小米谷糠多糖抗氧化及體外免疫活性

李穎，王長(zhǎng)遠(yuǎn)

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 食品學(xué)院，黑龍江 大慶 163319）

小米屬于我國(guó)主要糧食作物之一，被譽(yù)為“五谷之首”，具有高產(chǎn)、高抗逆性、適口性好等特點(diǎn)[1]。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)、多酚及維生素[2-3]，具有調(diào)理腸胃、降血壓等生理功能[4]，深受消費(fèi)者的青睞。小米谷糠是小米加工中的副產(chǎn)物，含量約占10%[5]，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能性成分[6]。目前，已有研究證明從小米谷糠中提取的功能成分可應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域[7-8]。但其附加值的持續(xù)性開(kāi)發(fā)和功能性的開(kāi)發(fā)，尤其在食品領(lǐng)域產(chǎn)品的應(yīng)用仍處于起步階段。

人體如果常年處于亞健康狀態(tài)，則會(huì)造成人體免疫力低下并引起各種疾病。免疫力低下的主要原因?yàn)闄C(jī)體氧化反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的氧自由基等強(qiáng)氧化性有害物質(zhì)摧毀細(xì)胞膜，使細(xì)胞不能吸收外界營(yíng)養(yǎng)成分，并喪失對(duì)細(xì)菌、病毒的抵御能力，因此引起疾病[9-10]。尋找一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑清除機(jī)體自由基，增加機(jī)體免疫力，改善人體亞健康狀態(tài)為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)及難點(diǎn)。

天然多糖因其低毒性等生物活性被廣泛用于功能食品或制藥原料，在降血糖、抗氧化、抗凝血、抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)等臨床治療中發(fā)揮重要作用[11-14]。葡萄糖、阿拉伯木聚糖等單糖是小米谷糠多糖的主要成分，研究證實(shí)小米糠水溶性非淀粉多糖中包含的多酚、黃酮物質(zhì)，可清除自由基、改善腸道環(huán)境[7，15]，但關(guān)于小米多糖抗氧化和免疫調(diào)節(jié)能力的相關(guān)研究鮮有報(bào)道，并且其在天然多糖活性物質(zhì)用于調(diào)控巨噬細(xì)胞活化和細(xì)胞因子的產(chǎn)生，促使免疫系統(tǒng)高效應(yīng)答領(lǐng)域的相關(guān)研究仍處于基礎(chǔ)階段。本試驗(yàn)以小米谷糠多糖為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)小米谷糠多糖的分離純化，并對(duì)其體外抗氧化活性進(jìn)行測(cè)定，結(jié)合細(xì)胞實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證小米谷糠多糖的抗氧化及免疫調(diào)節(jié)能力，以期為小米谷糠多糖的高值開(kāi)發(fā)和綜合利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

紅谷小米谷糠：黑龍江省大慶市肇州托古小米廠；WST-1 試劑：北京北化精細(xì)化學(xué)品有限公司；1，1-二苯基-2 - 三硝基苯肼（1，1 -diphenyl -2 -trinitrophenylhydrazine，DPPH）、總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）檢測(cè)試劑盒、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定（enzyme linked immuno sorbent assay，ELISA） 試劑盒、腫瘤壞死因子（tumour necrosis factor-α，TNF-α）、白細(xì)胞介素1β（interleukin-1β，IL-1β）、白細(xì)胞介素6（interleukin-6，IL-6）：南京建成生物工程研究所；磷酸鹽緩沖溶液（phosphate buffered solution，PBS）、胎牛血清（fetal calf serum，F(xiàn)BS）、RPMI-1640 培養(yǎng)基、脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）：青島高科園海博生物技術(shù)有限公司；抗體：北京天根生化科技有限公司；RAW246.7細(xì)胞：中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究所細(xì)胞庫(kù)；抗壞血酸、α-淀粉酶（5 U/mg）、葡萄糖淀粉酶（2×104U/mL）、蛋白酶（1 500 U/mg）、Griess 試劑、3-（4，5-二甲基噻唑-2）-2，5-二苯基四氮唑溴鹽[3-（4，5）-dimethylthiahiazo（-2-y1）-2，5-di-phenytetrazoliumromide，MTT]：上海源葉生物科技有限公司；DEAE-52 纖維素層析柱：北京百奧萊博科技有限公司；總RNA 抽提試劑（total RNA extraction reagent，Trizol）試劑：上海麥克林生化科技有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

