùn)用到配合飼料學(xué)教學(xué)改革中,提高了教學(xué)質(zhì)量和育人成效。

5.2 改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)模式

由于配合飼料學(xué)的課程內(nèi)容應(yīng)用性強(qiáng),要注重靈活應(yīng)用創(chuàng)新的教學(xué)模式提高教學(xué)質(zhì)量,同時(shí)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合,助力于培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型新農(nóng)科人才[5]。在課堂中適時(shí)引入思政元素,活躍課堂氛圍,使其真正做到學(xué)生能入耳、入腦、入心[6]。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院該課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過(guò)采用問(wèn)題導(dǎo)向式、課堂啟發(fā)式和互動(dòng)式教學(xué)方法,借助現(xiàn)代信息化平臺(tái)進(jìn)行多媒體授課,配合案例分析與觀看錄像,積極開展課堂小組討論,課堂氛圍良好,學(xué)生參與度高,對(duì)專業(yè)的獲得感和行業(yè)認(rèn)同感強(qiáng),引導(dǎo)學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)和能力的同時(shí),培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力,努力培養(yǎng)錘煉心志和優(yōu)良品行的素質(zhì)。

5.3 考核評(píng)價(jià)體系要體現(xiàn)課程思政因素

課程思政改革的效果如何,最終要以學(xué)生的獲得感為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。配合飼料學(xué)課程評(píng)價(jià)體系注重學(xué)生的過(guò)程性評(píng)價(jià),課程總成績(jī)由70%期末成績(jī)和30%平時(shí)成績(jī)組成,其中平時(shí)成績(jī)由課堂表現(xiàn)與參與度、出勤率、課后作業(yè)、課程論文與思考等部分組成。特別是應(yīng)將價(jià)值引領(lǐng)、知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)納入學(xué)生的課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià),關(guān)注學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)中相關(guān)思想政治教育內(nèi)容的掌握情況。筆者在2021—2022年講授配合飼料學(xué)學(xué)生的課程成績(jī)和優(yōu)秀率顯著提升(見表1),且在課程結(jié)課后,該校學(xué)生們紛紛表示受益良多,更堅(jiān)定了他們學(xué)一行、愛一行的信念,各類大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽獲獎(jiǎng)率、考研錄取率和對(duì)口就業(yè)率逐年攀升,說(shuō)明通過(guò)教學(xué)改革,學(xué)生的科學(xué)創(chuàng)新意識(shí)不斷提升,有效提高了人才培養(yǎng)成效。

表1 2021—2022年配合飼料學(xué)學(xué)生的課程成績(jī)分析

6 結(jié)束語(yǔ)

課程思政建設(shè)是全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要任務(wù)。配合飼料學(xué)是一門研究配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及其質(zhì)量安全和控制的一門科學(xué)。本文以課程思政為統(tǒng)領(lǐng),對(duì)配合飼料學(xué)的課程體系進(jìn)行了梳理,將愛國(guó)主義、民族情懷滲透、職業(yè)道德規(guī)范與法治意識(shí)等思政元素內(nèi)化到課程模塊中,以實(shí)現(xiàn)“知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、價(jià)值引領(lǐng)”的育人目標(biāo)。