有機微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

馬寶剛

摘? 要：本試驗旨在研究日糧中添加有機微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。試驗選用480羽50周齡籠養(yǎng)蛋雞，將其隨機分為3組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)20羽，試驗期為8周。各試驗組采用同一種基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組蛋雞分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中只添加無機微量礦物質(zhì)后形成的試驗日糧。試驗結(jié)果表明，試驗Ⅱ組蛋雞的產(chǎn)蛋量、蛋白高度、蛋殼強度顯著降低，料蛋比顯著增加（P＜0.05）。而試驗Ⅰ組和試驗Ⅲ組蛋雞在生產(chǎn)性能方面無顯著差異（P＞0.05），試驗Ⅱ組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋殼強度顯著降低（P＜0.05），試驗Ⅲ組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色和蛋殼厚度與其他兩組的相比均無顯著差異（P＞0.05）。本試驗表明：基礎(chǔ)日糧中同時添加無機和有機微量礦物質(zhì)（兩者比例為1∶2）具有與只添加無機微量礦物質(zhì)相同的效果，且對蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)沒有負(fù)面影響。

關(guān)鍵詞：有機微量礦物質(zhì)；蛋雞；產(chǎn)蛋性能；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）05-0070-04

微量礦物質(zhì)在動物的生長和生產(chǎn)中至關(guān)重要[1]。目前，畜產(chǎn)品生產(chǎn)中廣泛使用的礦物質(zhì)添加劑主要是無機鹽（碳酸鹽、硫酸鹽、氧化物和磷酸鹽）[2]。與無機鹽相比，有機微量礦物質(zhì)具有更高的生物利用率，并且對減少環(huán)境排放有積極作用。研究表明，有機微量礦物質(zhì)能被動物更有效地吸收和利用。相比之下，無機鹽的生物利用率較低，部分礦物質(zhì)無法被充分吸收，導(dǎo)致排泄物中礦物質(zhì)過量。使用有機微量礦物質(zhì)可以提高動物對這些營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，減少礦物質(zhì)的浪費，并最大限度地降低對環(huán)境的不良影響[3]。有機微量礦物質(zhì)比較穩(wěn)定，進(jìn)入消化道后不會被電離吸收[4]。目前關(guān)于有機微量礦物質(zhì)在蛋雞中應(yīng)用的研究還很有限。因此，本試驗的目的是評估不同的有機微量礦物質(zhì)替代比例對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。

1? 材料與方法

1.1 試驗材料與儀器

試驗用蛋白質(zhì)化微量礦物生物制劑（Alltech，美國）、EMT-5200蛋品質(zhì)自動分析儀（Robotmation，日本）、TK-1A蛋殼強度測定儀（上海聚宏儀器設(shè)備有限公司）、NFN-380蛋殼厚度測定儀（FHK，日本）。

1.2 試驗動物及設(shè)計

試驗選用河南省濮陽市某雞場480羽健康、體況均勻的50周齡散養(yǎng)蛋雞，將其隨機分為3組，分別為試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組，試驗Ⅲ組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)20羽，試驗期為8周。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組使用相同的基礎(chǔ)日糧（表1），日糧中無機微量礦物質(zhì)和有機微量礦物質(zhì)分別按1∶0、2∶1和1∶2的比例添加。試驗期間各組雞均自由采食及飲水，定期對雞舍進(jìn)行清潔和消毒，并進(jìn)行常規(guī)的免疫接種程序。試驗預(yù)試期為7 d，正式試驗期為56 d。

1.3 檢測指標(biāo)及方法

1.3.1 產(chǎn)蛋性能指標(biāo)

試驗期間每天觀察雞群的健康狀況，每天16：00記錄各組蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋量及蛋重，統(tǒng)計各組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋量、平均蛋重、破蛋率和料蛋比等指標(biāo)。

1.3.2 蛋品質(zhì)指標(biāo)

