生態(tài)豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用及展望分析

文│陳國峰 佟秀英（吉林省榆樹市泗河鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心）

一、生態(tài)豬的養(yǎng)殖意義

生態(tài)豬是按照生態(tài)養(yǎng)殖方式進(jìn)行養(yǎng)殖的生豬，要求飼料無農(nóng)藥殘留、無重金屬外的其他添加劑，對生豬排泄物無害化處理，可以用于沼氣發(fā)酵或者再做農(nóng)作物的肥料。生態(tài)豬養(yǎng)殖主張用生態(tài)方法飼養(yǎng)，就是利用生豬和農(nóng)業(yè)種植的關(guān)系，形成良性循環(huán)的生物食物鏈，實(shí)現(xiàn)綜合開發(fā)，以最少的成本創(chuàng)造最大的效益，主要意義體現(xiàn)在以下幾方面。

1.提升豬肉品質(zhì)。在以往的養(yǎng)殖模式下，不合理地使用抗生素以及重金屬成分超標(biāo)飼料導(dǎo)致金屬以及藥物殘留，還有部分規(guī)?；B(yǎng)殖場為提升瘦肉比例不合理使用添加劑，影響豬肉品質(zhì)的同時(shí)也威脅著消費(fèi)者食品安全。而生態(tài)豬養(yǎng)殖模式倡導(dǎo)無公害飼料，由此降低豬肉中的藥物殘留，在保證肉質(zhì)安全的同時(shí)提升豬肉口感。從消費(fèi)者需求的角度講，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)能夠提升口感和養(yǎng)分，為人們提供健康食品。

2.減少環(huán)境污染。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下會(huì)產(chǎn)生大量并且未能科學(xué)處理，由此對周邊環(huán)境造成污染。生態(tài)豬養(yǎng)殖模式下通過修建沼氣池并將糞便集中發(fā)酵，由此得到沼氣，為人們?nèi)粘Ｉ顜肀憷?，而沼氣池中的沼液還可以灌溉植物，由此減少農(nóng)業(yè)種植中化肥使用，減少環(huán)境污染，提升資源利用效率，最終增加農(nóng)民收益。不過沼氣發(fā)電前期投入成本偏高，在小規(guī)模養(yǎng)殖場中應(yīng)用難度較大，需要當(dāng)?shù)卣峁┓龀终?，通過貸款等方式鼓勵(lì)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，然后興建沼氣池。

3.養(yǎng)殖效益好。生態(tài)養(yǎng)殖涉及環(huán)境衛(wèi)生、飼料管理、疫病防控、資源利用等內(nèi)容，而生態(tài)豬養(yǎng)殖也和以上要素相關(guān)，比如在種養(yǎng)模式下通過對農(nóng)業(yè)植物、畜禽關(guān)系的利用能夠有效減少資源浪費(fèi)并節(jié)約養(yǎng)殖成本，再如合作化養(yǎng)殖模式做到了按需養(yǎng)殖，都為養(yǎng)殖戶帶來更大的養(yǎng)殖效益。

二、生態(tài)豬養(yǎng)殖主要模式

1.信息智能化養(yǎng)殖。隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展以及遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)的應(yīng)用，生態(tài)豬養(yǎng)殖模式下能夠全面監(jiān)控生豬的生長情況。比如利用大數(shù)據(jù)分析生長習(xí)性，由此制定更加科學(xué)的養(yǎng)殖措施，而遠(yuǎn)程監(jiān)控能夠24小時(shí)開放，及時(shí)觀測生豬是否出現(xiàn)異常情況，由此解決養(yǎng)殖過程中存在的問題。比如某生豬養(yǎng)殖場引入自動(dòng)刮糞機(jī)，該技術(shù)自動(dòng)將豬糞與豬尿分離，之后分別投入酸化池與沼氣池，保證豬舍環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。

2.立體化養(yǎng)殖方法。立體農(nóng)業(yè)模式是一種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，結(jié)合了生物之間的關(guān)系，對不同類型生物加以整合，實(shí)現(xiàn)多個(gè)物種相聯(lián)系，由此增強(qiáng)農(nóng)業(yè)模式循環(huán)利用效率。與此同時(shí)構(gòu)建了食物鏈，將自然飼料作為食物鏈最底層，最頂層為消費(fèi)者，生態(tài)豬采食后能夠繼續(xù)向其他生物鏈擴(kuò)展，通過糞污的資源化利用打造立體化生物鏈條。某生豬養(yǎng)殖場采取了立體化養(yǎng)殖管理模式，積極與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行合作，農(nóng)民將一些天然飼料賣給養(yǎng)殖場，之后養(yǎng)殖場將飼料提供給生豬食用，生豬排泄物被制成高質(zhì)量的天然肥料，養(yǎng)殖場再將肥料賣給農(nóng)民，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民與養(yǎng)殖戶的互惠互利，實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。

