飼料精粗比對(duì)肉牛生長性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

程生忠

民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站,甘肅 民勤 733399

0 引言

飼料精粗比主要是指飼料中粗蛋白質(zhì)與粗纖維之間的比例關(guān)系[1]。而飼料精粗比作為一項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo),被廣泛用于評(píng)估飼料的營養(yǎng)價(jià)值[2]。因此,了解飼料精粗比對(duì)肉牛的影響具有重要的理論意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。試驗(yàn)研究了飼料精粗比對(duì)西門塔爾牛的平均采食量、平均日增重和料重比的同時(shí),還對(duì)西門塔爾牛的瘤胃胃液中的pH值、氨態(tài)氮、乙酸、丙酸、丁酸、乙酸/丙酸和總揮發(fā)性脂肪酸進(jìn)行研究,期望為飼料精粗比在肉牛養(yǎng)殖中提供理論參考。

1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)數(shù)字表法將80頭體質(zhì)量在(150±2.5)kg,身體健康,體況良好,膘情良好的西門塔爾牛均分為4個(gè)組,每組20頭,各組公、母各半,分別為試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組。其中,試驗(yàn)Ⅰ組的西門塔爾牛飼喂精粗比為75：25的日糧;試驗(yàn)Ⅱ組的西門塔爾牛飼喂精粗比為70：30的日糧;試驗(yàn)Ⅲ組的西門塔爾牛飼喂精粗比為65：35的日糧;試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛飼喂精粗比為60：40的日糧。試驗(yàn)周期為預(yù)試期7 d,正式試驗(yàn)期140 d。

2 試驗(yàn)材料及方法

1)參照2022年9月15日阿魯科爾沁牛業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《西門塔爾牛全程飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》(T/ALKEQNY0003-2022)中的要求對(duì)預(yù)試期和正式試驗(yàn)期的西門塔爾牛進(jìn)行全程飼養(yǎng)管理。各組日糧組成和各組日糧營養(yǎng)水平分別見表1和表2。

表1 各組日糧組成(干物質(zhì)基礎(chǔ)) 單位:%

表2 各組日糧營養(yǎng)水平

2)分別記錄西門塔爾牛的初重和末重,并計(jì)算其平均日增重;分別記錄西門塔爾牛的每日的采食量,并計(jì)算其平均日采食量;根據(jù)平均日采食量和平均日增重計(jì)算料重比。

3)參照賈瑞芳 等[3]的研究方法測(cè)定肉牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)。在正式試驗(yàn)的第139天和第140天的早晨,使用牛用瘤胃導(dǎo)管式采液器采集西門塔爾牛的瘤胃胃液,采集的瘤胃胃液量為100～200 mL,并使用4～5層紗布過濾后,應(yīng)用pH計(jì)測(cè)定西門塔爾牛瘤胃胃液的pH值,并將剩余采集的西門塔爾牛的瘤胃胃液進(jìn)行離心(3 000 r/min,10 min)后冷凍保存,備用。采用堿性次氯酸鈉-苯酚比色法測(cè)定西門塔爾牛的瘤胃胃液中的氨態(tài)氮。應(yīng)用氣相色譜儀測(cè)定西門塔爾牛的瘤胃胃液中的揮發(fā)性脂肪酸。

3 結(jié)果與分析

本次試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均采用SPSS17.0軟件,方差分析使用ANOVA,多重比較采用Duncan法,結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

3.1 飼料精粗比對(duì)肉牛生長性能的影響

由表3可知,與試驗(yàn)Ⅰ組相比,試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛的末重明顯升高,且差異顯著(P<0.05);試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛的平均日增重明顯升高,且差異顯著(P<0.05);試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛的平均日采食量和料重比明顯降低,且差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組3組間的西門塔爾牛的初重、末重和平均日增重雖有變化,但差異不顯著(P>0.05)。與試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組相比,試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛的平均日采食量和料重比明顯降低,且差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組2組的西門塔爾牛的平均日采食量和料重比雖有變化,但差異不顯著(P>0.05)。根據(jù)以上結(jié)果與經(jīng)濟(jì)效益上的考量,選擇精粗比為60：40的日糧飼喂西門塔爾牛對(duì)西門塔爾牛的生長性能的作用效果最優(yōu)。