AR2140 型分析天平、BIO-RAD 550 型微孔板檢測(cè)器：瑞士梅特勒-托利多儀器有限公司；TGL16B 型臺(tái)式離心機(jī)：上海安亭科學(xué)儀器廠；DGG-9053A 型電熱鼓風(fēng)干燥箱：上海森信實(shí)驗(yàn)儀器有限公司；MJ-10A 型磨粉機(jī)：上海市浦恒信息科技有限公司；SP-2000UV 型紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：尤尼柯（上海）儀器有限公司；D9000型96 孔熒光定量PCR 儀：蘇州北科震澤生物科技有限公司；CLM-170B-8-NF 型二氧化碳培養(yǎng)箱：新加坡ESCO 公司。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 小米谷糠多糖的提取、分離與純化

1.3.1.1 小米谷糠多糖的提取

參考文獻(xiàn)[14]和[16]，利用水提醇沉的方法進(jìn)行小米谷糠多糖的提取。將采集后的小米谷糠干燥、粉碎、過(guò)篩（80 目），稱取200 g 的小米谷糠粉，100 ℃熱水浸提1 h 后[料液比1∶10（g/mL）]，3 000 r/min 離心15 min，收集上清液；雙酶法去除淀粉和蛋白質(zhì)（α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶）；滅酶離心后，加入4 倍體積的85%乙醇，醇析溶液在室溫（28±2）℃條件下于攪拌器上攪拌過(guò)夜，8 000 r/min 離心10 min，收集沉淀后用95%濃度乙醇洗滌，真空濃縮后，40 ℃進(jìn)行干燥，得到沉淀為小米谷糠多糖（millet polysaccharide，MP）。

1.3.1.2 小米谷糠多糖的分離純化

稱取200 mg MP，溶于10 mL 蒸餾水中，以0.5、1.0、1.5、2.0 mol/L NaCl 為洗脫液，經(jīng)DEAE-52 纖維素層析分離純化得到兩種小米谷糠多糖組分MP-1 和MP-2。

1.3.1.3 小米谷糠多糖含量的測(cè)定

將提取的小米谷糠多糖溶于1 mL 水中，采用苯酚-硫酸法測(cè)定粗多糖含量[17]。以葡萄糖為標(biāo)品，繪制葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線，最后得到的擬合線性回歸方程為Y=0.014 8X-0.003 6，決定系數(shù)r2=0.998 9，按照如下公式計(jì)算小米谷糠多糖含量（W，mg/g）。

式中：C 為提取液中多糖含量，mg/mL；D 為稀釋倍數(shù)；V 為定容總體積，mL；m 為小米谷糠質(zhì)量，g。

1.3.1.4 洗脫蛋白含量

以胎牛血清蛋白為標(biāo)品，蛋白質(zhì)含量采用Bradford法進(jìn)行測(cè)定[18]。以K2SO4為標(biāo)品，使用0.5 mol/L HCl 水解小米谷糠粗多糖后，通過(guò)BaCl2-明膠法測(cè)定硫酸鹽含量[19]。

1.3.2 小米谷糠多糖分子量的測(cè)定

小米谷糠多糖的相對(duì)分子量采用體積排阻色譜-示差檢測(cè)器-激光光散射聯(lián)用技術(shù)（size-exclusion chromatography-differential refractive index-multi-angle laser light scattering，SEC-RI-MALLS）檢測(cè)，采用Aglient PL aquagel-OH 凝膠色譜柱，0.2 mol/L 醋酸銨作為流動(dòng)相，柱溫控制在30 ℃，每次進(jìn)樣量為20 μL，洗脫液流速為0.7 mL/min[20]。