3.散養(yǎng)化養(yǎng)殖。生態(tài)養(yǎng)殖模式下散養(yǎng)式的方法得到廣泛應(yīng)用，在廣闊的區(qū)域中加大了生態(tài)豬活動(dòng)量，促進(jìn)其良好生長，豬肉口感更佳，并且隨著活動(dòng)空間增大，養(yǎng)殖密度更小，可避免疾病迅速在養(yǎng)殖場內(nèi)傳播。此外，應(yīng)用散養(yǎng)模式有助于形成食物鏈，將牧草、果實(shí)、野菜作為食物，也為生豬吸收養(yǎng)分帶來幫助。在放牧養(yǎng)殖過程中生豬對外界環(huán)境陌生，養(yǎng)殖戶可以把生態(tài)豬投放到自然環(huán)境，使其學(xué)會(huì)自主尋找食物并逐漸減少飼料用量。不過這種放養(yǎng)模式容易給環(huán)境帶來破壞，并且生產(chǎn)效率偏低。

4.林下養(yǎng)殖技術(shù)。這是一種較為流行的養(yǎng)殖模式，優(yōu)勢在于提升豬肉品質(zhì)，減少環(huán)境污染，緩解農(nóng)村土地資源緊張問題。采用林下養(yǎng)殖模式期間養(yǎng)殖戶首先要確定養(yǎng)殖區(qū)域，并使用圍欄確定養(yǎng)殖區(qū)域，充分考慮采光、通風(fēng)等因素，定期進(jìn)行飼料和飲用水更換，如果室外溫度偏低需要設(shè)置棚舍，由此達(dá)到保溫效果。

5.種養(yǎng)結(jié)合模式。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)關(guān)聯(lián)不密切，不利于資源共享，也容易出現(xiàn)環(huán)境污染問題，通過種植養(yǎng)殖、自然放牧的結(jié)合能夠在生豬活動(dòng)期間采食天然食物，提升生態(tài)豬飼料養(yǎng)分，減少環(huán)境污染，達(dá)到資源充分利用的目標(biāo)，而生態(tài)豬糞便也能作為天然化肥，最終滿足生態(tài)豬養(yǎng)殖需求。種養(yǎng)結(jié)合模式要點(diǎn)在于糞污發(fā)酵處理，通過該操作能夠減少糞污中的病原微生物以及蟲卵數(shù)量，并且糞污不能盲目用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而是要分析土壤結(jié)構(gòu)，避免過量使用造成二次污染。

6.合作化養(yǎng)殖模式。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖場一般直接將生豬投入市場售賣，這種養(yǎng)殖模式不能保證效益的最大化，合作化養(yǎng)殖模式出現(xiàn)后成為當(dāng)前主要的養(yǎng)殖方法，其中養(yǎng)殖基地、飼料加工企業(yè)、屠宰場、酒店形成關(guān)系密切的利益體，飼料加工企業(yè)將飼料提供給養(yǎng)殖基地，并確保飼料安全性，通過統(tǒng)一發(fā)放以及養(yǎng)殖戶科學(xué)喂養(yǎng)讓生態(tài)豬出欄整齊，還可以根據(jù)酒店需求決定生豬的養(yǎng)殖數(shù)量、銷售數(shù)量，進(jìn)而增加養(yǎng)殖效益。

三、生態(tài)豬養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

1.科學(xué)選種。生態(tài)豬綠色養(yǎng)殖模式下需要對品種選擇高度重視，養(yǎng)殖戶需要進(jìn)行市場分析，確保選擇的品種滿足市場需求，由此保證養(yǎng)殖效益。在生態(tài)豬引進(jìn)過程中也需要加強(qiáng)觀察，分析引種地是否存在發(fā)病情況，并且引種后進(jìn)行28天的隔離觀察，無異常后可轉(zhuǎn)群飼養(yǎng)。