試驗結(jié)束時，從各組每個重復(fù)中隨機挑選10枚雞蛋，稱量蛋重，測量蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋殼厚度。測定蛋黃中微量礦物質(zhì)（鐵、銅、錳、鋅）的含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS Vol.26.0統(tǒng)計學(xué)軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，正態(tài)分布數(shù)據(jù)采用單因素方差分析，非正態(tài)分布數(shù)據(jù)采用Kruskal-Wallis檢驗。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，? ?P＜0.05代表差異顯著。

2? 試驗結(jié)果

2.1 有機微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，相比試驗I組和試驗Ⅲ組，試驗Ⅱ組蛋雞的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量顯著降低，料蛋比顯著增加（P＜0.05）。而試驗I組和試驗Ⅲ組蛋雞的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、破蛋率、平均日采食量和料蛋比之間無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 有機微量礦物質(zhì)對蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，相比試驗I組和試驗Ⅲ組，試驗Ⅱ組雞蛋的蛋殼強度顯著降低? ? ? ? ?（P＜0.05）。試驗Ⅲ組雞蛋的蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色和蛋殼厚度與其他兩組相比無顯著差異（P＞0.05）。由表4可知，相比試驗I組和試驗Ⅲ組，試驗Ⅱ組雞蛋組蛋黃中鐵的含量顯著降低（P＜0.05）。而試驗Ⅲ組與試驗I組相比，雞蛋蛋黃中的微量礦物質(zhì)（鐵、銅、錳、鋅）含量均無顯著差異（P＞0.05）。

3? 討論與分析

3.1 有機微量礦物質(zhì)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

微量礦物質(zhì)鐵、銅、錳、鋅參與了動物的生長和生化反應(yīng)[5]。無機微量礦物質(zhì)因易于獲取和成本低被廣泛用于畜牧生產(chǎn)中，但其生物利用率比有機微量礦物質(zhì)低。在海蘭褐蛋雞飼養(yǎng)中，日糧中添加有機微量礦物質(zhì)能有效降低畸形蛋率[6]。在本研究中，試驗I組和試驗Ⅲ組蛋雞在產(chǎn)蛋率、平均日產(chǎn)蛋量、破蛋率、平均日采食量和料蛋比方面均無顯著差異，表明基礎(chǔ)日糧中添加2/3的有機微量礦物質(zhì)可以達(dá)到與添加100％無機微量礦物質(zhì)相同的生產(chǎn)性能，這與以往關(guān)于日糧中添加微量礦物質(zhì)的研究結(jié)果一致[7]。然而，添加1/3的有機微量礦物質(zhì)會降低產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量，增加料蛋比，這可能影響生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 有機微量礦物質(zhì)對蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)是消費者在購買雞蛋時十分關(guān)注的因素之一，主要包括蛋殼質(zhì)量和蛋黃質(zhì)量。微量礦物質(zhì)在雞蛋形成中至關(guān)重要。在蛋雞日糧中添加復(fù)合有機微量礦物質(zhì)能提高蛋殼強度和蛋殼厚度，改善蛋殼顏色，減少軟殼蛋和破殼蛋的產(chǎn)生[8]，添加鋅、錳能顯著提高蛋重、蛋白高度和哈夫單位[9]。本研究結(jié)果表明，日糧中使用2/3的有機微量礦物質(zhì)能達(dá)到與對照組使用100％的無機微量礦物質(zhì)相同的蛋品質(zhì)。其蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼厚度以及蛋黃中鐵、銅、鋅、錳的含量均與對照組無顯著差異，而添加1/3的有機微量礦物質(zhì)則降低了蛋殼強度。

4? 結(jié)語

本試驗結(jié)果表明，基礎(chǔ)日糧中添加2/3的有機微量礦物質(zhì)能夠起到與只添加無機微量礦物質(zhì)相同的效果，對蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)沒有負(fù)面影響。

參考文獻(xiàn)

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