1.3.3 小米谷糠多糖體外抗氧化活性分析

1.3.3.1 DPPH 自由基清除能力的測(cè)定

參考Abu Bakar 等[21]的方法，分別取0.5、1.5、2.5 mg/mL 小米谷糠多糖（MP、MP-1 和MP-2） 和VC溶液各1 mL，加入至2 mL 2×10-4mol/L DPPH 標(biāo)準(zhǔn)液和無(wú)水乙醇溶液中，避光靜置30 min，在517 nm 波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。DPPH 自由基清除率計(jì)算公式如下。

式中：X 為DPPH 自由基清除率，%；Am為樣品吸光度；AT為對(duì)照吸光度；A0為空白吸光度。

1.3.3.2 ABTS+自由基清除能力的測(cè)定

參考王蘭英等[22]的方法，分別取0.5、1.5、2.5 mg/mL小米谷糠多糖（MP、MP-1 和MP-2）和VC溶液各1 mL，加入至3 mL ABTS 溶液和無(wú)水乙醇溶液中，黑暗條件下放置1 h，測(cè)定734 nm 處的吸光度。ABTS+自由基清除率計(jì)算公式如下。

式中：Y 為ABTS+自由基清除率，%；Am為樣品吸光度；A0為空白吸光度。

1.3.3.3 羥基自由基清除能力的測(cè)定

參照李蘭[1]的方法，分別取0.5、1.5、2.5 mg/mL 小米谷糠多糖（MP、MP-1 和MP-2）和VC溶液各1 mL，加入到反應(yīng)體系（6 mmol/L 水楊酸-乙醇溶液、6 mmol/L FeSO4、6 mmol/L H2O2）中，在37 ℃水浴中反應(yīng)30 min，乙醇代替樣品做空白組，于510 nm 處測(cè)定吸光度。羥基自由基清除率計(jì)算公式如下。

式中：Z 為羥基自由基清除率，%；Am為樣品吸光度；A0為空白吸光度。

1.3.3.4 總抗氧化能力的測(cè)定

小米谷糠多糖的總抗氧化能力測(cè)定采用T-AOC檢測(cè)試劑盒進(jìn)行檢測(cè)，分別取0.5、1.5、2.5 mg/mL 小米谷糠多糖（MP、MP-1 和MP-2）和VC溶液各1 mL，操作方法嚴(yán)格按照試劑盒操作步驟進(jìn)行測(cè)定。

1.3.4 小米谷糠多糖免疫活性能力測(cè)定

1.3.4.1 細(xì)胞系和細(xì)胞培養(yǎng)

巨噬細(xì)胞RAW246.7 培養(yǎng)于添加了10% FBS 的RPMI 培養(yǎng)基中，在37 ℃和5% CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)[23]。

1.3.4.2 小米谷糠多糖對(duì)RAW264.7 細(xì)胞NO 的影響

RAW264.7 細(xì)胞接種于96 孔板（1×106/mL）中，并在CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h 后，去除培養(yǎng)基加入200 μL含有不同濃度（25、50、100 μg/mL） 的小米谷糠多糖MP、MP-1、MP-2 和LPS（1 μg/mL）的培養(yǎng)基，繼續(xù)孵育24 h 后，吸取上清液，分別使用Griess 試劑和MTT 試劑測(cè)定細(xì)胞NO 產(chǎn)量和細(xì)胞增殖情況[24-25]，在550 nm處用酶標(biāo)儀測(cè)量吸光度。

1.3.4.3 RAW264.7 細(xì)胞mRNA 表達(dá)的定量分析

分別用小米谷糠多糖MP、MP-1、MP-2（25、50、100 μg/mL）和LPS（1 μg/mL）處理RAW264.7 細(xì)胞（1×106/mL）24 h。使用Trizol 試劑提取總RNA，測(cè)定RNA濃度后使用oligo -dT20 引物和Superscript III RT Takara 構(gòu)建cDNA。β-actin 用作內(nèi)標(biāo)，所用引物詳情見(jiàn)表1。TNF-α、IL-1β 和IL-6 的分泌量采用ELISA 試劑盒測(cè)定。