2.把控衛(wèi)生條件。對于生態(tài)豬養(yǎng)殖來說對環(huán)境要求較為嚴(yán)格，需要養(yǎng)殖戶選擇好圈舍搭建的位置，遠(yuǎn)離生活區(qū)、工廠，并且鋪設(shè)好地面，能夠達(dá)到生態(tài)要求，比如某生豬養(yǎng)殖場圈舍使用漏縫地面，生豬排泄物可順著地縫直接漏出，無需經(jīng)常沖洗，進(jìn)而在保證圈舍的環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)節(jié)約用水。圈舍內(nèi)部要具有干燥性、通風(fēng)良好，避免潮濕滋生有害生物。與此同時(shí)要定期清理糞污，之后填充容易分解的有機(jī)材料，不僅便于清理還能夠促進(jìn)糞污發(fā)酵，進(jìn)而為生豬健康生長提供良好環(huán)境。此外，如果圈舍內(nèi)生豬數(shù)量過多會(huì)導(dǎo)致?lián)頂D，影響飼料轉(zhuǎn)化率，并加大疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，因此養(yǎng)殖戶需要對圈舍內(nèi)生豬數(shù)量嚴(yán)格控制，合理設(shè)定養(yǎng)殖密度。

3.加強(qiáng)水源管理。生態(tài)豬養(yǎng)殖需要對飲水嚴(yán)格管理，如果水質(zhì)較差會(huì)影響生豬的健康生長，為此養(yǎng)殖戶要選擇無污染水源，在養(yǎng)殖過程中需要分析生豬生長情況，適量在水中添加維生素、抗生素以及微量元素，由此滿足生豬良好生長，預(yù)防疾病。此外，需要在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中定期放養(yǎng)，這一過程中可能接觸不干凈水源，所以要做好監(jiān)管工作，讓生豬遠(yuǎn)離不干凈水源。

4.加強(qiáng)飼料管理。飼料是生豬生長期間養(yǎng)分的重要來源，而飼料來源和質(zhì)量也直接影響著生態(tài)豬生長，相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，生態(tài)豬養(yǎng)殖對飼料管理要求更高。以往部分養(yǎng)殖戶為提升養(yǎng)殖效益主要喂食快速生長飼料，而生態(tài)養(yǎng)殖理念下倡導(dǎo)使用天然農(nóng)田飼料，并且生豬糞便能夠生產(chǎn)和加工為有機(jī)肥，滿足農(nóng)作物生長需求，由此實(shí)現(xiàn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。此外，為提升生態(tài)豬肉品質(zhì)需要使用飼料原料并且科學(xué)配比，通過合理添加礦物質(zhì)以及維生素增強(qiáng)豬只免疫力，降低發(fā)病率。

5.疫病防控。生態(tài)豬養(yǎng)殖模式下疾病是影響其生長發(fā)育的重要因素，如果生豬發(fā)病會(huì)降低豬肉品質(zhì)，甚至死亡，由此帶來嚴(yán)重的養(yǎng)殖損失。生態(tài)豬養(yǎng)殖期間為了降低疫病發(fā)生概率需要做好防控工作，一方面需要重視疫苗接種，由此增強(qiáng)生態(tài)豬免疫力，降低發(fā)病率；另一方面需要做好監(jiān)測工作，打造疫病防控機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)生豬疫病要及時(shí)聯(lián)系獸醫(yī)，不得盲目使用抗生素。新時(shí)期可以采用中藥治療方法，能夠有效緩解病情，并減少環(huán)境污染。如果出現(xiàn)重大疫情要上報(bào)動(dòng)物防疫部門，采取隔離以及無害化處理等工作。此外，生態(tài)豬養(yǎng)殖期間要做好消毒管理工作，定期對圈舍地面、墻面、喂食器具消毒，綜合采用化學(xué)藥劑消毒、紫外線消毒、高溫消毒、火焰消毒等方法，由此避免病菌擴(kuò)散。

我國生豬養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步，不僅促進(jìn)生豬生長，還減少疾病發(fā)生，增加了養(yǎng)殖效益。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)倡導(dǎo)綠色養(yǎng)殖，為生豬提供良好生長環(huán)境的同時(shí)，更保障了人們的飲食安全，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。今后需要養(yǎng)殖戶結(jié)合實(shí)際情況選擇養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，重視疾病防控，而當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門也需要制定扶持政策，對生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)推廣，由此助力地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。