農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌建設(shè)的經(jīng)驗和啟示
——以潛江龍蝦為例

沈 熙，周先竹，廖顯珍，胡軍安，孫繼成，王皓瑀，顏衛(wèi)衛(wèi)

（1.湖北省綠色食品管理辦公室，武漢 430070；2.潛江市綠色食品管理辦公室，湖北潛江 433100；3.武漢市生態(tài)環(huán)境局東湖生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)分局，武漢 430077）

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志［1］。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要抓手［2］，也是發(fā)揮地域特色文化和農(nóng)業(yè)資源，推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的有效手段［3］。為推進湖北省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作，以潛江龍蝦品牌建設(shè)情況為例進行了調(diào)查研究，旨在為全省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌建設(shè)提供參考與借鑒。

1 潛江龍蝦品牌建設(shè)的主要成效

潛江龍蝦，是湖北省潛江市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。素有“水鄉(xiāng)園林”“魚米之鄉(xiāng)”美譽的湖北省潛江市，境內(nèi)溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布［4］，為龍蝦的生長、繁育提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，造就了潛江龍蝦尾肥體壯、爪粗殼薄、色澤明亮、肉質(zhì)鮮美的特點，深受國內(nèi)外消費者的青睞［5］。潛江市以“打造淡水水產(chǎn)品加工出口第一市”為目標(biāo)，堅持循環(huán)經(jīng)濟理念，積極推進潛江龍蝦品牌建設(shè)，大力推廣“龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，形成了“科研示范、苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工、品牌推介、文化旅游”的產(chǎn)業(yè)化格局。

1.1 基地規(guī)?？焖贁U張，建成一批龍蝦養(yǎng)殖大鄉(xiāng)鎮(zhèn)

自2013 年潛江龍蝦獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書以來，潛江龍蝦基地規(guī)模擴張快速，潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。截至2021 年底，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志潛江龍蝦養(yǎng)殖面積達56 700 hm2、產(chǎn)量17.5 萬t、養(yǎng)殖產(chǎn)值60 億元，分別是2013 年的3.4、5.0、6.9 倍。浩口鎮(zhèn)、熊口鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為全省龍蝦生產(chǎn)大鎮(zhèn)。潛江市已建成多個集中連片蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)種養(yǎng)基地，形成了布局合理、集中連片、產(chǎn)銷功能齊全的潛江龍蝦養(yǎng)殖新格局。

1.2 農(nóng)民發(fā)展?jié)摻埼r積極性高，形成一批養(yǎng)殖大戶和合作社

隨著潛江龍蝦品牌知名度的不斷提升，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)的積極性空前高漲。潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)超過20 萬人，養(yǎng)殖大戶不勝枚舉，該產(chǎn)業(yè)占潛江市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的54%，加工出口占全國的60%，龍蝦加工出口量連續(xù)16 年居全國第一。潛江市綠途蝦稻共作農(nóng)民專業(yè)合作社位于潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村，該合作社通過整合國土、交通、水利等各種資源，將溝渠農(nóng)田進行了整體打造，昔日散亂的舊村莊變身為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，真正呈現(xiàn)了“田成方、樹成行、路相通、渠相連、旱能灌、澇能排”的現(xiàn)代田園風(fēng)光。按照“統(tǒng)一機械施工、統(tǒng)一種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一服務(wù)與管理、統(tǒng)一收購產(chǎn)品、統(tǒng)一產(chǎn)品品牌”的經(jīng)營管理模式，為養(yǎng)殖戶提供全程的機械化耕種服務(wù)和農(nóng)資供給、技術(shù)培訓(xùn)，保障基地的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益突顯。通過發(fā)展地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)，趙腦村農(nóng)民人均收入達28 000 元；村集體每年增加收入100 萬元，綜合服務(wù)效能大大提高，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為全國一村一品示范村。

1.3 潛江龍蝦品牌知名度不斷提升，帶動能力穩(wěn)步增強

潛江龍蝦于2013 年成功申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，先后榮獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)、中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等榮譽，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推薦被列入第一批中歐互認(rèn)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品名錄。2022 年6 月25 日，中國質(zhì)量研究院、武漢大學(xué)等單位聯(lián)合發(fā)布中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2021 農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果，潛江龍蝦品牌價值高達288.9 億元?！坝蜖F大蝦”是潛江龍蝦的招牌名菜，被中國烹飪協(xié)會授予“中國名菜”稱號。潛江市又創(chuàng)新推出了“蒜茸蝦”“清蒸蝦”“鹵蝦”等多個系列118 個龍蝦菜品，其中包括3 道中國名菜、10 道湖北名菜。全國已有潛江龍蝦餐飲直營和加盟店3 500 多家，從業(yè)人員近2 萬人。