表1 實(shí)時(shí)定量PCR 分析中使用引物信息Table 1 Primer information used in RT-PCR

1.3.4.4 小米谷糠多糖對(duì)RAW264.7 細(xì)胞特異性受體的影響

RAW264.7 細(xì)胞（1×106個(gè)/mL） 通過(guò)TLR4、TLR2或CR3 單克隆抗體（10 μg/mL）預(yù)培養(yǎng)2 h，然后通過(guò)MP-1（100 μg/mL）或LPS（1 μg/mL）刺激RAW264.7 細(xì)胞產(chǎn)生NO，其NO 檢測(cè)方法同1.3.5.2。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Excel 2017、SPSS 20.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，用Origin 軟件進(jìn)行繪圖處理，每次試驗(yàn)重復(fù)測(cè)定3 次，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 小米谷糠多糖分離純化結(jié)果

小米谷糠多糖梯度洗脫結(jié)果見(jiàn)圖1，多糖含量和化學(xué)成分見(jiàn)表2。

圖1 小米谷糠多糖梯度洗脫Fig.1 Elution gradient for millet bran polysaccharide

表2 小米谷糠多糖化學(xué)成分分析Table 2 Chemical composition of millet bran polysaccharide%

如圖1 所示，經(jīng)過(guò)凝膠柱洗脫后的小米谷糠多糖，洗脫峰較為單一且對(duì)稱。小米谷糠經(jīng)過(guò)水提醇沉后得到小米谷糠多糖，其含量為11.27%，且主要含有59.78% 多 糖、12.58% 蛋白質(zhì)及少量硫酸鹽。經(jīng)過(guò)DEAE-52 纖維素層析分離純化得到兩個(gè)組分MP-1（蒸餾水洗脫）和MP-2（0.5 mol/L NaCl 洗脫），含量分別是53.14%和41.29%，由表2 可知各純化組分主要由多糖（78.58%和45.78%）、蛋白質(zhì)（9.78%和7.63%）和少量硫酸鹽（7.42%和8.47%）組成。以上結(jié)果表明，小米谷糠多糖MP 為硫酸化多糖，且經(jīng)過(guò)分離純化后得到化學(xué)成分比例有所不同。

2.2 小米谷糠多糖分子量

對(duì)純化后小米谷糠多糖各組分的分子量進(jìn)行檢測(cè)，組分的分子量分布如圖2 和表3 所示。

圖2 小米谷糠多糖分子量分布Fig.2 Molecular weight distribution of millet bran polysaccharide

表3 小米谷糠多糖分子量Table 3 Molecular weight of millet bran polysaccharide

由圖2 和表3 可知，MP、MP-1 和MP-2 的分子量分別為16.4、14.1、13.9 kDa，多糖保留時(shí)間約為50 min，其中小米谷糠多糖MP 具有較高的分子量，而純化后的小米谷糠多糖MP-1 和MP-2 分子量逐漸降低。這可能是因?yàn)榧兓チ瞬糠址嵌嗵穷惖男》肿游镔|(zhì)，從而降低MP-1 和MP-2 多糖的分子量[26-27]。

2.3 小米谷糠多糖體外抗氧化活性分析

機(jī)體在進(jìn)行一系列的生命活動(dòng)時(shí)，不可避免會(huì)產(chǎn)生自由基，對(duì)人體造成嚴(yán)重的氧化損傷，威脅機(jī)體健康。因此機(jī)體需要大量能抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，消除自由基對(duì)細(xì)胞的氧化攻擊[28]。本試驗(yàn)采用體外實(shí)驗(yàn)檢測(cè)小米谷糠多糖的自由基清除能力及總抗氧能力的影響。小米谷糠多糖的體外抗氧化能力的測(cè)定結(jié)果見(jiàn)圖3。

圖3 小米谷糠多糖體外抗氧化活性分析Fig.3 Antioxidant activity of millet bran polysaccharide in vitro