表3 飼料精粗比對(duì)肉牛生長性能的影響(n=20)

3.2 飼料精粗比對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

由表4可知,與試驗(yàn)Ⅰ組相比,試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)中的乙酸、丙酸和總揮發(fā)性脂肪酸明顯升高,且差異顯著(P<0.05);試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組4組間的西門塔爾牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)中的pH值、氨態(tài)氮、丁酸和乙酸/丙酸雖有變化,但差異不顯著(P>0.05)。與試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組相比,試驗(yàn)Ⅳ組的西門塔爾牛的瘤胃發(fā)酵參數(shù)中的乙酸、丙酸和總揮發(fā)性脂肪酸明顯升高,且差異顯著(P<0.05)。以上結(jié)果表明,選擇精粗比為60：40的日糧飼喂西門塔爾牛對(duì)西門塔爾牛瘤胃發(fā)酵效果最優(yōu)。

表4 飼料精粗比對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響(n=20)

4 討論

肉牛的料重比是指肉牛的平均日增重與平均日采食量的比值[4]。有研究發(fā)現(xiàn),肉牛的料重比不僅能夠直接反應(yīng)肉牛的生長性能,還可以表現(xiàn)出肉牛對(duì)飼料的利用率[5]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示,不同的飼料精粗比會(huì)影響肉牛的生長性能,其中精粗比為60：40的日糧飼喂肉牛對(duì)肉牛的生長性能的作用效果最優(yōu)。粗蛋白質(zhì)是形成肌肉組織的重要營養(yǎng)物質(zhì),粗纖維則是提供能量的主要來源,合理的飼料精粗比不僅能夠確保肉牛獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì),而且還可以支持肉牛健康的生長和發(fā)育[6]。

瘤胃是肉牛的重要消化和代謝器官[7]。瘤胃發(fā)酵參數(shù)也是反映瘤胃內(nèi)環(huán)境平衡狀況的重要指標(biāo)[7]。肉牛瘤胃中的微生物可以分解纖維素等復(fù)雜碳水化合物,并產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸等有益物質(zhì)[8]。適當(dāng)?shù)娘暳暇直瓤梢詾槿馀５牧鑫柑峁┻m宜的環(huán)境和底物,促進(jìn)肉牛瘤胃中的微生物群落的健康生長和活動(dòng)[9]。有研究發(fā)現(xiàn),粗蛋白質(zhì)的供應(yīng)不足會(huì)影響瘤胃微生物的種類和數(shù)量,進(jìn)而降低瘤胃發(fā)酵的效果[10]。相反,過高的飼料精粗比則可能導(dǎo)致過度酸化和腸道放酸,對(duì)肉牛的健康產(chǎn)生不利影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示,不同的飼料精粗比對(duì)肉牛瘤胃胃液中的乙酸、丙酸和總揮發(fā)性脂肪酸數(shù)值有較大影響,其中精粗比為60：40的日糧飼喂肉牛對(duì)肉牛的瘤胃發(fā)酵效果最優(yōu)。

5 結(jié)論

適宜的飼料精粗比對(duì)肉牛的生長性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)具有重要影響。飼料中粗蛋白質(zhì)和粗纖維的合理比例可以促進(jìn)肉牛的健康生長和消化吸收。因此,在肉牛飼養(yǎng)中,要根據(jù)具體情況合理調(diào)整飼料精粗比,以提高養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟(jì)效益。在本試驗(yàn)條件下,肉牛飼喂日糧精粗比為60：40時(shí)肉牛的生長性能和瘤胃發(fā)酵效果最優(yōu)。