1.4 精深加工聯(lián)結(jié)延伸，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)迅速增強

潛江龍蝦加工實現(xiàn)了歷史性突破。潛江市已形成園林辦事處交投萊克、熊口鎮(zhèn)華山科技、后湖管理區(qū)寶龍水產(chǎn)、龍灣鎮(zhèn)昌貴水產(chǎn)、老新鎮(zhèn)柳伍水產(chǎn)等水產(chǎn)品加工企業(yè)群，可生產(chǎn)蝦仁、整肢蝦、蝦尾、甲殼素及衍生產(chǎn)品等10 多個系列、60 多個品種。該市共有水產(chǎn)品加工企業(yè)13 家，固定資產(chǎn)12.6 億元，年加工能力30 萬t 以上，是全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地［6］。甲殼素及其衍生物是一個新興產(chǎn)業(yè)，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，已引起國際科技界和產(chǎn)業(yè)界的高度重視，市場前景廣闊。

2 潛江龍蝦品牌建設(shè)的主要措施

潛江龍蝦品牌建設(shè)取得顯著成效，其關(guān)鍵在于當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門解放思想、開拓創(chuàng)新。通過創(chuàng)新發(fā)展思路、創(chuàng)新管理機制、創(chuàng)新工作方法和創(chuàng)新科學(xué)技術(shù)，在潛江市乃至全省形成發(fā)展合力，有效推動了潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)科學(xué)跨越式的發(fā)展。

2.1 創(chuàng)新發(fā)展思路

潛江龍蝦品牌打造從潛江市優(yōu)勢特色資源整合入手，在發(fā)展現(xiàn)代創(chuàng)意農(nóng)業(yè)上著力，通過品牌打造，將豐富而獨特的湖區(qū)水鄉(xiāng)文化與潛江龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖有機結(jié)合，進而實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的有機融合，是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和地域特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)的創(chuàng)新之舉。它打破了就龍蝦論龍蝦，就農(nóng)業(yè)論農(nóng)業(yè)的慣性思維。實踐證明，潛江龍蝦品牌打造的創(chuàng)意一經(jīng)提出，就得到了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家和社會各界的廣泛認(rèn)可，為潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好氛圍。

2.2 創(chuàng)新管理機制

機制創(chuàng)新與科技創(chuàng)新是人類社會發(fā)展的兩大永恒動力。潛江市龍蝦重點龍頭企業(yè)實力相當(dāng)、區(qū)域之間龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展均受重視、品牌多而雜的現(xiàn)實背景下，通過調(diào)研，確立了“政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、企業(yè)主體、雙牌經(jīng)營、分步推進”的方針，通過創(chuàng)新“公用品牌+企業(yè)品牌”母子品牌體系建設(shè)品牌開發(fā)機制，兼顧各方利益，實現(xiàn)了較好的統(tǒng)籌，地方政府與企業(yè)各揚其長、資源共享、協(xié)作配合，使得潛江龍蝦品牌名氣越來越大。

2.3 創(chuàng)新工作方法

方法決定效率。潛江龍蝦品牌自一開始，就搶抓湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)支持和潛江市領(lǐng)導(dǎo)重視這一政策機遇，按照省、市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要求加緊籌備、高效運作，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可；在品牌打造過程中，突出工作重點、把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)、先易后難、層層推進，從而確保品牌打造的效果。

2.4 創(chuàng)新科學(xué)技術(shù)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。潛江市在發(fā)展?jié)摻埼r產(chǎn)業(yè)的過程中，充分利用和整合了潛江市科技力量，在生態(tài)化種養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、系列化開發(fā)、新品種引進和新技術(shù)攻關(guān)等方面加大了科技創(chuàng)新力度，取得了一系列成果，不僅提高了潛江龍蝦的生產(chǎn)效益，而且還提升了整個龍蝦產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。

3 推進潛江龍蝦品牌建設(shè)的建議

潛江龍蝦品牌建設(shè)取得了顯著成效，但也發(fā)現(xiàn)了一些影響品牌建設(shè)的問題，具體體現(xiàn)在：一是部分潛江龍蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)偏低。有的潛江龍蝦養(yǎng)殖戶依然實行粗放式放養(yǎng)模式，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平偏低，抵御自然風(fēng)險能力弱。二是部分潛江龍蝦有種質(zhì)退化的傾向。由于過量捕撈，龍蝦出現(xiàn)頭大尾小殼厚現(xiàn)象，表現(xiàn)出種質(zhì)退化。三是新型冠狀病毒感染疫情對潛江龍蝦餐飲業(yè)造成了一定的影響。針對以上問題，提出進一步推進潛江龍蝦品牌建設(shè)的建議。

3.1 著力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)