由圖3 可知，在小米谷糠多糖濃度為0.5～2.5 mg/mL時(shí)，DPPH 自由基清除率呈上升趨勢(shì)，且當(dāng)濃度為2.5 mg/mL 時(shí)，MP-1 中DPPH 自由基清除率高達(dá)63.45%。與對(duì)照組相比，小米谷糠多糖中ABTS+自由基清除率、羥基自由基清除率的變化趨勢(shì)同DPPH 自由基清除率變化趨勢(shì)一致，MP-1 的自由基清除能力最強(qiáng)，最高清除率分別為64.12%和54.26%。機(jī)體對(duì)外界的防御能力與抗氧化能力有關(guān)，并與人體健康存在密切的聯(lián)系，因此檢測(cè)小米谷糠多糖的總抗氧化能力可以代表小米多糖的抗氧化能力的強(qiáng)弱[29-30]。由總抗氧化能力結(jié)果可知小米谷糠多糖的抗氧化活性呈劑量依賴性，當(dāng)多糖濃度在2.5 mg/mL 時(shí)，MP-1 的抗氧化能力優(yōu)于MP-2 和MP。因此，MP-1 具有較好的抗氧化活性。

2.4 小米谷糠多糖對(duì)RAW264.7 細(xì)胞NO 產(chǎn)量及細(xì)胞增殖測(cè)定結(jié)果

免疫系統(tǒng)主要通過(guò)識(shí)別和消滅外來(lái)有害物質(zhì)來(lái)預(yù)防各種疾病的發(fā)生，因此免疫系統(tǒng)對(duì)機(jī)體健康起到至關(guān)重要的作用[31]。本研究采用RAW264.7 巨噬細(xì)胞來(lái)驗(yàn)證小米谷糠多糖對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。NO 作為一種重要的炎癥因子，可由經(jīng)多糖等物質(zhì)刺激活化后的巨噬細(xì)胞產(chǎn)生，具有殺死腫瘤細(xì)胞和致病微生物等作用[32]，因此NO 可以作為小米谷糠多糖對(duì)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)效果的重要指標(biāo)。RAW264.7 細(xì)胞NO 產(chǎn)量及細(xì)胞增殖見(jiàn)圖4。

圖4 RAW264.7 細(xì)胞NO 產(chǎn)量及細(xì)胞增殖Fig.4 NO production and proliferation of RAW264.7 cells

由圖4 可知，濃度為25～100 μg/mL 的小米谷糠多糖及其純化組分均能顯著刺激RAW264.7 細(xì)胞NO 的產(chǎn)生，并呈現(xiàn)一定的劑量依賴性，其中相同藥物計(jì)量濃度下，MP-1 的NO 產(chǎn)量高于MP 和MP-2，且當(dāng)小米谷糠多糖MP-1 濃度為100 μg/mL 時(shí)，NO 產(chǎn)量與LPS（1 μg/mL）刺激得到的NO 產(chǎn)量相近。而通過(guò)RAW264.7 細(xì)胞增殖實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，與RPMI 對(duì)照組相比，小米谷糠多糖及其純化組分均對(duì)細(xì)胞無(wú)毒副作用，并具有促進(jìn)細(xì)胞增殖的效果，由此說(shuō)明小米谷糠多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫活性的效果，其中MP-1 效果最顯著。

2.5 RAW264.7 細(xì)胞mRNA 表達(dá)的定量分析

研究表明調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)的NO 主要由3 種形式的一氧化碳合成酶（carbon monoxide synthetase，NOS）產(chǎn)生，其中誘導(dǎo)型一氧化碳合成酶（inducible carbon monoxide synthetase，iNOS）為其中的主要形式，其能夠在癌癥治療、腫瘤細(xì)胞凋亡及活菌抑制中大量產(chǎn)生[24]。因此本試驗(yàn)通過(guò)RT-PCR 技術(shù)來(lái)驗(yàn)證NO 產(chǎn)量最高的小米谷糠多糖純化組分MP-1 對(duì)iNOS mRNA 的相對(duì)表達(dá)量的影響，結(jié)果如圖5 所示。

