日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響

金福源　陶艷華　劉美華　李成貴　彭會建　王亞麗　陸曉健

摘? 要：為探究日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，本試驗選用100羽 42周齡蛋雞，隨機將它們分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)5羽。對照組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+100 mg/kg復(fù)合益生菌；試驗2組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+150 mg/kg復(fù)合益生菌；試驗3組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+300 mg/kg復(fù)合益生菌。結(jié)果顯示，與對照組蛋雞相比，試驗組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高，料蛋比顯著降低，此外，試驗組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋殼重量、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度及哈夫單位顯著升高。試驗表明，日糧中添加適量復(fù)合益生菌可提高蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：復(fù)合益生菌；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S816.79 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）05-0067-03

隨著我國集約化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，蛋雞飼養(yǎng)密度不斷增加，為了降低動物的發(fā)病率，養(yǎng)殖戶通常在飼料中添加抗生素，但這給食品安全帶來了極大困擾[1]。大量研究表明，采用復(fù)合益生菌不但可以克服病原菌對現(xiàn)有抗生素的耐藥性問題，而且可以促進機體新陳代謝，提高免疫力[2-3]。因此本試驗旨在探究日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，以期為復(fù)合益生菌在家禽飼養(yǎng)中的科學應(yīng)用提供參考。

1? 材料與方法

1.1 試驗材料與儀器

KL2-YU1蛋白高度測定儀購自南京迪思科電子科技有限公司；復(fù)合益生菌飼料添加劑購于美國寶微公司（枯草芽孢桿菌含量≥1×10⁷cfu/g，植物乳桿菌含量≥1×10⁸cfu/g，乳酸片球菌含量≥1×10⁸cfu/g，戊糖片球菌含量≥1×1⁰⁸cfu/g）。

1.2 試驗動物及設(shè)計

試驗選用某雞場100羽健康、體況均勻的42周齡蛋雞，將它們隨機分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)5羽。對照組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+100 mg/kg復(fù)合益生菌；試驗2組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+150 mg/kg復(fù)合益生菌；試驗3組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+300 mg/kg復(fù)合益生菌。試驗期間各組蛋雞均自由采食和飲水，預(yù)試期為7 d，正式試驗期為28 d。

1.3 檢測指標及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標

試驗期間每天記錄各組蛋雞的耗料量、產(chǎn)蛋量及蛋重，計算各組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均日產(chǎn)蛋量、平均蛋重、平均日耗料量和料蛋比等指標。

產(chǎn)蛋率=[總產(chǎn)蛋數(shù)/（蛋雞數(shù)×試驗天數(shù)）]×100％

平均日耗料量=總耗料量/（蛋雞數(shù)×試驗天數(shù)）×100％

料蛋比=總耗料量/總產(chǎn)蛋量

平均蛋重=總蛋重/總產(chǎn)蛋數(shù)

1.3.2 蛋品質(zhì)指標

試驗結(jié)束時，各組隨機挑選10枚雞蛋，測量雞蛋的橫縱直徑及蛋重，測量蛋殼重量、蛋殼強度和蛋殼厚度，剝離蛋清測蛋黃重量，采用蛋白測量儀測定蛋白高度，計算蛋形指數(shù)和哈夫單位。

蛋形指數(shù)=雞蛋縱徑/雞蛋橫徑

哈夫單位=100×lg（H-1.7×W^0.37+7.57）

式中H為濃蛋白高度（mm），W為蛋重（g）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗所有數(shù)據(jù)均使用Excel進行初步整理，再通過SPSS Vol.26.0統(tǒng)計學軟件進行分析，采用單因素方差分析計算兩組數(shù)據(jù)的組間差異，結(jié)果以“平均數(shù)±標準差”表示，以P＜0.05代表差異顯著。

2? 試驗結(jié)果

2.1 日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

復(fù)合益生菌對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響結(jié)果見表1。如表1所示，與對照組相比，試驗1、2、3組的平均日產(chǎn)蛋量、平均蛋重及平均日耗料量均顯著升高（P＜0.05），產(chǎn)蛋率分別提高了2.30％、3.19％和3.81％；各試驗組較對照組相比，料蛋比顯著降低（P＜0.05）。

2.2 日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

復(fù)合益生菌對蛋雞所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)的影響見表2。如表2所示，與對照組相比，試驗1、2、3組的蛋殼重量、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度及哈夫單位均顯著升高（P＜0.05），各組的蛋形指數(shù)及蛋黃重量均沒有顯著差異? ?（P＞0.05）。

3? 討論與分析

3.1 日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

益生菌作為綠色飼料添加劑，有維持家禽腸道菌群穩(wěn)態(tài)、增強機體免疫力以及改善生產(chǎn)性能的作用[4]。本試驗表明，在日糧中添加復(fù)合益生菌可以顯著提高蛋雞平均日產(chǎn)蛋量、平均蛋重及平均日耗料量。鄒永新等[5]研究表明，在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用復(fù)合益生菌制劑可顯著提高平均蛋重，提高產(chǎn)蛋率，與本研究結(jié)果相一致。饒體宇等[6]研究表明，在蛋鴨飼料中添加1.5 g/kg復(fù)合益生菌＋1.5 g/kg辣木葉提取物有助于降低料蛋比，增強蛋殼強度，提高免疫力，提示益生菌和中藥提取物聯(lián)合使用有助于進一步發(fā)揮各自的優(yōu)勢，達到全面保障蛋雞生產(chǎn)性能的作用。

3.2 日糧中添加復(fù)合益生菌對蛋雞所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)的影響

本試驗日糧中添加復(fù)合益生菌的試驗組在蛋殼重量、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度及哈夫單位方面有了顯著的提高。曾佳佳等[7]研究了中草藥-益生菌復(fù)方制劑對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，試驗組提高了哈夫單位和蛋黃顏色，與本研究結(jié)論一致。

4? 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在蛋雞日糧中添加適量的復(fù)合益生菌可以提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，改善蛋品質(zhì)，且在本試驗條件下復(fù)合益生菌添加劑量為300 mg/kg時效果最佳。

參考文獻

[1] 陳欣．飼糧添加復(fù)合益生菌對產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能和腸道健康的影響[D]．無錫：江南大學，2022.

[2] 鄒永新，黃笑筠，馮開容，等．復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J]．中國畜禽種業(yè)，2020，16（5）：163-164.

[3] 郭麗娟．復(fù)合益生菌發(fā)酵飼料對蛋雞生產(chǎn)性能和腸道健康的影響[D]．楊凌：西北農(nóng)林科技大學，2022.

[4] 黃劼，梁華忠，謝建將，等．添加復(fù)合益生菌對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J]．飼料研究，2013（8）： 85-88.

[5] 鄒永新，黃笑筠，馮開容，等．復(fù)合益生菌對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J]．中國畜禽種業(yè)，2020，16（5）：163-164.

[6] 饒體宇，吳伯梅，鮮思美，等．辣木葉提取物與復(fù)合益生菌聯(lián)用對蛋鴨生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、抗氧化性能、脂質(zhì)代謝及免疫功能的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2020，32（4）：1684-1692.

[7] 曾佳佳，陳靜，陳振，等．中草藥-益生菌-膽汁酸復(fù)合制劑對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及免疫指標的影響[J]．中國畜牧獸醫(yī)，2018，45（4）：940-946.