鼓勵農(nóng)民通過反租倒包、土地流轉(zhuǎn)、合作與聯(lián)合等方式發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化蝦稻共作基地，在潛江市高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)蝦稻共作核心示范區(qū)。通過新技術(shù)試驗示范，推廣普及全域推廣蝦稻共作高產(chǎn)、高效模式。充分發(fā)揮資源、市場、科技等生產(chǎn)要素優(yōu)勢，以“提質(zhì)、擴量、增效”為核心，大力推進農(nóng)業(yè)發(fā)展集約化、模式立體化、產(chǎn)業(yè)高效化進程，擴建高效化小龍蝦養(yǎng)殖基地，有效減輕環(huán)境污染壓力，促進人與自然的和諧共處。

3.2 培優(yōu)潛江龍蝦特色品種

加強潛江龍蝦種質(zhì)保護和品種培優(yōu)，挖掘潛江龍蝦傳統(tǒng)品種優(yōu)良基因，開展?jié)摻埼r品種提純復(fù)壯。加強適用于蝦稻共作等綠色生產(chǎn)方式的潛江龍蝦種苗的選育培育工作，培優(yōu)推廣潛江龍蝦優(yōu)良品種。建設(shè)一批潛江龍蝦特色品種繁育基地，提升潛江龍蝦苗種的供給能力。

3.3 加快推進潛江龍蝦電商銷售

積極與生鮮電商、直播平臺等平臺進行合作，做大做強潛江龍蝦的線上銷售。支持潛江龍蝦龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地和營銷企業(yè)建設(shè)電商平臺，強化潛江龍采直播平臺帶貨技能人才培養(yǎng)，推動潛江市傳媒主播、知名網(wǎng)紅、行業(yè)專家等向電商直播方向發(fā)展，將網(wǎng)紅流量轉(zhuǎn)變?yōu)闈摻埼r的經(jīng)濟效益［7］。

4 湖北省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的啟示

湖北省共有潛江龍蝦、恩施玉露、宜昌白山羊等197 個農(nóng)產(chǎn)品獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，將品牌優(yōu)勢發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，形成地方特色支柱產(chǎn)業(yè)。通過對潛江龍蝦品牌建設(shè)的調(diào)研，得到以下啟示。

4.1 突出比較優(yōu)勢，開發(fā)特色產(chǎn)業(yè)

潛江市生態(tài)環(huán)境適宜、地緣優(yōu)勢明顯、水鄉(xiāng)文化獨特、勞力資源豐富，潛江龍蝦品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展符合國家產(chǎn)業(yè)政策，具有廣闊的開發(fā)前景。推進湖北省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，應(yīng)當(dāng)突出自然資源稟賦和歷史人文特色，把重點放在具有明顯競爭優(yōu)勢的特色品牌和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)上來。

4.2 持之以恒，長抓不懈

潛江市委、市政府堅定地發(fā)展該市龍蝦特色產(chǎn)業(yè)，打響潛江龍蝦品牌，遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場經(jīng)濟規(guī)律。推進地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須對認(rèn)準(zhǔn)了的品牌和產(chǎn)業(yè)持續(xù)推進［8］。潛江龍蝦品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗很重要的一條就在于此。

4.3 放大規(guī)模效應(yīng)，實現(xiàn)集約經(jīng)營

從調(diào)研情況來看，潛江龍蝦生產(chǎn)面積大、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大的基地，外地客商往來多、銷售價格好、產(chǎn)品銷量大，反之則價格低、銷售慢。這表明推進地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，必須打破有樣品無商品的被動局面，通過放大產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)可以更好地提升產(chǎn)品品牌的知名度［9］，用規(guī)模吸引龍頭，形成市場、聚集要素、擴展產(chǎn)業(yè)容量，將產(chǎn)業(yè)盤大做強［10］。

4.4 依靠科技進步，提升開發(fā)效益

科技進步是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)開發(fā)離不開科技［11］。潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間、區(qū)域之間、農(nóng)戶之間開發(fā)效益差異明顯，關(guān)鍵在于科技水平的高低。因此，必須把特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)的重點轉(zhuǎn)移到依靠科技進步和提高勞動者素質(zhì)上來。

4.5 用工業(yè)化理念謀劃農(nóng)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平

潛江市注重用現(xiàn)代化的工業(yè)理念開發(fā)潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)，形成了基地、加工、市場、服務(wù)一條龍的產(chǎn)業(yè)體系，不僅帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，同時拉動了一系列的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。說明推進農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須打破就生產(chǎn)抓生產(chǎn)的傳統(tǒng)意識和方法，要全面謀劃產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后開發(fā)的各個環(huán)節(jié)［12］，在培植產(chǎn)業(yè)龍頭，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)上下功夫，在強化體系建設(shè)、延長拓展產(chǎn)業(yè)鏈上做文章［13］。