圖5 RAW264.7 細(xì)胞mRNA 表達(dá)的定量分析Fig.5 Quantitative analysis of mRNA expression in RAW264.7 cells

由圖5 可知，隨著MP-1 濃度的增加，RT-PCR 電泳檢查得到的iNOS mRNA 表達(dá)水平隨之增加，但與LPS 存在一定差異。表明iNOS 能夠促進(jìn)NO 的產(chǎn)生，從而驗(yàn)證MP-1 對(duì)RAW264.7 巨噬細(xì)胞的激活作用。通過(guò)檢測(cè)促炎因子TNF-α、IL-1β、IL-6 和IL-10 的基因表達(dá)量，結(jié)果表明熒光條帶的強(qiáng)度隨著多糖濃度的增加而增加，而相關(guān)研究表明炎癥因子的過(guò)量表達(dá)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的炎癥反應(yīng)，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒副作用，而IL-10炎癥因子能夠激活反饋抑制作用，其顯著的熒光強(qiáng)度表明IL-10 能夠進(jìn)行反向調(diào)節(jié)炎癥因子的產(chǎn)生[33]。綜上，小米谷糠多糖MP-1 能夠激活巨噬細(xì)胞進(jìn)而正向調(diào)節(jié)其免疫活性。

2.6 小米谷糠多糖RAW264.7 細(xì)胞特異性受體的分析

研究表明巨噬細(xì)胞會(huì)通過(guò)其細(xì)胞膜上的特異性受體識(shí)別病原體并發(fā)揮免疫作用，因此多糖等刺激物需要與相關(guān)受體特異性結(jié)合進(jìn)而刺激免疫細(xì)胞活化從而產(chǎn)生促炎因子[34]。因此本試驗(yàn)在確定MP-1 能夠促進(jìn)巨噬細(xì)胞活化并正向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫的基礎(chǔ)上，利用TLR4、TLR2 及CR3 特異性抗體來(lái)探討RAW264.7巨噬細(xì)胞與MP-1 谷糠多糖分子的相互作用機(jī)制，結(jié)果如圖6 所示。

圖6 RAW264.7 細(xì)胞特異性受體的分析Fig.6 Specific receptor of RAW264.7 cells

由圖6 可知， 在TLR4 抗體的存在情況下，RAW264.7 的NO 產(chǎn)量顯著降低并與MP-1 單獨(dú)存在條件下的NO 產(chǎn)量存在顯著差異，但TLR2 及CR3 抗體對(duì)于MP-1 激活RAW264.7 細(xì)胞產(chǎn)生NO 的抑制效果不顯著，因此可以得出MP-1 多糖與巨噬細(xì)胞的相互作用的主要受體為TLR4。

3 結(jié)論

本試驗(yàn)通過(guò)水提醇沉法得到小米谷糠多糖MP 并經(jīng)過(guò)分離純化得到兩種純化多糖（MP-1 和MP-2），分子量分別為16.4、14.1 kDa 和13.9 kDa，其中MP-1 的多糖得率和含量最高，分別為53.14%和78.58%。通過(guò)體外抗氧化實(shí)驗(yàn)證明，小米谷糠多糖具有較強(qiáng)的DPPH 自由基、羥基自由基、ABTS+自由基清除率，有望作為一種潛在的天然、易得的抗氧化劑資源。此外，小米谷糠多糖可通過(guò)刺激巨噬細(xì)胞釋放NO 和細(xì)胞因子（TNF-α、IL-6、IL-1β），進(jìn)而增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)活性而且對(duì)RAW264.7 細(xì)胞無(wú)毒性，其中MP-1 具有顯著促進(jìn)NO產(chǎn)生及細(xì)胞增殖的能力，從而調(diào)節(jié)機(jī)體免疫能力。因此，小米谷糠多糖可以作為新型的抗氧化及免疫調(diào)劑補(bǔ)充劑用于功能性食品的生產(chǎn)和加工。